Диссертация по кофе!. Исследование ассортимента, оценка и анализ свойств, качества и конкурентоспособности молотого кофе
 Скачать 1.04 Mb.
|
|
2.3.3. Результаты физико-химической и микробиологической оценки качества молотого кофе По физико-химическим показателям образцы были исследованы на массовую долю влаги, содержание кофеина, общее содержание золы, содер- жание экстрактивных веществ, степень помола и содержание металлических примесей. По ГОСТ 32775-2014 Кофе жареный. Общие технические условия [7] массовая доля влаги должна быть в пределах 5,5%. При проведении физи- ко-химического исследования образцов молотого кофе были получены ре- зультаты, представленные в табл. 2.5. Таблица 2.5 Физико-химические показатели исследуемых образцов молотого кофе различных торговых марок Наименование показателей Требова- ния ГОСТ 32775- 2014 Исследуемые образцы «Jacobs Monarch» «CARTE NOIRE» «Tchibo Exclu- sive» «Lavazz Espresso» «Jardin» Массовая доля влаги, % (мас.), не более 5,5 5,0 4,9 4,0 4,4 5,5 Кофеин (в пере- счете на сухое вещество), % (мас.), не менее 0,7 0,8 1,3 1,0 0,8 0,7 Общее содержа- ние золы, % (мас.), не более 6,0 5,1 4,4 3,1 5,9 2,9 Содержание экс- трактивных ве- ществ, % (мас.) 20,0-35,0 22,3 24,2 33,4 31,7 21,1 Степень помола (для жареного молотого кофе), % (мас.) не ме- нее 80,0 88,0 81,1 84,3 89,2 80,5 Содержание ме- таллических примесей, % (мас.), не более 5×10ˉ 4 5×10ˉ 4 5×10ˉ 4 5×10ˉ 4 5×10ˉ 4 5×10ˉ 4 59 В результате проведенных испытаний было установлено, что образцы полностью соответствуют требованиям стандарта по своим физико- химическим показателям. Определение микробиологических показателей проводят методами, предусмотренными нормативными документами, и по методикам, утвер- жденным органами и учреждениями ФС по надзору в сфере защиты прав по- требителей и благополучия человека [1]. Для кофе установлен только один микробиологический показатель – плесень. Содержание плесени во всех представленных образцах не превысило 5×10² КОЕ/г, что соответствует установленным требованиям. Анализируя результаты физико-химической и микробиологической оценки качества молотого кофе, можно сказать, что данные показатели яв- ляются важнейшими критериями для дальнейшей реализации продукта. Ведь нарушение установленных показателей влечет за собой порчу продукта, его качества и не гарантирует полную безопасность товара. 2.3.4. Результаты оценки безопасности молотого кофе Проверка кофе по показателям безопасности производится с целью определения содержания токсичных элементов, микротоксинов, антибиоти- ков, пестицидов. Анализы проводят методами, предусмотренными норма- тивными документами, и по методикам, утвержденным органами и учрежде- ниями Госсанэпидслужбы России. Согласно гигиеническим требованиям к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов [5], в кофе установлены допустимые уровни (мг/кг) токсичных элементов: свинец – 1,0; мышьяк – 1,0; кадмий – 0,05; ртуть – 0,02; Афлатоксин В – 0,005; Цезий-137 – 300; Стронций-90 – 100. Молотый кофе должен соответствовать уровню содержания токсичных элементов, установленному СанПиН 2.3.2.1078-01 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов [4]. Все исследуемые 60 образцы прошли проверку на безопасность и полностью удовлетворяют все установленные требования, представленные выше. Государственный надзор и контроль безопасности молотого кофе осу- ществляется такими органами, как СанПин [5]; органами исполнительной власти в области государственного контроля торговли, качества товаров и услуг и защиты прав потребителей РФ, а также органами, осуществляющими государственный надзор в области стандартизации и сертификации. Сертификация кофе в России не требуется в обязательном порядке, но товар подлежит декларированию в соответствии с ТР ТС 021/2011 О без- опасности пищевой продукции [4]. Для легальной реализации на территории РФ достаточно оформить только декларацию соответствия на кофе и прото- колы сертификационных испытаний. 2.4. Оценка конкурентоспособности молотого кофе различных торговых марок, реализуемых в магазине «Кулинария» Оценка конкурентоспособности молотого кофе предполагает исследо- вание основных критериев, которые влияют на ее изменение. Основным кри- терием конкурентоспособности товаров служит степень удовлетворения ре- альных потребностей, что и обусловливает разную привлекательность това- ров-конкурентов для потребителей. При оценке конкурентоспособности то- варов учитывается их упаковка, маркировка и показатели качества. Марки- ровка – единственный носитель информации о товаре, поэтому она является главным ориентиром для потребителя при выборе наиболее подходящего для себя продукта. Нами будет рассмотрена маркировка молотого кофе различ- ных торговых марок, реализуемых в магазине «Кулинария», для сравнения и оценки конкурентоспособности исследуемых образцов. При оценке конкурентоспособности отобранные образцы рассматрива- лись по групповым и экономическим критериям, по показателю «известность торговой марки», использовались балльные шкалы. 61 На этапе исследования образцов молотого кофе оценивали органолеп- тические, эстетические показатели и надежность товаров. Для оценки ис- пользовали балльную шкалу, в которой оценка «5 баллов» соответствует от- личному уровню качества, «4 балла» – хорошему, «3 балла» – удовлетвори- тельному и «2 балла» – неудовлетворительному уровню качества. Оценка проводилась по каждой группе свойств в отдельности. Полученные данные оценки конкурентоспособности кофе натурального жареного молотого пред- ставлены в табл. 2.5. Анализируя табл. 2.5, можно сказать, что наиболее конкурентоспособ- ным товаром по данным критериям, реализуемым в магазине «Кулинария», является кофе молотый торговой марки «CARTE NOIRE», а наименьшее ко- личество баллов получил кофе бренда «Jacobs Monarch». Это в большей сте- пени связано с качеством самого товара, его органолептическими показате- лями. Далее проводили оценку маркировки упаковки отобранных образцов молотого кофе по экономическому критерию. Расчет комплексного экономи- ческого критерия производили с использованием коэффициентов весомости для каждого из единичных экономических показателей, которые определяли экспертным методом. Результаты оценки представлены в табл. 2.5. Заключительным этапом исследования явилось определение уровня и установление класса конкурентоспособности товаров. Для этого рассчитыва- ли интегральные показатели конкурентоспособности исследуемых товаров, применяя коэффициенты весомости со следующими значениями: для органо- лептического – 0,55; для показателя «известность товара и эстетика» – 0,15; для экономического показателя – 0,30. Для определения класса конкуренто- способности принимается «идеальный образец», интегральный показатель которого равен 5. 62 Таблица 2.5 Оценка конкурентоспособности исследуемых образцов молотого кофе различных торговых марок, балл Наименование показателей Коэф- фициент весомо- сти Исследуемые образцы «Jacobs Monarch» «CARTE NOIRE» «Tchibo Exclusive» «Lavazz Espresso» «Jardin» балл балл с учетом коэф. вес. балл балл с учетом коэф. вес. балл балл с учетом коэф. вес. балл балл с учетом коэф. вес. балл балл с учетом коэф. вес. Органолептические показатели (коэф. весомости – 0,55) Внешний вид 0,15 4 0,6 5 0,75 5 0,75 5 0,75 5 0,75 Цвет 0,15 5 0,75 5 0,75 5 0,75 4 0,6 5 0,75 Вкус 0,4 4 1,6 5 2,0 5 2,0 5 2,0 5 2,0 Аромат 0,3 3 0,9 5 1,5 5 1,5 5 1,5 4 1,2 Итого 1,0 16 3,85 20 5 20 5 19 4,85 19 4,7 Показатели надежности и эстетики (коэф. весомости – 0,15) Качество оформления упаковки 0,2 5 1,0 5 1,0 5 1,0 5 1,0 5 1,0 Известность марки 0,3 5 1,5 5 1,5 5 1,5 5 1,5 5 1,5 Информативность 0,3 3 0,9 4 1,2 4 1,2 4 1,2 4 1,2 Сохранность маркировки 0,2 5 1,0 5 1,0 4 0,8 5 1,0 5 1,0 Итого 1,0 18 4,4 19 4,7 18 4,5 19 4,7 19 4,7 Экономические показатели (оценка маркировки упаковки) (коэф. весомости – 0,30) Используемые материалы 0,2 5 1,0 5 1,0 5 1,0 5 1,0 5 1,0 Использование оформительных элементов 0,1 5 0,5 5 0,5 5 0,5 4 0,4 5 0,5 Размер носителя маркировки 0,3 4 1,2 4 1,2 5 1,5 3 0,9 4 1,2 Соответствие цене и статусу продукта 0,3 3 0,9 5 1,5 4 1,2 5 1,5 5 1,5 Использование элементов рекламы 0,1 5 0,5 5 0,5 5 0,5 5 0,5 5 0,5 Итого 1,0 22 4,1 24 4,7 24 4,7 22 4,3 24 4,7 62 63 Класс конкурентоспособности устанавливается в следующем порядке: 1 класс соответствует высокой конкурентоспособности, для которой харак- терно отставание от «идеального образца» не более, чем на 10%, 2 класс со- ответствует достаточной конкурентоспособности с отставанием от «идеально- го образца» свыше 10 до 15%, 3 класс соответствует средней конкурентоспо- собности с отставанием от «идеального образца» свыше 15 до 20%, 4 класс со- ответствует низкой конкурентоспособности с отставанием от «идеального образца» – свыше 20 до 25%. Исследуемые образцы кофе, относящиеся к 5 классу по данной шкале, не являются конкурентоспособными. Итоговые ре- зультаты оценки конкурентоспособности исследуемых образцов кофе моло- того представлены в табл. 2.6. Таблица 2.6 Результаты оценки конкурентоспособности исследуемых образцов молотого кофе (на основе интегрального показателя конкурентоспособности) Исследуе- мые образцы Органолептиче- ские показатели (коэф. весом. группы = 0,55) Показатели надежности и эстетики (коэф. весом. группы = 0,15) Экономические показатели оцен- ки маркировки (коэф. весом. группы = 0,30) Инте- гральный показа- тель кон- куренто- способно- сти Класс конку курен ренто тоспо спо- соб- ности итог. балл с учетом весом. группы итог. балл с учетом весом. группы итог. балл с учетом весом. группы «Jacobs Monarch» 3,85 2,11 4,4 0,66 4,1 1,23 4,0 2 «CARTE NOIRE» 5,0 2,75 4,7 0,71 4,7 1,41 4,87 1 «Tchibo Ex- clusive» 5,0 2,75 4,5 0,67 4,7 1,41 4,83 1 «Lavazz Es- presso» 4,85 2,67 4,7 0,71 4,3 1,29 4,67 1 «Jardin» 4,7 2,58 4,7 0,71 4,7 1,41 4,7 1 Полученные результаты оценки конкурентоспособности свидетель- ствуют, что наиболее конкурентоспособным среди рассматриваемых образ- цов по всем оцениваемым параметрам является кофе молотый марки «CARTE NOIRE». Показатели данного образца получили высокие баллы по всем все оцениваемым группам критериев. 64 2.5. Разработка путей совершенствования ассортимента, повышения качества и конкурентоспособности молотого кофе, реализуемого на региональном потребительском рынке Исходя из тенденций развития молотого кофе на региональном потре- бительском рынке, можно рассмотреть следующие мероприятия по расшире- нию ассортимента кофе: увеличить долю кофе премиального сегмента и со- ответственно снизить долю дешевого порошкового кофе;увеличить ассорти- мент кофе, рекламируемого как кофе для определенных слоев населения; ввести более разнообразный ассортимент в элитные сорта кофе (молотого и в зернах).Для повышения конкурентоспособности кофе необходимо тщатель- но следить за уровнем качества поступающего от поставщиков кофе, расши- рить рекламную информацию о кофе, работать с поставщиками, добиваясь скидок на кофе. Для улучшения ассортиментной политики, необходимо систематически проводить анализ регионального потребительского рынка кофе и определять предпочтения потребителей по основным показателям, на основании кото- рых и формировать ассортиментную политику, что позволит повысить това- рооборот кофе и, соответственно, прибыль. Успехи в развитии продажи кофейной продукции и постоянный рост денежных доходов населения являются важными предпосылками для разви- тия торговли.Качественное развитие производства кофе должно опираться на совершенствование технологии торговых процессов, внедрение новой техники и достижений науки. В этом случае без значительного увеличения капитальных вложений на развитие материально-технической базы торговли, можно увеличить розничный товарооборот, пропускную способность мага- зинов и сократить затраты времени покупателей на приобретение товаров. Со временем региональный потребительский рынок кофе будет только разрастаться, и основными тенденциями, влияющими на его развитие, будут следующие: 65 1) высокий уровень качества – россияне по мере улучшения уровня жизни переходят от дешевых товаров низкого качества к высококачествен- ным и дорогим брендам; 2) увеличение инвестиций в кофейную индустрию – участники рынка все оживленнее вкладывают финансы в строительство новых заводов и фаб- рик по производству кофе в России; 3) польза от употребления кофейных напитков – ученые сейчас гово- рят, что постоянное его употребление поможет избежать такие болезни, как сахарный диабет, рак печени или болезнь Альцгеймера. Уже доказано, что кофе пробуждает гормоны радости, которые делают человека счастливее; 4) комфорт употребления. Зачастую, помимо не соблюдений показателей качества производите- лями, ухудшить качество кофе может и сам потребитель. Незнание способов хранения кофе ведет к его порче, затхлости и насаждением посторонними за- пахами. Кофе, как растворимом, так и жареному в первую очередь вредит до- ступ воздуха, влажность, свет, высокие температуры и наличие посторонних запахов и ароматов. Поэтому, производителю стоит обращать внимание по- требителей на соблюдение условий хранение. Более четко и понятно описы- вать способы хранения кофе, акцентировать внимание потребителей на важ- ность данного условия. На региональном потребительском рынке молотый кофе только начи- нает свое развитие. Для ознакомления потребителей с данной разновидно- стью кофе производители могут организовывать дегустацию своей продук- ции, проводить различные акции и предоставлять больше информации о дан- ном виде кофе. Ведь, в основном, выбор потребителей основывается не толь- ко на качестве и цене, но и на знании представленного продукта. Таким образом, главная тенденция на сегодняшнем рынке кофе в Бел- городе – увеличение объемов производства молотого кофе в связи с ростом популярности данного вида продукции с каждым годом. Рынок кофе счита- ется быстро растущим и находится в стадии динамичного развития. Кофе яв- 66 ляется одним из наиболее стабильных продуктов на рынке товаров повсе- дневного спроса. Каждый год происходит расширение ассортимента жарено- го молотого кофе, в целом, за последние 10 лет продажи кофе в как в России, так и на региональном потребительском рынке выросли на 6-8%. 67 Заключение В России постоянно растет потребление кофе. По итогам 2015 года в тройку лидеров по объему закупок российского кофе вошли Украина (64,92%), Беларусь (21,47%) и Абхазия (4,73%). Рынок кофе является одним из стратегически важных рынков в экономике многих государств, в том чис- ле и России. Сделки по поставкам и продаже кофе, заключаемые на между- народном рынке, занимают второе место после сделок по продаже нефти. Что позволяет сделать вывод о большой значимости кофе, как мирового про- дукта. В перспективе рассматривается повышение уровня качества кофе, уве- личение инвестиций в кофейное производство, комфорт употребления, по- требление вне дома и т.п. Конкуренция между компаниями и их продукцией растет, и потребите- лям все сложнее различать конкурирующие торговые марки. Соперничаю- щие фирмы усиливают стимулирование, и потребители начинают лучше ори- ентироваться в их товаре, здесь на помощь приходят реклама и упаковка продукции. Проанализировав структуру ассортимента молотого кофе и особенно- сти его формирования на Белгородском потребительском рынке мы видим, что молотый кофе становится все более популярным среди потребителей. Это связано с тем, что покупатель стал более знающий и разборчивый, что ведет к востребованности более качественной и дорогостоящей продукции. При изучении организации контроля и оценки качества молотого кофе на примере конкретного предприятия было выявлено, что реализация каче- ственной и безопасной продукции зависит не только от производителей, но и от персонала магазина, их квалифицированности. Нами была проведена оценка качества молотого кофе в несколько эта- пов: исследование маркировки, органолептическая оценка, установление фи- зико-химических и микробиологических показателей, изучение показателей 68 безопасности. По результатам исследований, все образцы соответствуют физико- химическим, микробиологическим нормам и показателям безопасности. Вы- явлено несоответствие одного установленного органолептического показате- ля с показателем Образца 1, а также недостаток информации при изучении маркировки некоторых исследуемых образцов. Но данные отклонения в це- лом не влияют на качество и безопасность образцов. Рассматривая ассортимент кофе на российском рынке, можно сделать вывод, что кофейный рынок в России широко оснащен, представлен боль- шим разнообразием. Отечественные производители кофе все больше заинте- ресованы в расширении ассортимента и вывода новых марок на рынок. За счет этого в дальнейшем возможны такие новинки как: кофе разной степени обжарки, различные смеси, моносорта, которые привязаны к определенному месту произрастания кофе, specialty coffee (кофе из отборных зерен). Все это в дальнейшем будет способствовать активному развитию отечественного рынка кофе. 69 Список использованных источников 1. О техническом регулировании [Текст] : Федеральный закон РФ от 27 декабря 2002 № 184-ФЗ // Справочно-правовая система «Консультант плюс». Раздел «Законодательство». 2. О присоединении Российской Федерации к Международному согла- шению по кофе 2007 года [Текст] : Федеральный закон РФ от 8 марта 2015 № 24-ФЗ // Справочно-правовая система «Консультант плюс». Раздел «Зако- нодательство». 3. О внедрении Методических рекомендаций «Классификация пище- вой продукции, обращаемой на рынке, по риску причинения вреда здоровью и имущественных потерь потребителей для организации плановых кон- трольно-надзорных мероприятий» [Текст] : Приказ от 18 января 2016 года № 16 // Справочно-правовая система «Консультант плюс». Раздел «Законо- дательство». 4. Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в частности ее маркировки» (ТР ТС 022/2011). – Введ. 01 июля 2013 г. 5. Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности пи- щевых продуктов [Текст] : СанПин 2.3.2.1078-01». – Введ. 01 июля 2002 года. – М. : Стандартнформ, 2008. 6. Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требова- ния [Текст] : ГОСТ Р 51074-2003. – Введ. 29 декабря 2003 года. – М. : ИПК Издательство стандартов, 2004. 7. Кофе жареный. Общие технические условия [Текст] : ГОСТ 32775- 2014. ‒ Введ. 01 января 2016 года. – М. : Стандартинформ, 2016. 8. Кофе натуральный растворимый. Общие технические условия [Текст] : ГОСТ 32776-2014. ‒ Введ. 01 января 2016 года. – М. : Стандартин- форм, 2016. 9. Чай черный. Технические условия [Текст] : ГОСТ 32573-2013. – Введ. 01 июля 2015 года. – М. : Стандартинформ, 2015. 70 10. Пряности и приправы. Определение содержания примесей и посто- ронних веществ [Текст] : ГОСТ ISO 927-2014. – Введ. 01 января 2016 года. – М. : Стандартинформ, 2016. 11. Водки и водки особые. Общие технические условия [Текст] : ГОСТ 12712-2013. – Введ. 01 июля 2014 года. – М. : Стандартинформ, 2014. 12. Пиво. Общие технические условия [Текст] : ГОСТ 31711-2012. – Введ. 01 июля 2013 года. – М. : Стандартинформ, 2013. 13. Напитки безалкогольные. Общие технические условия [Текст] : ГОСТ 28188-2014. – Введ. 01 января 2016 года. – М. : Стандартинформ, 2016. 14. Концентраты пищевые. Правила приемки, отбор и подготовка проб [Текст] : ГОСТ 15113.0-77. – Введ. 01 января 1979 года. – М. : Стандартин- форм, 2011. 15. Сырье и продукты пищевые. Метод определения ртути [Текст] : ГОСТ 26927-86. ‒ Введ. 01 июля 1989 года. М. : ИПК Издательство стандар- тов, 2002. 16. Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка [Текст] : ГОСТ 26930-86. ‒ Введ. 01 января 1987 года. М. : ИПК Издательство стан- дартов, 2002. 17. Сырье и продукты пищевые. Метод определения свинца [Текст] : ГОСТ 26932-86. ‒ Введ. 01 июля 1989 года. М. : ИПК Издательство стандар- тов, 2002. 18. Сырье и продукты пищевые. Метод определения кадмия [Текст] : ГОСТ 26933-86. ‒ Введ. 01 декабря 1986 года. М. : ИПК Издательство стан- дартов, 2002. 19. О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству [Текст] : Ин- струкция П-7 – Введ. 22 января 1997 года. М. : Издательство стандартов, 1997г. 71 20. Кажаева, О. И. Товароведение и экспертиза продовольственных то- варов [Текст] : учебное-практическое пособие / О. И. Кажаева, Л. А. Мани- хина. – 2014. – 211 с. 21. Кондрашова, Е.А. Товароведение продовольственных товаров [Текст] : учебное пособие / Е. А. Кондрашова, Н. В. Коник, Т. А. Пешкова. – М. : ИНФРА-М, 2016. – 445 с. 22. Малкина, В. Д. Общая технология пищевых производств [Текст] : учебно-практическое пособие / В. Д. Малкина, Г. Д. Касаткина.– М. : МГУ- ТУ, 2014. – 213 с. 23. Чепурной, И. П. Идентификация и фальсификация продовольствен- ных товаров [Текст] : учебник 4-е изд. / И. П. Чепурной – М. : Издательско- торговая корпорация «Дашков и К о », 2012. – 460 с. 24. Столярова, А.С. Товароведние и экспертиза вкусовых товаров [Текст] : учебник / А.С. Столярова. – Улан-Удэ : ВСГТУ, 2013. – 140 с. 25. Блинникова, О.М. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров [Текст] : учебное пособие / О.М. Блинникова. – Мичуринск : МичГАУ, 2014. – 234 с. 26. Тимофеева, В.А. Товароведение продовольственных товаров [Текст] : учебник/ В.А. Тимофеева. – Ростов н/Д. : Феникс, 2012. – 416 с. 27. Запекина, Н. В. Национальные и региональные аспекты развития российской кофейной отрасли [Текст] / Н. В. Запекина, Л. А. Журавлева // Мир науки, культуры, образования. – 2014. – № 4 (35). – с. 30-33. 28. Калашникова, Д. В. Современное состояние рынка кофе в России [Текст] / Д. В. Калашникова, Ю. А. Кафтулина // Научное сообщество сту- дентов XXI столетия. – 2015. – с. 22-30. 29. Костарев, Г. Кофейни превращаются в офисы малого бизнеса [Текст] / Г. Костарев // Российская бизнес-газета. – 2013. – № 6226. – с. 25-26. 30. Марков, А. К. Изменение климата угрожает кофе, шоколаду и вину [Текст] / А. К. Марков // Чистая энергия. – 2014. – № 4. – с. 102-105. 72 31. Рогожин, П. Рынок кофе в России [Текст] / П. Рогожин // Маркетинг и маркетинговые исследования. – 2014. – № 6. – с. 101-110. 32. Шаманов М. Ароматный бизнес. Кофейно-культурная революция [Текст] / М. Шаманов // Московский бизнес журнал – 2005. – №3. – с. 104- 107. 33. Соколов В. Современное товароведение. Кое-что о торговле кофе [Текст] / В. Соколов // Товаровед продовольственных товаров – 2014. –№9. – с. 3-5. 34. Оксанчук Е. Новый мир кофе [Текст] / Е. Оксанчук // Мир кофе – 2013. – №12-13 – с. 96-98. 35. Владимирова О. Кофе на мировом рынке [Текст] / О. Владимирова // Коммерсантъ № 21. – 2015. – с. 47-50. 36. Кудрин А.Л. Обзор российского рынка кофе [Текст] / А. Кудрин // Экономика России: ХХI век. – 2014. – № 16. – 14-25 с. 37. Романова Т. Вкус кофе в чашке должен быть постоянен [Текст] / Т. Романова // Ведомости. – 2014. – № 207 (2477) – 34-35 с. 38. Вытовтов, А.А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров [Текст] : учебник / А.А. Вытовтов. – М. : НИЦ ИНФРА-М, 2013. – 576 c. 39. Сайт Федеральной службы государственной статистики [Электрон- ный ресурс] / Режим доступа: //www.gks.ru. Дата обращения: 25.05.2017 г. 40. Сайт Федеральной службы государственной статистики по Белго- родской области [Электронный ресурс] / Режим доступа: htpp://belg.gks.ru. Дата обращения: 24.05.2017 г. 41. Сайт Российской ассоциации производителей чая и кофе [Элек- тронный ресурс] / Режим доступа: http://coffeetea.ru. Дата обращения: 18.04.2017 г. 42. Сайт Глобальной компании-измерителя Nielsen Holdings PLC [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://www.nielsen.com/ru. Дата обращения: 01.06.2017 г. 73 43. Сайт Всероссийского центра изучения общественного мнения [Электронный ресурс] / Режим доступа : https://wciom.ru. Дата обращения: 06.06.2017 г. 74 Приложение 75 Приложение 1 Образец 1 Образец 2 Образец 3 Образец 4 Образец 5 76 |