Главная страница
Навигация по странице:

  • 3.Технология интенсивного выращивания при полном цикле производства говядины

  • 4 Технология доращивания и откорма

  • Промышленная технология производства говядины

  • 11. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ГОВЯДИНЫ В МЯСНОМ СКОТОВОДСТВЕ

  • Лекция..... лекции по скотоводству и молочному делу. Лекции для специальности 110400 зоотехния Разработала Доцент Семкив Л. П. Введение


    Скачать 1.14 Mb.
    НазваниеЛекции для специальности 110400 зоотехния Разработала Доцент Семкив Л. П. Введение
    АнкорЛекция...
    Дата10.12.2021
    Размер1.14 Mb.
    Формат файлаdoc
    Имя файлалекции по скотоводству и молочному делу.doc
    ТипЛекции
    #298882
    страница14 из 18
    1   ...   10   11   12   13   14   15   16   17   18

    Кормовая база, кормоприготовление и кормление скота при производстве говядины


    Важным условием роста производства продук­ции животноводства является создание устойчи­вой кормовой базы. В РФ менее половины природных кормовых угодий пригодно для сенокосного и паст­бищного использования, остальные характеризу­ются низкой кормовой продуктивностью и нужда­ются в коренном улучшении. Объёмы заготовки кормов по прогрессивным и энергоёмким техно­логиям значительно снизились. Сокращение по­севных площадей под пропашными культурами, используемых для приготовления силоса, явилось причиной снижения количества сочных кормов для мясного скотоводства.

    Одним из способов увеличения кормовых ре­сурсов является ввод в оборот дополнительных площадей за счёт заложения непахотнопригодных угодий. Это позволит значительно увеличить сбор пастбищных кормов и объёмов заготовки сена. При этом и в полевом, и луговом травосеянии за­логом успеха служит правильный подбор кормо­вых культур (бобовых и злаковых трав), с учётом хозяйственных возможностей, требований к усло­виям произрастания и биологических особеннос­тей высеваемых растений.

    Развитие мясного скотоводства, повышение его продуктивности непосредственно зависят от структуры кормопроизводства, подбора видов и сортов кормовых культур в каждом хозяйстве.

    Заготавливаемое в оптимальные сроки сено злаковых многолетних трав обеспечит высокую продуктивную отдачу при его использовании в рационах животных, в т. ч. молодняка крупного рогатого скота. Одной из причин недостаточного использования кормовых культур в севооборотах хозяйств является отсутствие комплексной сравнительной оценки этих культур.

    Одной из актуальных задач, возникающей при организации кормления сельскохозяйственных животных, является изыскание современных спо­собов эффективного использования питательных веществ рационов, составленных за счёт имею­щихся кормовых средств с учётом их энергетичес­кой ценности, протеинового, углеводного и мине­рального составов.

    Обеспеченность животных кормовым белком в настоящее время составляет 80—85% от потреб­ности. Одним из способов решения протеиновой проблемы является увели­чение производства кормового белка за счёт со­вершенствования структуры посевных площадей, повышения урожайности и белковости кормовых культур на основе селекции, рационального ис­пользования удобрений и широкого использования в рационах животных бобовых растений и кормовых средств, приготовленных из них.

    Необходимо учитывать, что в современных требованиях к кормлению жвачных особое мес­то отводится взаимосвязи качества протеина с энергетической обеспеченностью рационов.

    Большое значение в повышении эффективно­сти использования протеина корма имеет его ка­чество, которое оказывает существенное влия­ние на метаболизм азота в рубце. Эффективность использования протеина кор­ма в рационах молодняка крупного рогатого скота можно увеличить и с помощью регуляции сте­пени распада последнего в преджелудках живот­ных.

    При современном подходе к организации ра­ционального кормления молодняка мясного ско­та необходимо учитывать и обеспеченность раци­онов углеводами как источников легкодоступной энергии. При составлении рационов для молодняка крупного рогатого скота необходимо учитывать фракционный состав углеводистых компонентов кормовых средств, так как от степени фермента­ции их в рубце во многом зависит энергообеспе­ченность организма животных.

    Одним из способов повышения использова­ния питательных веществ корма является вве­дение в рационы мясного скота ферментных препаратов, позволяющих ускорять биохимические процессы их расщепления.

    В последние годы в животноводстве стали ак­тивно использовать биологически активные веще­ства: стимуляторы роста, мультиэнзимные препа­раты, пробиотики, кормовые антибиотики и др. — с целью повышения продуктивности сельскохозяй­ственных животных. [10]
    3.Технология интенсивного выращивания при полном цикле производства говядины

    При интенсивной технологии с полным циклом производства предусматривается три технологических периода – выращивание, доращивание и откорм молодняка скота на специализированных фермах и комплексах промышленного типа с 15-20 дневного возраста до 14-18 месяцев и реализация животных живой массы 420 – 450 кг.

    Первый период – выращивание молодняка включает профилакторную, молочную и послемолочную фазу.

    Профилакторная (15-20 дней). Молодняку скармливают молозиво (5-7 дней) и молоко в количестве 80 – 100 кг на одно животное. Телят содержат в индивидуальных клетках, размещенных в изолированных секциях, вместимостью 20 – 25 животных.

    Молочная фаза (55-60 дней). Телят содержат в специальных помещениях – секциях с регулируемым микроклиматом группами беспривязно в клетках по 10 – 20 животных. На одного теленка скармливают 28 кг сухого ЗЦМ или 250 – 280 кг цельного молока, 45 кг комбикорма – стартера и 15 – 20 кг сена хорошего качества.

    Послемолочная фаза (80 – 120 дней). Молодняк содержат в тех же помещениях и клетках. Основные корма – сено, сенаж, силос хорошего качества и комбикорм КР-2.

    Второй период – доращивание с 6 – 7 до 10 – 12 или 12 – 15 месяцев молодняка (145 – 210 дней). Кормление животных нормируют в соответствии с плановыми приростами живой массы. Структура рациона включает по питательности 75 – 80% силоса или сенажа и 20 – 25№ концентрированного корма. В зависимости от уровня производства среднесуточные приросты живой массы составляют 750 – 1000 г, затраты корма – 6 – 6,5 кормовые единицы на 1 кг прироста живой массы.

    Содержание животных групповое (молодняк размещают по 20 голов в станке) беспривязное в помещениях или на площадках сезонного действия.

    Третий период – заключительный откорм животных с 12 до 15 или с 15 до 18 месяцев (90-150 дней). Проводят в закрытых помещения с регулируемым микроклиматом на рационах, включающих в себя 55-60% грубых и сочных кормов и 40 – 45% концентрированных кормов. Среднесуточный прирост живой массы равен 900 – 1000 г, затраты корма на 1 кг прироста 9 – 10 к.е.

    Содержание скота предусматривается в помещении на решетчатых полах. Уборка навоза – транспортерами. Для отдыха животным устраиваются деревянные лежаки или утепленные керамзитобетонные плиты.[6]
    4 Технология доращивания и откорма

    Бычков, сверхремонтых тёлок после их отъёма от коров-матерей и выбракованных коров направляют в цех доращивания и откорма. Этот цех представляет собой полуоткрытую площадку, разделённую на несколь­ко сообщающихся между собой одинаковых участков (загонов) на 50-100 голов. В загонах обустраивают крытые, защищенные от вет­ра навесы с глубокой несменяемой подстилкой для отдыха живот­ных. Площадь логова 3-3,5 м2 на одно животное. Кормушки уста­навливают в противоположной стороне от крытых навесов. Над кормушкой предусмотрен навес для защиты от осадков. Проход между кормушками должен быть не менее 2,2 м для проезда мобильного кормораздатчика Фронт кормления должен составлять 0,6 м на голову. Пол с твёрдым покрытием делают у входа в поме­щение, а также в местах кормления и поения скота на ширину 3 м. Пол остальной части площадки — утрамбованный грунт, на кото­ром устраивают курганы из земли, навоза и соломы.

    Зеленой травой животное обеспечивают на 70 % за счет паст­бища. Количество воды, потребляемое одной коровой с телятами на подсосе, составляет 70 л в сутки, а для ремонтного и откор­мочного поголовья — 35 л в сутки на голову. Навоз убирают с помощью бульдозера один раз в год после перемещения живот­ных на пастбище. [3]

    Научные исследования и многолетняя практика хозяйств показывают, что правиль­ная организация нагула скота даёт возмож­ность мобилизовать дополнительные резер­вы для получения высококачественной говя­дины.

    Несмотря на значительные преимуще­ства пастбищного содержания скота, в на­стоящее время на долю летних зелёных кор­мов и пастбищ при производстве говядины приходится всего лишь 25,4 % общего рас­хода кормов. В хозяйствах, где в достаточ­ном количестве имеются естественные и улучшенные пастбища, в летний период продуктивность скота возрастает при сни­жении себестоимости прироста и затрат тру­да на единицу продукции. [5]

    Хозяйственная целесообразность разви­тия мясного скотоводства обусловлена условиями природно-экономических факторов и, в первую очередь, большими площадями ес­тественных пастбищ. Высокая эффектив­ность пастбищного содержания скота объяс­няется благотворным влиянием зелёных кор­мов на организм животного. Это хорошая поедаемость и высокая переваримость кор­мов, которые обусловливают максимальную продуктивность мясного скота. [3]

    Стравливание пастбищ животным являет­ся самым эффективным и экономичным спо­собом превращения ресурсов растениевод­ства в продукты животного происхождения. Поэтому целесообразность использования природных кормовых угодий следует оцени­вать не столько величиной урожая трав, сколько уровнем производства мяса с едини­цы площади.



    1. Промышленная технология производства говядины

    Промышленные комплексы по выращиванию и откорму скота снабжают население высококачественной говядиной и способствуют увеличению производства молока в окружающих хозяйствах, которые, передавая телят на комплексы, имеют возможность увеличивать численность молочных коров и повышать товарность молока.

    Животноводческий комплекс – это крупное специализированное предприятие промышленного типа с поточной технологией и целесообразным сочетанием определенных способов кормления, содержания и обслуживания животных, обеспечивающих высокую производительность труда и продуктивность животных на основе максимальной механизации и автоматизации всех процессов. К особенностям комплекса по производству говядины относятся: значительная концентрация скота, рационы его кормления в течение всего периода содержания, дифференциация откормочных операций, высокий уровень механизации и автоматизации всех производственных процессов и наивысший выход продукции нужного качества при минимальной ее себестоимости.[6]

    По степени завершенности технологического цикла различают следующие основные типы технологий выращивания и откорма крупного рогатого скота в молочном скотоводстве:

    1. полный цикл производства, включающий выращивание телят – молочников и откорм молодняка;

    2. доращивания и интенсивный откорм;

    3. заключительный откорм.

    В специализированных предприятиях, в которых на выращивание и откорм поступает молодняк в 2 – 3 недельном возрасте живой массой 45 кг с ферм молочного направления, откорм молодняка производится до 16 – 18 месячного возраста при получении живой массы 420 – 450 кг.

    В первой фазе рацион состоит из ЗЦМ, специального комбикорма и люцернового сена. Постепенная подготовка телят к последующему интенсивному откорму во второй фазе может осуществляться путем скармливания неограниченного количества специального комбикорма и измельченного сена. Интенсивный откорм молодняка в третьей фазе базируется на неограниченном использовании смеси комбикорма в сочетании с сенажом.

    Большая часть молодняка, поступающего на такие механизированные предприятия, выращивается непосредственно на молочных фермах, после чего поступает в специализированные хозяйства в возрасте 6 – 7 месяцев живой массы 150 – 180 кг. Оптимальная конечная живая масса к концу доращивания должна составлять 300 – 320 кг. в зимний период применяется силосно-сенажный тип кормления в сочетании с сеном, соломой, корнеплодами. В летний период максимально используется зеленые корма, а при наличии пастбищ проводится нагул.

    На заключительный откорм ставят кастратов и бычков в возрасте 12 месяцев и старше с живой массой 280 – 300 кг и более. Уровень кормления животных на откорме должен обеспечивать среднесуточные приросты 900 – 1000 г и достижение живой массы к концу откорма 420 – 450 кг.[12] Интенсивный заключительный откорм можно успешно осуществлять на откормочных площадках, что эффективно при наличии свекловичного жома, барды, картофельной мезги. При наличии пастбищ целесообразно проводить нагул. В зависимости от преобладания того или иного корма в рационе различают следующие виды заключительного откорма крупного рогатого скота: силосный, сенажный, жомовый откорм на барде и зеленых кормах.
    Список литературы
    1. Волков Г. К. Гигиена откорма крупного рогатого скота / Г. К. Волков, А. Н. Данилов // Ветеринария. – 2005. – № 11. – С. 37-40.

    2. Востриков Н. Эффективность различных технологий в мясном скотоводстве / Н. Востриков, В. Сечин, А. Сенько // Молочное и мясное скотоводство. – 2004. – № 3. – С. 10-11.

    3. Дурдусов С. Влияние нагула и откорма на качество мяса / С. Дурдусов,

    А. Аюшев, А. Кектышев, В. Манжиков // Молочное и мясное скотоводство.-

    2003. – № 3. – С. 16-18.

    4. Еременко В. Совершенствование мясных пород скота / В. Еременко, А. Зелепухин // Молочное и мясное скотоводство. – 2005. – № 6. – С. 17-19.

    5. Заикин А. Нагул – резерв повышения и улучшения качества говядины /

    А. Заикин, Н. Бурыка // Молочное и мясное скотоводство. – 2003. – № 8. – С.15-16.

    6. Зеленков П.И., Баранников А.И., Зеленков А.П. Скотоводство. - Ростов н/Д: «Феникс», 2005.

    7. Зелепухин А. Перспективы развития мясного скотоводства // Животноводство России. – 2006. – № 5. – С. 9-10.

    8. Калашников В. Состояние и перспективы производства говядины в России / В. Калашников, Х. Амерханов // Молочное и мясное скотоводство. – 2005. - № 6. – С. 3-7.

    9. Калашников В. Мясное скотоводство России / В. Калашников, В. Левахин // Молочное и мясное скотоводство. – 2003. – № 6. – С. 11-18.

    10. Левахин Г. Главное внимание – созданию устойчивой кормовой базы /

    Г. Левахин, Г. Дускаев, В. Айрих // Молочное и мясное скотоводство. – 2005.– № 6. – С. 27-29.

    11. Морозов Н. М. Обоснование способов механизации при выращивании и откорме крупного рогатого скота / Н. М. Морозов, И. И. Хусаинов, Н. Ж. Кожомуратов // Зоотехния. – 2006. – № 5. – С. 21-26.

    12.Технология производства и переработки животноводческой продукции: Учебное пособие / Под общей ред. Н.Г. Макарцева; 2-е изд., стереотипное. – Калуга: «Манускрипт», 2005

    13. Харламов А. Совершенствование технологии выращивания телят на подсосе / А. Харламов, А. Ирсултанов // Молочное и мясное скотоводство.- 2005. – № 6. – С. 10-12.

    14. Шевхужев А. Эффективность различных технологий выращивания и откорма мясного скота / А. Шевхужев, Ф. Саитова // Молочное и мясное

    скотоводство. – 2006. – № 5. – С. 11-14.
    Контрольные вопросы

    1. Какие мероприятия предусматривает технология производства говядины в скотоводстве.

    2. На какие группы подразделяются хозяйства производящие говядину в молочном скотоводстве?

    3. Отличительные особенности традиционной технологии производства говядины от интенсивной.

    4. Перечислить основные показатели экономической эффективности технологии производства говядины.

    5. Особенности технологии кормления скота при производстве говядины.

    6. В чем заключается технология интенсивного выращивания при полном цикле производства говядины?

    7. Сущность технологии доращивания и откорма в молочном скотоводстве.

    8. Перечислить особенности промышленной технологии производства говядины.

    9. Как осуществляется механизация трудоемких процессов при производстве говядины?



    11. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ГОВЯДИНЫ В МЯСНОМ СКОТОВОДСТВЕ
    1. Специфика специализированного мясного скотоводства.

    2. Организация воспроизводства и техника разведения скота мясных

    пород.

    З. Кормопроизводство и кормление скота мясных пород .

    4. Системы и способы содержания мясного скота.

    5. Технология производства говядины по системе „ корова – телёнок” .

    6. Технология доращивания, откорма и нагула молодняка .

    7. Механизация производственных процессов, зоогигиенические критерии и ветеринарно-санитарные требования в мясном скотоводстве .
    1 СПЕЦИФИКА СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО МЯСНОГО СКОТОВОДСТВА
    Технология мясного скотоводства от­носится к ресурсосберегающей, основанной на биологической способности мяс­ного скота давать максимальное количество мяса на единицу затрат.

    Поскольку мясных коров не доят, а телята находятся под матерями, мясное скотоводство в меньшей степени зави­сит от транспортных магистралей и пунктов сбыта продукции, в связи с чем его можно развивать в глубинных малонасе­лённых районах, где имеются значитель­ные площади естественных лугов и пас­тбищ.

    Технология мясного скотоводства не может быть единой для всех регионов страны и должна определяться конкрет­но в зависимости от природно-климати­ческих условий и экономических возмож­ностей.

    В мясном скотоводстве единственной продукцией является мясо, ежегодное получение телёнка от каждой коровы и сохранение его — первостепен­ное условие рентабельного ведения от­расли. Принцип «от каждой коровы — телё­нок» в мясном скотоводстве очень важен, поскольку затраты на содержание коровы велики.

    Общепринято отъём телят от коров в мясном скотоводстве проводить в возра­сте 6—8 мес.

    Важным элементом ресурсосберегаю­щей технологии мясного скотоводства следует считать туровые отёлы, когда те­лят получают непрерывно в течение 1,5 — 2 мес. Наиболее оптималь­ным сроком отёла мясных коров следует считать февраль − март.

    Главенствую­щая, роль в успешном ведении мясного скотоводства принадлежит кормовой базе. Специфика организации кормовой базы для мясного скота состоит в разум­ном сокращении затрат на корма, заготав­ливаемые впрок, а также скармливаемые маточному поголовью, но при интенсив­ном кормлении молодняка от рождения до реализации.

    В пастбищный период зелёная расти­тельность, используемая «из-под ноги», для скота может служить единственным источ­ником корма.

    Мясной скот сравнительно легко переносит температуру окружаю­щей среды до - 40°С. Однако надо иметь в виду, что критическая температура воздуха для крупного рогатого скота при обильном кормлении - 18°С, умерен­ном - 6°С. На каждый градус понижения этой температуры дополнительно расхо­дуется 2,5% кормов.

    Планировка по­мещения для мясного скота должна обеспечивать беспривязное свободновыгульное содержа­ние животных с кормлением и поением вне здания и механическую уборку глубокой несменяемой подстилки 1-2 раза в год. Это весьма важные элементы ресурсосбе­регающей технологии мясного скотовод­ства.

    Одним из факторов, снижающих эффек­тивность мясного скотоводства, является низкая производительность труда. Нагрузка на одного работника составляет примерно 30 коров с телятами или 50 голов молод­няка. За последние 50 лет она почти не из­менилась. В целом мясное скотоводство являет­ся отраслью весьма перспективной.
    2 ОРГАНИЗАЦИЯ ВОСПРОИЗВОДСТВА И ТЕХНИКА

    РАЗВЕДЕНИЯ СКОТА МЯСНЫХ ПОРОД
    Особое значение в организации воспроизводства стада имеет его эффективное комплектование. Основное требование к пого­ловью, предназначенному для содержания на фермах и комплексах по производству говядины — высокий уровень мясной продуктивности. Вместе с тем требуются стандартные животные, выровненные по уровню про­дуктивности и комплексу других признаков.

    Важнейший фактор, влия­ющий на темпы воспроизводства поголовья, выход продукции и её себестоимость, — структура стада.

    Большое значение в организации воспроизводства стада имеют сроки отёлов и связанное с этим поступление продукции по пери­одам года. Сезонность отёлов во многом зависит от обеспеченности сельс­кохозяйственного предприятия кормами. Организация воспроизводства стада на мясных фермах и комплексах предполагает обоснование продолжительности про­дуктивного использования коров. Она определяется, прежде всего, продуктивностью животных и потому зависит от условий, в кото­рых они эксплуатируются.

    Важным фактором увеличения среднего срока использования коров является комплектование мясных ферм и комплексов ре­монтным молодняком, выращенным в условиях, сходных с техно­логией содержания на этих фермах и комплексах. Это позволяет значительно улучшить продуктивные и технологические качества животных и повысить эффективность производства продукции.

    Источниками комплектования мясных ферм и комплексов ремонтным поголовьем являются специализированные фермы (комплексы) по выращиванию ремонтного молодняка, создавае­мые на внутрихозяйственной или межхозяйственной основе. Выращивание ремонтного молодняка на предприятиях мясного направления даёт возможность обеспечить единство техно­логии содержания молодняка и основного стада.

    В хозяйстве различают производственную и племенную группы маточного поголовья. Исходя из задач по выбраковке животных и ремонту стада в племенной группе, устанавливается необходимое количество коров и тёлок. Различают простое и расширенное воспроизводство: при расширенном воспроизводстве в племенной группе находится до 70% коров, а при простом воспроизводстве - 50-60%. Увеличение поголовья скота в хозяйстве определяется: 1) плодовитостью коров 2) сроками их использования. Экономически наиболее целесообразно начинать использовать тёлок для воспроизводства, начиная с 16-19 месячного возраста, учитывая скороспелость. В хозяйственных условиях сроки осеменения тёлок устанавливают, руководствуясь их возрастом и развитием. Живая масса тёлок к началу использования для воспроизводства должна быть не менее 70% массы взрослых коров в стаде, и не ниже 290-320 кг для мелких пород и 340-350 кг для крупных.

    В зависимости от сроков использования животных и процента их выбраковки изменяется количество оставляемого для ремонта молодняка. Для более быстрого улучшения качества стада, целесообразно увеличивать количество ремонтного молодняка с таким расчётом, чтобы ежегодно переводить в группу коров 20-25% нетелей и выбраковывать часть коров. При установившейся структуре стада рост производства продуктов животноводства осуществляется в основном в результате улучшения породности животных и повышения уровня их кормления. [4]
    3.КОРМОПРОИЗВОДСТВО И КОРМЛЕНИЕ СКОТА МЯСНЫХ ПОРОД

    Важным условием роста производства продук­ции животноводства является создание устойчи­вой кормовой базы. В РФ менее половины природных кормовых угодий пригодно для сенокосного и паст­бищного использования, остальные характеризу­ются низкой кормовой продуктивностью и нужда­ются в коренном улучшении. Объёмы заготовки кормов по прогрессивным и энергоёмким техно­логиям значительно снизились. Сокращение по­севных площадей под пропашными культурами, используемых для приготовления силоса, явилось причиной снижения количества сочных кормов для мясного скотоводства.

    Одним из способов увеличения кормовых ре­сурсов является ввод в оборот дополнительных площадей за счёт залужения непахотнопригодных угодий. Это позволит значительно увеличить сбор пастбищных кормов и объёмов заготовки сена. При этом и в полевом, и луговом травосеянии за­логом успеха служит правильный подбор кормо­вых культур (бобовых и злаковых трав), с учётом хозяйственных возможностей, требований к усло­виям произрастания и биологических особеннос­тей высеваемых растений.

    Развитие мясного скотоводства, повышение его продуктивности непосредственно зависят от структуры кормопроизводства, подбора видов и сортов кормовых культур в каждом хозяйстве.

    Заготавливаемое в оптимальные сроки сено злаковых многолетних трав обеспечит высокую продуктивную отдачу при его использовании в рационах животных, в т. ч. молодняка крупного рогатого скота. Одной из причин недостаточного использования кормовых культур в севооборотах хозяйств является отсутствие комплексной сравнительной оценки этих культур.

    Одной из актуальных задач, возникающей при организации кормления сельскохозяйственных животных, является изыскание современных спо­собов эффективного использования питательных веществ рационов, составленных за счёт имею­щихся кормовых средств с учётом их энергетичес­кой ценности, протеинового, углеводного и мине­рального составов.

    Обеспеченность животных кормовым белком в настоящее время составляет 80—85% от потреб­ности. Одним из способов решения протеиновой проблемы является увели­чение производства кормового белка за счёт со­вершенствования структуры посевных площадей, повышения урожайности и белковости кормовых культур на основе селекции, рационального ис­пользования удобрений и широкого использования в рационах животных бобовых растений и кормовых средств, приготовленных из них.

    Необходимо учитывать, что в современных требованиях к кормлению жвачных особое мес­то отводится взаимосвязи качества протеина с энергетической обеспеченностью рационов.

    Большое значение в повышении эффективно­сти использования протеина корма имеет его ка­чество, которое оказывает существенное влия­ние на метаболизм азота в рубце. Эффективность использования протеина кор­ма в рационах молодняка крупного рогатого скота можно увеличить и с помощью регуляции сте­пени распада последнего в преджелудках живот­ных.

    При современном подходе к организации ра­ционального кормления молодняка мясного ско­та необходимо учитывать и обеспеченность раци­онов углеводами как источников легкодоступной энергии. При составлении рационов для молодняка крупного рогатого скота необходимо учитывать фракционный состав углеводистых компонентов кормовых средств, так как от степени фермента­ции их в рубце во многом зависит энергообеспе­ченность организма животных. [9]

    Одним из способов повышения использова­ния питательных веществ корма является вве­дение в рационы мясного скота ферментных препаратов, позволяющих ускорять биохимические процессы их расщепления. В последние годы в животноводстве стали ак­тивно использовать биологически активные веще­ства: стимуляторы роста, мультиэнзимные препа­раты, пробиотики, кормовые антибиотики и др. — с целью повышения продуктивности сельскохозяй­ственных животных.
    4 СИСТЕМЫ И СПОСОБЫ СОДЕРЖАНИЯ МЯСНОГО СКОТА

    Для производства говядины могут быть органи­зованы производственные объединения разных типов.

    В мясном скотоводстве широко распространены три системы содержания скота: 1) круглогодовое пастбищное — для животных основного стада и откормочного молодняка (распространена в сухостепных и полупустынных районах Северного Кавказа, Нижнего Поволжья и Южного Урала); 2) пастбищное — для коров с телята­ми и ремонтного молодняка в стойловый период; 3) круглогодовое беспастбищное — для скота в условиях интенсивного полевого кормопроизводства. В последнем случае мясной скот содержат на выгульно-кормовых площадках, сблокированных с помещением об­легчённого типа. Помещения оборудованы переносными перего­родками для выделения мест приёма, отёлов и подкормки телят.

    В нашей стране с многообразными природно-климатически­ми условиями и различиями в уровне развития отдельных сельс­кохозяйственных предприятий в зависимости от конкретных ус­ловий и экономической эффективности на фермах и комплексах мясного направления используются разные варианты привязного и бес­привязного содержания животных (привязный, беспривязно-боксовый и бес-привязный на глубокой или периодически сменяемой подстилке) со свойственной для них организацией трудовых процессов. На фермах мясного направления, а также при откорме молод­няка крупного рогатого скота преимущественно применяется беспривязный способ содержания. [2]
    5 ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ГОВЯДИНЫ ПО СИСТЕМЕ

    „ КОРОВА—ТЕЛЁНОК ”
    В мясном скотоводстве применяют сменно-групповой метод выращивания телят под коровами-кормилицами. При этом молодняк получает доброкачественное молоко нужной температуры, не заражённое микробами, и обладающее высокими иммунными свойствами. Отъём телят обычно производят в возрасте около 3 месяцев.

    Коров-кормилиц необходимо отбирать с учётом их качества (здоровье, спокойный темперамент, хорошая упитанность), и кормить с учётом их продуктивности. В рацион необходимо включать хорошее сено (4-8 кг) и доброкачественный силос (20-25 кг). Режим содержания коров-кормилиц должен предусматривать регулярные активные прогулки.

    Новорожденных телят можно подпускать под корову-кормилицу с 5-6 дня жизни. Желательно, чтобы разница в возрасте телят объёдиненных в группу не превышала 10 дней. Перед первым подпуском телят, корову не доят в течение 10-12 часов, и предварительно обмывают и массируют вымя; сдаивают первые порции молока и смачивают им тряпку, которой протирают голову, спину и крестец подпускаемых телят. Опыт хозяйств показывает, что 14-16 коров-кормилиц и 50-60 телят, одновременно выращиваемых под ними, может обслуживать одна телятница. При выращивании под коровой в стойловый период телят подкармливают концентратами, силосом, травой или сеном, а также минеральными веществами. В пастбищный период коров с телятами содержат на пастбище.

    Основные организационно-технологические принципы системы „корова – телёнок”: 1) строгие сезонные отёлы (зимне-весенний период) 2) воспроизводство стада, обеспечивающее получение не менее 90 телят от 100 коров и нетелей 3) содержание скота в помещениях с низкой стоимостью скотоместа 4) максимальное использование пастбищных и грубых кормов в рационе

    5) удлинение пастбищного периода путем создания специальных осенне-зимних пастбищ 6) выбраковка маточного поголовья, оставшегося неоплодотворенным в случной период (до 25—30%) 7) организация подкормки телят в период выгорания пастбищ 8) устойчивая кормовая база, обеспечивающая заготовку кормов не менее 35—40 ц корм. ед. на одну голову 9) прогрессивные формы организации труда, основан­ные на коллективном, семейном и аренд-ном подряде с оплатой за конечный продукт. [11]
    6 ТЕХНОЛОГИЯ ДОРАЩИВАНИЯ, ОТКОРМА И НАГУЛА МОЛОДНЯКА
    Бычков, сверхремонтых тёлок после их отъёма от коров-матерей и выбракованных коров направляют в цех доращивания и откорма. Этот цех представляет собой полуоткрытую площадку, разделённую на несколь­ко сообщающихся между собой одинаковых участков (загонов) на 50-100 голов. В загонах обустраивают крытые, защищенные от вет­ра навесы с глубокой несменяемой подстилкой для отдыха живот­ных. Площадь логова 3-3,5 м2 на одно животное. Кормушки уста­навливают в противоположной стороне от крытых навесов. Над кормушкой предусмотрен навес для защиты от осадков. Проход между кормушками должен быть не менее 2,2 м для проезда мобильного кормораздатчика Фронт кормления должен составлять 0,6 м на голову. Пол с твёрдым покрытием делают у входа в поме­щение, а также в местах кормления и поения скота на ширину 3 м. Пол остальной части площадки — утрамбованный грунт, на кото­ром устраивают курганы из земли, навоза и соломы.

    Зеленой травой животное обеспечивают на 70 % за счет паст­бища. Количество воды, потребляемое одной коровой с телятами на подсосе, составляет 70 л в сутки, а для ремонтного и откор­мочного поголовья — 35 л в сутки на голову. Навоз убирают с помощью бульдозера один раз в год после перемещения живот­ных на пастбище. [3]

    Научные исследования и многолетняя практика хозяйств показывают, что правиль­ная организация нагула скота даёт возмож­ность мобилизовать дополнительные резер­вы для получения высококачественной говя­дины.

    Несмотря на преимуще­ства пастбищного содержания скота, в на­стоящее время на долю летних зелёных кор­мов и пастбищ при производстве говядины приходится всего лишь 25% общего рас­хода кормов. В хозяйствах, где в достаточ­ном количестве имеются естественные и улучшенные пастбища, в летний период продуктивность скота возрастает при сни­жении себестоимости прироста и затрат тру­да на единицу продукции.[5]

    Хозяйственная целесообразность разви­тия мясного скотоводства обусловлена условиями природно-экономических факторов и, в первую очередь, большими площадями ес­тественных пастбищ. Высокая эффектив­ность пастбищного содержания скота объяс­няется благотворным влиянием зелёных кор­мов на организм животного. Это хорошая поедаемость и высокая переваримость кор­мов, которые обусловливают максимальную продуктивность мясного скота.

    Стравливание пастбищ животным являет­ся самым эффективным и экономичным спо­собом превращения ресурсов растениевод­ства в продукты животного происхождения. Поэтому целесообразность использования природных кормовых угодий следует оцени­вать не столько величиной урожая трав, сколько уровнем производства мяса с едини­цы площади. [3]
    7 МЕХАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ПРОЦЕССОВ

    Технологии производства говядины в мясном скотоводстве включают 6 основных технологических процессов (блоков), для выполнения которых используют различные машины и оборудование: 1) приготовление и раздача кормов 2) водоснабжение и по­ение скота 3) уборка помещений и удаление навоза 4) содержание животных, включая зооветобслуживание 5) организация оптимального микроклимата 6) убой животных

    Разделение технологичес­ких процессов на отдельные рабочие операции позволяет обосновать рациональный способ механизации их вы­полнения и необходимое ко­личество технических средств. Установлено, что ко­личество операций для ферм разного размера при выпол­нении внутрифермских техно­логических процессов выра­щивания и откорма скота, в зависимости от размеров производства и режимов их осуществления, достигает 30-40.

    Для подготовки к скармливанию и раздачи кормов целесообразно использовать современные кормораздатчики. Выбор технологической схемы использования раздатчиков-смесите­лей зависит от конкретных условий хозяйства. Одна из схем предусматривает загрузку раздатчика-смесителя по очереди у каждого храни­лища кормов. Это так называемый "кормоцех на колёсах".[10]

    Для поения крупного рогатого скота промышленность выпускает автопоилки: индивидуальные ПА-1А и АП-1А; групповые АГК-4 с подогревом воды от 4 до 18.°С для одновременного поения 4 голов крупного рогатого скота; АГК-12 без подогрева воды в двух модификациях: АГК-12А - для летних лагерей, не имеющих водопровода и АГК-12Б - для поения скота на выгульных площадках ферм с водопроводной сетью; ВУК-3 - для доставки воды и поения крупного рогатого скота при температуре окружающего воздуха не ниже 0°С.

    Уборку навоза из помещений для беспривязного содержания скота на глубокой подстилке производят бульдозером. Предусмотрена периодическая (через каждые 30-40 дней) уборка навоза из коровника и выгульных площадок с помощью бульдозера навесного БН-1 или бульдозера скребка БСН-1,5, агрегатируемых с тракторами типа МТЗ или ДТ.
    Список литературы
    1. Волков Г. К. Гигиена откорма крупного рогатого скота / Г. К. Волков, А. Н. Данилов // Ветеринария. – 2005. – № 11. – С. 37-40.

    2. Востриков Н. Эффективность различных технологий в мясном скотоводстве / Н. Востриков, В. Сечин, А. Сенько // Молочное и мясное скотоводство. – 2004. – № 3. – С. 10-11.

    3. Дурдусов С. Влияние нагула и откорма на качество мяса / С. Дурдусов, А. Аюшев, А. Кектышев, В. Манжиков // Молочное и мясное скотоводство.-2003. – № 3. – С. 16-18.

    4. Еременко В. Совершенствование мясных пород скота / В. Еременко, А. Зелепухин // Молочное и мясное скотоводство. – 2005. – № 6. – С. 17-19.

    5. Заикин А. Нагул – резерв повышения и улучшения качества говядины /

    А. Заикин, Н. Бурыка// Молочное и мясное скотоводство,2003. – № 8.-15-16с.

    6. Зелепухин А. Перспективы развития мясного скотоводства // Животноводство России. – 2006. – № 5. – С. 9-10.

    7. Калашников В. Состояние и перспективы производства говядины в России / В. Калашников, Х. Амерханов // Молочное и мясное скотоводство. – 2005. – № 6. – С. 3-7.

    8. Калашников В. Мясное скотоводство России / В. Калашников, В. Левахин // Молочное и мясное скотоводство. – 2003. – № 6. – С. 11-18.

    9. Левахин Г. Главное внимание – созданию устойчивой кормовой базы / Г. Левахин, Г. Дускаев, В. Айрих // Молочное и мясное скотоводство. – 2005.

    – № 6. – С. 27-29.

    10. Морозов Н. М. Обоснование способов механизации при выращивании и откорме крупного рогатого скота / Н. М. Морозов, И. И. Хусаинов, Н. Ж. Кожомуратов // Зоотехния. – 2006. – № 5. – С. 21-26.

    11. Харламов А. Совершенствование технологии выращивания телят на подсосе / А. Харламов, А. Ирсултанов // Молочное и мясное скотоводство.-

    2005. – № 6. – С. 10-12.

    12. Шевхужев А. Эффективность различных технологий выращивания и откорма мясного скота / А. Шевхужев, Ф. Саитова // Молочное и мясное скотоводство. – 2006. – № 5. – С. 11-14.
    Контрольные вопросы
    1.Что включает организация и совершенствование технологии производства говядины в специализированном мясном скотоводстве

    2.Обоснуйте технологии ведения мясного скотоводства по зонам РФ.

    З.Что входит в планирование работы по воспроизводству стада?

    4.Техника разведения скота мясных пород.

    5.Перечислить меры по выводу мясного скота из кризисной ситуации.

    6.Технология кормления скота мясных пород.

    7.Оплата корма приростом и ее экономическое значение.

    8.Перечислить системы и способы содержания мясного скота.

    9.Особенности технологии производства говядины по системе “корова-теленок”.

    1. Влияние возраста скота на среднесуточный прирост и снижение себестоимости мяса.

    2. Продолжительность откорма взрослого скота и молодняка и почему она разная?

    3. Чем отличается откорм от нагула?

    4. Основные факторы, влияющие на эффективность нагула.

    14.Как осуществляется механизация производственных процессов в специализированном мясном скотоводстве в условиях крупных ферм.

    15.Перечислить зоогигиенические критерии и ветеринарно-санитарные требования в мясном скотоводстве.
    1   ...   10   11   12   13   14   15   16   17   18


    написать администратору сайта