1. таги дипальмитоолеин, пальмитоолеостеарин
 Скачать 2.81 Mb.
|
|
Щавелевая кислота НООС-СООН- простейшая дикарбоновая насыщенная кислота, сильная кислота. представляет собой бесцветное органическое соединение, которое встречается в природе в растениях, у животных и у людей. Органическая щавелевая кислота является важным элементом, необходимым, чтобы поддерживать и стимулировать перистальтику в нашем теле. Когда концентрация неорганической щавелевой кислоты высока, она может выпадать в кристаллической форме. Эти крошечные кристаллы могут раздражать ткани человека и застревать в желудке, почках и мочевом пузыре в виде «камней». Избыток щавелевой кислоты в моче является признаком развития мочекаменной болезни, которая характеризуется отложением соли оксалата кальция в почках, суставах, протоках слюнных желез. Образование щавелевой кислоты в организме человека связано с нарушением обмена аминокислоты глицина Мало́новая кислота́ НООССН2СООН — двухосновная предельная карбоновая кислота. Обладает всеми химическими свойствами, характерными для карбоновых кислот. Промышленный способ синтеза малоновой кислоты заключается в гидролизе циануксусной кислоты. Малоновая кислота используется в синтезе непредельных кислот, флавонов, аминокислот, витаминов B1 и B6. в организме человека образуется в цитоплазме в связанном с белками –ферментами виде как нормальный продукт в процессе биосинтеза высших карбоновых кислот Однако обнаружен еще один патологический путь образования малоновой кислоты при усиленном окислении липидов мембран клеток, который получил название «перекисное окисление липидов» Малоновая кислота токсична для организма человека и животных. Она имеет структурное сходство с янтарной кислотой, поэтому малоновая кислота блокирует тот участок реакций цикла Кребса., на котором происходит превращение янтарной кислоты в фумаровую . Нарушение цикла Кребса сопровождается снижением или прекращением выработки АТФ. Янтарная кислота (бутандиовая, сукцинат) НООС-СН2 -СН2 –СООН, хорошо растворима в воде, биоактивное вещество Выделена из янтаря. Обнаружена в клетках растений, в тканях всех животных, содержится в митохондриях. Один из компонентов реакций цикла Кребса. Янтарная кислота имеет вид белого, кристаллообразного порошка и напоминает вкус лимонной кислоты. Янтарная кислота находится в любом организме, она вырабатывается в митохондриях. Достаточно широко янтарная кислота применяется в области медицины. Прием янтарной кислоты защищает клетки от негативного воздействия окружающей среды и оказывает оздоровительное воздействие на весь организм в целом, при этом отсутствуют побочные эффекты и опасность привыкания. Глутаровая кислота (Пентандиовая кислота) — двухосновная предельная карбоновая кислота. Бесцветные кристаллы практически без запаха. Обладает достаточно высокой растворимостью в воде . Также растворима в спирте, хлороформе, эфире и бензоле. Кето-производное глутаровой кислоты — α-кетоглутаровая кислота (α-кетоглутарат) является важным биологическим соединением. Может вызывать раздражение кожи и глаз. Давление паров при комнатной температуре крайне мало для нанесения вреда дыхательным путям, но глутаровая кислота может вызывать их раздражение при ингаляции аэрозоля. Фумаровой кислотой является пищевая кислота, используемая в качестве добавки, выполняющей функции подкислителя, регулятора кислотности.Вещество представляет собой кристаллический порошок белого цвета, не имеющий запаха, с резким кислым вкусом. Плохо растворяется в воде. Производится с помощью химического синтеза. допускают использовать фумаровую кислоту для изготовления фруктовых консервов и мармеладов из цитрусовых. Вещество играет также важную биологическую роль. Фумаровая кислота является составляющей каждой живой клетки любого организма, участвуя в цикле Кребса. Под воздействием солнечного цвета вещество образуется в коже человека. В организме человека полностью расщепляется, выделяясь при дыхании. В медицинской практике вещество используется для лечения псориаза, а также для производства средств гигиены Малеи́новая кислота́ — органическое соединение с формулой HOOC-CH=CH-COOH. Двухосновная непредельная кислота. Название по номенклатуре IUPAC — цис-бутендиовая кислота. Её транс-изомер называется фумаровой кислотой.Малеиновая кислота- токсичное соединение для животных и человека, в природе не обнаружена. 21.Кето и гидроксокислоты гликолевая OH-CH2-COOH В-гидроксимасляная CH3-CH(OH)-CH2-COOH  Молочная CH3-CH(OH)-CH2-COOH лимонная    Гидрокси-кислоты: Молочная кислота (соли лактаты) CH3CH(OH)COOH. Широко распространена в природе, является продуктом молочнокислого брожения углеводов. Содержит асимметрический атом углерода и существует в виде двух энантиомеров. В природе встречаются оба энантиомера молочной кислоты. При молочнокислом брожении образуется рацемическая D, L-молочная кислота. D молочная (мясо-молочная) кислота образуется при восстановлении пировиногралной кислоты под действием кофермента НАД Н и накапливается в мышцах при интенсивной работе. Яблочная кислота (соли малаты) HOOCCH(OH)CH2COOH Содержится в незрелых яблоках, рябине, фруктовых соках. Является ключевым соединением в цикле трикарбоновых кислот. В организме образуется путем гидратации фумаровой кислоты и далее окисляется коферментом НАД+ до щавелевоуксусной кислоты. Лимонная кислота (соли цитраты)Содержится в плодах цитрусовых, винограде, крыжовнике. Является ключевым соединением в цикле трикарбоновых кислот. Образуется из щавелевоуксусной кислоты путем конденсации ее с ацетилкоферментом А и далее в результате последовательных стадий дегидратации и гидратации превращается в изолимонную кислоту. Бета-гидроксимáсляная кислотá (также β-гидроксибутират, β-оксимасляная кислота, сокр. БОМК) — представляет собой кислородосодержащее органическое соединение с формулой СН3СН(ОН)CH2COOH, одноосновная карбоновая гидроксикислота. БОМК относится к кетоновым телам. При повышении концентрации БОМК в крови, возникает кетоз. Как промежуточный продукт окисления жирных кислот накапливается в организме у больных сахарным диабетом, являясь, в свою очередь, предшественником ацетоуксусной кислоты. Соединение может быть использовано в качестве источника энергии для мозга, когда наблюдается низкий уровень глюкозы в крови. Оксо-кислоты: Пировиноградная (соли пируваты) Центральное соединение в цикле трикарбоновых кислот. Промежуточный продукт при молочнокислом и спиртовом брожении углеводов. Окисление молочной кислоты: Их ацетилхлорида и KCN с последующим гидролизом нитрила: Ацетоуксусная - Образуется в процессе метаболизма высших жирных кислот и как продукт окисления b -гидроксимасляной кислоты накапливается в организме больных диабетом. Щавелевоуксусная (соли оксалоацетаты) – Промежуточное соединение в цикле трикарбоновых кислот. Образуется при окислении яблочной кислоты и превращается далее в лимонную. При переаминировании дает аспаргиновую кислоту Конденсация диэтилоксалата с этилацетатом a –Кетоглутаровая – Участвует в цикле трикарбоновых кислот и является предшественником важных аминокислот – глутаминовой и g -аминомасляной |