|
|
БП. Кондитерский цех. ИП «Кинг». Заказч.. БизнесПлан. Открытие кондитерского цеха
6Стратегия маркетинга.
Маркетинговая стратегия заключается в продвижении продукции на рынок.
Исходя из этого наиболее важными являются следующие цели:
Максимально возможная прибыль;
Обеспечение и благосостояние рабочего персонала;
Обеспечение положения на рынке;
Максимальная производительность;
Разработка, производство продукции и обновление технологий;
Внедрение дополнительных производственных единиц;
Быстрый рост предприятия.
Максимально возможная прибыль является основной целью, ради которой реализуется проект. Под максимально возможной прибылью понимается прибыль, получаемая при полном и эффективном использовании всех производственных и человеческих ресурсов. При этом конкурентно-способная зарплата создает имидж преуспевающей фирмы, внушает окружающим уверенность, что будет способствовать реализации продукции отдельным потребителям и заключению среднесрочных и долгосрочных контрактов.
Положение на рынке является второй по значимости из поставленных целей. В нее входит завоевание определенной доли рынка общественного питания в г. Усть-Каменогорске.
Внедрением новых современных технологий улучшается качество кондитерских изделий и расширятся список выпускаемой продукции, что также скажется на объемах выручки предприятия.
Планируемую к выпуску продукцию предполагается реализовывать через имеющуюся в городе розничную сеть (магазины), а также через организуемую собственную розничную сеть, представленную отдельным магазином.
Рассматриваемый бизнес предполагает значительную часть расходов на начальном этапе реализации проекта. Последующие мероприятия по содержанию проекта не являются затратными. Оборотный капитал включает в себя в основном расходы на приобретение сырья и полуфабрикатов, расходы на электроэнергию и заработную плату производственному персоналу.
Маркетинговая стратегия на данном этапе заключается в долгосрочном согласовании возможностей кондитерского цеха с ситуацией на местном рынке.
Инструментами реализации маркетинговых мероприятий выступают:
совершенствование организационной структуры предприятия;
рекламные мероприятия;
управление ценами.
В целях следования стратегии развития предприятия тактический план необходимых мероприятий выглядит следующим образом:
Использование внутренних потенциальных возможностей для повышения качества выпускаемой продукции;
В современных экономических условиях сохранение цен на услуги при стабильной рентабельности;
Расширение клиентурной базы в пределах местного и районного рынков.
Организация четкой обратной связи с клиентами.
Обеспечение динамики развития конкурентных преимуществ – цены, качества, стабильности на рынке.
С целью расширения рынка предполагается постоянный контроль за качеством оказываемых услуг.
Для привлечения покупателей в первый день работы предприятия будет организована дегустация продукции, чтобы каждый желающий мог попробовать и оценить качество, а если появиться желание и приобрести понравившуюся выпечку.
Планируется периодическая организация рекламной кампании: в СМИ (газетах, рекламных проспектах), на рекламных досках, предоставление прайс-листов в продуктовые магазины для организации поставок продукции. С целью определения спроса, а также мнения покупателей о кондитерском цехе и его продукции, планируется проводить анкетирование среди покупателей силами продавца. На основе полученных данных будут проводиться мероприятия по улучшению качества изделий.
7Начало запуска проекта.
Начало финансирования проекта: сентябрь 2016 г.
Сроки ремонта объекта согласно разработанному проекту составляют 1 месяц с момента начала финансирования. Таким образом, начало эксплуатации объекта (кондитерского цеха) приходится на ноябрь 2016 г.
8Производственная программа. План реализации.
Производственная программа по эксплуатации кондитерского цеха представлена в нижеследующих таблицах и в Приложении 2.
Таблица . Производственная программа и расчет стоимости услуг/товарной продукции, тенге.
№ п/п
|
Наименование
|
Кол-во (в месяц).
|
Цена (за единицу), тенге.
|
Средняя выручка в месяц.
|
Годы реализации проекта
|
Итого
|
2016
|
2017
|
2018
|
2019
|
2020
|
2021
|
|
|
Загрузочная мощность %.
|
|
|
|
14%
|
85%
|
85%
|
85%
|
85%
|
85%
|
|
1
|
Круассаны слоеные с повидлом (200 гр).
|
1 000,00
|
200,00
|
200 000,00
|
326 400,00
|
2 040 000,00
|
2 040 000,00
|
2 040 000,00
|
2 040 000,00
|
2 040 000,00
|
10 526 400,00
|
2
|
Печенье слоеное (200 гр.).
|
500,00
|
150,00
|
75 000,00
|
122 400,00
|
765 000,00
|
765 000,00
|
765 000,00
|
765 000,00
|
765 000,00
|
3 947 400,00
|
3
|
Рожок слоеный со сгущенкой, 60 гр (шт).
|
1 000,00
|
50,00
|
50 000,00
|
81 600,00
|
510 000,00
|
510 000,00
|
510 000,00
|
510 000,00
|
510 000,00
|
2 631 600,00
|
4
|
Слойка с маковой начинкой, 50 гр (шт).
|
2 000,00
|
60,00
|
120 000,00
|
195 840,00
|
1 224 000,00
|
1 224 000,00
|
1 224 000,00
|
1 224 000,00
|
1 224 000,00
|
6 315 840,00
|
5
|
Слойка с творожно-кремовой начинкой, 50 гр (шт).
|
500,00
|
55,00
|
27 500,00
|
44 880,00
|
280 500,00
|
280 500,00
|
280 500,00
|
280 500,00
|
280 500,00
|
1 447 380,00
|
6
|
Слойка с яблоком, 60 гр (шт).
|
500,00
|
40,00
|
20 000,00
|
32 640,00
|
204 000,00
|
204 000,00
|
204 000,00
|
204 000,00
|
204 000,00
|
1 052 640,00
|
7
|
Слойка с изюмом, 50 гр (шт).
|
500,00
|
45,00
|
22 500,00
|
36 720,00
|
229 500,00
|
229 500,00
|
229 500,00
|
229 500,00
|
229 500,00
|
1 184 220,00
|
8
|
Снэки, 60 гр (шт).
|
500,00
|
40,00
|
20 000,00
|
32 640,00
|
204 000,00
|
204 000,00
|
204 000,00
|
204 000,00
|
204 000,00
|
1 052 640,00
|
9
|
Тесто слоеное (кг).
|
1 000,00
|
430,00
|
430 000,00
|
701 760,00
|
4 386 000,00
|
4 386 000,00
|
4 386 000,00
|
4 386 000,00
|
4 386 000,00
|
22 631 760,00
|
10
|
Тесто слоено-дрожжевое (кг).
|
1 000,00
|
420,00
|
420 000,00
|
685 440,00
|
4 284 000,00
|
4 284 000,00
|
4 284 000,00
|
4 284 000,00
|
4 284 000,00
|
22 105 440,00
|
11
|
Торт медовый.
|
500,00
|
3 000,00
|
1 500 000,00
|
2 448 000,00
|
15 300 000,00
|
15 300 000,00
|
15 300 000,00
|
15 300 000,00
|
15 300 000,00
|
78 948 000,00
|
12
|
Хрустик в ассортименте (200 гр).
|
5 000,00
|
150,00
|
750 000,00
|
1 224 000,00
|
7 650 000,00
|
7 650 000,00
|
7 650 000,00
|
7 650 000,00
|
7 650 000,00
|
39 474 000,00
|
13
|
Языки слоеные, 40 гр (шт).
|
5 000,00
|
30,00
|
150 000,00
|
244 800,00
|
1 530 000,00
|
1 530 000,00
|
1 530 000,00
|
1 530 000,00
|
1 530 000,00
|
7 894 800,00
|
|
Итого______3_785_000,00'>Итого
|
|
|
3 785 000,00
|
6 177 120,00
|
38 607 000,00
|
38 607 000,00
|
38 607 000,00
|
38 607 000,00
|
38 607 000,00
|
199 212 120,00
|
Таблица . Прямые производственные расходы, тенге
№ п/п
|
Наименование
|
Кол-во (в месяц).
|
Цена (за единицу).
|
Средние затраты в месяц.
|
Годы реализации проекта
|
|
2016
|
2017
|
2018
|
2019
|
2020
|
2021
|
Итого
|
|
Загрузочная мощность %.
|
|
|
|
14%
|
85%
|
85%
|
85%
|
85%
|
85%
|
|
1
|
Мука высший сорт (кг).
|
3 600,00
|
90,00
|
324 000,00
|
528 768,00
|
3 304 800,00
|
3 304 800,00
|
3 304 800,00
|
3 304 800,00
|
3 304 800,00
|
17 052 768,00
|
2
|
Молоко (л).
|
900,00
|
200,00
|
180 000,00
|
293 760,00
|
1 836 000,00
|
1 836 000,00
|
1 836 000,00
|
1 836 000,00
|
1 836 000,00
|
9 473 760,00
|
3
|
Маргарин (кг).
|
360,00
|
350,00
|
126 000,00
|
205 632,00
|
1 285 200,00
|
1 285 200,00
|
1 285 200,00
|
1 285 200,00
|
1 285 200,00
|
6 631 632,00
|
4
|
Яйца (шт).
|
5 400,00
|
17,00
|
91 800,00
|
149 817,60
|
936 360,00
|
936 360,00
|
936 360,00
|
936 360,00
|
936 360,00
|
4 831 617,60
|
5
|
Масло (л).
|
42,50
|
420,00
|
17 850,00
|
29 131,20
|
182 070,00
|
182 070,00
|
182 070,00
|
182 070,00
|
182 070,00
|
939 481,20
|
6
|
Соль (кг).
|
46,80
|
50,00
|
2 340,00
|
3 818,88
|
23 868,00
|
23 868,00
|
23 868,00
|
23 868,00
|
23 868,00
|
123 158,88
|
7
|
Сахар (кг).
|
252,00
|
350,00
|
88 200,00
|
143 942,40
|
899 640,00
|
899 640,00
|
899 640,00
|
899 640,00
|
899 640,00
|
4 642 142,40
|
8
|
Дрожжи (кг).
|
54,00
|
1 500,00
|
81 000,00
|
132 192,00
|
826 200,00
|
826 200,00
|
826 200,00
|
826 200,00
|
826 200,00
|
4 263 192,00
|
9
|
Мед (л).
|
32,50
|
1 350,00
|
43 875,00
|
71 604,00
|
447 525,00
|
447 525,00
|
447 525,00
|
447 525,00
|
447 525,00
|
2 309 229,00
|
10
|
Пищевые добавки (лимонная кислота и др.) (кг).
|
3,60
|
1 500,00
|
5 400,00
|
8 812,80
|
55 080,00
|
55 080,00
|
55 080,00
|
55 080,00
|
55 080,00
|
284 212,80
|
11
|
Пищевые красители (кг).
|
1,25
|
1 025,00
|
1 281,25
|
2 091,00
|
13 068,75
|
13 068,75
|
13 068,75
|
13 068,75
|
13 068,75
|
67 434,75
|
12
|
Вода (м3).
|
1,25
|
1 070,00
|
1 337,50
|
2 182,80
|
13 642,50
|
13 642,50
|
13 642,50
|
13 642,50
|
13 642,50
|
70 395,30
|
|
Итого
|
|
|
963 083,75
|
1 571 752,68
|
9 823 454,25
|
9 823 454,25
|
9 823 454,25
|
9 823 454,25
|
9 823 454,25
|
50 689 023,93
|
|
|
|
Скачать 269.17 Kb.