БП. Кондитерский цех. ИП «Кинг». Заказч.. БизнесПлан. Открытие кондитерского цеха

• Название: БизнесПлан. Открытие кондитерского цеха
• Дата: 11.11.2018
• Размер: 269.17 Kb.
• Имя файла: БП. Кондитерский цех. ИП «Кинг». Заказч..docx
• Тип: Бизнес-план; #56070
• страница: 9 из 9

11Риски и факторы, снижающие риск.

По структурному признаку коммерческие риски делятся на:

• 
  имущественный;
  
• 
  производственный;
  
• 
  маркетинговый;
  
• 
  деловой;
  
• 
  отраслевой.
  

Имущественные риски - это риски, связанные с вероятностью потерь имущества предпринимателя по причине кражи, диверсии, халатности, перенапряжения технической и технологической систем и т.п. Величина риска 3%.

Мероприятия по снижению рисков:

Заключение договоров со страховыми компаниями по страхованию риска потери имущества

• 
  Прогнозирование циклических колебаний конъюнктуры рынка, их учет в производственных планах.
  
• 
  Принятие других антикризисных мер на уровне предприятия: повышения уровня ликвидности за счет ускоренной реализации оказываемых услуг, сокращения товарных запасов, закупа материалов, запасных частей и т.п.
  
• 
  Контроль обеспечения предприятия соответствующим противопожарным оборудованием и охранной системой.
  

Производственные риски - риски, связанные с вероятностью (возможностью) невыполнения предприятием своих обязательств по контракту или договору с заказчиком, риски реализации товаров и услуг, ошибки в ценовой политике, риск банкротства. Величина риска 5,0 %.

Мероприятия по снижению рисков:

• 
  Постоянный контроль ситуации по объемам поставок и качества сырья.
  
• 
  Более тщательное прогнозирование цен в краткосрочных и среднесрочных планах.
  
• 
  Соблюдение графиков ППР, что позволит предотвратить аварийные и незапланированные остановки производства.
  
• 
  Высокое качество товара, строгий контроль экологической чистоты всех ее компонентов, систематическое изучение потребительского спроса.
  

Маркетинговые риски связаны с возможностью получения убытка по причине снижения конкурентоспособности товаров фирмы в целом, ухудшения ценовой и ассортиментной политики и т.д. Величина рисков 5,5%.

Мероприятия по снижению рисков:

• 
  Выявление причин риска посредством детального анализа допущенных ошибок в маркетинговой деятельности и оперативное принятие управленческих решений по результатам анализа.
  
• 
  Создание комплекса маркетинговых мероприятий по оценке возможного риска и проведению коммерческой, финансово-кредитной, производственной, торгово-сбытовой и организационной деятельности, направленной на снижение уровня риска или на его страхование.
  

• 
  Постоянное улучшение качества, совершенствование рецептурных решений, применение прогрессивных технологий,
  
• 
  Усиление рекламной кампании.
  
• 
  Прогнозирование возможной реакции конкурентов на деловую активность предприятия.
  
• 
  Планирование контрмер в программе маркетинга.
  
• 
  Оценка положения на рынке оказываемых услуг, исследование факторов ее конкурентоспособности, изучение тенденций развития товарной структуры рынков и выработка основных направлений товарной стратегии
  
• 
  Другие маркетинговые мероприятия, обеспечивающие снижение степени риска, увеличение рынков сбыта.
  

Деловой риск определяется такими факторами, как организационно-технический потенциал предприятия, эффективность производственной и инновационной деятельности, устойчивость финансового положения, эффективность системы управления, сложность выпускаемого товара и др. Величина риска 1,5%.

Мероприятия по снижению рисков:

• 
  Тщательная аналитическая работа при определении приоритетных направлений деятельности предприятия.
  
• 
  Более глубокая предварительная оценка рентабельности реализации оказываемых услуг.
  
• 
  Проведение оперативных мероприятий и внесение изменений в планы производства и реализации товаров.
  
• 
  Тщательный подбор специалистов высшего и среднего звена, стимулирование их деятельности.
  
• 
  Профессиональная подготовка и переподготовка управленческих кадров.
  
• 
  Совершенствование процесса управления, организация контроля.
  

Отраслевой риск, связан со спецификой отдельных отраслей. Развитие негативных событий в отдельной отрасли. Величина риска 1,0%

Мероприятия по снижению рисков:

• 
  Разработка направлений деятельности в условиях кризиса или существенных экономических изменений.
  
• 
  Сочетание деятельности в своей отрасли с деятельностью в смежной и более устойчивой отрасли.
  

Для оценки рисков принята следующая градация:

• 
  низкий (1-3%)
  
• 
  средний (4-6%)
  
• 
  высокий (7% и более)
  

В соответствие свыше приведенным определением, максимальный размер рисков при реализации предлагаемого проекта составляет 16,0 %.

Такая величина рисков не оказывает драматического влияния на изменение финансовой устойчивости предприятия.

12Социальный раздел.

Реализация проекта дает экономические выгоды инициатору проекта, позволяет обеспечить население разнообразной качественной продукцией.

При реализации проекта предусмотрено решение следующих задач:

• 
  создание новых рабочих мест, что позволит работникам получать стабильный доход;
  
• 
  поступление в бюджет налогов и других отчислений.
  

13Экологический раздел.

В настоящее время, выполнена предварительная количественная и качественная оценка воздействия на окружающую среду при реализации данного проекта.

На основании проведенной работы можно сделать выводы:

• 
  Воздействие на атмосферный воздух не происходит.
  
• 
  Воздействие на подземные воды, со стороны их загрязнения, не происходит.
  
• 
  Воздействие на поверхностные воды, со стороны их загрязнения, не происходит.
  
• 
  Воздействие на почву в пределах влияния предприятия не происходит.
  

14Заключение. Выводы.

Кондитерский цех на текущий момент является относительно рентабельным производством в сфере общественного питания. Отчасти, это объясняется относительно недорогим сырьем (к примеру, мясо и рыба стоят дороже, чем мука и сахар). Для того чтобы поддерживать данную рентабельность на требуемом уровне необходимо создание эффективного полноценного кондитерского производства, которое должно быть обеспечено технологически и организационно. Поэтому в данном проекте уделено особое внимание приобретению требуемого оборудования и обеспеченности производства оборотными средствами.

Участником проекта планируется получить кредитные средства для реконструкции помещения под кондитерский цех, приобретения необходимого оборудования и пополнения оборотных средств.

Реализация проекта позволит:

-Создать новые рабочие места в количестве: 21 единиц;

- Создать новые источники налоговых поступлений в бюджет;

- Повысить благосостояние участника проекта.

- Обеспечить рынок доступной и качественной продукцией.

15Приложения.

1. 
   Приложение № 1. Инвестиционный план;
   
2. 
   Приложение № 2. Производственная программа;
   
3. 
   Приложение № 3. Штатное расписание;
   
4. 
   Приложение № 4. Административные расходы;
   
5. 
   Приложение № 5. Производственные расходы;
   
6. 
   Приложение № 6. График гашения кредита;
   
7. 
   Приложение № 7. ОПиУ;
   
8. 
   Приложение № 8. ДДС;
   
9. 
   Приложение № 9. Показатели проекта.