Лекция..... лекции по скотоводству и молочному делу. Лекции для специальности 110400 зоотехния Разработала Доцент Семкив Л. П. Введение

• Название: Лекции для специальности 110400 зоотехния Разработала Доцент Семкив Л. П. Введение
• Анкор: Лекция...
• Дата: 10.12.2021
• Размер: 1.14 Mb.
• Имя файла: лекции по скотоводству и молочному делу.doc
• Тип: Лекции; #298882
• страница: 12 из 18

6. Механизация и автоматизация производственных процессов на молочных фермах и комплексах

Процесс модернизации и обновления технической базы в молочном скотоводстве без инвестиционной политики государства и предпринимателей не возможно. Высокие требования к качеству молока, постоянный рост стоимости энергоресурсов и кормов, дефицит кадров стимулирует развитие комплексной механизации и внедрением улучшенной системы менеджмента и малых ферм.

С укрупнением ферм беспривязного боксового содержания от 200 до 800 голов удельные приведенные затраты на механизацию производственных процессов снижаются в среднем на 20 % , и дальнейшее увеличение стада практически не влияет на их изменения. Использование машин и оборудования на крупных фермах (600 – 800 голов) в две смены позволяет уменьшить показатели удельных приведенных затрат до 14 – 16 % по сравнению с односменной работой. Внедрение беспривязного содержания коров на молочных фермах, по сравнению с традиционным привязным, снижает приведенные затраты в 2 раза. Это достигается за счет сокращения обслуживающего персонала, резкого увеличения занятости дорогостоящих доильных узлов с доильными установками, рационального использования и повышения занятости раздатчиков-смесителей кормов.

Беспривязное содержание коров в боксах современных облегченных помещениях требует меньших капиталовложений и затрат труда (20-30 человек на корову в год) и вносит существенные изменения в технологию кормления, доения и удаления навоза.

Практика свидетельствует что, лучшие результаты по экономическим показателям, продуктивности, качеству молока, условиям содержания и здоровью животных, гигиене отелов, безопасности и условиям труда оказались на фермах с беспривязным содержанием. В России более 95% поголовья коров содержится на привязи.

Машинное доение в стойлах морально устарело и неэнергономично. Характерное для российских молочных ферм поголовье в 400 голов, содержащиеся в стандартном коровнике (2*200) на привязи, обслуживается 8 операторами, а при доении в доильных залах, например на установке Параллель 2*20, будет обслуживаться 2 операторами. [6]

Система беспривязного содержания требует оптимального использования зала в соответствии с современной технологией. Оптимизация процедуры доения – один из ключевых факторов высокой молочной продуктивности скота и эффективности доильного оборудования. Использую различные показатели работы зала, реально добиться максимальной его производительности. [3]

Существуют доильные залы, которые позволяют существенно увеличить пропускную способность. Это роторные залы, лидером в производстве которых является компания «ДеЛаваль». [10]

Необходимо решать и другие вопросы организации производства молока на интенсивной основе: отработать систему отбора ремонтного молодняка, использовать эффективные технологические решения приготовления и раздачи кормов, управление стадом, обеспечить все фермы квалифицированными профессиональными кадрами и соответствующими средствами механизации трудоемких процессов.

Все раздатчики-смесители, выпускаемые разными фирмами, можно разделить на две группы: самоходные и прицепные. Прицепные, как правило, используются на средних и малых, а самоходные – на крупных специализированных молочных и откормочных фермах. В России применяются только прицепные раздатчики-смесители кормов.

Технологические процессы производства молока при беспривязном содержании коров многофункциональны и динамичны.
Список литературы

1. 
   Амерханов Х., Дунин И., Шичкин Г., Производство молока в малых формах хозяйствования – важный резерв. // Молочное и мясное скотоводство. – 2006. – №2. – с. 2 – 6.
   
2. 
   Амерханов Х., Шичкин Г., Кертиев Р. Стратегия модернизации молочного скотоводства России. // Молочное и мясное скотоводство. – 2006. – №6. – с. 2 – 5.
   
3. 
   Беспалов О. Оптимизация процессов доения. // Животноводство России. – 2006. – май. – с. 40 – 41.
   
4. 
   Бич А.И. Условия повышения молочной продуктивности. // Главный зоотехник. – 2004. – №12. – с. 49 – 52.
   
5. 
   Городетский А., Шишаева Н. Бестарифная система оплаты труда в молочном скотоводстве. // Молочное и мясное скотоводство. – 2006. – №5. – с. 20 – 22.
   
6. 
   Дегтерев Г.П., Машошин В.Л. Современные инновационные технологии и оборудование в молочном скотоводстве. // Молочная река. – 2006. – №1(21). – с. 50 – 53.
   
7. 
   Зеленков П.И. Скотоводство: учебник для вузов. – Ростов: Феникс, 2005 – 572 с.
   
8. 
   Зотов А.А., Григорьев Н.Г. Влияние способа летнего содержания на продуктивность и здоровье животных. // Кормопроизводство. – 2005. – №1. – с. 7 – 10.
   
9. 
   Зотов А.А., Тебердиев Д.М. Эффективность пастбищного и стойлового содержания молочного скота. // Кормопроизводство. – 2005. – №1. – с. 2 – 6.
   
10. 
    Карцев О. Оптимизация трудозатрат – доильные залы от «ДеЛаваль». // Животноводство России. – 2006. – февраль. – с. 45 – 46.
    
11. 
    Касторнов Н. Экономические аспекты эффективного развития молочного скотоводства. // Молочное и мясное скотоводство. – 2006. – №6. – с. 5 – 7.
    
12. 
    Кутровский В., Иванова Н., Фетисова М. Эффективность подбора быков для улучшения молочного скота. // Молочное и мясное скотоводство. – 2006. – №2. – с. 16 – 18.
    
13. 
    Легошин Г.П., Стрекозов Н.И., Федорова Р.П., Сиденко И.И. Интенсификация производства молока и говядины. // Главный зоотехник. – 2004. – №12. – с. 31 – 34.
    
14. 
    Сергеев И. Экономика региональных молочных стад. // Животноводство России. – 2006. – апрель. – с. 6 – 7.
    
15. 
    Тяпугин Е., Власов В., Тяпугин С. Варианты беспривязного содержания скота. // Животноводство России. – 2006. – февраль. – с. 42 – 43.
    
16. 
    Ходакович Б. Молочные фермы с беспривязным содержанием. // Животноводство России. – 2003. – сентябрь. – с. 12 – 13.
    

9. ОРГАНИЗАЦИЯ ДОЕНИЯ КОРОВ И СПОСОБЫ ПОВЫШЕНИЯ ИХ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ
1. Способы и технология доения коров.

2. Доильные установки и их преимущества.

3. Раздой и запуск коров.

4. Организация контрольно – селекционного двора.
1. Способы и технология доения коров

Доение коров – один из важнейших элементов в единой технологической линии производства молока. На долю этого процесса приходится около 40 – 45% общих затрат труда на молочных фермах. Наряду с кормлением существенное влияние на молочную продук­тивность коров оказывает техника и организация доения. Доение обеспечивает активное упражнение вымени, улучшает рост этого органа, способствует большему развитию в нем железистой ткани и повышает интенсивность образования молока. Многочисленные эксперимен­тальные данные показывают, что доение нельзя рассматривать только как технический прием удаления накопленного в вымени молока. Оно воздействует на физиологию коровы и способствует развитию молочной продуктивности.

Правильное и своевременное доение животных положительно сказы­вается на секреции и молоковыделении, а также на функ­ционировании ряда органов, связанных с образованием молока. Известно, что увеличение кратности доений и массаж вымени улучшают деятельность молочной железы, повышают удои, а также жирномолочность. Уве­личение числа доений с двух до трех-четырех способствует повышению удоев примерно на 5—15 %, в зависимости от уровня молочной продуктивности ко­ров. [6, 8]

Массаж вымени благоприятно действует на развитие молочной железы, улучшает кровообращение и усили­вает поступление питательных веществ к нему. Обмывание вымени и предварительный массаж — раздражители рефлекса молокоотдачи. Действие массажа в основном носит рефлекторный характер. Массаж влияет на тонус гладких мышц протоков и цистерн. Считается, что за­ключительный массаж способствует выделению наиболее жирного молока. Особенно полезен массаж вымени тугодойных коров. Применяя правильный массаж с после­дующим додаиванием, операторы машинного доения до­биваются повышения удоя на 4—12%, а жирности молока на 0,1—0,2%.

Большое влияние на молочную продуктивность коров оказывает техника доения. Правильная техника доения должна обеспечить активную молокоотдачу коров и спо­собствовать созданию в вымени в последующий период условий для интенсивной секреции молока. Это достигается массажем вымени и использованием таких при­емов, которые стимулируют быстрое полное выдаивание накопленного в нем молока.

Существуют два способа доения: ручное и машинное. При ручном доении лучшим приемом считается доение кулаком. Такое доение повышает удой и содержание жи­ра в молоке. При этом не только сокращается затрата времени, но и обеспечивается более полное выдаивание молока.

При доении коров молокоотдача начинается практи­чески одновременно во всех долях вымени. Поэтому луч­шим способом следует признать машинное доение, даю­щее возможность выдаивать все четверти вымени коров одновременно. Правильно организованное машинное до­ение и использование совершенных доильных установок позволяют исключить ручное додаивание коров, при этом значительно возрастает производительность труда. Хорошая подготовка коров к доению и правильное до­ение дают возможность извлечь из вымени максималь­ное количество молока. При неправильном же доении в вымени остается много молока, вследствие чего значи­тельно снижается продуктивность коров.

Наиболее пригодными для машинного доения считаются коровы, вымя которых соответствует следующим требованиям по морфологическим и функциональным свойствам:

– форма ваннообразная, чашеобразная и округлая, дно ровное (почти горизонтальное), расстояние его до пола 45 – 65 см;

– форма сосков: наиболее желательны цилиндрические и конические; длина соска 5 – 9 см с диаметром его в средней части после доения 2 – 3,2 см и расстоянием между передними сосками 6 – 20 см, между задними, а также между передними и задними 6 – 14 см;

– четверти вымени равномерно развитые, с разницей в продолжительности их выдаивания не более 1 минуты. [4, 5, 8, 10]

Коровы, не отвечающие указанным требованиям, малопригодны к машинному доению.

2. Доильные установки и их преимущества

Доильная установка – это комплект технологически связанных устройств для выдаивания и сбора молока. Унифицированный ряд доильных установок состоит из различного набора единых базовых и унифицированных узлов. Вместе с тем каждая доильная установка имеет свою, отличающуюся от других техническую характеристику.

1. Электронная «Елочка». Доильные залы оборудованы установ­ками со станками типа «елочка». В траншее доильной площадки работают по два оператора, ручные функции ко­торых при реализуемой в этих установ­ках высокой степени автоматизации ограничиваются лишь легким преддоильным массажем вымени и постанов­кой доильных стаканов на соски. Каждое скотоместо «елочки» укомплектовано устройством Pulsatronic M, осуществляющим программное управление процессом доения в соответствии с индивидуальными свойствами молокоотдачи особей. Терминал устройства по­средством цифровой индикации и свето­вой сигнализации информирует опера­тора о прохождении дойки, всех отклонениях и сбоях. Предусмотрен вариант программы доения с ручным управлени­ем и диалоговый режим системы с опе­ратором. Исполнительным органом для додаивания и снятия аппаратов с выме­ни, который регулируется устройством Pulsatronic M,служит оригинальное при­способление с капроновым тросом. На каждом доильном месте установлен также электронный молокомер Pulsameter 2, функционирующий совместно с Pulsatronic M. Это важный элемент автоматизации доения, своего рода «сты­ковочный узел» между выменем и ком­пьютером, управляющим всем процес­сом производства молока. Базовый элемент системы - автоматическое рас­познавание обслуживаемых животных, при котором каждая корова имеет на ухе электронную клипсу с индивидуальным кодом-номером. Применение такой сис­темы с автоматическим управлением процессом доения и компьютеризиро­ванным мониторингом лактационно-физиологического состояния скота де­лает возможным индивидуальный подход к каждой дойной корове, столь необходимый при беспривязном содер­жании.

2. Быстрая «Параллель». При дойке коровы группой заполняют общую секцию станков, двигаясь гусь­ком по прямой вдоль траншеи, поворот­ная рама-ограждение разворачивает каждое животное перпендикулярно, а фиксирующая скоба на уровне шеи-гру­ди мягко придвигает его задом к тран­шее. Таким образом, каждая корова «ав­томатически» без подгона занимает свое место для доения. «Фронтальное са­мозапирание» скота позволяет операто­ру начинать подготовку к доению пер­вых зашедших в станки животных, не дожидаясь полного заполнения всей сек­ции. Более того, расстояние между ко­ровами составляет всего 90 см - так что бегать по траншее операторам не при­ходится.

Все операции дойки при размещении ко­ров side by side производятся не сбоку, как обычно, а сзади. Преимущество: сво­бода движения животных при доении очень ограничена. Кроме того, корове в данной позиции сложнее сбросить ногой аппарат с вымени, что иногда имеет ме­сто при постановке стаканов традицион­но сбоку. Коровы спокойно стоят вплот­ную и хорошо видят друг друга. Отсюда и название данных установок: «sideby side» («бок о бок»), у нас же чаще их на­зывают «Параллель». Ввиду того, что дояр, находясь в тран­шее, видит лишь заднюю часть тулови­ща коровы, а значит, не различает жи­вотных, автоматическая идентификация скота обязательна. Для этого каж­дая лактирующая особь имеет на шее «электронный медальон» (респондер). Это индивидуальный датчик, с помощью которого электронная распознаватель­ная система в доильной установке может определить регистрационный номер ко­ровы, под которым в центральном ком­пьютере занесены все ее производствен­ные данные. Наряду с данными о возрасте, биологическом и ветеринар­ном состоянии это сведения о производ­ственных свойствах и результатах. Информация о доении, например, автома­тически фиксируется многофункциональным средством контроля Metatron, установленном на каждом доильном ме­сте и осуществляющим полный монито­ринг лактации. Все полученные данные заносятся в электронный реестр, с помо­щью которого система менеджмента дойного поголовья Dairy Plan (DP 5) ав­томатически выполняет и поддержива­ет определенный ряд функций (опреде­ление рационов, регулирование пара­метров процесса доения и др.) и обеспе­чивает возможность получения менеджером различных аналитических дан­ных и таблиц для управления стадом.

Доильные аппараты укомплектованы новейшими сенсорами Kick off, надежно контролирующими нахождение стака­нов на сосках коровы. При спадании с вымени одного стакана или аппарата сенсоры моментально отключают ваку­ум и включают звуковой сигнал. Так пре­дотвращается всасывание грязи в доиль­ный аппарат, что для повышения качества молока трудно переоценить.

Компактное расположение животных при дойке, быстрая смена скота и автома­тизация большинства операций доения обеспечивает высокую производитель­ность доильного зала «параллель». По данным проведенных фотохронометражных наблюдений, производитель­ность одного оператора с соблюдением всех норм машинного доения составляет 68-76 коров в час. По сравнению с доени­ем двумя-тремя переносными аппарата­ми в молокопровод, при котором одна до­ярка выдаивает 22-24 коровы в час, это необычайно высокий показатель.

Свеженадоенное молоко собирается в закрытом двухстенном резервуаре марки «Kryos» на 5000 л, где оно быстро ох­лаждается до 4 °С. Мо­лочный танк оснащен системой теплорекуперации WRA 2x400 л, нагреваю­щей воду для прифермских нужд до 58 °С с практически нулевыми затратами эле­ктроэнергии. Автомат промывки Envistar осуществляет промывку и дезин­фекцию всех молокопроводящих эле­ментов доильной установки. Его приме­нение позволяет полностью автомати­зировать этот процесс.

3. Современный вариант «Елочки» - «МидиЛайн». С обеих сторон ме­ста для коров расположены «Елочкой», но доится только одна половина. В это время животные заполняют другую сто­рону. Аппарат работает почти беспрерывно, так как перебрасывается пооче­редно то на одну, то на другую сторону. По сравнению с аналогами установка имеет вдвое меньше аппаратов и элек­тронных счетчиков. При значительной дешевизне доильная техника использу­ется намного эффективнее, при четкой организации труда возможна высокая производительность. Везде, где установлено новое доильное оборудование, кормление компьютери­зировано. Основную часть корма живот­ные получают вволю. Смеситель-кормораздатчик «Оптимикс» раз в день до­ставляет измельченную смесь силоса, сенажа, мелассы, минеральных добавок, части комбикорма и иногда жома. Кро­ме этого корова получает причитающу­юся ей в соответствии с продуктивностью и физиологическим состоянием дозу комбикорма с электронной кормостанции. Для лучшего усвоения дача корма рассчитана на шесть подходов. По информации на пульте каждого ап­парата оператор работает индивидуаль­но с каждым животным. Например, он сразу видит по «тревожным» спискам, какие коровы не доели корм, больны ма­ститом (значит, молоко надо сдаивать в отдельную емкость), трехсосковые, тугодойные, каким животным необходима ветобработка. Показывается также средний удой за последние три дня, сред­няя и максимальная скорость молокоотдачи. Одним словом, существенно облег­чается управление стадом. [2]