Главная страница

___бизнес план кондитерка (2) (1). Бизнесплана создание кондитерского цеха 21 1 Характеристика бизнесплана создание кондитерского цеха


Скачать 1.43 Mb.
НазваниеБизнесплана создание кондитерского цеха 21 1 Характеристика бизнесплана создание кондитерского цеха
Дата23.05.2022
Размер1.43 Mb.
Формат файлаdoc
Имя файла___бизнес план кондитерка (2) (1).doc
ТипБизнес-план
#545257
страница5 из 11
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11

Торговый зал


Для придания магазину отличительного внутреннего вида предлагается использовать не промышленные стеллажи, а изготовить их из дерева с оригинальным дизайном.

Готовые кондитерские изделия будут представлены в демонстрационной холодильной витрине.

Перечень оборудования и затраты на его приобретение представлены в нижеследующей таблице.
ð“ñ€ñƒð¿ð¿ð° 1 Таблица 2.7: Оборудование и инвентарь

Наименование

Кол-во, шт.

Цена, тыс.

Торговый зал




370000

Холодильные витрины

1

150000

Стеллажи

1

60000

Инвентарь

1

60000

Кондитерский цех




130000

Пекарский шкаф

1

200000

Кремовзбивальная машина

1

180000

Просеивательная машина

1

150000

Машина для замеса

1

400000

Холодильник

1

90000

Плита газовая

1

50000

Весы электронные

1

60000

Стол алюминиевый

2

50000

Стеллаж металлический

2

40000

Производственный инвентарь

1

80000

Итого

18



Коммуникационная инфраструктура


Проектом предусмотрена аренда помещения, в котором уже будет необходимая коммуникационная инфраструктура, а именно электро, тепло и водоснабжение, а также телефонная связь. При необходимости будет произведена необходимая адаптация под условия работы кондитерского цеха.

Организация, управление и персонал

Организационная структура


Организационная структура предприятия будет состоять из следующих основных организационных единиц:

      • Кондитер, который должен соответствовать следующим основным требованиям:

      • иметь профессиональное образование;

      • ð“ñ€ñƒð¿ð¿ð° 1 знать рецептуры и технологию производства мучных кондитерских изделий знать характеристику сырья, его свойства, применение, условие и сроки хранения;

      • знать способы и приемы высокохудожественной отделки мучных кондитерских изделий;

      • знать принципы работы и правила эксплуатации технологического оборудования и т.п.

По проекту предусмотрено 2 кондитера, один из которых занимается выпечкой, а другой ее художественным оформлением Продавец, в его функции будет входить реализация мучных кондитерских изделий, сбор заявок, заказ у поставщиков сырья и материалов и т.п.
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11


написать администратору сайта