Лекция..... лекции по скотоводству и молочному делу. Лекции для специальности 110400 зоотехния Разработала Доцент Семкив Л. П. Введение
 Скачать 1.14 Mb.
|
|
3. Особенности селекции мясного скота в племенных и промышленных хозяйствах Племенная работа в мясном скотоводстве имеет некоторые особенности в отличие от таковой в молочном. Прежде всего, при создании племенного стада помимо регистрации происхождения, породности, продуктивности животного и его предков особое внимание следует уделять на ведение зоотехнического учета, то есть на систему регистрации производственных показателей, как по отдельным животным, так и по группам животных. Учет позволяет осуществлять индивидуальную оценку животного с точки зрения его использования в перспективе. Для регистрации учитываемых показателей в мясном скотоводстве используются утвержденные формы учета: карточка племенного, ремонтного, проверяемого быка- №1 ямс; карточка племенной телки, нетели, коровы- №2- мяс; журнал учета выращивания племенного и ремонтного молодняка крупного рогатого скота мясных пород - № 4- мяс; журнал регистрации осеменения и отелов коров мясных пород- №8 –мяс. Помимо показателей, указанных в формах учета, в племенном мясном скотоводстве необходимо регистрировать и личные оценки животного. 8 Селекционно-племенная работа зависит от типа хозяйств и задач, поставленных перед ними. В племзаводах ведут углубленную работу по созданию новых пород мясного скота и совершенствованию существующих по заводским типам, линиям, семействам. Они готовят высокоценных быков-производителей для ведущих племзаводов по разведению той или иной породы и головных станций по искусственному осеменению. Племрепродукторы совершенствуют разводимые породы скота путем использования высокоценных производителей, превосходящих маточное поголовье по генетическому и продуктивному потенциалу и отвечающих требованиям промышленной технологии, поставленных племзаводами для станций искусственного осеменения, а также готовят и продают товарным хозяйствам племенных телок и бычков. Основной метод разведения мясного скота в племенных хозяйствах чистопородное, основывающееся на повсеместном использовании высокоценных быков-производителей, оцененных по качеству потомства улучшателями, относящихся к прогрессивным заводским линиям и к лучшим родственным группам. Важное значение в организации селекционно-племенной работы принадлежит племпредприятиям - основной организационно-технической базы селекции скота. Они проводят заготовку, накапливание и хранение спермы проверяемых быков по качеству потомства и интенсивного использования признанных улучшателей. Работу в племенных стадах проводят методом чистопородного разведения с сохранением определенной генеалогической структуры стада, обеспечивающей индивидуальный подбор и прочный племенной учет. Методы создания высокопродуктивных стад скота и системы разведения должны разрабатываться с учетом кооперации хозяйств различного назначения: племенные и промышленные, станции искусственного осеменения и элеверы по испытанию быков-производителей по качеству потомства и оценки бычков по собственной продуктивности, а также хозяйств по направленному выращиванию ремонтного молодняка. Основной задачей племенной работы в промышленных (товарных), пользовательских стадах по разведению мясного скота является повышение продуктивности, жизнеспособности животных и снижение себестоимости производства говядины. Это достигается как при чистопородном разведении, так и скрещивании, и гибридизации. Высокопродуктивные стада мясного скота создаются на основе разведения помесных гибридных животных, обеспечивающих высокий выход высококачественной мясной продукции за счет использования эффекта гетерозиса. При этом 30-35% поголовья маточных стад используется при чистопородном разведении, а 65-70% идет под скрещивание и гибридизацию. Главными направлениями совершенствования мясного скота в пользовательских стадах является создание однотипных, выровненных стад животных высокой продуктивности. Это дает возможность унифицировать систему технологии содержания, кормления и ухода за скотом. Для этого используются высокоценные быки-производители, определенных линий, типов и практикуется гомогенный групповой подбор. Животные маточных стад должны обладать хорошими воспроизводительными качествами (высокая оплодотворяемость, легкость отелов, достаточная молочность и относительно спокойный нрав и высокая технологичность, обусловленная комолостью, крепким копытным рогом и т.д.). Рост поголовья мясного скота будет решаться как за счет поглощения малопродуктивных молочных стад с использование промышленного, переменного и поглотительного скрещивания коров молочных пород с быками мясных пород. Поглотительное скрещивание следует проводить до второго-третьего поколений, а затем переходить к разведению особей желательного типа, хорошо приспособленных к местным условиям, «в себе». 5 В откормочных хозяйствах, промышленных комплексах по выращиванию молодняка для производства говядины лучшие результаты получаются при использовании помесных животных, получаемых от скрещивания коров молочных пород с мясными быками. Они лучше оплачивают корм приростами, дают высококачественную говядину. С этой целью следует организовывать хозяйства-репродукторы по поставке молодняка, после отъема от коров, на комплексы и откормочные предприятия по производству говядины. Список литературы 1. Амерханов Х. Основы развития мясного скотоводства за рубежом// Молочное и мясное скотоводство.-2004.-№7- С.12-13. 2. Дунин И. Краткий обзор результатов бонитировки мясного скота в России// Молочное и мясное скотоводство.-2005.-№7.- С.25-27. 3. Еременко В. Совершенствование мясных пород скота/ В. Еременко, А. Зелетухин// Молочное и мясное скотоводство.-2005.-№6.- С.17-19. 4. Ермилов А. Проблема развития племенной базы мясного скотоводства// Молочное и мясное скотоводство.-2004.-№2- С.24-25. 5. Зеленков П.И. Скотоводство: учебник для вузов/ П.И. Зеленков, А.И. Бараников, А.П. Зеленков- Ростов н/Д. Феникс, 2005.-572с. 6. Калашников В. Некоторые проблемы развития мясного скотоводства и пути их решения/ В. Калашников, В. Левахин// Молочное и мясное скотоводство.-2006.-№1.- С.2-3. 7. Пустотина Г. Применение информационных систем в управлении племработой в скотоводстве/ Г. Пустотина, О. Аргунеева// Молочное и мясное скотоводство.-2006.-№4- С.37-38. 8. Романов А.А. Советы специалиста по мясному скотоводству// Зоотехния.-2001.-№3 с.28-31. 9. Скоркина И. Качество мяса бычков различных генотипов/ И. Скоркина, А. Негреева, А. Хлупов// Молочное и мясное скотоводство.-2004.-№5 с.14-15. 10. Сороко О. Что влияет на качество мяса и мясопродуктов?/ О. Сороко, Д. Кольга// Молочное и мясное скотоводство.-2005.-№4 с.14-16. 11. Технологические основы производства и переработки продукции животноводства: учебное пособие / Составители: проф. Н.Г. Макарцев, проф. Л.В. Топорова, проф. А.В. Архипов; Под. Ред. В.И. Фисинина, Н.Г. Макарцева.- М.: Изд-во МГТУ им. Н.Э. Баумана, 2003.-808 с. 12. Титова С.В. Оценка быков- производителей методом BLUP/ С.В. титова, В.М. Кузнецов// Зоотехния.-2005.-№3 с.2-4. Контрольные вопросы 1.Перечислить главные критерии оценки и селекции племенного скота мясных пород. 2.Назвать современные требования, перспективные направления селекции и совершенствования существующих пород мясного скота. З.На чем базируется генотипическая и фенотипическая оценка племенного мясного скота? 4. Особенности селекции мясного скота в племенных хозяйствах. 5 . Особенности селекции мясного скота в промышленных хозяйствах. 14. Организационно-зоотехнические и селекционные мероприятия в скотоводстве 1.Зоотехнический и племенной учет. Компьютеризация в племенном деле. 2.Крупномасштабная селекция в скотоводстве. 3.Организация и ведение Государственных книг племенных животных. Выставки и выводки животных. 4.Перспективные направления в породообразовательном процессе. 1.Зоотехнический и племенной учет. Компьютеризация в племенном деле Прочный первичный зоотехнический учет является фундаментом для племенного скотоводства. Как зоотехнический, так и племенной учет определяется, в первую очередь, на мечении животных. Мечение скота осуществляется разными способами. Их можно разделить на две группы: мечение с длительным сохранением меток применяется в основном для племенного учета. мечение на сравнительно небольшие по продолжительности периоды времени, применяемые при перегруппировках скота. При этом все способы мечения должны отвечать определенным требованиям: быстроте и легкости нанесения меток, достаточно длительного их сохранения, безопасности для человека и животного, сохранения здоровья, целостности кожного покрова животных. В скотоводстве известны и широко применяются следующие методы мечения: опознавательные метки, бирки, кольца; ярлыки, закрепляемые на ухе животного; ярмо, ошейник, закрепляемые на шее; браслеты, крепящиеся на задней или передней ногах; шифратор-дешифратор спектрально-цифровых данных для опознания животных и другие. Все перечисленные методы являются недолговечными; выжигание номеров на рогах проводится только у взрослых животных и требует систематичного подновления; мечение выщипали на ушах, для которого используются специальные щипцы. Недостатком этого метода является то, что ухо обрастает длинными волосами и номер трудно прочитать; таврения горячим и холодным методами. Первый способ приводит к технологической порче кожи; второй, вследствие сильной оброслости волосом животного, - к потери четкости номера.; наиболее распространенный метод мечения – татуировка индивидуальных номеров на внутренней безволосой поверхности уха. Неудобство этого способа состоит в том, что индивидуальный номер животного можно прочитать, только взглянув на внутреннюю поверхность уха. Таким образом, все методы мечения, наряду с их достоинствами, имеют существенные недостатки. Первичный зоотехнический и племенной учет необходим: 1) для учета средств производства в скотоводстве; 2) поголовья скота; 3) учет производства и расходования продукции; 4) планирования развития отрасли; 5) контроля и организации выполнения производственных заданий производства продукции; 6) планирования производства и расхода корма, нормирования кормления скота; 7) организации и оплаты труда животноводов; 8) для успешного ведения селекционно-племенной работы. В соответствии с назначением учет ведут по специальным формам: - документы по учету поголовья скота (акт на оприходование приплода, акт на выбытие, акт на выбраковку и пр.) - документы по учету кормов (акт на приемку кормов, ведомость расхода кормов) - документы и формы по учету продукции (журнал для учета удоя молока, ведомость движения молока, ведомость взвешивания животных и пр.) - документы племенного учета ведутся по стандартным формам, утвержденным для молочного и мясного скотоводства (карточка племенного быка, карточка племенной телки, нетели, коровы и пр.) .[5] Главным требованием к племенному учету должно быть: тщательное мечение скота и ведение точных племенных записей. Компьютеризация в племенном деле. Проблема стабилизации животноводства и переход к устойчивому росту производства тесно связаны с новыми технологиями ведения племенного дела и селекции сельскохозяйственных животных. Управление генетическим потенциалом в современных условиях должно осуществляться с применением АСУ селекционного профиля, обеспечивающих централизованно обрабатывать информацию и максимально полно. В основу разграничения этапов развития информационных технологий в селекции могут быть положены особенности носителей информации и степень качественного совершенства технических средств. С 90-х годов и по настоящее время получают широкое внедрение персональные компьютеры на базе процессоров PENTIUM. Они позволяют разрабатывать быстродействующие программные комплексы с возможностью модификации и совершенствования. В этот период появляется возможность создания единых центров по накоплению и дополнительной обработке информации. В племенной работе имеется опыт применения различных программных продуктов. Самые простые из них позволяют готовить сводные бонитировочные отчеты и получать дополнительную информацию из массивов данных, подготовленных для бонитировки скота, получать дополнительную информацию при составлении планов селекционно-племенной работы, реализуют алгоритмы оценки селекционной ситуации и возможностей ее оперативного изменения. В хозяйствах могут использоваться программы APMC (автоматизированное рабочее место селекционера), включающие справочники, картотеку, бонитировку, запросы, статистику, воспроизводство. Помимо стандартных зоотехнических задач, таких как первичный учет и бонитировка, выполняется оценка популяционно-генетических параметров, быков, линий, межлинейных кроссов. Осуществляется контроль инбридинга, определение генетического превосходства, подбор родительских пар с учетом показателей крови и т.д. Использование класс программ, обеспечивающих комплексную оценку и отбор по экстерьеру и продуктивности, расчет селекционно-генетических параметров. Разработанные применительно к нуждам генофондных пород, эти и другие программы обеспечивают решение селекционных задач, реализацию перспективных направлений повышения генетического потенциала и сохранения генофонда пород крупного рогатого скота. 7 Использование современных технических средств и методов математического моделирования позволяет разрабатывать приемы оптимизации селекции в масштабах регионов и страны в целом. 2.Крупномасштабная селекция в скотоводстве В племенных заводах основным методом повышения продуктивности является индивидуальная селекция, основанная на возможно более полном проявлении племенной ценности каждого животного. Углубленную работу в заводских стадах следует проводить на основе современных достижений генетики. Вместе с тем следует использовать, в отличие от индивидуальной крупномасштабную селекцию, которая имеет дело не с отдельными животными, а с большими группами, составляющими общий массив селекционируемых животных. Под ней понимают систему племенной работы, направленную на интенсивное генетическое улучшение массивов крупно рогатого скота в масштабах регионов, увязывающую в единое целое деятельность хозяйств всех категорий, построенную на достижении популяционной генетике, базирующейся на интенсивном использовании быков-улучшателей при централизованном управлении селекционным процессом с помощью ЭВМ. Работа по освоению крупномасштабной селекции в больших стадах, насчитывающих около 100 тыс. коров основана на следующих принципах и нормативах: нагрузка на одного быка должна составлять 1000 коров; всего на массив требуется 1000 производителей. выход молодняка на 100 коров – 85%. норма ремонта коров – 25%. выделять 10 % худших коров по продуктивным качествам под осеменение мясными быками- производителями. количество племенных коров – 9-10%. численность лучших, высокоценных коров должна составлять 0,5 % то количества всех коров. для ремонта ежегодно вводить в стадо 20 быков. для оценки по качеству потомства ежегодно оставлять 80 бычков. при норме ремонта маточного поголовья 25 % есть возможность браковать 7-8 % коров по возрасту, 5-6 % по яловости и случайным заболеваниям и выводить из стада 9-10 % худших по продуктивности. от 80 тыс. коров можно получить 68 тыс. телят, из которых 34 тыс. составляют телки. Для крупномасштабной селекции необходимо предусмотреть следующие мероприятия: организация поэтапной селекции матерей быков, предназначенных для получения быков-улучшателей; отбор наиболее выдающихся производителей в группу отцов быков. составление плана заказного спаривания для получения проверяемых бычков. создание элеверов по выращиванию и проверке молодых производителей. организация поэтапной проверки проверяемых бычков. Основное генетическое улучшение или прогресс популяции и ее прогнозирование при крупномасштабной селекции зависят от интенсивности отбора отцов и матерей быков. Вместе с этим большое значение придается биологическим особенностям популяции, структуре селекционных мероприятий, системе разведения скота и методам определения племенной ценности животных. Для материального обеспечения крупномасштабной селекции в хозяйствах нашей страны осуществлены мероприятия по интенсификации молочного скотоводства и перестройке организационных форм племенного дела: созданы специализированные хозяйства по производству молока, говядины; расширена сеть племенных заводов и хозяйств; организованы элеверы для проверки быков-производителей по качеству потомства; завершена реорганизация мелких станций по искусственному осеменению сельскохозяйственных животных; внедрены программы интенсивного использования быков-улучшателей; функционируют селекционные центры по ведущим породам скота. Решающие звенья крупномасштабной селекции в регионе – получение, тщательный отбор и интенсивное использование быков-улучшателей. Реализация всех звеньев крупномасштабной селекции позволяет существенно повысить совершенствование пород крупного рогатого скота в крупных регионах РФ. Биотехнология в скотоводстве.Использование биотехнологии позволяет решать большое количество задач, направленных на улучшение генотипа сельскохозяйственных животных. Главными разделами биотехнологии являются генная и клеточная инженерия. Методы генной инженерии наиболее детально разработаны на микроорганизмах. Разработаны методы, позволяющие направленно изменять генотип микроорганизмов. В отличие от мутации эти изменения можно планировать. Встройка интерферона в организм животных является важнейшим фактором формирования неспецифической резистентности организма; в результате его действия создаются препятствия развития другой инфекции, препятствует заболеваниям и увеличивает резистентность организма. Большое значение приобретает и метод агрегации ранних эмбрионов. Соединение двух целых эмбрионов от разных родителей позволяет получать животных, несущих качества сразу четырех родителей. Эти животные получили название химер. В настоящее время получены межвидовые (овца-коза) и межпородные химеры. Определение пола эмбриона основано на идентификации половых хромосом, полученных методом биопсии раннего эмбриона. Этот метод уже используется на скоте. Трансплантация. Система крупномасштабной селекции в скотоводстве основана на принципах точной генетической оценки животных и широкого использования генетически ценных быков-производителей путем искусственного осеменения. Трансплантация ранних эмбрионов основана на ускорении процессов размножения потомков ценных коров доноров. Клонирование или получение идентичных близнецов из соматических клеток. В США получают клетки из внутренней части плаценты и каждое соматическое клеточное ядро трансплантируют в яйцеклетку, из которой заранее удалено ее собственное ядро. Используя трансплантацию эмбрионов можно вести борьбу с инфекционными заболеваниями. На основе трансплантации можно предотвратить вымирание и полное исчезновение редких видов, пород животных. Крупномасштабная селекция и биотехнология в скотоводстве находятся в стадии становления. Эффективность их освоения позволит резко повысить продуктивность крупного рогатого скота. |