лекции по скотоводству и молочному делу. Лекции для специальности 110400 зоотехния Разработала Доцент Семкив Л. П. Введение

• Название: Лекции для специальности 110400 зоотехния Разработала Доцент Семкив Л. П. Введение
• Дата: 02.04.2019
• Размер: 1.15 Mb.
• Имя файла: лекции по скотоводству и молочному делу.doc
• Тип: Лекции; #72388
• страница: 12 из 18

6. Механизация и автоматизация производственных процессов на молочных фермах и комплексах

Процесс модернизации и обновления технической базы в молочном скотоводстве без инвестиционной политики государства и предпринимателей не возможно. Высокие требования к качеству молока, постоянный рост стоимости энергоресурсов и кормов, дефицит кадров стимулирует развитие комплексной механизации и внедрением улучшенной системы менеджмента и малых ферм.

С укрупнением ферм беспривязного боксового содержания от 200 до 800 голов удельные приведенные затраты на механизацию производственных процессов снижаются в среднем на 20 % , и дальнейшее увеличение стада практически не влияет на их изменения. Использование машин и оборудования на крупных фермах (600 – 800 голов) в две смены позволяет уменьшить показатели удельных приведенных затрат до 14 – 16 % по сравнению с односменной работой. Внедрение беспривязного содержания коров на молочных фермах, по сравнению с традиционным привязным, снижает приведенные затраты в 2 раза. Это достигается за счет сокращения обслуживающего персонала, резкого увеличения занятости дорогостоящих доильных узлов с доильными установками, рационального использования и повышения занятости раздатчиков-смесителей кормов.

Беспривязное содержание коров в боксах современных облегченных помещениях требует меньших капиталовложений и затрат труда (20-30 человек на корову в год) и вносит существенные изменения в технологию кормления, доения и удаления навоза.

Практика свидетельствует что, лучшие результаты по экономическим показателям, продуктивности, качеству молока, условиям содержания и здоровью животных, гигиене отелов, безопасности и условиям труда оказались на фермах с беспривязным содержанием. В России более 95% поголовья коров содержится на привязи.

Машинное доение в стойлах морально устарело и неэнергономично. Характерное для российских молочных ферм поголовье в 400 голов, содержащиеся в стандартном коровнике (2*200) на привязи, обслуживается 8 операторами, а при доении в доильных залах, например на установке Параллель 2*20, будет обслуживаться 2 операторами. [6]

Система беспривязного содержания требует оптимального использования зала в соответствии с современной технологией. Оптимизация процедуры доения – один из ключевых факторов высокой молочной продуктивности скота и эффективности доильного оборудования. Использую различные показатели работы зала, реально добиться максимальной его производительности. [3]

Существуют доильные залы, которые позволяют существенно увеличить пропускную способность. Это роторные залы, лидером в производстве которых является компания «ДеЛаваль». [10]

Необходимо решать и другие вопросы организации производства молока на интенсивной основе: отработать систему отбора ремонтного молодняка, использовать эффективные технологические решения приготовления и раздачи кормов, управление стадом, обеспечить все фермы квалифицированными профессиональными кадрами и соответствующими средствами механизации трудоемких процессов.

Все раздатчики-смесители, выпускаемые разными фирмами, можно разделить на две группы: самоходные и прицепные. Прицепные, как правило, используются на средних и малых, а самоходные – на крупных специализированных молочных и откормочных фермах. В России применяются только прицепные раздатчики-смесители кормов.

Технологические процессы производства молока при беспривязном содержании коров многофункциональны и динамичны.
Список литературы

1. 
   Амерханов Х., Дунин И., Шичкин Г., Производство молока в малых формах хозяйствования – важный резерв. // Молочное и мясное скотоводство. – 2006. – №2. – с. 2 – 6.
   
2. 
   Амерханов Х., Шичкин Г., Кертиев Р. Стратегия модернизации молочного скотоводства России. // Молочное и мясное скотоводство. – 2006. – №6. – с. 2 – 5.
   
3. 
   Беспалов О. Оптимизация процессов доения. // Животноводство России. – 2006. – май. – с. 40 – 41.
   
4. 
   Бич А.И. Условия повышения молочной продуктивности. // Главный зоотехник. – 2004. – №12. – с. 49 – 52.
   
5. 
   Городетский А., Шишаева Н. Бестарифная система оплаты труда в молочном скотоводстве. // Молочное и мясное скотоводство. – 2006. – №5. – с. 20 – 22.
   
6. 
   Дегтерев Г.П., Машошин В.Л. Современные инновационные технологии и оборудование в молочном скотоводстве. // Молочная река. – 2006. – №1(21). – с. 50 – 53.
   
7. 
   Зеленков П.И. Скотоводство: учебник для вузов. – Ростов: Феникс, 2005 – 572 с.
   
8. 
   Зотов А.А., Григорьев Н.Г. Влияние способа летнего содержания на продуктивность и здоровье животных. // Кормопроизводство. – 2005. – №1. – с. 7 – 10.
   
9. 
   Зотов А.А., Тебердиев Д.М. Эффективность пастбищного и стойлового содержания молочного скота. // Кормопроизводство. – 2005. – №1. – с. 2 – 6.
   
10. 
    Карцев О. Оптимизация трудозатрат – доильные залы от «ДеЛаваль». // Животноводство России. – 2006. – февраль. – с. 45 – 46.
    
11. 
    Касторнов Н. Экономические аспекты эффективного развития молочного скотоводства. // Молочное и мясное скотоводство. – 2006. – №6. – с. 5 – 7.
    
12. 
    Кутровский В., Иванова Н., Фетисова М. Эффективность подбора быков для улучшения молочного скота. // Молочное и мясное скотоводство. – 2006. – №2. – с. 16 – 18.
    
13. 
    Легошин Г.П., Стрекозов Н.И., Федорова Р.П., Сиденко И.И. Интенсификация производства молока и говядины. // Главный зоотехник. – 2004. – №12. – с. 31 – 34.
    
14. 
    Сергеев И. Экономика региональных молочных стад. // Животноводство России. – 2006. – апрель. – с. 6 – 7.
    
15. 
    Тяпугин Е., Власов В., Тяпугин С. Варианты беспривязного содержания скота. // Животноводство России. – 2006. – февраль. – с. 42 – 43.
    
16. 
    Ходакович Б. Молочные фермы с беспривязным содержанием. // Животноводство России. – 2003. – сентябрь. – с. 12 – 13.
    

9. ОРГАНИЗАЦИЯ ДОЕНИЯ КОРОВ И СПОСОБЫ ПОВЫШЕНИЯ ИХ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ
1. Способы и технология доения коров.

2. Доильные установки и их преимущества.

3. Раздой и запуск коров.

4. Организация контрольно – селекционного двора.
1. Способы и технология доения коров

Доение коров – один из важнейших элементов в единой технологической линии производства молока. На долю этого процесса приходится около 40 – 45% общих затрат труда на молочных фермах. Наряду с кормлением существенное влияние на молочную продук­тивность коров оказывает техника и организация доения. Доение обеспечивает активное упражнение вымени, улучшает рост этого органа, способствует большему развитию в нем железистой ткани и повышает интенсивность образования молока. Многочисленные эксперимен­тальные данные показывают, что доение нельзя рассматривать только как технический прием удаления накопленного в вымени молока. Оно воздействует на физиологию коровы и способствует развитию молочной продуктивности.

Правильное и своевременное доение животных положительно сказы­вается на секреции и молоковыделении, а также на функ­ционировании ряда органов, связанных с образованием молока. Известно, что увеличение кратности доений и массаж вымени улучшают деятельность молочной железы, повышают удои, а также жирномолочность. Уве­личение числа доений с двух до трех-четырех способствует повышению удоев примерно на 5—15 %, в зависимости от уровня молочной продуктивности ко­ров. [6, 8]

Массаж вымени благоприятно действует на развитие молочной железы, улучшает кровообращение и усили­вает поступление питательных веществ к нему. Обмывание вымени и предварительный массаж — раздражители рефлекса молокоотдачи. Действие массажа в основном носит рефлекторный характер. Массаж влияет на тонус гладких мышц протоков и цистерн. Считается, что за­ключительный массаж способствует выделению наиболее жирного молока. Особенно полезен массаж вымени тугодойных коров. Применяя правильный массаж с после­дующим додаиванием, операторы машинного доения до­биваются повышения удоя на 4—12%, а жирности молока на 0,1—0,2%.

Большое влияние на молочную продуктивность коров оказывает техника доения. Правильная техника доения должна обеспечить активную молокоотдачу коров и спо­собствовать созданию в вымени в последующий период условий для интенсивной секреции молока. Это достигается массажем вымени и использованием таких при­емов, которые стимулируют быстрое полное выдаивание накопленного в нем молока.

Существуют два способа доения: ручное и машинное. При ручном доении лучшим приемом считается доение кулаком. Такое доение повышает удой и содержание жи­ра в молоке. При этом не только сокращается затрата времени, но и обеспечивается более полное выдаивание молока.

При доении коров молокоотдача начинается практи­чески одновременно во всех долях вымени. Поэтому луч­шим способом следует признать машинное доение, даю­щее возможность выдаивать все четверти вымени коров одновременно. Правильно организованное машинное до­ение и использование совершенных доильных установок позволяют исключить ручное додаивание коров, при этом значительно возрастает производительность труда. Хорошая подготовка коров к доению и правильное до­ение дают возможность извлечь из вымени максималь­ное количество молока. При неправильном же доении в вымени остается много молока, вследствие чего значи­тельно снижается продуктивность коров.

Наиболее пригодными для машинного доения считаются коровы, вымя которых соответствует следующим требованиям по морфологическим и функциональным свойствам:

– форма ваннообразная, чашеобразная и округлая, дно ровное (почти горизонтальное), расстояние его до пола 45 – 65 см;

– форма сосков: наиболее желательны цилиндрические и конические; длина соска 5 – 9 см с диаметром его в средней части после доения 2 – 3,2 см и расстоянием между передними сосками 6 – 20 см, между задними, а также между передними и задними 6 – 14 см;

– четверти вымени равномерно развитые, с разницей в продолжительности их выдаивания не более 1 минуты. [4, 5, 8, 10]

Коровы, не отвечающие указанным требованиям, малопригодны к машинному доению.

2. Доильные установки и их преимущества

Доильная установка – это комплект технологически связанных устройств для выдаивания и сбора молока. Унифицированный ряд доильных установок состоит из различного набора единых базовых и унифицированных узлов. Вместе с тем каждая доильная установка имеет свою, отличающуюся от других техническую характеристику.

1. Электронная «Елочка». Доильные залы оборудованы установ­ками со станками типа «елочка». В траншее доильной площадки работают по два оператора, ручные функции ко­торых при реализуемой в этих установ­ках высокой степени автоматизации ограничиваются лишь легким преддоильным массажем вымени и постанов­кой доильных стаканов на соски. Каждое скотоместо «елочки» укомплектовано устройством Pulsatronic M, осуществляющим программное управление процессом доения в соответствии с индивидуальными свойствами молокоотдачи особей. Терминал устройства по­средством цифровой индикации и свето­вой сигнализации информирует опера­тора о прохождении дойки, всех отклонениях и сбоях. Предусмотрен вариант программы доения с ручным управлени­ем и диалоговый режим системы с опе­ратором. Исполнительным органом для додаивания и снятия аппаратов с выме­ни, который регулируется устройством Pulsatronic M,служит оригинальное при­способление с капроновым тросом. На каждом доильном месте установлен также электронный молокомер Pulsameter 2, функционирующий совместно с Pulsatronic M. Это важный элемент автоматизации доения, своего рода «сты­ковочный узел» между выменем и ком­пьютером, управляющим всем процес­сом производства молока. Базовый элемент системы - автоматическое рас­познавание обслуживаемых животных, при котором каждая корова имеет на ухе электронную клипсу с индивидуальным кодом-номером. Применение такой сис­темы с автоматическим управлением процессом доения и компьютеризиро­ванным мониторингом лактационно-физиологического состояния скота де­лает возможным индивидуальный подход к каждой дойной корове, столь необходимый при беспривязном содер­жании.

2. Быстрая «Параллель». При дойке коровы группой заполняют общую секцию станков, двигаясь гусь­ком по прямой вдоль траншеи, поворот­ная рама-ограждение разворачивает каждое животное перпендикулярно, а фиксирующая скоба на уровне шеи-гру­ди мягко придвигает его задом к тран­шее. Таким образом, каждая корова «ав­томатически» без подгона занимает свое место для доения. «Фронтальное са­мозапирание» скота позволяет операто­ру начинать подготовку к доению пер­вых зашедших в станки животных, не дожидаясь полного заполнения всей сек­ции. Более того, расстояние между ко­ровами составляет всего 90 см - так что бегать по траншее операторам не при­ходится.

Все операции дойки при размещении ко­ров side by side производятся не сбоку, как обычно, а сзади. Преимущество: сво­бода движения животных при доении очень ограничена. Кроме того, корове в данной позиции сложнее сбросить ногой аппарат с вымени, что иногда имеет ме­сто при постановке стаканов традицион­но сбоку. Коровы спокойно стоят вплот­ную и хорошо видят друг друга. Отсюда и название данных установок: «sideby side» («бок о бок»), у нас же чаще их на­зывают «Параллель». Ввиду того, что дояр, находясь в тран­шее, видит лишь заднюю часть тулови­ща коровы, а значит, не различает жи­вотных, автоматическая идентификация скота обязательна. Для этого каж­дая лактирующая особь имеет на шее «электронный медальон» (респондер). Это индивидуальный датчик, с помощью которого электронная распознаватель­ная система в доильной установке может определить регистрационный номер ко­ровы, под которым в центральном ком­пьютере занесены все ее производствен­ные данные. Наряду с данными о возрасте, биологическом и ветеринар­ном состоянии это сведения о производ­ственных свойствах и результатах. Информация о доении, например, автома­тически фиксируется многофункциональным средством контроля Metatron, установленном на каждом доильном ме­сте и осуществляющим полный монито­ринг лактации. Все полученные данные заносятся в электронный реестр, с помо­щью которого система менеджмента дойного поголовья Dairy Plan (DP 5) ав­томатически выполняет и поддержива­ет определенный ряд функций (опреде­ление рационов, регулирование пара­метров процесса доения и др.) и обеспе­чивает возможность получения менеджером различных аналитических дан­ных и таблиц для управления стадом.

Доильные аппараты укомплектованы новейшими сенсорами Kick off, надежно контролирующими нахождение стака­нов на сосках коровы. При спадании с вымени одного стакана или аппарата сенсоры моментально отключают ваку­ум и включают звуковой сигнал. Так пре­дотвращается всасывание грязи в доиль­ный аппарат, что для повышения качества молока трудно переоценить.

Компактное расположение животных при дойке, быстрая смена скота и автома­тизация большинства операций доения обеспечивает высокую производитель­ность доильного зала «параллель». По данным проведенных фотохронометражных наблюдений, производитель­ность одного оператора с соблюдением всех норм машинного доения составляет 68-76 коров в час. По сравнению с доени­ем двумя-тремя переносными аппарата­ми в молокопровод, при котором одна до­ярка выдаивает 22-24 коровы в час, это необычайно высокий показатель.

Свеженадоенное молоко собирается в закрытом двухстенном резервуаре марки «Kryos» на 5000 л, где оно быстро ох­лаждается до 4 °С. Мо­лочный танк оснащен системой теплорекуперации WRA 2x400 л, нагреваю­щей воду для прифермских нужд до 58 °С с практически нулевыми затратами эле­ктроэнергии. Автомат промывки Envistar осуществляет промывку и дезин­фекцию всех молокопроводящих эле­ментов доильной установки. Его приме­нение позволяет полностью автомати­зировать этот процесс.

3. Современный вариант «Елочки» - «МидиЛайн». С обеих сторон ме­ста для коров расположены «Елочкой», но доится только одна половина. В это время животные заполняют другую сто­рону. Аппарат работает почти беспрерывно, так как перебрасывается пооче­редно то на одну, то на другую сторону. По сравнению с аналогами установка имеет вдвое меньше аппаратов и элек­тронных счетчиков. При значительной дешевизне доильная техника использу­ется намного эффективнее, при четкой организации труда возможна высокая производительность. Везде, где установлено новое доильное оборудование, кормление компьютери­зировано. Основную часть корма живот­ные получают вволю. Смеситель-кормораздатчик «Оптимикс» раз в день до­ставляет измельченную смесь силоса, сенажа, мелассы, минеральных добавок, части комбикорма и иногда жома. Кро­ме этого корова получает причитающу­юся ей в соответствии с продуктивностью и физиологическим состоянием дозу комбикорма с электронной кормостанции. Для лучшего усвоения дача корма рассчитана на шесть подходов. По информации на пульте каждого ап­парата оператор работает индивидуаль­но с каждым животным. Например, он сразу видит по «тревожным» спискам, какие коровы не доели корм, больны ма­ститом (значит, молоко надо сдаивать в отдельную емкость), трехсосковые, тугодойные, каким животным необходима ветобработка. Показывается также средний удой за последние три дня, сред­няя и максимальная скорость молокоотдачи. Одним словом, существенно облег­чается управление стадом. [2]
3. Раздой и запуск коров

Под раздоем подразумевается осуществление ряда мер, направленных на повышение молочной продуктивности коров и первотелок в течение всей лактации. К этим мерам относится организация полноценного кормления, применение правильного доения с массажом вымени, хорошие условия содержания, которые рассчитаны на достижение наивысшей продуктивности. Период раздоя коров и первотелок охватывает первые 100 дней лактации. На этот период приходится 40 – 45 % молочной продуктивности за лактацию и максимальный суточный удой (пик лактации). В это время добиваются получения от коров максимального суточного удоя и стремятся, как можно дольше удержать его. [7]

К раздою коров и первотелок приступают после новотельного периода (на 10 – 15 день), когда у них нормализуется состояние вымени и их переводят на полный рацион кормления. Кормление коров в первые дни после отела зависит от их состояния и характера кормления перед отелом. Если отел прошел нормально и новотельная корова чувствует себя хорошо, то в кормлении не нужно делать ограничений, тем более, если перед отелом не сокращали дачу кормов. В это время животные хорошо реагируют на повышение уровня кормления, поэтому, помимо необходимого количества кормов на фактический удой, дают аванс на его увеличение по 2 – 3 ЭКЕ в сутки. Аванс на раздой дают до тех пор, пока коровы отвечают на него повышением удоев. После этого рационы постепенно приводят в соответствие с фактическим удоем. При кормлении высокопродуктивных коров авансирование не имеет значения, поскольку они после отела обычно продуцируют молока значительно больше, чем съедают кормов. Задача состоит в том, чтобы обеспечить максимальную поедаемость высококачественных кормов при сбалансированности рационов, не вызывая расстройства пищеварения. Повышение потребления питательных веществ коровами при раздое может быть достигнуто улучшением качества кормов, применением различных приемов подготовки их к скармливанию, повышением концентрации энергии в расчете на 1 кг сухого вещества рациона. При организации кормления новотельных коров особое внимание следует обращать на качество кормов.

О раздое надо заботиться с первых дней после отела. В день отела корове дают вволю доброкачественного злаково-бобового сена и подсоленной теплой воды (100-150 г поваренной соли на 10 л воды). На второй день к сену добавляют 1-1,5 кг послабляющих концентрированных кормов (отруби, овсяная мука, подсолнечный жмых). Если состояние вымени не превышает нормы, то в рационе постепенно увеличивают количество силоса, корнеплодов, а летом – зеленых кормов. Через 7-10 дней рационы доводят до нормы, одновременно повышая долю комбикормов. При воспалении и отеке вымени концентрированные и сочные корма в рационе ограничивают. Обильное кормление новотельных коров без учета состояния вымени способствует развитию мастита. К концу времени нахождения в профилактории у коровы должно быть нормальное вымя и достаточно высокая продуктивность. За выменем нужен тщательный уход. В первые дни после отела оно малоэластичное и твердое. Тщательная дойка и массаж – необходимые меры быстрейшего доведения вымени до нормального состояния. Отеки вымени, которые чаще всего бывают у первотелок и высокомолочных коров, при правильном кормлении, уходе и содержании обычно уменьшаются через 4-5 дней, а через 7-10 дней исчезают полностью. [9]

Техника раздоя заключается в следующем: сразу же после отела животные должны получить по ведру теплого пойла с 0,5 - 1 кг пшеничных отрубей. В первые 2-3 дня после отела коровы должны получить вволю хорошее сено и не более 1 - 1,5 кг пшеничных отрубей. Что бы не вызвать расстройства пищеварения, в последующие дни в рацион следует постепенно вводить сочные или зеленые корма. Концентраты дают из такого расчета, чтобы к 15-20-му дню после отела животное получало полную норму в соответствии с уровнем молочной продуктивности. Перевод на полный рацион в более ранние сроки может привести к нежелательным осложнениям в органах пищеварения и молочной железе.

В первые 2-3 недели после отела питательность рационов должна быть несколько ниже физиологической нормы. Обильное кормление в этот период, когда молочная железа еще не пришла в норму, сохранился отек вымени, может вызвать маститы, заболевания желудочно-кишечного тракта, атонию рубца. Убедившись в том, что корова способна поедать больше кормов, чем она поедала вначале, учитывая ее продуктивность и другие признаки, характеризующее здоровое животное, начинают ее раздой. Развивают первотелок путем дачи малых авансов корнеплодов и концентрированных кормов. Этот способ заключается в том, что сверх потребности в кормах на фактический удой корове дают дополнительно 0,5-1,0 корм. ед. и контролируют когда наступает отдача молоком на эту добавку. При повышении удоя на определенное количество молока снова прибавляют корм и так до тех пор, пока не прекратится добавка продукции. [7, 8]

В период раздоя обязательно контролируют состояние упитанности и изменение живой массы, для чего первотелку взвешивают при переводе из родильного отделения, а затем ежемесячно в течение трех месяцев. Ежедекадно проводят учет продуктивности каждой первотелки по результатам контрольных доек. Предварительную оценку уровня молочной продуктивности проводят за 90 дней первой лактации, окончательную - по ее завершении.

Раздаивание первотелок в первые 2—3 месяца лактации путем обильного кормления — старейший зоотехнический прием, позволяющий установить физиологические, наследственные, продуктивные возможности животных. Большинство современных специализированных молочных пород крупного рогатого скота выведено методом сочетания раздоя первотелок и коров с последующим отбором наиболее высокопродуктивных животных.

На втором-четвертом месяце лактации у первотелок оценивают вымя и определяют свойства молокоотдачи по общепринятым методикам. Выбраковку и выранжировку животных проводят с учетом уровня молочной продуктивности, живой массы, развития и состояния здоровья, а также формы вымени и скорости молокоотдачи. Минимальные требования к уровню молочной продуктивности на разных стадиях лактации устанавливают с учетом величины удоев коров в хозяйстве и намечаемым темпом интенсификации производства молока. [1, 7]

Т.о. сущность раздаивания заключается в том, что животные получают в дополнение к рациону, обеспечивающему имеющийся уровень продуктивности, некоторое количество кормов. Если на добавочный корм животное отвечает прибавкой суточного удоя, то количество кормов в рационе вновь увеличивают. В зависимости от хозяйственных условий во время раздоя прибавка кормов может быть большая и малая. Большие прибавки дают лучшие результаты и оказывают положительное влияние на последующее течение лактации.