Лекция..... лекции по скотоводству и молочному делу. Лекции для специальности 110400 зоотехния Разработала Доцент Семкив Л. П. Введение
 Скачать 1.14 Mb.
|
|
4.ПОРОДЫ ДВОЙНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ Симментальская порода. Выведена в западной части Швейцарии, в кантоне Берн, где рыжий и белый бернский скот разводили в долине реки Симме еще в средние века. Отсюда порода и получила свое название. В Россию первые симменталы стали завозиться с 1880 года из Швейцарии и Германии. Благодаря универсальной продуктивности и хорошей способности к акклиматизации они распространились по всем зонам нашей страны и долгое время по численности занимали первое место. [11] На формирование симментальского скота в нашей стране большое влияние оказали природные и экономические условия тех зон, в которых он разводился, и местный скот, на котором он использовался. В результате этого в породе сложились 7 зональных типов. Западный тип молочно-мясного направления, представленный в основном сычёвской породой. Получен при скрещивании западно-русского скота с симменталами. Массив этого скота имеет признаки экстерьера и типа телосложения, характерные для молочно-мясных животных, встречается много особей и чисто молочного типа. Степной симментальский тип получен на основе среднерусского скота. Украинский симментальский тип выведен на основе серого степного скота. Отличается крупными размерами. Приволжский симментальский скот получен в зоне полузасушливого земледелия в результате скрещивания среднерусского, калмыцкого и казахского скота с быками симментальской породы. Приуральский симментальский тип получен при неглубоком поглощении симменталами сибирского и казахского скота в условиях зернового хозяйства и хорошо развитой промышленности. Сибирский симментальский скот получен при скрещивании сибирского и бурятского скота с симменталами и разведения помесей 1—3 поколений. Симментальский скот Дальнего Востока создан в условиях сурового, резкоконтинентального климата на основе местного забайкальского и якутского скота. [3] Основная масть животных палевая и палево-пестрая. Они, как правило, крупные, пропорциональные, с крепким костяком и глубокой грудью. Живая масса коров 550-620 кг, быков - 850-1200 кг. По направлению продуктивности признано целесообразным совершенствовать породу по 3-м типам: молочному, молочно-мясному и мясному. Молочный тип совершенствуется путем прилития крови красно-пестрых голштинов. Молочно-мясной тип сохранился во многих хозяйствах России, к нему возвращаются и некоторые страны Европы, не имеющие возможности заниматься мясным скотоводством. Коровы этого типа имеют продуктивность 3500—5000 кг молока, которое перерабатывается в сыры высокого качества. Большое внимание уделяется поддержанию хороших мясных форм, для чего во многих странах установлены стандарты оценки быков-производителей по собственной продуктивности. [12] Мясной тип получает все большее распространение в мире. Более 15 стран признают симментальскую породу одной из лучших для разведения по технологии мясного скотоводства. Среднесуточные приросты откармливаемых животных составляют 850—1200 г, а убойный выход — до 64 %. Симменталы дают нежирное мясо, что высоко ценится на рынке, их широко используют для промышленного скрещивания с молочными породами. Сычевская порода. Ряд исследователей считают сычевскую породу внутрипородным типом симментальской породы. Она выведена в хозяйствах Смоленской и Тверской областей путем длительной племенной работы с высококровными помесями симментальской породы и местного западнорусского скота. Началось улучшение местного скота во второй половине XIX века в связи с развитием сыроделия. В 1930 году симментальский скот этих областей был выделен как сычевская порода. По масти, типу телосложения и продуктивности этот скот не имеет существенных отличий от животных молочно-мясного типа симментальской породы других зон. Племенная работа с симментальской и сычевской породой ведется по одной программе селекции в направлении развития у животных молочной продуктивности при сохранении жирности молока. Швицкая порода. Является типичным представителем пород комбинированного направления продуктивности. Швицкий скот, как и симментальский, выведен в Швейцарии в ее горных районах. Произошла эта порода от местного короткорогого скота. Совершенствование этой породы происходило путем длительного отбора и подбора при хорошем кормлении и содержании. Швицкий скот устойчив к инфекционным заболеваниям, неприхотлив, обладает высокой способностью к акклиматизации в различных зонах. В Россию швицкий скот стал завозиться со второй половины XIX века. Импортировались как быки, так и маточное поголовье. В настоящее время наибольшее распространение швицкий скот получил в Смоленской, Тульской, Нижегородской областях, в Краснодарском крае. Масть животных бурая с различными оттенками и светлым ремнем на спине. Характерный признак — темно-свинцовое носовое зеркало со светлой окантовкой. Рога белые с черными кончиками. Масса коров 480—550 кг, быков — 800-950 кг. Швицкая порода относится к молочно - мясному направлению продуктивности. Однако в США и Канаде благодаря односторонней селекции она стала преобразовываться в чисто молочную. Средний удой коров составляет 4000-5000 кг молока жирностью 3,70—3,90 %. Молоко швицких животных является прекрасным сырьем для приготовления сыров. Молочная продуктивность хорошо сочетается с мясными качествами. При выращивании молодняка и интенсивном откорме взрослых животных прирост массы может составлять 1000-1200 г в сутки, а убойный выход - 55-60 %. [11] Костромская порода. Основой для создания этой породы послужили мисковский и бабаевский местный скот, разводимый вокруг города Костромы. Скот улучшался ярославской, холмогорской, айрширской и альгаузской породами и отличался высокой продуктивностью. С начала XX столетия на этой популяции широко использовались швицкие быки. Отличительной особенностью скота этой породы является невосприимчивость к различным заболеваниям, в том числе и к наиболее опасному – лейкозу. Чистопородные животные не уступают швицким животным по уровню продуктивности и качеству молока. Удой за 305 дней лактации составляет 4000-45000 кг и более, жирностью 3,9-4,0%. Ценным качеством породы является высокое содержание белка в молоке. Массовая доля белка в молоке коров колеблется от 3,60 до 3.75%. Молоко обладает высокой сыропригодностью. Наряду с высокой молочностью скот обладает хорошими мясными качествами. При интенсивном выращивании и откорме живая масса бычков в 15-месячном возрасте составляет 520 кг, при среднесуточном приросте с 10 до 15 мес. свыше 1200 г. Убойный выход—56,4%. [8] Бестужевская порода. Является одной из старейших отечественных пород молочно-мясного направления продуктивности. Начало создания породы относится к 1780 году, когда в хозяйство скотовода Бестужева были завезены шотландские шортгорны и черно-пестрый скот из Голландии. В начале XIX века образовавшейся группе помесного скота стали приливать кровь симментальской породы. Со второй половины прошлого века бестужевский скот в условиях хорошего кормления и содержания, отбора и подбора по живой массе и удоям сложился в однородный массив высокопродуктивного молочно-мясного скота. Со временем специалисты стали отмечать признаки вырождения породы. В связи, с чем было осуществлено прилитие крови шортгорнов. Это способствовало восстановлению конституциональной крепости породы и ее численности. Преобладают в основном животные молочно-мясного типа. Масть животных от светло - до темно-красной и вишневой, часто с белыми отметинами на нижней части туловища, конечностях и кисти хвоста. У животных с кровью шортгорнов она более темная, особенно на шее, голове и конечностях. Бестужевский скот неприхотлив, хорошо зимует на грубых кормах, обладает пониженной восприимчивостью к некоторым заболеваниям. Живая масса коров в среднем составляет 550—600 кг, быков 800-900 кг. Мясные качества высокие. Убойный выход составляет до 60%. Молочная продуктивность в ряде хозяйств составляет 4000-5000 кг. Порода распространена в Татарстане, Башкирии, Ульяновской и Самарской областях. Основной метод разведения — чистопородное разведение, хотя используется и скрещивание с красной датской и голштинской породами. Курганская порода. Создавалась на территории Курганской и Челябинской областей. Совершенствовали скот как путем разведения "в себе" в благоприятных условиях кормления и содержания, так и скрещиванием с завозимыми сюда представителями ряда пород; при этом лучшие результаты были получены при использовании шортгорнов. Масть красная, изредка белая, чалая, красно-пестрая. В породе распространены животные двух производственных типов: молочно-мясного и мясо-молочного. Живая масса коров – 500-550 кг, быков до 1100 кг. Молочная продуктивность коров курганской породы составляет 2500-4000 кг, при средней жирности молока 4,1%. Курганский скот отличается высокими мясными качествами. Убойный выход составляет 57-60%, максимально 62,5%. Среднесуточный прирост живой массы телят достигает 900-1000г. 5.МЯСНЫЕ ПОРОДЫ СКОТА Герефордская порода. Среди пород мясного скота герефордская занимает первое место в мире по численности. Выведена на западе Англии в графстве Герефордшир во второй половине XVIII века путем длительного отбора и разведения "в себе" местного скота. Герефордская порода распространена во многих странах мира. С использованием герефордов созданы многие породы мясного скота, наиболее известными из которых являются конвертер (Канада), тинима (Куба), американская мясная, бифало, бифмастер, брафорд (США), бонсмара (ЮАР), казахская белоголовая (Россия). Животные имеют типичную для мясного скота прямоугольную форму тела и равномерно развитую отличную мускулатуру. Масть красная различных оттенков, голова, подгрудок, брюхо, ноги и хвост белые. Носовое заркало розовое, рога небольшие, толстые. Живая масса коров 520-620 кг, быков – до 1000 кг. Убойный выход до 65%. Молочная продуктивность достаточная, чтобы выкормить телят. В нашей стране герефордский скот по численности занимает третье место среди скота мясных пород в России. Этот скот представлен тремя группами различного происхождения — из хозяйств Англии, США и Канады. Использование скота герефордской породы в России имеет в настоящее время разносторонние цели: применяют промышленное скрещивание быков с неплеменными коровами молочного и молочно-мясного направления; герефордских быков используют для прилития крови в стадах казахской белоголовой породы, где есть надобность придать поголовью лучшую выраженность мясных форм; маточное поголовье используют для репродукции племенного скота этой породы и получения собственных герефордов, выращенных на месте и лучше приспособленных к зональным условиям. Галловейская порода. Считается одной из самых древних мясных пород в Великобритании. Порода создавалась всуровых условиях юго-западной части Шотландии. Галловеи могут круглый год жить на открытом воздухе, а если снега мало - пасутся и зимой. Зимой животные обрастают длинным волосом. Костяк у животных хорошо развит, конечности и копыта крепкие, благодаря чему скот может делать большие переходы в поисках корма. Живая масса коров составляет обычно 400-450 кг, быков 600-700 кг. Бычки в среднем имеют среднесуточные приросты около 900 г., в возрасте 15 мес. они весят 330-430 кг. Убойный выход 65-70%. Мясо равномерно прослоено жиром. Его вкусовые качества очень высокие, в Великобритании оно ценится на 10% дороже, чем мясо других пород. Шортгорнская порода. Выведена в Англии путем улучшения местного скота и прилитием крови голландской и галловейской пород. Для шортгорнского скота характерна чалая разной интенсивности масть, которая может варьировать от чисто красной до белой. У животных небольшие рога. В породе присутствует ген комолости. Живая масса взрослых коров может быть от 410 до 726 кг, чаще около 500 кг, быки весят 900-1000 кг. Молочность коров хорошая, телята рождаются крупными. Убойный выход достигает 72%. При скрещивании шортгорнский скот передает такие ценные материнские качества, как молочная продуктивность, легкость отелов. Абердин-ангусская порода. Порода выведена на севере Шотландии, в суровых климатических условиях на основе местного комолого скота. Первоначально были выведены две сходных породы абердинская в графстве Абердиншир и более крупная и высоконогая ангусская в графстве Ангусшир. Впоследствии эти породы ввиду незначительных различий были объединены в одну - абердин-ангусскую. Есть предположения, что на ранних этапах работы с породой имело место «прилитие крови» шортгорнов, галловеев и айрширов. В результате целенаправленной племенной работы была создана порода, животные которой превосходят по скороспелости скот всех других пород, который быстро откармливается. Мясо его тонковокнистое, сочное, отличается мраморностью. Коровы этой породы обладают достаточной молочностью, что положительно сказывается на выращивании скороспелых телят. Животные абердино-ангусской породы комолые, черной масти, имеют хорошо выраженные мясные формы. Живая масса коров в среднем 500 кг, некоторых до 600 кг, быков -700-750 кг, некоторых до 950 кг. Живая масса телят в 7-8 месячном возрасте до 200 кг. При хороших пастбищах телята до 8-месячного возраста в сутки имеют прирост 900— 1000 г. Убойный выход 65-70%. Скот абердин-ангусской породы получил широкое распространение в странах с развитым мясным скотоводством (США, Канаде, Аргентине, Новой Зеландии). Из европейских стран этот скот разводится в Англии, Шотландии, Северной Ирландии. Не рекомендуется разводить скот этой породы в условиях холодного и влажного климата и на влажных почвах. Животные отличаются живым темпераментом и при содержании на пастбищах склонны к одичанию. В хозяйствах нашей страны абердин-ангуссов используют главным образом для промышленного скрещивания с животными молочных пород и пород двойной продуктивности. Для скрещивания использовали скот местных пород Поволжья, среди которых было много калмыцких. Порода шароле. Это наиболее распространенная и древнейшая мясная порода Европы. Выведена во Франции, в провинции Шароле, из местного скота белой масти. Масть кремовато-белая, шерсть длинная, тонкая, рога и копыта воскового цвета. Одна из наиболее крупных пород мира, живая масса быков – 1330 кг, коров – 800 кг. Животные отлично приспособлены для интенсивного мясного производства. Среднесуточные приросты составляют 1600 г, убойный выход 65-70%. Следует осторожно использовать для скрещивания с другими породами из-за крупноплодности. [11] Лимузинская порода. Свое название порода получила от плато Лимузин в центре Франции. По происхождению является ветвью крупного семейства светлого аквитанского скота. Масть животных красная без отметин. Живая масса коров – 600-700 кг, быков 1000-1100 кг, среднесуточный прирост - 1300 г., убойный выход доходит до 65 – 70%. Жироотложение умеренное. Мясо нежное с хорошими вкусовыми качествами. При скрещивании с лимузинскими быками живая масса телят при рождении несколько меньше, поэтому отелы проходят легче, чем при скрещивании с быками шароле и симменталами. Лимузинскую породу хорошо использовать в скрещиваниях в качестве отцовской, особенно в тех случаях, когда необходимо быстро улучшить мясность. [10] Кианская порода.Эта итальянская порода одна из самых высокорослых пород скота в мире. Взрослые коровы достигают в Италии живой массы 772 кг. Полукровные бычки-кастраты достигают «отборного» сорта при живой массе более 590 кг. От скота кианской породы не получают молока, эта порода чисто мясного направления продуктивности. Поскольку кианский скот позднеспелый, то от него получают более постные туши с высоким выходом отрубов по сравнению с животными других континентальных европейских пород того же возраста и при той же массе. Живая масса быков – 1200-1400 кг, иногда достигает 1800 кг, коров – 700 кг, убойный выход 60-65%. Романьольская порода. Эта порода получена в результате скрещивания древнего подольского скота с местными отродьями Италии. Животные романьольской породы сначала использовались как рабочий скот. Позднее проводилось улучшение породы в мясном направлении. Консолидирование породы проходило в период 1850-1900 года. В настоящее время романьольский скот отвечает требованиям мясного скота. Туловище имеет цилиндрическую форму, задняя часть тела почти квадратная, мышцы очень хорошо развиты, конечности крепкие, правильно поставленные. Масть животных обычно серая, у быков несколько темнее. Скот романьольской породы неприхотлив, хорошо использует пастбища и обладает высокой энергией роста. Живая масса телят при рождении 42-45 кг, в 6-месячном возрасте 270, в 12 месяцев-520-530, в 18 месяцев 650-690 и в 24 месяца 800-850 кг. Среднесуточный прирост бычков составляет до 6-месячного возраста 1255 г, с 6-ти до 12-месячного возраста - 1340 г и с 18 до 24 месяцев - 1100 г. По интенсивности роста скот романьольской породы не уступает мясным породам Англии и Франции. Живая масса коров в среднем 650 кг, взрослых быков от 1000 до 1200 кг. Молодняк обладает высокой мясной продуктивностью. В возрасте 18 месяцев живая масса бычков при откорме 685 кг, масса туши 395 кг, убойный выход 58-65%. Мясо отличается высокими вкусовыми качествами. Высокая скороспелость, большая живая масса и неприхотливость животных романьольской породы в сочетании с хорошими мясными качествами способствуют широкому распространению ее во многих странах мира. Маркиджанская порода. Выведена в Италии скрещиванием серого подольского, романьольского и кианского скота. Маркиджанский скот отличается исключительно высокими скороспелостью и мясной продуктивностью. Средняя живая масса коров 600 кг, быков 1000 кг. Отдельные быки весят 1340—1460 кг. При рождении телята имеют рыжевато-коричневую масть, но через несколько недель становятся светло-серыми или белыми. Интенсивное выращивание позволяет получить к 17—18-месячному возрасту бычков, живая масса которых достигает 600-650 кг, убойный выход 61-63 %, затраты корма на 1 кг прироста 5,5-5,7 кормовой единицы. Мясо таких бычков нежное, тонковолокнистое с большой долей мышечной ткани. При скрещивании его с английскими мясными породами получают помесей, характеризующихся высокой живой массой, меньшим содержанием жира в тушах, чем чистопородные герефорды и абердин-ангусы. Мясо имеет более светлую окраску, и отличается прекрасными вкусовыми качествами. Неприхотливость, крупность и хорошая скороспелость в сочетании с высокими мясными качествами способствуют широкому распространению животных этой породы в других странах. Санта-гертруда. Создавалась в штате Техас в условиях жаркого засушливого и тропического климата (графство Санта-Гертруда) путем скрещивания местного длиннорогого скота с мясными шортгорнами, а затем гибридизацией полученных помесей с зебу браманского типа. Племенные быки весят 800-1000 кг и более, полновозрастные коровы -560-620 кг, телята при рождении - 29-35 кг. Масть вишнево-красная, допускаются небольшие белые отметины на нижней части туловища. Прирост бычков и кастратов за 120 - 140 дней откорма превышают 1000 г, убойный выход составляет 63 - 65%. Калмыцкая порода. Создавалась более трех столетий назад в условиях горных и степных пастбищ северо-западного Китая (Джунгария), Западной Монголии и Южного Алтая. На юго-востоке России калмыцкий скот появился в первой четверти XVII века, когда из Джунгарии в низовье Волги перекочевали калмыцкие племена. В конце прошлого и начале текущего столетий в некоторых хозяйствах Ростовской области и Нижнего Поволжья с целью получения более крупных животных калмыцкий скот стали скрещивать с симменталами, а для улучшения мясных качеств - с шортгорнами. Однако прилитие крови этих пород не оказало существенного влияния на основной массив калмыцкого скота. [11] Порода распространена в Нижнем Поволжье (Республике Калмыкия, Волгоградской, Астраханской, Ростовской областях), Ставропольском крае, Читинской области, Туве, Бурятии. Животные калмыцкой породы средних размеров, компактного сложения. В породе выделяются два типа: мясной скороспелый и мясной позднеспелый. Масть животных красная, разной интенсивности, с белыми отметинами на голове, брюхе, конечностях. Носовое зеркало светлое. Живая масса коров 420—450 кг, отдельные достигают массы 600-650 кг, быки 680-800 кг, некоторые производители до 1020 кг. Телята при рождении весят 22—25 кг. Калмыцкий скот обладает хорошими откормочными качествами. При интенсивном выращивании на мясо молодняк к 16-18-месячному возрасту достигает массы 400-450 кг. При нагуле полуторагодовалых бычков-кастратов суточный прирост составляет 800—900 г. Убойный выход варьирует от 55 до 60%, а у откормленных волов равен — 68%. Молочная продуктивность коров низкая. Лактация коров очень короткая - 180-240 дней. Средние удои составляют 1000—1200 кг молока, жирностью 4,1-4,5%. Отдельные коровы дают молоко жирностью 5,8-6,5% с высоким содержанием белка (4,2-4,8%). [5] Племенная работа с породой в настоящее время направлена на получение крупных, скороспелых животных, обладающих хорошими мясными качествами, при одновременном сохранении всех ценных качеств животных. Казахская белоголовая порода. Порода выведена на территории Казахстана и Юго-Восточной части Российской Федерации в условиях резко континентального климата. Ценными особенностями животных казахской белоголовой породы являются способность хорошо переносить жару и морозы, быстро нагуливаться и давать высокие приросты живой массы. [11] Масть красная разных оттенков, голова, подгрудок, нижняя часть брюха и ног, а также кисть хвоста белые. Живая масса молодняка при рождении 27-30 кг, при выращивании на подсосе к 8-месячному возрасту достигает 220-270 кг. Взрослые коровы весят 540-580 кг, отдельные — до 700 кг. Быки имеют массу 800— 850 кг. Средняя молочная продуктивность коров казахской белоголовой породы — 1200-1500 кг молока, жирностью 3,8-4,0%. Скот этой породы разводят в Казахстане, Оренбургской, Волгоградской, Читинской и некоторых других областях, а также в Бурятии, Монголии. Племенная работа с породой направлена на дальнейшее развитие мясной продуктивности. Производители казахского белоголового скота используются для улучшения местного скота в некоторых районах Сибири и Дальнего Востока, а также для промышленного скрещивания с другими породами. [5] 6.НАПРАВЛЕНИЕ СКОТОВОДСТВА В РАЗЛИЧНЫХ ЗОНАХ И ПОРОДНОЕ РАЙОНИРОВАНИЕ Определение направления использования скотоводства обуславливается целым комплексом зоотехнических мероприятий по улучшению и эффективному размещению на длительный период определенных пород скота в конкретных природно-климатических зонах, обусловленных экологическими соображениями по развитию народного хозяйства страны. В связи с этим вся северная полоса европейской и азиатской части России с исторически сложившимся молочно-мясным направлением производства и впредь будет сохранять это направление скотоводства. Средняя полоса европейской части и часть южной Сибири целесообразны для развития комбинированного скотоводства. Юго-Восточная часть России, а также и южная Сибирь и Дальний Восток должны иметь скотоводство с преобладанием мясного специализированного скота. Разработан и действует план породного районирования скота, который предусматривает разведение в той или иной области, крае, республики Российской Федерации определенной основной и дополнительных пород скота. В этом состоит суть породного районирования. [1] В цельномолочных районах, расположенных вокруг крупных промышленных центров, наибольшее распространение получили черно-пестрая, красно-пестрая, холмогорская, айрширская, костромская, красная степная (в южных районах) породы, обеспечивающие высокие удои, оплату корма, экономическую эффективность производства молока. В зонах маслоделия (Тверская, Смоленская, Брянская, Кировская и другие области) с молочно-мясным направлением скотоводства широко распространены черно-пестрая, айрширская, швицкая, симментальская породы с лучшими показателями по выходу молочного жира и степени его использования при выработке сливочного масла. В зонах сыроделия (Костромская, Ярославская) разводят породы скота с относительно высоким общим количеством сухих веществ в молоке, что обеспечивает более низкий расход его на выработку сыра лучшего качества (симментальская, швицкая, ярославская породы). [13] Мясные породы скота разводятся по всей территории Российской Федерации. Калмыцкая порода распространена в Республике Калмыкии, Ставропольском крае, Астраханской, Ростовской, Оренбургской областях. Казахская белоголовая распространена преимущественно в Оренбургской, Волгоградской, Саратовской областях, Ставропольском крае. Абердин-ангусская порода в Вологодской, Брянской, Волгоградской областях, а также на Северном Кавказе и в Башкортостане. [1,2] Наличие породного районирования предусматривает проведения совершенствования используемых пород скота и создания новых, отвечающих новым требованиям народного хозяйства и экономике производства. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ Зеленков П.И., Бараников А.И., Зеленков А.П. Скотоводство: Учеб. для вузов. – Ростов: Феникс, 2005. – 572 с. Калашников В., Левахин В. Мясное скотоводство и пути его развития в России// Молочное и мясное скотоводство – 2004. - №6. – с. 2-5. Карпова О., Анисимова Е., Гостева Е. Адаптивные особенности симменталов Поволжья// Молочное и мясное скотоводство – 2006. - №1. – с. 27-29. Князева Т., Костомахин Н. Сибирский тип красной степной породы// Животноводство России – 2003. - №10. – с. 38-40. Королев В., Хайнацкий В. Наш мясной скот не хуже зарубежного// Животноводство России – 2003. - №3. – с. 10-13. Логинова В. На родине голштинок// Животноводство России – 2003. - №1. – с. 30-33. Макарцев Н.Г., Топорова Л.В., Архипов А.В. Технологические основы производства и переработки продукции животноводства. – М.: Изд-во МГТУ им. Н.Э. Баумана, 2003. – 808 с. Матрос В., Смирнова В., Шалугин Б. Костромской породе крупного рогатого скота 60 лет// Молочное и мясное скотоводство – 2004. - №6. – с. 11-13. Пархоменко Л. Красная степная порода скота в России// Животноводство России – 2004. - №1. – с. 36-37. Смирнов Д.А. Лимузины в X XI веке// Зоотехния – 2004. - №11. – с. 29-31. Солдатов А. П. Полный каталог пород домашних животных. – М.: Эксмо - Пресс, 2001. – 128 с. Стрекозов Н., Сельцов В., Кожухов Д. Комплексная оценка симменталов поможет селекционерам// Животноводство России – 2004. - №11. – с. 16-17. Чинаров Ю. Оптимизация породной структуры молочного скотоводства// Молочное и мясное скотоводство – 2005. - №3. – с.2-3. Контрольные вопросы 1. Понятие о породах и условия их возникновения. 2.Принципы классификации пород крупного рогатого скота? 3.Значение структуры породы при совершенствовании крупного рогатого скота. 4.Каковы социально-экономические факторы породообразовательного процесса? 5.Породы молочного направления продуктивности, их характеристика и распространение. 6.Породы комбинированного направления продуктивности, их распространение и характеристика. 7.Породы мясного направления продуктивности, их распространение и характеристика. 8.Породное районирование скотоводства. |