уход тесты. уход тесты и вопросы к семинару. Методические указания для студентов по изучению учебной практики общий уход за больными взрослыми и детьми терапевтического профиля
 Скачать 0.61 Mb.
|
Практическое занятие № 41. Тема: Организация питания в больнице 2. Цель изучения данной темы: Студент должен знать: Роль диетотерапии в лечении заболеваний Принципы организации питания в больнице Правила работы пищеблока и буфета Технику кормления тяжелобольных Правила составления порционного требования на кухню (пищеблок) и в буфет Правила мойки, дезинфекции и хранении посуды Студент должен уметь: Накормить тяжелобольного пациента Обработать посуду больного Выписать порционное требование на пищеблок Выписать порционное требование в буфет 3. Вопросы для самоподготовки 1.Основные принципы рационального питания здорового человека. 2. Роль диетотерапии в лечении заболеваний. 3. Лечебные диеты (столы) по Певзнеру. Понятие о системе стандартных диет. 4. Организация питания в больнице. 5. Правила составления порционного требования на кухню (пищеблок) и в буфет. 6. Правила работы пищеблока. 7. Оснащение и правила работы буфета. 8. Обработка посуды, ее дезинфекция и хранение. 9. Транспортировка пищи из пищеблока в лечебные отделения. 10. Обязанности медперсонала при раздаче и кормлении больных в столовой 11. Кормление тяжелобольных 12. Понятие об искусственном питании, виды искусственного питания. 4. Основные понятия темы: питание, больница, организация, пищеблок, буфет, кормление тяжелобольных, обработка посуды, порционное требование, лечебные столы. 5. Рекомендуемая литература Основная: 1. Запруднов А.М., Григорьев К.И. Общий уход за детьми: учебное пособие. – 4-е изд. доп. и перераб. – М.: ГЭОТАР – Медиа, 2009, 2011 . – 416 с. 2.Туркина Н.В., Филенко А.Б.Общий уход за больными: Учебник.- М.: Товарищество научных изданий КМК. 2007. – 550 с. 6. Самостоятельная работа студентов при подготовке к занятию Работа с учебной литературой Работа с тестовыми заданиями для контроля качества подготовки к занятию Составление конспекта темы Написание рефератов, подготовка реферативных сообщений Тестовые задания для контроля знаний студентов ВЫБРАТЬ ПРАВИЛЬНЫЙ ОТВЕТ ИЛИ ОТВЕТЫ 1. ОБЩЕЕ РУКОВОДСТВО ДИЕТПИТАНИЕМ В ЛПУ ОСУЩЕСТВЛЯЕТ 1. главный врач; 2.главная медсестра: 3. заместитель главного врача по организационно – методической работе; 4. заведующие отделениями; 2. РЕЖИМЫ ПИТАНИЯ В ЛПУ 1. 3-х разовый 2. 4-х разовый; 3. 6- разовый; 4. индивидуальный режим по назначению лечащего врача. 3. ЗА НЕПОСРЕДСТВЕННУЮ ОРГАНИЗАЦИЮ ПИТАНИЯ В ЛПУ ОТВЕЧАЕТ 1. главный врач; 2. заместитель главного врача по лечебной работе; 3. заведующие отделениями; 4. врач-диетолог или медсестра диетическая 4. ПОРЦИОННОЕ ТРЕБОВАНИЕ НА ПИЩЕБЛОК ОТ КАЖДОГО ОТДЕЛЕНИЯ СОСТАВЛЯЕТ 1. заведующий отделением; 2. лечащий врач; 3. старшая медсестра отделения; 4. постовые медсестры; 5. сестра-хозяйка 5. НАЗНАЧЕНИЕ ДИЕТЫ БОЛЬНОМУ ОСУЩЕСТВЛЯЕТ 1. лечащий врач; 2. зав. отделением; 3. постовая медсестра; 4. старшая медсестра; 5. врач диетолог. 6. ДОСТАВКА ГОТОВОЙ ПИЩИ ИЗ ПИЩЕБЛОКА В ОТДЕЛЕНИЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ 1. буфетчицами; 2. старшими медсестрами; 3. постовыми медсестрами; 4. младшим медицинским персоналом. 7. РАЗДАЧУ ПИЩИ БОЛЬНЫМ ОСУЩЕСТВЛЯЮТ 1. буфетчицы; 2. дежурные медсестры отделения; 3. младший медицинский персонал; 4. сестра - хозяйка. 8. УКАЖИТЕ ПЕРВЫЙ ЭТАП ПРИ МЫТЬЕ ПОСУДЫ 1. очисть от остатков пищи и обезжирить; 2. опустить в дезинфицирующий раствор; 3. ополоснуть в воде 75 градусов; 4. просушить; 5. прокипятить. 9. УКАЖИТЕ ВТОРОЙ ЭТАП ПРИ МЫТЬЕ ПОСУДЫ 1. очистить от остатков пищи; 2. обезжирить; 3. опустить в дезинфицирующий раствор; 4. ополоснуть в воде 75 градусов; 5. высушить. ДОПОЛНИТЬ: 10. В ПОРЦИОННИКЕ, ПОДАВАЕМОМ В БУФЕТ, УКАЗЫВАЕТСЯ _________________ 11. В ПОРЦИОННИКЕ, ПОДАВАЕМОМ НА КУХНЮ (ПИЩЕБЛОК) УКАЗЫВАЕТСЯ________________________ 12. ДЛЯ ВОЗМОЖНОГО ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОГО КОНТРОЛЯ ЕЖЕДНЕВНО В ХОЛОДИЛЬНИКЕ ОСТАВЛЯЮТ _______________________________ 13. КОНТРОЛЬ ЗА КАЧЕСТВОМ ГОТОВОЙ ПИЩИ ПЕРЕД ВЫДАЧЕЙ ЕЕ В ОТДЕЛЕНИЯ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ ПУТЕМ _____________________________ 14. ЗАКЛАДКА ПРОДУКТОВ В КОТЕЛ ПРОИЗВОДИТСЯ В ПРИСУТСТВИИ_________________ 15. РАЗДАЧА ПИЩИ ДОЛЖНА БЫТЬ ЗАКОНЧЕНА НЕ ПОЗДНЕЕ _____________ПОСЛЕ ЕЕ ИЗГОТОВЛЕНИЯ, ВКЛЮЧАЯ И ВРЕМЯ ДОСТАВКИ 16. УКАЗАТЬ ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ДЕЙСТВИЙ ПРИ МЫТЬЕ ПОСУДЫ а) замачивается на 30 минут в дезинфицирующем растворе б) обезжиривается в 2 % растворе соды в) ополаскивается в воде 75 градусов и просушивается. 17.УКАЗАТЬ ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ МЫТЬЯ ПОСУДЫ а) тарелки б) кастрюли в) кружки, чайные ложки 18. УКАЗАТЬ ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ДЕЙСТВИЙ ПРИ КОРМЛЕНИИ ТЯЖЕЛОБОЛЬНЫХ: а) поставить на прикроватный столик приготовленную пищу б) протрите прикроватный столик в) вымойте руки г) шею и грудь больного покройте салфеткой д) поверните больного на бок е) дайте небольшой глоток воды и попросите больного прополоскать рот ж) кормите больного с ложечки маленькими порциями или из поильника маленькими глотками з) помогите удобно лечь и) уберите салфетку. ВЫБРАТЬ ПРАВИЛЬНЫЕ ОТВЕТЫ 19. ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ МОГУТ ХРАНИТЬСЯ В БУФЕТЕ
20. К ИСКУССТВЕННОМУ ПИТАНИЮ ОТНОСЯТСЯ а) кормление с ложечки и с помощью поильника б) кормление через зонд в) парентеральное питание г) ректальное питание Эталоны ответов к тестовым заданиям
|