Главная страница

___бизнес план кондитерка (2) (1). Бизнесплана создание кондитерского цеха 21 1 Характеристика бизнесплана создание кондитерского цеха


Скачать 1.43 Mb.
НазваниеБизнесплана создание кондитерского цеха 21 1 Характеристика бизнесплана создание кондитерского цеха
Дата23.05.2022
Размер1.43 Mb.
Формат файлаdoc
Имя файла___бизнес план кондитерка (2) (1).doc
ТипБизнес-план
#545257
страница2 из 11
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11

Программа производства и продаж

Программа производства


При восьмичасовом рабочем дне и шестидневной рабочей неделе планируется производство 6.727 кг тортов и 3.137 кг пирожных в год, начиная с 2018 года.

При расчете программы производства в учет принималось, что в месяц будет производиться 507 кг тортов и 233 кг пирожных. В декабре и марте (в связи с праздниками) будет производиться 820 кг тортов и 388 кг пирожных.

В первые месяцы проекта мощности кондитерского цеха будут загружены не полностью, что связано с завоеванием ниши на рынке.
Таблица 2.2: Планируемый объем производства по годам проекта, кг

Наименование\Год

2019 г.

2020-2028 гг.

Торты

2.418

6.727

Пирожные

1.190

3.137

Всего

3.608

9.865

Сырье и материалы


В кондитерском производстве основными видами используемого сырья являются мука, сахар, сливочное масло, яйца. Наряду с ними применяются молочные продукты, фрукты, ягоды, орехи, эссенции, вина, разрыхлители и др.

Программа продаж


Программа продаж была рассчитана исходя из минимальной ð“ñ€ñƒð¿ð¿ð° 1 экономической эффективности проекта с учетом программы производства и процента вы- браковки, принятого за 1%.


Таблица 2.3: Планируемая программа продаж по годам проекта, кг

Наименование\Год

2019 г.

2020-2028 гг.

Реализация тортов

2.394

6.660

Реализация пирожных

1.179

3.106

Всего

3.573

9.766

ð“ñ€ñƒð¿ð¿ð° 1 Программа продаж по годам в денежном выражении будет выглядеть следующим образом:
Таблица 2.4: Планируемая программа продаж по годам проекта, тыс.

Наименование\Год

2019 г.

2020-2028гг.

Реализация тортов

1.887

5.249

Реализация пирожных

956

2.519

Всего

2.843

7.768


При расчете поступлений во внимание принималась следующая стоимость продукции кондитерского цеха:
Таблица 2.5: Планируемые цены на продукцию кондитерского цеха

Наименование

Цена, оуб за шт*.




Торты





бисквитные

шоколадный

450

«сказка»

888

ореховый

801

песочные

с цукатами и орехами

716

слоенные

с заварным кремом

686

Пирожные




бисквитные

с масляным кремом и помадкой

37

песочные

желейные с цукатами и фруктовой на-

чинкой


35

слоенные

со сливочноясметанным кремом

42

заварные

эклеры

47

* за штуку принят 1 торт весом 1 кг, и одна пирожная весом 50 г
При расчете программы продаж инфляция во внимание не принималась, поскольку связанное с инфляцией повышение цен пропорционально отразится на издержках производства.
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11


написать администратору сайта