лекции по скотоводству и молочному делу. Лекции для специальности 110400 зоотехния Разработала Доцент Семкив Л. П. Введение
 Скачать 1.15 Mb.
|
|
12. ОРГАНИЗАЦИЯ ПЛЕМЕННОЙ РАБОТЫ В МОЛОЧНОМ СКОТОВОДСТВЕ 1.Задачи племенной работы и ее особенности в условиях интенсификации производства. 2.Отбор и подбор по основным селекционным признакам. 3.Формы и организация селекционно-племенной работы в племенных и промышленных хозяйствах. 4.Бонитировка молочного скота. 1.Задачи племенной работы и ее особенности в условиях интенсификации производства. Племенная работа – это система организационно-зоотехнических мероприятий направленных на повышение продуктивности, улучшения наследственных качеств крупного рогатого скота и рационального использования племенных животных. Теоретической основой племенного дела в скотоводстве является наследственность и изменчивость хозяйственно-полезных признаков у крупного рогатого скота. Практической частью племенного дела считают систему мероприятий, направленных н повышение продуктивных и племенных качеств животных (оптимальное кормление и содержание, направленное выращивание молодняка, проведение целенаправленного отбора для ремонта стада и т.д.). Главной задачей племенной работы является выращивание высокопродуктивных животных, постоянное совершенствование существующих и создание новых, более экономичных, пород скота. Причем животные должны обладать высокими адаптационными свойствами пригодности к использованию в условиях хозяйств промышленного типа. Животные должны отвечать требованиям промышленной технологии производства молока и говядины, при которой полностью исключается ручной труд, все трудоемкие процессы производства автоматизированы и механизированы. Немаловажной задачей племенной работы является разработка методов создания коров перспективного производственного типа. Если раньше считали достаточным иметь стада молочных коров с продуктивностью 4 – 5 тыс.кг. молока за лактацию, то в настоящее время чаще приходят к выводу о необходимости создания стад с удоем 8 – 10 тыс. кг за лактацию. Основным методом совершенствования племенных продуктивных качеств стада в нашей стране - чистопородное разведение с учетом структуры породы. Главным при этом является наиболее полное использование генетического потенциала продуктивности, накопленного в результате чистопородного разведения. Большое значение в совершенствовании существующих пород крупного рогатого скота имеет селекция с учетом различных внутрипородных конституциональных типов телосложения и родственных групп животных. Дальнейшее улучшение продуктивных качеств молочного скота, в первую очередь, принадлежит племенным хозяйствам. Однако в настоящее время во многих племзаводах и племрепродукторах скот имеет недостаточно высокие продуктивные и племенные качества. Поголовье крупного рогатого скота молочного направления продуктивности подразделяется на 4 основные группы: черно-пестрая, красные, палево-пестрые и бурые. В целом по РФ 14% хозяйств имеют коров с молочной продуктивностью менее 2000 кг молока за лактацию и около 6% хозяйств с удоем более 4000 кг. Племенная работа с молочным скотом должна стать основным средством увеличения его продуктивности. При этом темпы улучшения генетически возможной продуктивности должны быть выше темпов создания оптимальных паратипических условий для ее реализации. Это позволит обеспечивать стабильный прогресс в повышении как производства молока и молочных продуктов, так и эффективности молочного скотоводства. Улучшение методов племенной работы только тогда будет эффективным, когда широко будут привлекаться достижения смежных теоретических отраслей биологии.[8] 2.Отбор и подбор по основным селекционным признакам Отбор в широком смысле понимается как полное или частичное исключение определенной группы животных, не соответствующих критериям данной популяции, от размножения. Часто его заменяют более узким термином – селекция, то есть отбор лучших животных для воспроизводства стада. Однако такая замена не целесообразна, так как селекция включает два понятия единого процесса – отбор и подбор. Скотовода, прежде всего, интересует, на сколько превосходство родителей наследуется потомками. Это касается, прежде всего, количественных признаков, имеющих первостепенное значение, как для искусственного, так и естественного отбора. Естественный отбор всегда действует в интересах сохранения вида и ничего не делает для человека. При естественном отборе выживают наиболее приспособленные особи. Искусственный отбор направлен на получение более ценных в хозяйственном отношении животных. При искусственном отборе селекционер целеустремленно вызывает нужные изменения у скота, различают две его формы: бессознательный и методический. Первый отбор – это начальная форма искусственного отбора, когда человек не ставит себе целью создание или изменение породы скота или получения наиболее ценных животных определенного типа, то есть сохраняют лучших и выбраковывают худших. Бессознательный отбор постепенно усложнялся и перешел в методический, при котором ставится задача получения животных желательного типа, улучшения их в определенном направлении. Существует несколько форм искусственного отбора, но главным из них является массовый и индивидуальный. Сущность первого – отбор животных по фенотипу, то есть по внешним признакам (экстерьеру), продуктивности, конституции и т.д. Индивидуальный отбор - это отбор еще и по генотипу – родословной, боковым родственникам и, самое главное, по качеству потомства. Он является наиболее эффективным в племенной работе. Отбор проявляет свое действие в трех главных формах:
Направленный отбор смещает среднее значение признака в сторону его увеличения. В каждом новом поколении этот сдвиг будет нарастать. Эта форма отбора в молочном скотоводстве является доминирующей. Стабилизирующий отбор закрепляет и сохраняет определенный тип, он устраняет крайние плюс - и минус - варианты, что приводит к стабилизации признака, ведет к консолидации генетических качеств животных и снижению изменчивости признака. Он представляет собой консервативный тип отбора и применяют, когда требуется выровнять стадо по типу или иному признаку или к конвергенции признаков. При дизруптивном отборе – особи с крайними плюс - и минус - вариантами оставляются в стаде, а средние – элиминируются. Дизруптивный отбор приводит к дивергенции популяции, расчленению ее на две резко различающиеся части. Существует еще косвенный метод отбора – при изменении одних признаков изменяются в определенном направлении другие. Отбор бывает односторонним и комплексным. При одностороннем – селекцию ведут по одному основному признаку, при комплексном – по целому ряду признаков. Главными признаками при селекции молочного скота следует считать продуктивные качества (удой, жирность и белковость молока) и дополнительным – крепость конституции и пригодность коров к машинному доению. В настоящее время разработаны три метода отбора по нескольким признакам: тандемный (признаки улучшаются последовательно один за другим), метод селекции по независимым границам (устанавливают минимальные фенотипические границы для каждого селекционного признака) и метод селекции по зависимым уровням (отбор животных по селекционной ценности, по многим признакам с учетом их значимости). Подбор – наиболее целесообразное составление, из отобранных животных родительских пар с целью получения от них потомства с заранее намеченными желательными качествами, новыми генотипами. Подбор тесно связан с отбором, и это представляет нерушимое единство, заключающееся в следующем: генетическое закрепление желательных качеств, присущих родителям; улучшение экстерьера и укрепление конституции, увеличение продуктивности, повышение срока использования животных. Племенной подбор, как и отбор. Ведется не только с учетом происхождения, фенотипических качеств, но и качества потомства родительских пар. При составлении родительских пар необходимо предусматривать возможные результаты. С этой целью на первом этапе проводят индивидуальный подбор, когда станут известны лучшие результаты от такого подбора, то на втором этапе используют групповой подбор. Индивидуальный подбор – корове или телке подбирают определенного быка-производителя, в сочетании с которым можно ожидать потомство с желательными качествами. Групповой подбор – к группе, сходных между собой маток подбирают двух или трех быков производителей определенного качества и происхождения обычно одной какой-либо линии, типа. Классификация методов подбора очень обширна. В зависимости от поставленных задач различают следующие варианты подбора: - подбор с учетом ценности спариваемых животных (улучшающий, уравнительный); - подбор с учетом сходства и различий между животными (однородный, разнородный); - подбор с учетом возраста; -подбор с учетом родства (инбридинг или родственное спаривание и аутбридинг или неродственное спаривание); - подбор с учетом групповой принадлежности (разведение «в себе», внутрилинейное разведение, межлинейное спаривание, чистопородное разведение, межпородное скрещивание, гибридизация); - родственный подбор при работе с линиями по направленности инбридинга (внутрилинейный инбридинг, подкрепляющий инбридинг, внутрисемейный инбридинг, инбридинг на посреднике, комплексный инбридинг); - неродственный подбор при работе с линией (топ-кроссинг, освежение крови); - традиционные методы скрещивания (промышленное, переменное, поглотительное, вводное, воспроизводительное); - новые варианты межпородного скрещивания (лайнкроссбридинг, топкроссбридинг, тройное трехпородное, подкрепляющее); - подбор к группам и отдельным маткам определенного числа быков – производителей (индивидуальный, линейно-групповой); - варианты частично гетерогенного подбора (гетероэкологический, гетерогенеалогический). .[8] Таким образом, все формы, методы и варианты спаривания животных объединяются под единым зоотехническим мероприятием – подбором. Поэтому , в настоящее время основной задачей является всестороннее использование и развитие учения о подборе, особенно об индивидуальном и групповом с учетом новых условий разведения крупного рогатого скота. 3.Формы и организация селекционно-племенной работы в племенных и промышленных хозяйствах Селекционно-племенную работу следует вести во всех хозяйствах, где получают молодняк и используют его для ремонта стада. Методы и формы работы зависят от направления хозяйств, их категории – племенные (племзаводы, племрепродукторы) и промышленные репродукторы, в которых занимаются производством товарной продукции молочного скотоводства и воспроизводством товарного поголовья. Племенные заводы занимаются совершенствованием скота существующих пород, созданием внутрипородных зональных типов, заводских линий, типов и семейств. Основная их задача – в снабжении племрепродукторов ремонтным молодняком, а станции искусственного осеменения высокоценными быками-производителями, а также создание новых пород крупного рогатого скота. Племрепродукторы являются дочерними подразделениями племенных заводов, их задача – размножение и совершенствование животных заводских линий, типов, создаваемых в племзаводах, снабжение племенными животными промышленных хозяйства. Промышленные репродукторы и молочные комплексы производят товарное молоко и поголовье, занимаются воспроизводством молодняка для ремонта собственных стад. Племенная работа в племенных и промышленных хозяйствах различается по методам разведения, приемам отбора и подбора животных, методам выращивания и эксплуатации крупного рогатого скота Ведущий метод разведения скота в племенных хозяйствах всех категорий – чистопородное с применением разведения по линиям и семействам, применяется индивидуальный гомогенный и гетерогенный подборы. При создании новых пород, заводских линий, семейств используют умеренное и отдаленное родственное спаривание животных. В племенных заводах для консолидации племенных и продуктивных качеств иногда применяют тесный инбридинг. На промышленных фермах и молочных комбинатах применяют различные типы скрещивания и гибридизация. На промышленных фермах, разводящих чистопородный скот плановых пород, применяют чистопородное разведение, а там, где разводят переходные, примитивные породы и помеси, в основном используют поглотительное, переменное и промышленное скрещивание, используя гетерогенный подбор. Родственное спаривание не допускается. Племенные заводы и племрепродукторы обеспечивают ремонт стада за счет собственного воспроизводства. Племрепродукторы пополняют стада путем завоза животных из племзаводов, а промышленные репродукторы и молочные комплексы обеспечиваются частично ремонтным молодняком из племрепродукторов, а в основном за счет выращивания его в собственных хозяйствах. Таким образом, создана ступенчатая система воспроизводства и реализации ремонтного молодняка, позволяющего совершенствовать основные плановые породы, разводимые в зависимости от конкретных природно-климатических условий хозяйств, позволяющая совершенствовать животных молочных пород и активно воздействовать на повышение продуктивных качеств в товарной части хозяйства. 4.Бонитировка молочного скота Бонитировка – это оценка животных по племенным и продуктивным качествам, определение их назначения и дальнейшего использования. Она в молочном скотоводстве проводится в течение всего календарного года. Бонитировке ежегодно подлежат быки-производители, коровы. Ремонтные телки и племенные бычки. Ремонтных бычков бонитируют по достижении случного возраста, молодняк – с 6-месячного возраста, коров – по окончании первой или очередной лактации. На основании бонитировке животным присваивается комплексный класс: элита-рекорд, элита, 1 и 2. Все остальные животные считаются внеклассными и племенного значения не имеют. Классность коров и быков-производителей, а также телок и бычков устанавливается по 100-балльной шкале: 85 баллов и выше – элита-рекорд, 75-84 – элита, 65-74 – 1 класс и 55-64 – 2 класс. Оценка коров проводится по молочной продуктивности (70 баллов), за оценку экстерьера, конституцию (10 баллов), развитие (5 баллов), за скорость молокоотдачи (5 баллов). Всего корова получает 20 баллов. За оценку генотипа корова получает 10 баллов. Комплексный класс быкам устанавливают за экстерьер, конституцию (30 баллов) и развитие (10 баллов) – 40 баллов; за генотип – 60 баллов. Ремонтный молодняк оценивают за генотип до 70 баллов, за экстерьер и типичность – 10 баллов и за развитие – до 20 баллов. На основании оценки по комплексу признаков с учетом индивидуальных особенностей животных определяется их назначение. В промышленных хозяйствах группировка животных проста, и выделяют следующие три группы: племенную, производственную и брак. В племенных хозяйствах маточное поголовье стада подразделяется на племядро (60%), производственную (20%), выранжировочную (10%) и бракованную (10%) группы. Племядро подразделяется на две группы: основную (40%), из приплода которой отбирают только телок для ремонта собственного стада, и особого племенного назначения, которая поставляет приплод, идущий на ремонт как бычьего, так и маточного стада; она дополнительно подразделяется на ведущую группу, наиболее ценную в племенном отношении коровы, для которых планируют заказные спаривания или осеменения спермой высокоценных, индивидуально подобранных быков-производителей. Кроме того, еще группируется резервная группа маточного поголовья, из которой коровы после проверки по собственной продуктивности и получившие высокую оценку поступают в ведущую группу. Производственная группа комплектуется из маточного поголовья, не вышедшего в племядро, но которые могут использоваться для получения приплода, выращиваемого для реализации на племя. В отдельную группу комплектуются животные для выранжировки (продают в другие хозяйства), не удовлетворяющие требованиям данного стада, но пригодные для использования в менее продуктивном стаде, и браковке, не подлежащих продаже, а идущих на мясо. Группировка основного стада не является пожизненной, она периодически ежегодно уточняется и комплектуется на основе окончательной более полной и точной оценки. Чтобы сохранить стабильность стада необходимо на племя оставлять в скотоводстве 50-70 % коров племядра. Отчет о бонитировке составляется за календарный год по каждому хозяйству. На основании бонитировки разрабатываются планы комплектования стад, выращивания молодняка, мероприятия по повышению продуктивности животных с учетом селекционных и технологических факторов. Список литературы 1Амерханов Х. Стратегия модернизации молочного скотоводства России. / Шичкин Г., Кертиев Р. // Молочное и мясное скотоводство.2006.№6.с.2 – 5. 2.Беспалов О. Оптимизация процессов доения. // Животноводство России.2006.№5.с. 40 – 41. 3.Бич А.И. Условия повышения молочной продуктивности. // Главный зоотехник.2004.№12.C. 49 – 52. 4.Дегтерев Г.П. Современные инновационные технологии и оборудование в молочном скотоводстве. / Машошин В.Л. // Молочная река -.2006. №1(21). -C. 50 – 53. 5.Данилкив О.И. Криволинейность связи уровня удоя коров с показателями экстерьера / Сирацкий И.З.// Зоотехния. -2001.-№9.-С. 2-3 6.Карцев О. Оптимизация трудозатрат – доильные залы от «ДеЛаваль». // Животноводство России.- 2006. -№2.-C. 45 – 46. 7.Зубриянов В.Ф. Эффективность отбора коров по типологическим признакам / Сидорова О.Н. // Зоотехния. 2000. №5. С. 5-7. 8.Зеленков П.И. Скотоводство: учебник для вузов/ П.И. Зеленков, А.И. Бараников, А.П. Зеленков- Ростов н/Д. Феникс, 2005-.572с. 9.Зотов А.А. Эффективность пастбищного и стойлового содержания молочного скота. / Тебердиев Д.М. // Кормопроизводство.- 2005.- №1.-с.2- 6. 10.Касторнов Н. Экономические аспекты эффективного развития молочного скотоводства. // Молочное и мясное скотоводство. 2006.-№6.C. 5 – 7. 11.Кутровский В. Эффективность подбора быков для улучшения молочного скота. / Иванова Н., Фетисова М. // Молочное и мясное скотоводство. 2006.-№2.-C. 16 – 18. 12.Мысик А.Т. Развитие животноводства на современном этапе//Зоотехния.-2006.-№1.-C.2-10 13.Мысик А.Т. Животноводство стран мира// Зоотехния.-2005.-№1.-C.2-7 14.Прохоренко П. О мерах по стабилизации роста производства и реализации молока/ Амерханов Х.// Молочное и мясное скотоводство.-2005.-№2.C.2-4 15Сергеев И. Экономика региональных молочных стад. // Животноводство России.- 2006.- №4.-с. 6 – 7. Контрольные вопросы: 1.Задачи племенной работы в условиях интенсификации производства. 2.Перечислить систему мероприятий, направленных на повышение продуктивных и племенных качеств скота. 3.Особенности племенной работы в условиях интенсификации. 4.Как проводится отбор по основным селекционным признакам? 5.Как проводится подбор по основным селекционным признакам? 6.Формы селекционно-племенной работы в племенных и промышленных хозяйствах. 7.Организация селекционно-племенной работы в племенных и промышленных хозяйствах. 8.Бонитировка молочного скота. 9.Назначение использования молочного скота. |