Стратегическое_управление. Iv контрольная работа предполагает анализ следующих объектов Виды планирования
 Скачать 0.6 Mb.
|
1 2 I. Цель контрольного задания – изучение проявления аспектов стратегического менеджмента в конкретных организациях. II. Объект исследования: любая реальная организация или подразделение, любого размера, любой формы собственности по выбору исследователя. III. При выполнении контрольной работы необходимо выяснить следующие аспекты: 3.1. Наименование, отрасль деятельности, размер, форма собственности организации/ подразделения. 3.2. Миссия, основная цель, тип стратегии. Составьте дерево целей на примере конкретной организации. Каковы ваши предложения по оптимизации целевой направленности деятельности организации? Ответ обоснуйте IV Контрольная работа предполагает анализ следующих объектов: 4.1. Виды планирования. 4.2. PEST-анализ факторов внешней среды 4.3. SWOT-анализ в соответствии с внешними и внутренними факторами. Проанализируйте политические, экономические, социальные и технологические факторы макроокружения организации, которые оказывают на нее влияние. Проанализируйте сильные и слабые стороны конкретной организации (на примере места работы или иной известной вам организации) и ее основных конкурентов (достаточно двух) по следующим категориям: менеджмент предприятия (цели и стратегии, культура, система мотиваций и т.д.); производство (оборудование, гибкость производственных линий, качество производственного планирования и управления); использование новых технологий и проведение научных исследований; маркетинг (организация сбыта); кадры (возрастная структура, уровень образования, квалификация); Финансы (уровень финансового состояния). V. При выполнении контрольной работы требуется предложить рекомендации по развитию организации/ подразделения по трем их перечисленных ниже направлениям: 5.1. Изменение миссии/ цели/ стратегии/ задач. 5.2. Качественное и количественное изменение сильных/ слабых сторон, опираясь на возможности и нейтрализуя угрозы. VI. Работу необходимо выполнить в письменном виде в любом текстовом редакторе, сохранить в файле и отправить на проверку преподавателю. Объем работы – не менее 5 печатных страниц. Ссылки на использованные источники обязательны. Решение Объектом исследования выступил отель «Истра Holiday». ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ «ОТЕЛЬ ИСТРА ХОЛИДЕЙ» Юридический адрес: 117259, город Москва, улица Кржижановского, дом 29, корпус 1, антресоль 1, помещение VI, комната 8 ИНН/КПП: 9718028182/772701001 ОГРН: 1167746889980 Дата присвоения ОГРН (регистрации в ЕГРЮЛ): 22.09.2017 Отель «Истра Holiday», категория «ЧЕТЫРЕ ЗВЕЗДЫ», Свидетельство № AA-008/352-2021 от 29 декабря 2021 года о присвоении категории гостинице или иному средству размещения. Отель «Истра Holiday» расположен на территории 7,5 гектар. Номерной фонд Дачного отеля «Истра Holiday»: Гостиничные стандартные номера на 2 чел. (24 номера) Гостиничные стандартные улучшенные номера 2 чел. (14 номеров) Семейные номера 4 чел. (2 номера) Таун-хаусы с одной спальней 2 чел. (16 номеров) Таун-хаусы с двумя спальнями 4 чел.(8 номеров) Коттеджи «люкс» 6 чел. (13 коттеджей) Апартаменты 4 чел. (2 коттеджа). Отель «Истра Holiday» может принять при комфортном размещении 234 человека, (с доп. местами 289 чел. – 1 место) номерной фонд составляет – 79 номеров. Все номера отеля «Истра Holiday» оборудованы в соответствии с европейскими стандартами и оснащены электронной системой безопасности. Дизайн комнат выполнен в спокойных теплых тонах. В каждом номере гостиницы: кондиционер, доступ к междугородней телефонной сети, LCD-телевизор с системой кабельного TV, доступ к сети Internet и сейф. В стоимость размещения отеля «Истра Holiday» входит: - завтрак «шведский стол» 08:00 до 11:00 - обед «шведский стол» 13:00 до 15:00 - парковка - услуги wellness-центра с 9.00 до 21.00 в будни и с 9.00 до 23.00 в выходные дни (посещение тренажерного зала, бассейна, мини-саун при бассейне) Питание отеля «Истра Holiday» можно охарактеризовать следующими показателями: Двухэтажный ресторан «Порто ИСТРА» рассчитан на 120 посадочных мест Летнее кафе «Фиеста» на 24 чел. Летнее кафе «Каравелла» на 70 чел. Летнее кафе «ЛяПляж» на 12 чел. Павильон на воде до 160 чел. Круглосуточный «Room service». Отель «Истра Holiday» осуществляет организацию банкетов (от 2120 руб./человека), фуршетов (от 350 руб./человек), барбекю (от 1900 руб./человек), кофе-брейки (от 170 руб./человек), ужинов (от 1050 руб.) Характеристика залов отеля «Истра Holiday» представлена в таблице 1. Таблица 1 Залы отеля «Истра Holiday»
Отель «Истра Holiday» предлагает организацию торжественных мероприятий: свадьбы, дни рождения, тимбилдинги, конференции, семинары. Развлечения отеля «Истра Holiday» включают пейнтбол; рыбалку; водные прогулки на катере, лодке с мая по октябрь; пневматический тир; дартс; русский бильярд; караоке; анимационные программы для взрослых и детей; Wi-Fi на всей территории отеля; аренда спортинвентаря: снаряжение для игры в волейбол, баскетбол, большой теннис, футбол, бадминтон; летом посетителям отеля предлагаются велосипеды, веломобили, квадроциклы; зимой – лыжи, санки, тюбинг, снегоходы, снегокаты, каток, лыжные маршруты. Wellness-центр «Флер де Истра» отеля «Истра Holiday» предлагает Wellness-бар «Fresh»; гало-СПА соляная пещера; Медксенон- анти стресс, ингаляционная терапия; массажные кабинеты; кабинет маникюра-педикюра; парикмахерские услуги; косметологический кабинет; кислородный бар и СПА процедуры. Миссия отеля «Истра Holiday» - предоставление уютных номеров для временного проживания, с высоким качеством обслуживания, доступных широкому кругу потребителей с различным достатком с целью получения прибыли. Главной стратегической целью отеля «Истра Holiday» является максимизации прибыли. Главную цель отель «Истра Holiday» достигает по средствам трёх долгосрочных целей: повышение конкурентоспособности; повышения качества услуг; расширение рынка. «Дерево целей» отеля «Истра Holiday» приведено на рис. 1 0 1 2 3 3.1           Главная цель Цели І уровня Цели II уровня Ц 1.1.1 ели ІІІ уровня 1.1 1.2 2.1 2.2 2.3 3.2 1.1.2 2.2.1 2.2.2 2.2.3 3.1.1 3.1.2 3.1.3          Рис. 1 «Дерево целей» отеля «Истра Holiday» 0. Главная цель: Максимизация прибыли предприятия в долгосрочном периоде 1. Увеличение доли рынка на 4% ежегодно 1.1 Привлечение клиентов 1.1.1 Проведение рекламной компании в городе и региона 1.1.2 Раздача флайеров на автовокзале, в центре города 1.2 Улучшение работы с существующими клиентами 2. Максимизация объемов реализации услуг 2.1. Максимизация объемов реализации за счет расширения размеров занимаемой площади 2.2. Максимизация объемов реализации за счет расширения направлений 2.1.1. Открытие нового направления: предоставление услуг по питанию 2.1.2. Возрастание объемов реализации за счет предоставления платных услуг из организации банкетов 2.1.3. Увеличение объемов реализации за счет предоставления услуг химчистки 2.3. Максимизация объемов реализации за счет повышения цен 3. Повышение эффективности работы персонала 3.1. Обучение персонала 3.1.1. Создание благоприятного климата для проведения обучения 3.1.2. Проведение инструктажа на рабочих местах 3.1.3. Обучение персонала путем участия в семинарах 3.2.Система материального стимулирования Организационная структура отеля «Истра Holiday» приведена на рис. 2.   Рис. 2. Организационная структура отеля «Истра Holiday» Генеральный директор отеля «Истра Holiday» осуществляет оперативное руководство деятельностью общества. Зам. директора по производственной части проверяет качество номеров после проведения капитального и текущего ремонтов, общую организацию деятельности. Управляющая следит за качеством подготовки номерного фонда перед заселением клиентов, а также проводит контроль за состоянием мебели и бытовой техники. Отдел номерного фонда состоит из таких подразделов, как служба бронирования, административная служба, служба горничных, служба безопасности. Руководитель отдела номерного фонда отвечает за создание основных гостиничных услуг и поддержка номерного фонда соответственно принятому на предприятии стандартами. Административная служба выполняет функции оформления при въезде и выезде, расчетов с клиентами, а также функции информационного центра. Служба бронирования занимается резервированием номеров для клиентов. Служба горничных отвечает за состояние номеров, холлов, туалетов, коридоров, внутренних помещений, в которых осуществляется прием и обслуживания клиентов. В непосредственном контакте со службой горничных работает служба текущего ремонта, который осуществляет профилактический и текущий ремонт не только номерного фонда и установленного в нем оборудования, но и всего предприятия в целом. Служба администраторов занимается приемом и размещением гостей, а так же обеспечивает обслуживание в номерах, поддерживает необходимое их санитарно-гигиеничное состояние и уровень комфорта жилых помещений. На данном предприятии всю аналитическую работу проводит экономист, а именно: анализирует выполнение плана выпуска продукции по объему и ассортиментам, повышение качества продукции, анализирует выполнение сметы затрат на производство, выполнение плана прибыли, выполнение договорных обязательств. Бухгалтерский учет на предприятии осуществляется бухгалтерией, непосредственно подчиненной главному бухгалтеру, который несет ответственность за организацию учета и предоставление отчетности. Динамика численности персонала отеля «Истра Holiday» приведен в таблице 2. Таблица 2 Динамика численности персонала
Продолжение таблицы 2
Таким образом, существенных изменений численности персонала гостиницы в изучаемом периоде не произошло. В рамках исследования деятельности отеля «Истра Holiday» проведем анализ внешней и внутренней его среды. Внешняя среда отеля «Истра Holiday» – это совокупность неконтролированных субъектов и сил, которые действуют за пределами анализируемого предприятия. Среда непрямого влияния – факторы, которые могут не показывать прямого немедленного влияния на операции, но, однако отражаются на них. Отель «Истра Holiday» находится под воздействием факторов внешней среды, которые оно не может контролировать, но должно адаптироваться к ним. К таким факторам относится состояние экономики и рынков, деятельность правительства, структурные тенденции, научно-технические тенденции, демографические тенденции и другие. Количественная оценка влияния отдельных составляющих среды на деятельность отеля «Истра Holiday» приведена в таблице 3. Таблица 3 Анализ факторов внешней среды отеля «Истра Holiday»
Продолжение таблицы 3
Важнейшим фактором внешней среды являются конкуренты. Во многих случаях не потребители, а конкуренты определяют, какие изделия и по какой цене можно производить. Недооценка конкурентов и переоценка рынков приводят даже наибольшие компании к значительным потерям и кризисам. SNW-анализ конкурентоспособности отеля «Истра Holiday» приведен в таблице 4. Таблица 4 SNW-анализ влияния внутренних факторов на конкурентоспособность отеля «Истра Holiday»
Продолжение таблицы 4
Для более детального анализа внутренней среды отеля «Истра Holiday» рассмотрим матрица SWOT-анализа (табл. 5). Таблица 5 Матрица базового SWOT- анализа отеля «Истра Holiday»
После проведения SWOT - анализа можно сделать некоторые выводы и внести предложения относительно развития внутренней отеля «Истра Holiday». Отель «Истра Holiday» имеет значительное количество сильных сторон, а также сравнительно небольшое количество слабых сторон. Предложения по улучшению ситуации включают создание положительного имиджа компании и создание стандартов качества для заведения; внедрение специальных тренингов для усовершенствования квалификации персонала; совершенствовать высокое качество услуг и уровень обслуживания: увеличение дополнительных услуг; снижение цены за номер, низкие цены привлекают и увеличивают количество потребителей; сокращение времени на обслуживание клиентов, что повысит уровень обслуживания; заключение с рекламным агентством, расширение рекламы, тем самым повысим спрос на услуги. Характеристика отеля «Истра Holiday» с экономической позиции предполагает анализ основных показателей ее деятельности, важнейшими из них являются выручка, себестоимость, валовая и чистая прибыль. Значения и динамика указанных показателей отеля «Истра Holiday» приведены в таблице 6. Согласно данным таблицы 6, за анализируемые три года произошел рост объемов деятельности отеля «Истра Holiday». Данные рост обеспечен увеличением спроса на товары предприятия, о чем свидетельствует рост выручки в 2021 г. по отношению к 2020 г. на 7 168 тыс. руб. и в 2021 г. к 2019 г. на 14 257 тыс. руб (рис. 1). Увеличение спроса существенно отразилось на расходах предприятия (рис. 2): увеличились затраты на расходные материалы, потребовалось больше основных производственных фондов, а также увеличились расходы на оплату руда не только в связи с инфляционными процессами в стране с целью поддержки зарплаты работников на конкурентоспособном уровне, но и в связи с большим объемом их работы. Таблица 6 Анализ основных экономических показателей отеля «Истра Holiday»
Продолжение таблицы 6
Эффективность использования рабочей силы предприятия подтверждается ростом производительности труда, которая увеличилась за период 2021-2019 гг. на 550 тыс. руб., ее значение в 2021 г. составило 3 258 тыс. руб. / 1 чел., а это составляет 271,48 тыс. руб. в месяц. Причем, за все три указанных года штат отеля «Истра Holiday» увеличен только на 1 работника.  Рис. 3 Динамика выручки от реализации отеля «Истра Holiday»  2019 2020 2021 Рис. 4 Динамика чистой прибыли отеля «Истра Holiday» Несмотря на рост стоимости имущества отеля «Истра Holiday», увеличена эффективность использования только одного из них – основных фондов. Об этом свидетельствует динамика рентабельности, которая по основным фондам увеличилась на 50,49 %, т.е. в 2019 г. трата 1 руб. основных производственных фондов предприятия приносила ему чистую прибыль в размере 2,46 руб., в 2021 г. – 2,96 руб., т.е. на 0,5 руб. больше. Таким образом, экономическое положение отеля «Истра Holiday» можно оценить как эффективное. Это подтверждается двумя основными факторами: увеличением объемов деятельности при относительном росте показателей рентабельности. В рамках исследования обслуживания постоянных гостей отеля «Истра Holiday» был произведен опрос гостей. Сотрудниками отеля «Истра Holiday» было опрошено 500 человек. В результате проводимого опроса были получены следующие данные, которые представлены в таблице 7, по таким значимым критериям как: возраст, контингент гостей, продолжительность проживания, категории номеров, в которых размещаются клиенты, предпочтения и пожелания клиентов. Таблица 7 Сегментация потребителей отеля «Истра Holiday»
По данным таблицы очевидно, что основным сегментом потребителей отеля «Истра Holiday» выступают клиенты в возрасте 30-40 лет (33,4% опрошенных), люди с целью отдыха, развлечения и проведения торжеств (41,1% опрошенных). Наиболее часто гости проживают менее 5дней (36,9% опрошенных). Наибольшей популярностью среди гостей пользуются номера улучшенной категории – котедж класса «Люкс» (25,5% опрошенных) и коттедж класса VIP (23,7% опрошенных). По данным специалистов, работающим в службе приема и размещения, было отмечено, что предпочтениями и пожеланиями гостей отеля «Истра Holiday» выступают расширение ассортимента услуг (45,2%), повышение качества обслуживания (32,6%), модернизация номерного фонда (17,1). Следовательно, руководству отеля «Истра Holiday» необходимо предпринять меры по разработке стратегии, позволяющей удовлетворить пожелания клиентов, что в свою очередь позволит повысить статус предприятия на рынке гостиничных услуг. Об эффективности занятости номерного фонда говорят такие показатели как загрузка номерного фонда, доля занятых номеров в общем объеме занятых номеров гостиницы, средняя цена номера. Определим коэффициент загрузки номерного фонда отеля «Истра Holiday» (таблица 8). Таблица 8 Загрузка номерного фонда отеля «Истра Holiday»
1 2 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||