Книга адресована классным руководителям, преподавателям естественных наук, организаторам досуга школьников
 Скачать 1.05 Mb.
|
|
Ведущий N 1: Получается, что организм реагирует на вареную пищу как на вторжение чего-то противоестественного и враждебного ему. Повторяемая изо дня в день по нескольку раз такая реакция, как считает болгарский ученый Т. Тодоров, изнуряет организм. Для предупреждения пищевого лейкоцитоза и его последствий он рекомендует идти хотя бы на обманный маневр: начинать еду с сырой закуски, а затем уже есть вареное. Ведущий N 2: Мясная пища, как известно, изобилует токсическими продуктами, вредящими обмену веществ и подлежащими выбросу из организма. Об этом знали еще в странах Древнего Востока. Там даже существовала своеобразная казнь: приговоренных к смерти кормили только вареным мясом, и они умирали от самоотравления на 28-30-й день, т. е. гораздо раньше, чем при полном голодании. Ведущий N 1: В начале нашего столетия профессор Рэлз поставил интересный эксперимент с участием двух молодых японских рикш. Оба они были вегетарианцами поневоле, считая для себя мясную пищу непозволительной роскошью. Две недели рикши ежедневно пробегали по жаре около 40 км, перевозя 80-килограммового хозяина, и не чувствовали усталости. Ведущий N 2: Вес их за это время практически не изменился, хотя питались они растительной пищей, калорийность которой была в 2 раза меньше общепризнанных норм. Затем рикшам стали давать мяса столько, сколько им хотелось. В результате через 3 дня у них появилась выраженная усталость при выполнении привычной для этих людей тяжелой физической работы. Ведущий N 1: Но как только рикши вернулись к своему вегетарианскому малокалорийному меню, их физическая работоспособность снова стала высокой. Известен случай, когда рикша- вегетарианец довез бегом человека, весившего 54 кг, за 14,5 ч от Токио до местечка Никко, расположенного в горах, в 100 км от японской столицы. Ведущий N 2: Джеймс Диксон из университета в городе Глазго на основании раскопок опорных пунктов античного Рима на Британских островах подтвердил, что большинство римских легионеров были вегетарианцами. Риса, ячменя и чечевицы, сельдерея вполне доставало этим профессиональным воинам, которым приходилось расходовать, выражаясь современным языком, немало калорий. Ведущий N 1: Аналогичных взглядов на питание придерживался и знаменитый русский полководец А. В. Суворов. Как-то хлебосол и гурман князь Потемкин, потчуя гостей, спросил у Суворова: «Александр Васильевич, почему мяса не отведаешь?». Ведущий N 2: Суворов ответил: «Чревоблюдием не занимаюсь!» Не помешает здесь вспомнить, что, не обладая от природы крепким здоровьем, Суворов за всю свою жизнь не знал ни единого поражения, а в 70 лет совершил с войсками триумфальный переход через Швейцарские Альпы. Ведущий N 1: Для нормальной жизнедеятельности организма необходимо, чтобы в нем поддерживалось определенное кислотно- щелочное равновесие. В питании людей нередко наблюдается преобладание веществ кислотного характера, в результате чего возможен нежелательный сдвиг этого равновесия в сторону кислотности, что ведет к заболеванию атеросклерозом и подагрой. Источниками кислых минеральных веществ являются мясо, рыба, яйца, хлеб, крупа, булочные изделия, содержащие в значительном количестве серу, фосфор и хлор. Ведущий N 2: А вот пищевые продукты, богатые кальцием, магнием и калием (или натрием), являются источниками щелочных веществ. К ним относятся молоко и молочные продукты (кроме сыра, при приготовлении которого основные щелочные соли переходят в сыворотку), картофель, овощи и фрукты, ягоды. Последние, несмотря на свой кислый вкус, в результате превращений в организме служат поставщиками щелочных веществ. Так что, если человек придерживается преимущественно растительно-молочной диеты, то он может быть спокоен за кислотно- щелочное равновесие своего организма. Ведущий N 1: А теперь упомянем о своеобразных рекордах – сколько и какой пищи человек способен съесть за один прием? Ведущий N 2: В 1910 г. первым обжорой в мире считался американец из штата Пенсильвания. Он съел за завтраком 144 яйца. А вот его соотечественники – рекордсмены ожирения братья-близнецы Билли и Бенни Макчив предпочитали следующий ежедневный завтрак: 18 яиц, 2 кг шпика или окорока, буханка хлеба, 1 л фруктового сока, 16 чашек кофе. На обед они съедали по 3 кг бифштекса, 1 кг картофеля, по буханке хлеба, выпивали 2 л чая. Их ужин состоял из 3 кг овощей и рыбы, 6 печеных картофелин, 5 порций салата, 2 л чая, 8 чашек кофе. И не мудрено, что Билли весил 315 кг, а Бенни – целых 327 кг. Ведущий N 1: В возрасте 32 лет от инфаркта миокарда умер самый толстый человек в мире – американец Роберт Эрл Хаджес. При росте 180 см он имел вес 483 кг и окружность талии 3 м. Ведущий N 3: «Сок жизни» – такое образное определение дал великий художник, ученый и мыслитель Леонардо да Винчи самому распространенному веществу на нашей планете – воде. Это определение вполне соответствует действительности: достаточно сказать, что в воде зародилась жизнь, без воды вообще невозможно существование ни растений, ни животных, ни людей. Ведущий N 4: Сколько времени человек может не пить? Исследования, проведенные американским ореологом Е. Ф. Адольфом, показали, что максимальная продолжительность пребывания человека без воды в значительной мере зависит от температуры окружающего воздуха и режима двигательной активности. Ведущий N 3: Так, например, находясь в состоянии покоя, в тени, при температуре от 16 до 23 ?С человек может не пить в течение 10 дней. При температуре воздуха 26 ?С этот срок сокращается до 9 дней, при 29 ?С – до 7, при 33 ?С – до 5, при 36 ?С – до 3 дней. Наконец, при температуре воздуха 39 ?С в покое человек может не пить не более 2 дней. Ведущий N 4: Хорошо известен обеззараживающий эффект серебряных сосудов. Сейчас установлено: ионы серебра застревают на клеточной мембране микробов, что ведет к нарушению ее свойств и функций, а в конечном счете – к гибели микробов, содержащихся в воде. Ведущий N 3: Вода – действительно большое богатство, но только не «самое». Еще большее значение для жизнедеятельности организма имеет воздух, а точнее – содержащийся в атмосферном воздухе кислород, который мы непрерывно поглощаем во время своего дыхания. Ведущий N 4: Первое, что делает человек при рождении, – это вдох, и прерывается его жизнь с последним выдохом! Дыхание – синоним жизни. «Пока дышу – надеюсь», – говорили древние римляне. Дыхание – это своеобразный ключ к скрытой жизни нашего тела. Принято считать, что ум – властелин чувств, а дыхание – властелин ума. Ведущий N 3: Движение, рациональное потребление пищи и тренировка дыхания – вот как бы четыре кирпича, на которых должен строиться фундамент физического совершенства. Ведущий N 4: А сейчас мы поговорим о пределах выносливости. При встрече с друзьями, знакомыми мы, как правило, спрашиваем: «Как поживаете?» А вот древние египтяне полагали, что при встрече накоротке некогда да и ни к чему делать анализ своего здоровья. Они спрашивали конкретно: «Как вы потеете?» – и все становилось ясно. Если человек хорошо потел, то это верный признак доброго здоровья. Ведущий N 3: Этой важнейшей гигиенической процедуре отвечает одна из лучших, культивируемых веками традиций русского народа – регулярно париться в бане. Влажный горячий воздух русской бани прогревает поры кожи, расширяет капилляры. Все жидкие системы организма приходят в активное движение: кровь, лимфа, тканевая жидкость. А если к щедрому жару добавить еще свежий березовый веник, то к человеку приходит ощущение неповторимой пьянящей легкости – будто 10 лет скинул. Ведущий N 4: Некоторые исследователи считают, что если капилляры редеют, извиваются, сужаются, то и скорость кровотока – важнейшего элемента обмена между кровью и тканями – замедляется. А вместе с нею замедляется снабжение клеток кислородом и питательными веществами. Ведущий N 3: Только углубив и вычистив капиллярные русла, можно достигнуть высокой жизнеспособности клеток. Кроме того, когда капиллярное русло становится достаточно глубоким, организму легче вводить в него «боевые корабли» защиты от инфекций – лейкоциты. Следовательно, русская баня – это основа для стимуляции естественных защитных сил организма. Ведущий N 4: Есть основание считать, что при повышении температуры воздуха от 20 до 30 ?С обмен веществ нашего организма снижается, и это тоже способствует охлаждению тела. Но если температура воздуха перевалила за 35 ?С, то организм, борясь с перегревом, значительно усиливает процесс выделения пота, на что требуется дополнительная энергия. Поэтому обмен веществ снова усиливается. Ведущий N 3: Человек приспосабливается к жаре лучше, чем обыкновенно думают: в южных странах он способен переносить температуру заметно выше той, какую мы в умеренном поясе считаем едва переносимой. Летом в средней Австралии нередко в тени наблюдается температура 46 ?С и даже 55 ?С. При переходе через Красное море в Персидский залив температура в корабельных помещениях достигает 50 ?С и выше. Ведущий N 4: Зарубежные ученые проводили специальные опыты для определения наиболее высокой температуры, которую человеческий организм способен выдержать в сухом воздухе. Температуру 71 ?С обычный человек выдерживает в течение 1 ч, 82 ?С – 49 мин, 93 ?С – 33 мин, а 104 ?С – только 26 мин. Ведущий N 3: В 1828 г. был описан случай 14-минутного пребывания мужчины в печи, где температура достигала 170 ?С. В Бельгии в 1958 г. был зарегистрирован случай переносимости человеком 5-минутного пребывания в термокамере при температуре 200 ?С. Говоря словами физика Джона Тиндаля, можно сварить яйцо и изжарить бифштекс в воздухе помещения, в котором люди определенное время остаются без вреда для себя. Ведущий N 4: Переносить жару помогает малокалорийное вегетарианское питание. Наглядный пример тому – народность тубу, которая проживает в самом сердце Сахары. Тем не менее она отличается прекрасным здоровьем и большой физической выносливостью. Ученые пришли к выводу, что главная загадка тубу – их рацион, который состоит из густого травяного отвара, фиников, вареного проса, пальмового масла, соуса из тертых кореньев. Ведущий N 3: Кроме банщиков и рабочих так называемых горячих цехов, с очень высокими температурами могут столкнуться и космонавты в разных аварийных ситуациях, например при «нештатном» вхождении корабля в плотные слои атмосферы или при выходе из строя системы терморегуляции. Поэтому космонавты проходят испытание в специальной термокамере, названной Андрианом Николаевым «чертовой печкой». Ведущий N 4: Вот как описывает О. Куденко в книге «Орбита жизни» (1971 г.) переносимость тепловой нагрузки первым космонавтом планеты Юрием Гагариным. (появляются Юрий Гагарин и врач). Врач: Сперва теплый воздух приятен, но спустя 10 мин на лице выступает испарина. Юрий полотенцем вытирает пот… Температура растет. Тепло сменяется жарой. Первыми ее ощущают уши. Кровь стучит в висках. А температура продолжает подниматься… Гагарин: Нет, не ждите, врачи, Гагарин не даст сигнал отбоя! Он будет держаться столько, сколько нужно. У него есть сила воли! Врач: Взгляд невольно скользит по термометру. Столбик ртути продолжает едва заметно ползти вверх. Но вот он замер на цифре 70 ?С. Юрий смотрит на часы: кажется, прошла целая вечность с тех пор, как он находится в камере. Между тем заканчивается лишь сотая минута. Он старается отвлечься: он думает о Севере, о холодном море, о зимней стуже, и ему кажется, что становится легче дышать. Снова взгляд на термометр. Ртуть замерла. Гагарин: Значит, не сварюсь… отличная банька! Все микробы, наверное, сдохли, а я вот ничего, жив и здоров! Приспособился! Врач: Врачи прекращают эксперимент. Гагарин выходит из термокамеры. Лицо бордово-красное, а глаза его смеются. Он устало садится в кресло и начинает обмахиваться полотенцем. Наливает и жадно пьет подсоленную газировку. Некоторые его товарищи теряли в термокамере до 4 кг веса. Он потерял 1380 г. Ведущий N 3: Исследования в термокамере, проводившиеся в США, показали, что температура тела у человека при таком испытании может повышаться до 40,3 ?С, при этом организм обезвоживается на 10 %. Температуру тела у собак доводили даже до 42 ?С. Дальнейшее повышение температуры тела животных (до 42,8 ?С) было для них уже смертельным. Ведущий N 4: Это – что касается тепла. А сейчас мы совершим путешествие в качественно иной мир – мир холода. С давних времен до нас дошла притча об изнеженном, привыкшем к теплому климату римлянине, который приехал в гости к полуголому и босому скифу. (появляются римлянин и скиф). Римлянин: Почему ты не мерзнешь? Я закутан с ног до головы в теплую тогу и тем не менее дрожу от холода. Скиф: А твое лицо разве мерзнет? Римлянин: Нет. Скиф: Так вот: я весь, как твое лицо. Ведущий N 3: Уже из приведенного примера видно, что устойчивость к холоду в значительной степени зависит от того, занимается ли человек регулярно холодным закаливанием? Ведущий N 4: Удивительную способность выживания в ледяной воде в 1985 г. продемонстрировал один английский рыбак. Все его товарищи погибли от переохлаждения через 10 мин после кораблекрушения. Он же проплавал в ледяной воде более 5 ч, а достигнув земли, еще и прошагал босиком по промерзшему, безжизненному берегу около 3 ч. Ведущий N 3: Еще совсем недавно считалось, что если в течение 5-6 мин не вытащить из воды тонущего человека, он неизбежно погибнет в результате необратимых патологических изменений в нейронах коры головного мозга, связанных с острой кислородной недостаточностью. Однако в холодной воде это время может быть значительно больше. Ведущий N 4: Так, например, в штате Мичиган был зарегистрирован случай, когда 18-летний студент провалился под лед замерзшего озера и был извлечен оттуда только через 38 мин. Его вернули к жизни с помощью искусственного дыхания чистым кислородом. Ведущий N 3: А вот какая необыкновенная история произошла в Японии с шофером автомашины-рефрижератора. (появляется шофер-японец). Шофер-японец: В один из жарких дней я решил отдохнуть в кузове своей холодильной машины. В этом же кузове находились глыбы «сухого льда», представляющие собой замороженный углекислый газ. Дверь фургона захлопнулась, я остался один на один с холодом (-10 ?С) и быстро нарастающей в результате испарения «сухого льда» концентрацией СО2. Точное время, в течение которого я находился в этих условиях, установить не удалось. Во всяком случае, когда меня вытащили из кузова, я уже замерз, тем не менее через несколько часов я был оживлен в ближайшей больнице. Ведущий N 4: В момент наступления клинической смерти человека от переохлаждения температура его внутренних органов снижается обычно до 26-27 ?С. Ведущий N 3: Можно ли повысить устойчивость организма к охлаждению? Да, можно, – с помощью закаливания. Закаливание необходимо прежде всего для повышения устойчивости организма человека к факторам, вызывающим простудные заболевания. Ведущий N 4: Интересно, что в Германии существуют детские секции зимнего плавания для мальчиков и девочек 10-12 лет. Предварительная подготовка к зимнему плаванию в этих секциях проводится в течение 7 недель: 1-я неделя – обтирание холодной водой, гимнастика при открытых окнах или на свежем воздухе; 2-я неделя – холодный душ; 3-я неделя – обтирание снегом; 4-я и 5-я недели – заход в ледяную воду до бедер; 6-я и 7-я недели – постепенное полное погружение в холодную воду. Ведущий N 3: «Полезен русскому здоровью наш укрепительный мороз…», – писал когда-то А. С. Пушкин. Послушаем, что нам расскажет человек, занимающийся зимним плаванием. (появляется «морж»). «Морж»: Зимнее купание вызывает повышение потребления организмом кислорода в 6 раз. Это повышение обусловлено как непроизвольной мышечной деятельностью (холодовой мышечный тонус и дрожь), так и произвольной (разминка перед купанием, плавание). После зимнего купания почти во всех случаях возникает видимая дрожь. Температура тела при пребывании в холодной воде начинает снижаться примерно через 1 мин купания. У длительно купающихся она снижается до 34 ?С. Восстановление температуры до исходного, нормального уровня обычно происходит в течение 30 мин после окончания единоборства с ледяной водой. Ведущий N 4: «Моржи», конечно, – народ закаленный. Но их устойчивость к холоду – далеко не предел человеческих возможностей. Еще большей невосприимчивостью к холоду обладают аборигены центральной части Австралии и Огненной Земли (Южная Америка), а также аборигены пустыни Калахари (Южная Африка). Ведущий N 3: В 1958-1959 гг. американские ученые исследовали устойчивость к холоду аборигенов центральной части Австралии. Оказалось, что они совершенно спокойно при температуре воздуха от 5 до 0 ?С спят обнаженными на голой земле между кострами, причем спят без малейших признаков дрожи и повышения газообмена. Ведущий N 4: Температура тела у австралийцев при этом остается нормальной, а вот температура кожи снижается на туловище до 15 ?С, а на конечностях – даже до 10 ?С. При таком выраженном снижении температуры кожи у обычных людей возникли бы ощущения почти непереносимой боли, а австралийцы спокойно спят и не чувствуют ни боли, ни холода. Ведущий N 3: Чем же можно объяснить, что акклиматизация к холоду у перечисленных народностей идет столь своеобразным путем? Ведущий N 4: Думается, что все дело здесь в вынужденном недоедании и периодическом голодании. Организм европейца реагирует на охлаждение увеличением теплообразования за счет повышения уровня обмена веществ и, соответственно, роста потребления организмом кислорода. Такова суть адаптации к холоду, возможная лишь, во-первых, при кратковременном охлаждении, во-вторых, при нормальном питании. Ведущий N 3: Народности же, о которых мы говорим, длительное время вынуждены находиться в условиях холода без одежды и неизбежно испытывают почти постоянный недостаток в пище. В такой ситуации остается практически только один путь адаптации к холоду – ограничение теплоотдачи организма за счет сужения периферических сосудов и, соответственно, снижения температуры кожи. |