зачет санитарная микробиология. Зачет санит микроб. 1. Значение и роль санитарнопоказательных микроорганизмов для характеристики объектов окружающей среды
 Скачать 358.43 Kb.
|
|
8. Характеристика микроорганизмов, наиболее распространенных в воздушной среде. Способность их к размножению. Воздух по сравнению с другими объектами окружающей среды — почвой, водой, пищевыми продуктами — не считается благоприятной эконишей для микроорганизмов, что связано с недостатком в воздухе влаги, почти полным отсутствием питательных веществ и губительным действием УФ-лучей. Поэтому микроорганизмы не способны размножаться в воздухе, они могут лишь сохраняться в нем какое-то время, пока под действием силы тяжести не осядут на поверхность почвы или не погибнут в результате воздействия ультрафиолета или других факторов. Чаще всего в воздухе встречаются бациллы, пигментобразующие кокки — микрококки, сарцины, а также некоторые актиномицеты, дрожжи, плесневые грибы. Считается, что пигментобразующие формы более устойчивы к ультрафиолету. Количественный и качественный состав микроорганизмов воздуха зависит от многих факторов: влажности, температуры, загрязнения воздуха химическими веществами, а также климатических условий, сезона года, характера местности. В воздухе крупных городов в 1 м3 обнаруживаются десятки тысяч клеток микроорганизмов. Воздух над сельскими районами традиционно считается чистым, однако, если в них есть животноводческие и птицеводческие комплексы, биологическое загрязнение атмосферного воздуха достигает почти 50% от содержания микроорганизмов в воздухе больших городов. Над тайгой, горами, морем в 1 м3 воздуха обнаруживаются единичные клетки микроорганизмов. Зеленые насаждения играют положительную роль в очищении воздуха от микроорганизмов: лесопарки, парки, рощи, скверы снижают численность микроорганизмов в воздухе в 3—9 раз. Многие растения выделяют фитонциды — вещества, губительные для микроорганизмов. По воздуху распространяются споры грибов, бациллы, клетки водорослей, простейшие. Воздушными течениями на сотни километров разносятся споры фитопатогенных грибов, например возбудителей ржавчинной болезни злаков, что может служить причиной эпифитотий. Наиболее низкие концентрации микроорганизмов в воздухе наблюдаются зимой и ранней весной, что связано главным образом с наличием снегового покрова, препятствующего поступлению в воздух почвенных микроорганизмов. Осадки способствуют снижению численности микроорганизмов в воздухе. Патогенные микроорганизмы в атмосферном воздухе практически не обнаруживаются (во внеэпидемические периоды), их чаще определяют в воздухе закрытых помещений. Обсемененность микроорганизмами воздуха закрытых помещений в зависимости от их санитарно-гигиенического режима может во много раз превышать содержание микроорганизмов в атмосферном воздухе. Видовые составы микроорганизмов воздуха закрытых помещений и открытых пространств существенно различаются. Кроме представителей нормальной микрофлоры, выделяемой здоровыми людьми и животными, от больных и бактерионосителей в воздух попадают патогенные микроорганизмы — возбудители инфекционных болезней, передающихся воздушно-капельным путем: микобактерии туберкулеза, возбудители дифтерии, коклюша, ангины, различных вирусных инфекций. 9. Факторы окружающей среды, способствующие очищению воздуха от микроорганизмов Губительное действие УФ-лучей. Многие растения выделяют фитонциды — вещества, губительные для микроорганизмов. Наиболее низкие концентрации микроорганизмов в воздухе наблюдаются зимой и ранней весной, что связано главным образом с наличием снегового покрова, препятствующего поступлению в воздух почвенных микроорганизмов; наиболее высокие концентрации — летом и в начале осени. Осадки способствуют снижению численности микроорганизмов в воздухе. 10.Санитарно-показательные микроорганизмы воздуха закрытых помещений. Методы их определения. Критерии оценки воздуха жилых и общественных помещений Обсемененность микроорганизмами воздуха закрытых помещений в зависимости от их санитарно-гигиенического режима может во много раз превышать содержание микроорганизмов в атмосферном воздухе. Количество микроорганизмов увеличивается при большом скоплении Людей, неэффективной вентиляции, недостаточном естественном освещении, неправильной и нерегулярной уборке помещений. Воздух жилых и общественных помещений с плохими санитарными характеристиками при большом скоплении людей может содержать до 7000—200 000 КОЕ/м3; ЧИСТЫЙ воздух помещений — не более 2000 КОЕ/м3. Видовые составы микроорганизмов воздуха закрытых помещений и открытых пространств существенно различаются. Кроме представителей нормальной микрофлоры, выделяемой здоровыми людьми и животными, от больных и бактерионосителей в воздух попадают патогенные микроорганизмы — возбудители инфекционных болезней, передающихся воздушно-капельным путем: микобактерии туберкулеза, возбудители дифтерии, коклюша, ангины, различных вирусных инфекций. Регулярному санитарно-бактериологическому обследованию подлежат помещения с большим скоплением людей: школы, казармы, больницы, кинотеатры, производственные помещения. Воздух производственных помещений может быть не только переносчиком инфекций между людьми, но и одним из путей проникновения микроорганизмов в хранящиеся и перерабатываемые продукты. В воздухе чистых пищевых производств должно содержаться от 100 до 500 КОЕ/м3 (В зависимости от характера производства). Для снижения общего микробного числа и количества болезнетворных микроорганизмов в воздухе производственных помещений необходимо поддерживать его влажность и температуру в строгом соответствии с санитарно-технологическими требованиями. Регулярная влажная уборка камер хранилищ должна производиться с применением разрешенных дезинфицирующих средств. Применяют озонирование воздуха и ультрафиолетовое облучение, а также специальные электростатические фильтры (ЭСФ) с максимальной эффективностью очистки воздуха от пыли до 98%. 11. Аэрогенный путь передачи инфекции. Многофазный характер бактериальных аэрозолей При поражениях полости рта или дыхательных путей в окружающий воздух выделяются патогенные микробы: стафилококки и стрептококки, возбудители дифтерии, коклюша, туберкулеза, различные вирусы, например кори, гриппа. Вдыхая воздух, содержащий эти микробы, человек может заболеть. Этот путь передачи возбудителей инфекционных заболеваний называется воздушно- капельным. Существует и воздушно-пылевой путь передачи патогенных микробов при попадании их в воздух с пылью. Различают три фазы бактериального аэрозоля, в котором микробы могут находиться в воздухе. Капельный аэрозоль состоит из мелких жидких частичек, взвешенных в воздухе и содержащих большое количество микроорганизмов. Это могут быть капельки слюны или мокроты, которые выделяются при разговоре, кашле, чиханье. Например, при чихании в воздух выбрасывается от 4000 до 40 000 капель диаметром 20—100 мкм. При величине капель до 10 мкм они длительно находятся в воздухе. Многие патогенные микробы малоустойчивы во внешней среде, и заражение человека возможно лишь в непосредственной близости от больного. Такой воздушно-капельный путь передачи характерен для кори, гриппа, коклюша, менингита. Капельно-ядерный и пылевой аэрозоли состоят из подсохших частичек слюны и мокроты или частиц пыли, взвешенных в воздухе. Находящиеся в ядрышках микробы защищены белковой оболочкой подсохшей мокроты и длительное время могут быть жизнеспособными. С частичками пыли в воздухе могут находиться, например, споры сибиреязвенных бацилл. В ядерном аэрозоле коринебактерии дифтерии могут оставаться жизнеспособными в течение суток, гемолитический стрептококк — до 2 сут, микобактерии туберкулеза — до 18 дней. 12. Аэроаллергены. Понятие сенсибилизации. Микроорганизмы, способные сенсибилизировать организм человека. Аллергия — это изменение чувствительности организма, возникающее под влиянием некоторых факторов внешней и внутренней среды, называемых аллергенами. Аэроаллергены могут проникать в организм через дыхательные пути (пыльца растений, домашняя пыль, сухой корм для рыб и пр.), аллергенами могут быть также бактерии и вирусы. В результате повторного попадания аллергена происходит сенсибилизация — процесс приобретения организмом повышенной чувствительности к данному аллергену. Время между первым попаданием в организм аллергена и возникновением аллергического заболевания носит название периода сенсибилизации. Он может колебаться от нескольких дней (при сывороточной болезни) до нескольких месяцев и даже лет (при лекарственной аллергии). В процессе сенсибилизации в организме образуются и накапливаются антитела (аллергические антитела человека называют реагинами). Состояние сенсибилизации клинических проявлений не имеет. Аллергические реакции появляются только после повторных, так называемых разрешающих, контактов организма с одним и тем же аллергеном. Вопрос о том, какие виды микробов обладают преимущественно аллергенными свойствами, изучается в настоящее время путем постановки кожных проб п других аллергических реакций с аллергенами, приготовленные ми из микробов, выделенных из мокроты больного. По нашим данным, наибольшим сенсибилизирующим действием обладают аллергены из малопатогенных сапрофитных видов микробов, выделенных у больных бронхиальной астмой. Среди них следует указать на такие виды, как стрептококк слюнный (Str. salivarius), стрептококк каловый (Enterococcus), нейс-серия, стафилококк золотистый, стафилококк белый, палочка инфлюэнцы и др. Сходные данные получены при изучении микрофлоры мокроты, зева и бронхов у больных бронхиальной астмой в клиническом отделении НИАЛ АМН СССР. В отношении аллергенных свойств различных антигенных фракций, выделенных из микобактерий туберкулеза, было показано, что пи одна из них (белковая, углеводная, липоидная, в виде фосфатидов или восков) не способна вызывать в организме состояние аллергии замедленного типа. Этот вид аллергии вызывается попаданием в организм только целых микобактерпй туберкулеза, т. е. при естественной инфекции или искусственном заражении животных туберкулезом. Некоторые фракции, например, белковая, при введении в организм животного могут вызвать сенсибилизацию анафилактического типа. Протеины микобактерпй туберкулеза, будучи введенными в кожу морской свинки или человека, зараженных туберкулезом, вызывают туберкулиновую реакцию и являются основным действующим началом туберкулина. 13.Микрофлора природных вод: атмосферных, подземных, поверхностных. Автохтонная и аллохтонная микрофлора вод. Совокупность микроорганизмов водоема носит название микробный планктон. Микрофлора природных вод в значительной степени зависит от их происхождения. Различают поверхностные, подземные и атмосферные воды. На содержание микроорганизмов в атмосферных водах (дождь, снег, град) оказывает влияние микрофлора воздуха, например, дождевая вода над городами содержит микроорганизмов больше, чем над сельской местностью. В атмосферных осадках количество микроорганизмов колеблется от нескольких десятков до нескольких сотен в 1 мл. В состав подземных вод входят грунтовые, ключевые и артезианские воды. Наиболее чистыми считаются глубокозалегающие артезианские воды, содержащие в 1 мл единичные клетки бактерий. Ключевые, или родниковые, воды представляют собой естественные выходы подземных вод. Родники обычно содержат немного микроорганизмов, что объясняется фильтрующей способностью почв. Однако, смешиваясь с грязными потоками воды во время дождя или таяния снега, ключевые источники могут содержать до нескольких тысяч бактерий в 1 мл. Непригодны для питья родники, находящиеся в черте города, из-за возможного попадания в них микроорганизмов из подземных коммуникационных сетей. Наибольшим содержанием микроорганизмов и их видовым разнообразием отличаются поверхностны е воды — реки, озера, пруды, водохранилища, моря и океаны. Численность микроорганизмов в воде открытых водоемов варьирует в широких пределах: от десятков, сотен до миллионов клеток в 1 мл, что зависит от вида водоема, степени его загрязнения, проточности, рельефа, метеорологических условий, времени года. Например, содержание микроорганизмов в р. Москва — 0,4—1,3 млн КОЕ/мл; в Неве — 0,2—0,6 млн КОЕ/мл; в озерах, прудах и водохранилищах количество микроорганизмов может достигать нескольких миллионов клеток в 1 мл. В соленых водах морей и океанов содержание микроорганизмов ниже, чем в пресноводных водоемах, и уменьшается с удалением от берега и с глубиной. Видовой состав представлен в основном галофильными формами. Микробное население воды часто отражает качественный состав микроорганизмов почвы, с которой вода соприкасается. Поэтому большинство водных микроорганизмов являются распространенными обитателями почв. Микроорганизмы, населяющие природные водоемы, делят на две группы: 1) автохтонные микроорганизмы (гр. autohthon — местный, коренной) — собственно водные, постоянно живущие в воде; 2) аллохтонные микроорганизмы (гр. allos — другой, иной; chthon — земля), контаминирующие водоемы извне. К автохтонному микробоценозу воды относятся микрококки, сарцины, псевдомонады, бациллы, протеи, железобактерии, спириллы и др. Анаэробных бактерий в незагрязненных водоемах мало. В составаллохтонной микрофлоры входят микроорганизмы, попадающие в водоемы с фекалиями человека и животных, с бытовыми и промышленными сточными водами, и отходами. 14. Пути и источники бактериального загрязнения водоемов Поверхность водоемов открыта для всех видов загрязнения, что значительно изменяет микробный состав водоемов и ухудшает их санитарное состояние. Основной путь микробного загрязнения водоемов — поступление в них неочищенных отходов и сточных вод. Среди видов сточных вод (различают хозяйственно-бытовые, промышленные, сельскохозяйственные, ливневые, талые сточные воды) в наибольшей степени загрязнены микроорганизмами хозяйственно-бытовые (канализационные) сточные воды, содержащие миллиарды микробных клеток на 1 мл стока. Микробоценоз такой сточной жидкости состоит из обитателей кишечника человека и животных, в его состав могут входить и патогенные формы, вызывающие инфекционные заболевания. Очищают сточные воды с помощью механической и бактериальной фильтрации. Биологическое загрязнение водоемов происходит также при купании людей и животных. В течение 10 мин купания человек может внести в воду около 3 млрд сапротрофных микроорганизмов и от 100 тыс. до 20 млн представителей БГКП. 15. Биологическое самоочищение водоемов. Факторы окружающей среды, влияющие на скорость самоочищения водоемов Однако водоемы, даже самые загрязненные, способны к самоочищению — важному экологическому процессу освобождения от аллохтонной загрязняющей микрофлоры, быстро размножающейся при обильном содержании в воде субстратов животного и растительного происхождения. Природный процесс самоочищения водоемов происходит за счет конкурентной активизации сапротрофной автохтонной микрофлоры, что приводит к разложению органических веществ и сокращению численности микроорганизмов. 16. Сапробность. Шкала сапробности. Характеристика зон сапробности. Сапробность — комплексное понятие уровня загрязненности водоема, включающее изменения количественного и качественного состава микроорганизмов при содержании органических веществ в определенной концентрации и степени минерализации. Различают полисапробные, мезосапробные и олигосапробные зоны. Полисапробные зоны (зоны сильного загрязнения) содержат большое количество органических веществ при поступлении в водоем канализационных стоков, сточных вод промышленных и сельскохозяйственных производств. Численность микроорганизмов в полисапробных зонах велика, но ввиду почти полного отсутствия кислорода видовой состав ограничен в основном анаэробными бактериями, на поверхности водоемов могут присутствовать плесневые грибы. Ocновные процессы — минерализация растительных и животных остатков и брожения целлюлозы и иных углеводов с выделением сероводорода, аммиака, диоксида углерода и др. Количество микроорганизмов в этой зоне достигает 2—4 млн КОЕ/мл и более. Мезосапробные зоны (зоны умеренного загрязнения) характеризуются преобладанием окислительных процессов. Качественный состав микроорганизмов разнообразен — от анаэробных до облигатно аэробных. Присутствуют клостридии, псевдомонады, микобактерии, нитрификаторы, появляются цианобактерии. Общее количество микроорганизмов — сотни тысяч КОЕ/мл. Олигосапробны е зон ы (зоны чистой воды) характеризуются небольшим содержанием органических соединений. Качественный состав микробоценоза приближается к собственно водной микрофлоре, содержание бактерий — от 10 до 100 КОЕ/мл. Примером олиготрофных водоемов служат горные озера, оз. Байкал, оз. Ладожское, оз. Онежское в отсутствие антропогенного загрязнения. 17. Бактериологические показатели пригодности питьевой воды. Методы дезинфекции питьевой воды Воду открытых водоемов, предназначенную для питьевых целей, обрабатывают с помощью специальной фильтрации и дезинфицируют хлорированием, озонированием или ультрафиолетовым облучением. Санитарно-микробиологическое исследование воды проводят в центрах санэпиднадзора. Результаты анализов оцениваются по санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам — СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества». В соответствии с этим документом общее микробное число (ОМЧ) питьевой воды не должно превышать 50 КОЕ/мл, коли-титр — 300 мл. Вода исследуется также на присутствие колифагов, спор сульфитредуцирующих клостридий и цист лямблий. 18. Биологическая контаминация и самоочищение почв. Факторы самоочищения. В почву поступает большое количество разнообразных микроорганизмов с хозяйственно-бытовыми, промышленными и сельскохозяйственными отходами, с выделениями человека и животных. В основном это представители нормальной кишечной микрофлоры, среди которых встречаются и патогенные бактерии. Почва, содержащая патогены, может попасть в питьевую воду, водоемы, на пищевые продукты, бытовые предметы и поэтому представляет потенциальную опасность в эпидемиологическом отношении. Существуют участки с особенно большой вероятностью биологического загрязнения, например территории животноводческих комплексов, боен, поля орошения, пляжи и т. д. На полях орошения для полива овощей и ягод, которые на них выращиваются, применяются обеззараженные сточные воды. При использовании недостаточно обеззараженных сточных вод на полях орошения может произойти контаминирование почвы, затем — овощей и ягод и, наконец, заражение людей, которые употребили эту продукцию в пищу. Считается, что поступившие в почву представители нормальной микрофлоры кишечника человека и животных, а также патогенные микроорганизмы сохраняют жизнеспособность непродолжительное время. Однако многие из них вступают в почвенный биоценоз, участвуют в биохимических процессах, а некоторые виды становятся постоянными обитателями почвы. Не имея спор, эти бактерии относительно быстро гибнут в результате воздействия факторов окружающей среды, которые способствуют активному самоочищению почвы от кишечной микрофлоры. К числу таких факторов относятся механический состав и тип почвы, влажность, температура, кислотность, а также растительный покров почвы. На легких по механическому составу почвах с хорошим воздушным режимом, кислой реакцией почвенного раствора и несколько пониженной влажностью самоочищение происходит быстрее. Значительное влияние на самоочищение почвы оказывает ее растительный покров. Некоторые виды растений, например пырей, костер, райграс, способствуют гибели микроорганизмов кишечной группы в загрязненных почвах |