Изучение меда в домашних условиях. Исследовательская работа Изучение и определение качества меда Автор ученица 8 класса моу оош 17 Сиваченко Полина
 Скачать 1.46 Mb.
|
|
Вывод: в 1-м, 2-м и 4 -м исследуемых образцах пены не было (рис. 5 ), а в 3-м небольшая темная полоска пены при кипении наблюдалась (рис. 6). Пчел, приносящих нектар, подкармливают еще и сахарным сиропом. Они перерабатывают сахар так же, как нектар. В этом случае подделку трудно установить даже лабораторным путем. [2, 63с]. 3.5 Химический анализ образцов Определение примесей мела в домашних условиях провести сложно, но вполне реально выявить примеси крахмала. Для этого можно провести следующие опыты: 3.5.1 Определение наличия крахмала (реакция на декстрины) Определить в меде наличие крахмальной патоки можно по реакции на декстрины. К водному раствору меда (1:2 или 1:3) доливаем этиловый спирт и взбалтываем. Раствор становится молочно-белым, а в отстое образуется прозрачная полужидкая масса. При отсутствии крахмальной патоки раствор остается прозрачным. Только при соприкосновении слоев меда и спирта будет едва заметная муть, которая исчезает при взбалтывании.   Рис.7 Разогрев меда Рис.8 добавляем спирт  Рис.9 Реакция на декстрины |