Составьте и оцените собственный суточный пищевой рацион (используя таблицы в приложении), выполнив при этом следующие этапы: а) Примерное меню-раскладка суточного пищевого рациона пациента вашего возраста. Таблица
Приём пищи и меню
|
Вес, г
|
Белки, г
|
Жиры, г
|
Углеводы, г
|
Энергоценность, ккал
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| б) подсчитайте суммарное количество и соотношение белков, жиров и углеводов, оформите данные в виде таблицы
Питательные вещества
|
Содержание
в суточном рационе, г.
|
Соответствие возрасту
|
% от общего содержания пит. веществ
|
Соответствие соотношению (1:1:4)
|
Белки
|
|
|
|
|
Жиры
|
|
|
|
|
Углеводы
|
|
|
|
| в) определите энергетическую ценность каждого приёма пищи и его процентное отношение к суточной энергетической ценности рациона.
Прием пищи
|
Энергетическая
ценность
|
% от
суточной ЭЦ
|
Соответствие
режиму питания
|
Завтрак
|
|
|
|
2 завтрак
|
|
|
|
Обед
|
|
|
|
Полдник
|
|
|
|
Ужин
|
|
|
|
Итого
|
|
|
| Сделайте общий вывод и дайте рекомендации по оптимизации питания.Вывод:
Энергетическая ценность меню составляет _______ что соответствует (не соответствует) возрастной норме (на ________ ккал.)
Содержание питательных веществ
Белков ________ г. соответствует (не соответствует) возрастной норме (на ________ г.) Жиров ________ г. соответствует (не соответствует) возрастной норме (на ________ г.) Углеводов ________ г. соответствует (не соответствует) возрастной норме (на ________ г.) Содержание питательных веществ соответствует (не соответствует) соотношению 1:1:4
Режим питания соответствует (не соответствует) нормам рационального питания, т.к. ……….
Рекомендации по оптимизации питания
…..
Приложение Овощи
Продукт
|
Вода, г
|
Белки, г
|
Жиры, г
|
Углеводы, г
|
ккал
|
Баклажаны
|
91,0
|
0,6
|
0,1
|
5,5
|
24
|
Брюква
|
87,5
|
1,2
|
0,1
|
8,1
|
37
|
Горошек зеленый
|
80,0
|
5,0
|
0,2
|
13,3
|
72
|
Кабачки
|
93,0
|
0,6
|
0,3
|
5,7
|
27
|
Капуста белокочанная
|
90,0
|
1,8
|
-
|
5,4
|
28
|
Капуста краснокочанная
|
90,0
|
1,8
|
-
|
6,1
|
31
|
Капуста цветная
|
90,9
|
2,5
|
-
|
4,9
|
29
|
Картофель
|
76,0
|
2,0
|
0,1
|
19,7
|
83
|
Лук зеленый (перо)
|
92,5
|
1,3
|
-
|
4,3
|
22
|
Лук порей
|
87,0
|
3,0
|
-
|
7,3
|
40
|
Лук репчатый
|
86,0
|
1,7
|
-
|
9,5
|
43
|
Морковь красная
|
88,5
|
1,3
|
0,1
|
7,0
|
33
|
Огурцы грунтовые
|
95,0
|
0,8
|
-
|
3,0
|
15
|
Огурцы парниковые
|
96,5
|
0,7
|
-
|
1,8
|
10
|
Перец зеленый сладкий
|
92,0
|
1,3
|
-
|
4,7
|
23
|
Перец красный сладкий
|
91,0
|
1,3
|
-
|
5,7
|
27
|
Петрушка (зелень)
|
85,0
|
3,7
|
-
|
8,1
|
45
|
Петрушка (корень)
|
85,0
|
1,5
|
-
|
11,0
|
47
|
Ревень (черешковый)
|
94,5
|
0,7
|
-
|
2,9
|
16
|
Редис
|
93,0
|
1,2
|
-
|
4,1
|
20
|
Редька
|
88,6
|
1,9
|
-
|
7,0
|
34
|
Репа
|
90,5
|
1,5
|
-
|
5,9
|
28
|
Салат
|
95,0
|
1,5
|
-
|
2,2
|
14
|
Свекла
|
86,5
|
1,7
|
-
|
10,8
|
48
|
Томаты (грунтовые)
|
93,5
|
0,6
|
-
|
4,2
|
19
|
Томаты (парниковые)
|
94,6
|
0,6
|
-
|
2,9
|
14
|
Зеленая фасоль (стручок)
|
90,0
|
4,0
|
-
|
4,3
|
32
|
Хрен
|
77,0
|
2,5
|
-
|
16,3
|
71
|
Черемша
|
89,0
|
2,4
|
-
|
6,5
|
34
|
Чеснок
|
70,0
|
6,5
|
-
|
21,2
|
106
|
Шпинат
|
91,2
|
2,9
|
-
|
2,3
|
21
|
Щавель
|
90,0
|
1,5
|
-
|
5,3
|
28
|
Фрукты и ягоды
Продукт
|
Вода, г
|
Белки, г
|
Жиры, г
|
Углеводы, г
|
ккал
|
Абрикосы
|
86,0
|
0,9
|
-
|
10,5
|
46
|
Айва
|
87,5
|
0,6
|
-
|
8,9
|
38
|
Алыча
|
89,0
|
0,2
|
-
|
7,4
|
34
|
Ананас
|
86,0
|
0,4
|
-
|
11,8
|
48
|
Бананы
|
74,0
|
1,5
|
-
|
22,4
|
91
|
Вишня
|
85,5
|
0,8
|
-
|
11,3
|
49
|
Гранат
|
85,0
|
0,9
|
-
|
11,8
|
52
|
Груша
|
87,5
|
0,4
|
-
|
10,7
|
42
|
Инжир
|
83,0
|
0,7
|
-
|
13,9
|
56
|
Кизил
|
85,0
|
1,0
|
-
|
9,7
|
45
|
Персики
|
86,5
|
0,9
|
-
|
10,4
|
44
|
Рябина садовая
|
81,0
|
1,4
|
-
|
12,5
|
58
|
Рябина черноплодная
|
80,5
|
1,5
|
-
|
12,0
|
54
|
Слива садовая
|
87,0
|
0,8
|
-
|
9,9
|
43
|
Финики
|
20,0
|
2,5
|
-
|
72,1
|
281
|
Хурма
|
81,5
|
0,5
|
-
|
15,9
|
62
|
Черешня
|
85,0
|
1,1
|
-
|
12,3
|
52
|
Шелковица
|
82,7
|
0,7
|
-
|
12,7
|
53
|
Яблоки
|
86,5
|
0,4
|
-
|
11,3
|
46
|
Апельсин
|
87,5
|
0,9
|
-
|
8,4
|
38
|
Грейпфрут
|
89,0
|
0,9
|
-
|
7,3
|
35
|
Лимон
|
87,7
|
0,9
|
-
|
3,6
|
31
|
Мандарин
|
88,5
|
0,8
|
-
|
8,6
|
38
|
Брусника
|
87,0
|
0,7
|
-
|
8,6
|
40
|
Виноград
|
80,2
|
0,4
|
-
|
17,5
|
69
|
Голубика
|
88,2
|
1,0
|
-
|
7,7
|
37
|
Ежевика
|
88,0
|
2,0
|
-
|
5,3
|
33
|
Земляника
|
84,5
|
1,8
|
-
|
8,1
|
41
|
Клюква
|
89,5
|
0,5
|
-
|
4,8
|
28
|
Крыжовник
|
85,0
|
0,7
|
-
|
9,9
|
44
|
Малина
|
87,0
|
0,8
|
-
|
9,0
|
41
|
Морошка
|
83,3
|
0,8
|
-
|
6,8
|
31
|
Облепиха
|
75,0
|
0,9
|
-
|
5,5
|
30
|
Смородина белая
|
86,0
|
0,3
|
-
|
8,7
|
39
|
Смородина красная
|
85,4
|
0,6
|
-
|
8,0
|
38
|
Смородина черная
|
85,0
|
1,0
|
-
|
8,0
|
40
|
Черника
|
86,5
|
1,1
|
-
|
8,6
|
40
|
Шиповник свежий
|
66,0
|
1,6
|
-
|
24,0
|
101
|
Шиповник сушеный
|
14,0
|
4,0
|
-
|
60,0
|
253
| |
Скачать 49.06 Kb.