Методические рекомендации по выполнению лабораторных и практических работ по учебной дисциплине ен. 01 Химия

• Название: Методические рекомендации по выполнению лабораторных и практических работ по учебной дисциплине ен. 01 Химия
• Дата: 07.04.2023
• Размер: 0.55 Mb.
• Имя файла: MR_po_LR_i_PR_EN.01_Ximiya.docx
• Тип: Методические рекомендации; #1044106
• страница: 1 из 23

Министерство науки и высшего образования Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего образования

«Курский государственный университет»
Колледж коммерции, технологий и сервиса


МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

ПО ВЫПОЛНЕНИЮ ЛАБОРАТОРНЫХ И

ПРАКТИЧЕСКИХ РАБОТ

ПО УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЕ ЕН.01 ХИМИЯ
Для студентов специальности СПО

43.02.15 Поварское и кондитерское дело




Составитель: Т.И. Панкова -

преподаватель колледжа коммерции,

технологий и сервиса ФГБОУ ВО

«Курский государственный университет»

Курск 2019
СОДЕРЖАНИЕ

	Стр.
ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………….	3
I. Требования к выполнению лабораторных и практических работ…...	5
II. Химическая лабораторная посуда………………………..…….……..	10
III. Первая помощь при несчастных случаях……….…………………..	14
IV.Лабораторные работы………………………………………….……	15
Влияние различных факторов на скорость химических реакций и смещение химического равновесия.……………………………………….	15
Приготовление растворов заданной концентрации. Расчеты концентрации растворов.…………………………………..………….….…	19
Диссоциация электролитов в водных растворах.…..……….…..…..	22
Гидролиз солей. Расчеты рН среды ……………….…………..……	26
Получение и свойства комплексных соединений..……...…..…..…..	29
Окислительно-восстановительные реакции.……….….………...…..	30
Окислительные свойства перманганата калия.……..….……..…..…	33
Определение поверхностного натяжения и вязкости жидкостей.…	37
Исследование процессов адсорбции активированным углем….…..	40
Карбоновые кислоты. Углеводы………………….…………..……..	42
Аминокислоты. Белки……………………………..………………….	46
Получение коллоидных растворов…………………….…………….	50
Приготовление эмульсий…………………………….……………….	55
Получение пен и изучение их свойств………………………………	56
Изучение процессов набухания и студнеообразования крахмала, желатина и различных видов зерен……………………..…………..…..…..	59
Частные реакции катионов первой и второй аналитических групп...	62
Частные реакции катионов третьей и четвертой аналитических групп ……………………………………………………………….………..	67
Частные реакции анионов первой, второй и третьей аналитических групп …………………………………………………………………….…...	73
Определение кристаллизационной воды в кристаллогидратах…….	77
Приготовление раствора щелочи и стандартного раствора щавелевой кислоты………………………………………………..…….…..	78
Определение нормальности титра раствора щелочи….…...……….	80
V.Практические работы……………………………………….……………	81
Расчеты осмотического давления, температур кипения и замерзания растворов……………………….……………………… …..…..	81
Решение задач на расчет энтальпий химических реакций….……..	85
Вычисление в весовом анализе..…………………………….……….	89
Выполнение расчетов в объемном анализе………………….……..	93
Список литературы и интернет ресурсов ……………………..…..…..….	97