1. Задачи оргции воспрва стада, трудности, осн причины снижения интенсивти воспрва крс, пути их устранения
 Скачать 0.54 Mb.
|
|
2.7. Технология выращ-я телят в молочном скотов-ве подсосным методом при сменно-групповом сод-и. Преимущ-ва этого метода перед ручной выпойкой телятам молозива и молока. В хоз-вах мол напр-я примен-т сменно-груповлй способ выр-я телят.Сущность метода:телят содержат под коровами кормилицами, под одной коровой посменно выращ-ют неск-ко гр телят. Отьем их производят в 3 мес воз-ре, а если скармлив –т конц- корма или обрат , то в 60-70 дн.1)Коров-кормилиц отбирают здоров, спокойных, с хор материнскимикач-ми, 10% от общ кол-ва. Организ-т полноцен-е кормл-е. На 5-6 день после рожд-я подпускают телят. 2) под 1 кор подсаживают до 12 телят, в 3-4 тура(смены), по 10 дней. К корове подпускают по 4 теленка, не менее 4 раз в день Начиная с 11 дн телятам дают по 0,1 кг конц-тов и доводят к концу 3-го месс до 1,5-1,6 кг. Одновременно за гр 14-16 кор-кормилиц выращ-т 50-60 телят., ухаживает 1 телятница. Экономически очень выгодно. Вмясном скот-ве телят до 7-8 мес полностью выращ-т на подсосе.Это более выгодный способ сод-я телят, менее трудоемкий, по сравнению с ручной выпойкой. 5.4.4. Пор мясн напр-я прод-ти: американские:санта-гертруда и др. Специализиров-е мясные пор более скороспел, дают больший убойн выход, мясо наибол кач-е. Американск тип пор выведен на гибридн основе скрещ-я разн пор местн скота с породами зебу. Из этой породной группы наибол распростр-н в наш стране скот пор санта-гертруда; кроме не выведены также пор бифмастер, брангус, брафорд, чарбрей, барзона. Санта-гертруда –в России по численности занимает 6 место, выведена в США. Пор создавали 30 лет. Приспособлена для разв-я в жарком засушлив и тропич-го климата. Скот хар-ся крепкой конституцией, хорош мясн кач-ми. Голова сухая, средн размера, рога прямые длинные, спина прям, хорошо обмускулена, короткая, грудь широкая, очень глубокая, кончности крепкие, кожа плотная, вымя средн размеров. Жм кор 550-600 кг. Убойный выход 63-65%.Молочность скота сравнительно высокая.Но низкий выход телят.Скот этой породы примен-ся для промышл-го скрещив-я с жив-ми красной степной, казахской белоголовой и калмыцкой пород. Порода бифмастер получена путем гибридизации зебу с герефордской и шортгорнской породой, на долю крови зебу приходится 50%. Масть бурая. Пор брангус выведена в рез-те скрещ-я быков зебу с кор абердин-ангусской пор. На долю крови зебу приходится 3/8. Масть черная, м.б. красная. Пор брафорд создана гибридиз-й зебу с герефордами. По масти напоминают герефордов. Пор чарбрей получена в рез-те скрещ-я быков шаролес зебу. Масть жив-х палевая. Пор барзона создана при исольз-и в скрещ-х зебу пор африкандер и скота санта-гертруда, герефордской и абердин-ангусской. Масть красная. 5.1. Классификация пород по происх-ю, географич распростр-ю, краниологич-м типам и направл-ю продуктивности. Глобальные и локальные породы. Проблема сохранения и совершенствования генофонда в скотоводстве. По происх-ю выдел-т след группы: 1) пор черно-пестрого корня- широкое распр-е в мире. В разн странах имеют разн продуктивность, разное названиеУдой сост-т 6-7 тыс кг, в лучших хоз-вах 10 тыс кг.. Сод-е жира в средн 3,6%. Породы мощные, с высок ж.м., обильно-молочные. Все молочн напр-я. 2) пор красной масти- происх-т от скота ангельнской пор(англерской)-многочислен-я гр, средн удой=3000-3500 кг, % жира3,9-4,1%. Широко распростр-ны, молочно-мясн направ-я. 3)бурые пор – мол-мясн напр-я,(швицкая пор), средн удой=3500-4000 кг, 3,7-3,9 % жира.Обладает хорош здоровьем, хорошо акклиматиз-ся, не заболевает лейкозом, туберкулезом. 4) группа палево-пестрого скота- основоположник- симментальская пор- двойного напр-я прод-ти(мол/мяс, мяс/мол).Дает мясо прекрасн кач-ва, удой=3000-4000 кг, 3,7-3,9% жира. По географич-му распр-ю выдел-т:1)скот, разводимый на низменностях Европы(в основн мол напр-я прод-ти-черно-пестр); 2)скот, выведенный в горах - симментальская –комбинир-го напр-я прлд-ти, облад-т хор здор-м, крепким костяком. 3)степной скот (серый украинский степной скот).По краниалогич типам выдел-т: 1)узколобый скот - хар-ся удлинен-м узким черепом, вытянутой лицевой частью, затылочный гребень почти прямой, острые рога. Пор молочн напр-я:ярославская, пор черно-пестр корня, сибирский скот, пор красной масти. 2) широколобый скот – широкий лоб, затылочный гребень выпуклый, роговые стержни отходят от колонкообразных выступов.(Тамбовский скот, Шароле, симментальская). 3)короткорогий скот – длин широк лоб, затылочн гребень возвыш-ся по середине, в центре имеется углубл-е. Рога отходят от лобных костей, короткие, закручиваются вокруг своей оси(швицкая, костромская, лебединская, джерсейская). 4)короткоголовый скот – коротк голова, широкий лоб, укорочен-я лицевая часть, рога отходят от лобных костей, затылочн гребень выпукл(казахский белоголовый скот, красн-горбатовская, герефордский). 5)пряморогий скот- вертикально вверх направлены рога, пор экстенсивного типа развед-я(Астраханский скот, зебу, Казахский скот). 6)безрогий скот –рога отсутс-т, сильно развит затылочн гребень, (пор Финляндии, Швеции, Норвегии). 7)тураномонгольский тип – коротк широкий лоб, прямой затыл гребень, прямо напрвл-е рога, жив-е малорослые, небольш веса(Монгольский, манчжурский скот). По хоз-ным признакам и по напр-ю прод-ти: 1)молочн напр-я прод-ти – все пор черно-пестр корня, ярославская, айрширская, холмогорская. 2)скот комбинир прод-ти – мол-мяс (симментальская, швицкая, кр-горбат-я, костромская) или мяс-мол напр-я(курганская). 3)скот мясн напр-я прод-ти(казахская белоголовая). 4)декоративный скот(американские пор). 5)рабоч скот(серый украинский). 6.6. Поточно-цеховая система произ-ва молока и воспр-ва стада. Эта сист использ-ся и базируется на закономерностях изменения физиоилогич-го сост животных в течение года.Система позволяет организовать кормление, содерж-е жив-х и технологич-й процессполуч-я продукции.При поточно-цеховой системе все стадо подраздел-т на 4 технологич гр, составляющие цеха (сухостойн кор и нетели; отела с профилакторием, раздоя и осеменения кор; произ-ва мол.Цех отела делится на секции:дородовая, родовая, послеродовая, профилакторий).Предусматр-ся продолж-ть пребыв-я жив-х в кажд цехе и сроки их перевода из одного в др..Для кажд цеха разработан комплекс операций по кормл-ю, сод-ю, уходу, доению кор и др. Цех сухост кор: продолж-ть сод-я 50 дн, сод-е беспривязногрупповое или боксовое привязное. Цех отела: секции: дородовая-8 дн, привязн, беспривязн; родовая – 2 дн, в родильных боксах; послеродовая – 15 дн, привязное. Цех раздоя и осемен-я: до 100 дн, беспривязнобоксов, привязное. Цех произ-ва мол: до 200 дн, беспривязнобоксов, привязное. В цех сухост кор жив переводят за 60 дн до отела, для отдыха. За период сухостоя жив-е восстанавл-т необходим массу в пределах 60 кг и подготавл-ся к отелу. Затем кор переводят в цех отела, где их сод-т 25 дне, обеспеч-т услов-я для нор-го течения родового процесса, сохранения новорожден-х телят. Затем кор поступают в цех раздоя и осемен-я, где происходит раздой кор и их своевременное плодотворное осемен-е, т.к после отела происходит повыш-е мол прод-ти. Затем кор поступают цех произ-ва мол, где за счет рационального кормления и сод-я, правильного использ-я доильн оборуд-я, достигается высок прод-ть, нормальн течение стельности, обеспечивают своевремен-й запуск. 4.1. Основные показ-ли и методы учета и оценки мясн прод-ти крс. Оценка упитан-ти. Мясо - скелетная мускулатура жив-х, с прилегающими к ней тканями и образованиями, в т.ч. с костями. Туша состоит из мышечн, соед-й, жировой, костной тк, кровеносн сосудов, нервов, лимф узлов. Мясо подразд-т на след виды: 1)мясо на костях- скелетн муск-ра вместе с костями. 2)мясо-мякоть(мясо обваленное)- отделенное от костей. 4-4,5-5 кг мякоти на 1 кг костей – хор коэф-т. 3)мясо-жилованное – муск-ра отделенная от костей, от отлож-й жира, от соед тк. Мясн прод-ть хар-ся количеств-ми и кач-ми показ-ми. Колич-е показ-ли: 1) жив масса- опр-ся при взвешив-и или по промрам; 2)абсолютн прирост ж.м. за определ период времени = ЖМконечн – Жмнач; 3) среднесут прирост 1 гол в сутки = абсолютн прирост / на период выращ-я или валовый прирост / кол-во кормодней; 4)относит прирост ж.м. за определ пер времени(по фор-ле Броди, %) = В = (ЖМконечн – ЖМначальн / ЖМконечн + ЖМначальн) * 0,5. 5) масса туши –тело убитого жив-го без шкуры, головы, внутренностей, без внутр-го жира, обескровленное, без части ног – передних до запястн суст, задних- до скакат-х; 6)убойная масса = масса туши + внутрен жир; 7) убойный выход в% - это отнош-е убойной массы к предубойн. Качеств-е пок-ли: 1)морфологич-й сост туш- соотнош-е отдельн тканей по массе, выр-е в %. Соотн-е между мякотной частью туши и массой костей харак-т мясность жив-го – коэф-т мясности. 2) выход разных отрубов – соотнош-е в туше отдельных сортовых отрубов; 3)химич сост и калорийность мяса – оцен-т общую питат-ть мяса, зависит от кол-ва жира в туше. 4) упитанность – опред-т по степени разв-я мышечн ткани и отлож-ю подкожн жира-полива, а также на внутр органах и между мышцами; 5) биологич-я полноценность мяса – БКП – белково-качнств пок-ль. Опр-ся по отнош-ю кол-ва полноценных белков к неполноценным; 6)вкусов кач-ва мяса- опр-т по вкусу, дегустацией.. Также о кач-ве мяса судят по его цвету. Кач-во туши опр-ся по величине, форме, соотн-ю в ней тканей, располож-ю жира , степениобескровлив-я. Экономич-е пок-ли оценки мясн прод-ти: 1)затраты корма на 1 кг прироста ж.м.(оптим-е 7-8 корм ед. привыращ-и до 10-12мес, 10-12 корм.ед. при выр-и старше 12 мес); 2)затраты в рублях на выр-е жив-го от рождения до сдачи на убой; 3)себест-ть 1 ц прироста ж.м и 1 ц ж.м.; 4)чистый доход (прибыль) от реализ-и = стоимость реализ-й прод-и – себест-ть; 5)рентабельность – отнош-е чист дохода к себест-ти реализов-й прод-и, умнож-е на 100 %. 1.10. Современ принципы ремонта стада крс. Методика расчета потребности хоз-в в нетелях и телках при разном проценте выбраковки кор из стада. Выращ-е рем телок и нетелей осущ-ся на специализир-х фермах хоз-в (при внутрихозяйств-й специализации) или в специализир-х хаз-вах(при межхозяйств-й специализации). В специализир-е хоз-ва телки поступают в возр-те 15-20дн, здесь их выращ-т до 7-месячной стельности. Основные треб-я технологии выращ-я жив-х-поточность и цикличность технологии.Все помещения для сод-я скота разделены на секции, используемые по принципу пусто-занято.Продолж-ть кажд периода выращ-я должна быть тесно увязана др с др. и с периодичн-тью поступления телокна комплекс. Технологич-е гр формируют одновозр-ми телками. Поступл-е телок на комплекс, перевод их из одной технологич гр в др, передача в хоз-ва по произ-ву мол осуществ-ся через равные по продолж-ти интервалы. Специализиров-е хоз-ва по выращ-ю телок и нетелей должны обеспечить равномерное поступл-е и отел нетелей в теч-е года. Создание комплексов по выращ-ю рем молодняка на1,5-2 года должно опережатьсроки начаола эксплуатации комплексов по произ-ву мол. Кол-во нетелей для ремонта, рассчит-е на 100 голов молочного стада, устанавл-ют в завис-ти от ур-ня продукт-ти кор, наличия кормов, хар-ра воспр-ва и др. Нетелей 7-месячной стельности передают на мол-е комплексы, где их приучают к нов технологич услов-м, в котор они будут лактировать , и готовят их к первой лактации.. Затем первотелок раздаивают, оценив-т по прод-ти, на пригодность к промышлен технологии, к машинному доению, отбирают жив-х, отвечающ требов-м для комплектов-я молочн стада. Расчет потреб-ти телок ведут след обр:напр-р, в хоз-ве 1000 голов коров, выбраковка кор за год=18,5%,выбр-ка первотелок по рез-там оценки=30%, выбр-ка телок при выращ-и=14%. Следовательно:1) 1000кор – 100%, Х кор – 18,5%=> Х=185 кор выбрак-ся из стада; 2) неох-мо взять нетелей на 30% больше: 185 кор – 70%, Х кор – 100%=> Х=264 нетели, 264-185=79 голов пойдут на выбрак-ку; 3)сколько потреб-ся телок: необх-мо ввести телок на 14% больше 264 нетели – 86%, Х нетелей – 100%=> Х=307 телок потребуется для ремонта стада в данном хоз-ве. 3. 1.6. Стр-ра и оборот стада в хоз-вах разной специализации в мол. и мяс. скот-ве. Стр-ра стада – это %-ое соотн-е кол-ва жив-х разных половых и возрастных групп к общему пог-ю стада. Страдо сост. из след. половозрастных гр.: быки-произ-ли, ремонт. бычки, кор., нетели, телки и бычки разных лет рожд-я. Стр-ра стада зав-т от его хоз-го назначения (плем. и тов.), напр-я прод-ти (мол., мяс., комб.), степени его специализ-и (специализированное и с законченным оборотом), хар-ра вспр-ва (простое и расширенное). Оборот стада – учет изм-я в пог-е стада (приход, расход и т.д.) в теч-ее опр. пер. времени. При законченном обороте стада воспр-во поголовья произв-ся в том же хоз-ве и стадо сост. из осн. половозрастных групп. В хоз-вах с углубленной специализацией на пр-ве какого-либо 1 вида прод-ии отсут-т некоторые половозр-ые гр., т.е. в них незаконченный оборот стада. Больш-во хоз-в нашей страны имеет законченный оборот с внутрихозяйственной специализацией пр-ва, и д/них оч. важно поддержание или создание стада с оптим-ой стр-рой. В хоз-вах мол. напр-я в стаде д.б. не > 60-65% кор., остальная часть д. состоять из нетелей и телок, а в специализ-х хоз-вах, где рем. мол-к выращ-ся в др. хоз-вах, - 80-85% кор. и 15-20% нетелей. Стр-ра стабильного плем. стада мол. напр-я при интенс-ом исп-ии кор. м.б. след-щей: быки-произ-ли 2-3%, кор. дойные – 50-52%, нетели 15-18%, телки старше года 18-20%, телки до года 20-25%. Оптимальный размер ферм мол. напр-я – 400-800 кор., с законченным оборотом стада удельный вес коров в стаде д.б. 40-45%. Мяс. скот-во: В усл. внутрихоз-ой специализ-ии, при кот. хоз-во имеет законченный цикл воспр-ва стада, заним-ся выращив-ем и откормом сверхремонтного мол-ка, стр-ра стада д.б.: удельный вес кор. не < 40%, нетелей 15%. Спец-ые хоз-ва-репродукторы, в кот. телят держат на полном подсосе и рализ-т в 8-10мес в специализ-ые откормочные комплексы, д. иметь удельн. вес кор. 55-60%, нетелей 20-25%. Стр-ра стада в плем хоз-вах по развед-ю мяс. скота: удельн. вес кор. 40-45%, нетелей 15-25%, а при реализ-ии мол-ка в 12 мес. удельн. вес кор. д.б. 40-50%. 2.9. Методы выращивания телят в мяс. скот-ве: при полн. безотъемном сод-ии по технологии «кор.-теленок», при безотъемном сдвоенном подсосном методе. При безотъемном сдвоенном подсосном методе: В мясн. скот-ве кор. не доят. Вся мол. прод-ть идет на вскарм-ие своего теленка при подсосном выращ-ии, в теч. всей лактации кор. Длится 7-8 мес. Единствю видом прод-ии явл. теленок, кот кор. выкормит до 200-220-240-260 кг. На 1 кг прироста расход-ся 7-8 кг мол. Глав. цель – получить здоровых телят. 7-10 дн. после рожд-я телят сод-т в индивид. кл-ке, где происходил отел вместе с матерью. С 4 мес. телят приучают к поеданию растит. кормов. В целом зимой сод-т отдельно от матери, телята все вместе. С 4-8 мес. – отъем, телятам скарм-т силос, сенаж, дают свеж. воду, антистрессовые препараты в составе премиксов – аминазин и кормовой резин. При полн. безотъемном сод-ии по технологии «кор.-теленок» (если есть в хоз-ве мол. стадо) При сдвоенном выращ-ии кор.-кормилица кормит 1 своего + 1 из мол. стада. Сист. «корова-теленок» закл-ся в след-щем: 1) исп-е с max продолжит-ю пастбищного сод-я коров с приплодом и рем. мол-ка; 2) освоение весенних туровых отелов; 3) сод-е взрослого скота в зим. период в помещениях облегченного типа; 4) интенсивное доращивание и откорм мол-ка на площадках в специализир-х подразделениях и хоз-вах. Наиболее важным и ответственным мероприятием при технологии пр-ва говядины по системе «корова-теленок» явл. выращ-е здоровых и крепких подсосных телят. В Канаде эта сист. так и наз-ся: I - цикл операция «корова-теленок», II - цикл доращивания и от корма телят после отъема до 18-месячного возраста. При нормальных условиях телята к отъему достигают высокой живой массы 200-250 кг, а при последующем доращивании и откорме к 15-18-месячному возрасту - 450-600 кг. Говядина от таких животных характеризуется высоким пищевым качеством. 1.12. Планирование осеменений, запусков и отелов коров. Контроль за выполнением планов. Связь эт. технологич-го пр-са с пр-вом и реализацией мол. по сезонам года. Техника запуска зависит от особ-ти кор. и ее сут. удоя. Кор. с удоем перед запуском 3-4 кг мол. в сутки м. запустить в теч 1-2 дней, с удоем 6-7 кг – за 5-7, а с удоем 10 кг и более – за 10-12 дней. При осем-ии кор. после отела следует проводить дифференцированно, с учетом их прод-ти: малопрод-х в 1 охоту, а высокопрод-х – в 4-ый пол. цикл после отела (осем-е в 1 охоту – удой 2500 кг, 2 охоту -2501-3000 кг, 3 охоту – 3501 – 4000кг, в 4-более 4001кг). Первое осем-е телок допустимо, когда их m достигнет 65-75% от m полновозрастых кор. (3 отела и старше). Д/скота мелких пород – это 320-360 кг, д/круп. – 360-400 кг. В плем. хоз-вах жив. m телок д. соотв-ть треб-м класса эл.-рекорд или элита д/дан. возр-та. Оптим. возраст срока 1 осем-я телок мол. и комб. пород 17-18 мес., а мясн. 14-16 мес. Осеменение кор. после отелов: Осем-ть нандо в 1 охоту, но ее трудно заметить, она протекает вяло, поэтому зачастую осем-т во 2-3 пол. цикл, но не позднее 80 дней после отела. Д/увел-я дойных дне реком-ся осем-ть в 3-4 охоту. На круп. фермах целесообр-но выделять сухост. кор. за 1,5-2 мес, а нетелей за 2 мес. до отела в отдельн. гр., обеспечить их лучш. кормами. В мол. скот-ве пр-во мол. д.б. равномерным в течении всего года д/бесперебюойного удовл-я потребности населения в мол. и мол. прод-х. поэтому в хоз-вах, располож-х вокруг круп. городов планир-т круглогодовые равномерные отелы, а в удаленных регионах – осеннее-зимние отелы кор. д/получ-я дешевого и высокооплачиваемого мол. при исп-ии кор. При регулир-ии отелов в мол. скот-ве д/получ-я прод-ии равномерно в теч-ии всего года необх-мо руковод-ся след. соображениями: отелы высокопрод-х кор. необх. проводить осенью и ранней зимой, отелы низкомолочн. кор – весной, отелы остальных кор. распределять по времени м/у этими 2 гр. Регулир-е отелов следует производить у нетелей и полновозрастных коров. Сдвиг отелов м. делать 2 сп-ми: 1). Осем-е кор. след-т проводить ч/з 4-6 мес после отела. Но при этом повысится яловость и снизится рентаб-ть пр-ва мол. 2). Осем-е кор. в 1 или 2 охоту после отела, дает возм-ть получать оптим-ый по прод-ти срок отела, ч/з 300-305 дней. Эт. сп-б дает возм-ть проводить не только регулир-е отелов, но и осуществл-ть уплотненные отелы. Это наиболее целесообразный сп-б планир-я отелов, также он обеспеч-т значит. прирост стада. |