читательская грамотность. авторская программа проект. Мухаметшина Лилия Гумеровна, учитель русского языка и литературы мбоу Тетюшская сош 1 им. Ханжина П. С.
 Скачать 3.58 Mb.
|
|
Объект исследования: роман «Белые цветы» А.Абсалямова. Цель работы: как используемые изобразительно-выразительные средства помогают детально раскрыть характеры героев романа А. Абсалямова «Белые цветы». Задачи, поставленные в соответствии с целью: Изучить художественный мир романа А.Абсалямова «Белые цветы»; Определить, какие изобразительно-выразительные средства использовал автор в своём романе для раскрытия характеров героев Обзор литературы: в работе я использовала разные источники, в частности труды лингвистов, из которых я выбрала самое необходимое для моей работы, аналитические статьи, художественные произведения А. Абсалямова. ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ Писатель — носитель и творец национальной культуры речи. Пользуясь общенародным языком своего времени, он отбирает, комбинирует, и в соответствии со своим творческим замыслом — объединяет разные средства словарного состава и грамматического строя своего родного языка. Поэтому-то читатель, прежде всего, воспринимает и оценивает язык художественного произведения, его словесный и фразеологический состав, его грамматическую организацию, его образы, приемы сочетания слов, способы построения речи разных действующих лиц с точки зрения современной культуры речи, с точки зрения стилистических норм современного данному художественному произведению национального литературного языка, его правил и законов его развития. Отступая в силу тех или иных художественных задач от этих норм и правил, писатель обязан внутренне, эстетически оправдать свои речевые новшества, свои нарушения общей национально-языковой нормы. Всем памятен завет А. М. Горького: «Необходима беспощадная борьба за очищение литературы от словесного хлама, борьба за простоту и ясность нашего языка, за честную технику, без которой невозможна четкая идеология». Насколько образно мыслит писатель, настолько сильно воздействует на читателя плод их творчества. Стремясь к образному изображению, писатель посредством изобразительных средств использует слова в переносном значении. Анализ художественных средств не что иное, как самое детальное изучение содержания художественного произведения в его наиболее конкретных формах. В содержании произведения отражаются художественные особенности творчества писателя. Творческий путь А. Абсалямова неразрывно связан с развитием татарской литературы, являющейся частью многонациональной литературы. Он известен как публицист, очеркист, автор рассказов, повестей, романов. Стиль писателя самобытный, гибкий, он фиксирует тончайшие нюансы человеческой души и природы. А. Абсалямов в своих произведениях широко употребляет слова в переносном значении с целью создания образа. Эти тропы придают наглядность изображению тех или иных предметов, явлений. Широко и умело использованный приём употребления метафор, эпитетов, сравнений, олицетворений придает его произведениям глубокое философское содержание. С помощью обычных слов писатель смог создать неповторимые образы. Рассмотрим использование этих тропов в романе А. Абсалямова «Белые цветы». Метафора – перенос признака одного предмета на другой на основании их сходства, скрытое сравнение. Среди тропов метафора занимает особое место, она позволяет создать ёмкий образ, основанный на ярких, неожиданных ассоциациях. В её основу может быть положено сходство самых различных признаков предмета: цвета, формы, объёма, положения в пространстве и т.д. Наблюдательный глаз художника слова находит общие черты во многом. Неожиданность таких сопоставлений придаёт метафоре особую выразительность. Например, в описании природы в романе использованы метафоры: «расплавленное золото» (под ним имеется в виду солнце), «серебряные мониста» (лунные блики на воде ночью). В описании профессора Абузара Тагирова использована метафора «мастер здоровья», как показатель высшего профессионализма доктора. Под словом «ремонт» подразумевается лечение, а под словом «оттепель» - слезы больной Каримы. Эпитет занимает особое место в создании эмоционального тона произведения, в передаче самых разнообразных оттенков переживания героя или отношения писателя к изображаемому. Он как перегруппировывает признаки, выявляет тот признак, который мог бы и не присутствовать. При этом эпитет, усиливая его становится особенно выразительным5. В описании профессора А.Тагирова используются такие эпитеты, ярко характеризующие его внешность, характер, мастерство: «пожилой, высокий, еще довольно стройный человек», «рассеянный профессор», «не тот живой, улыбающийся, находчивый», «ровный, чёткий голос профессора», «тёплые, нежные слова», «человек внимательный», «велики его авторитет и добрая слава», «способнейший ученик», «обходительный и приветливый», «весёлое лицо», «ласковый и ободряющий жест», «особая теплота», «живые чёрные глаза», «душа ещё молодая», «удивлённый взгляд», «по-мужски спокойный и хладнокровный», «мировая величина», «щедр на слова», «жизнерадостный характер». В описании молодого врача Гульшагиды Сафиной: «тонкая талия», «быстрый взгляд», «недолгое счастье», «особенная бодрость», «глупые чувства», «молоденькая и красивая женщина», «сурова и беспощадна к себе», «милая Гульшагида», «интересная молоденькая женщина». В описании Мансура Тагирова, приёмного сына профессора А.Тагирова: «близкий и чужой и какой-то странный», «живой ум», «пальцы быстрые и чуткие», «зрение острое», «хороший хирург», «душевное равновесие», «какое-то неодолимое желание», «охваченный смятенными мыслями», «не из папенькиных сынов», «тяжёлая привычка», «врождённое чувство уважения», «сложное чувство грусти», «обмороженное лицо», «странное чувство озорства», «усталый, но спокойный», «хорошая привычка», «настоящий мужчина», «рано овдовевший сын». Сравнение - это сопоставление одного предмета с другим с целью художественного описания первого. В романе А. Абсалямова большое количество самых разных сравнений, которые помогают лучше представить героев романа или понять состояние их души, или лучше увидеть природу, изображённую в романе. Гульшагида сравнивается с птицей с подбитым крылом. На прогулке по берегу Волги Гульшагида и Мансур идут «как школьники, взявшись за кончики пальцев». Хирург Ф.Янгира сравнивает Гульшагиду с актрисой, так она была красива. Когда Абузар Гиреевич рассказывал о прожитой жизни, он становился похож на настоящего художника. Спасенная жизнь человека как лучшая награда для врача. ЗАКЛЮЧЕНИЕ Таким образом, особенностью использования различных тропов в романе «Белые цветы» является умение с помощью обычных слов создать неповторимый образ. Стилевые особенности писателя являются отражением глубины и ёмкости слов и их сочетаний, характера созданных им образов, выбора тех или иных тропов, речевых фигур. Это вызвано тем, что в тексте задействована не столько семантика слова, сколько его широкий культурный и символический фон, ассоциативные связи. ЛИТЕРАТУРА 1.Абсалямов А. Белые цветы. Роман. Казань: Татарское книжное издательство, 1988. – 528 с. 2.Виноградов В.В., О языке художественной литературы. М.: Гослитиздат, 1959. С. 167—258. 3.Горький М., О литературе. Литературно-критические статьи, М. 1953, стр. 651. Исследовательская работа «Врачи-писатели XX века» ОГЛАВЛЕНИЕ Введение Основная часть Врачи-писатели 20-ого века 1. Станислав Лем 2. Василий Аксенов 3. Михаил Булгаков 4. Григорий Горин 5. Николай Михайлович Амосов 6. Александр Розенбаум 7. Андрей Шляхов Заключение Список литературы и интернет-источников Приложения ВВЕДЕНИЕ Профессия врача - одна из самых старейших в мире, и в настоящее время она востребована буквально везде. Каждый из нас хотя бы раз в жизни обращался к доктору за помощью и лечением. В историю мировой литературы вошли имена многих выдающихся писателей, которые изучали медицину, зарабатывали на жизнь профессией врача, а приобретённый в медицине опыт переносили на бумагу. Предлагаем вспомнить тех из них, кто сменил белый халат и ланцет на перо и чернильницу1. Тема: врачи-писатели XX века. Цель: выяснить, как часто врачи становились писателями. Предмет исследования: являются люди разных эпох, получивших профессию врача, проработавших в этой должности, но впоследствии сменивших род деятельности на писательский. Задачи исследования: 1. Выявить, кого из врачей, ставших писателями, знают учащиеся (анкетирование 6-8 классов, результаты в Приложении); 2. Проанализировать результаты опроса и узнать, какая возрастная категория лучше знает врачей-писателей; 3. Составить примерный список произведений, написанный этими врачами- писателями; 4. Выяснить, почему врачи-писатели поменяли свой род деятельности. 5. Создать презентацию исследования 6. Подвести итоги исследования ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ Литература поднимает проблемы этического, нравственного характера, она не учит навыкам врачевания. Однако она способна помочь человеку определиться с будущей профессией, задать себе необходимые для познания себя вопросы, найти в себе те черты, которые помогут реализоваться как личность и профессионал, стать достойным членом общества. Данное исследование посвящено вопросу изучения в русской литературе ХХ века врачей, ставших писателями, влияние художественной литературы на формирование представления о значимости и величии этой профессии. Кто же они, эти врачи-писатели? 1. Станислав Лем родился 12 сентября 1921 года в городе Львове в Польше (сейчас Украина) в семье врача-отоларинголога Самуила Лема и Сабины Воллер. Изучал медицину в Львовском университете, когда началась Вторая мировая война. После окончания обучения отказался сдавать выпускные экзамены, не желая становиться военным врачом, и получил всего лишь сертификат окончившего курс обучения. 444 произведения – 396 изданий на 7 языках. Его книги специально переводили на 41 язык. Продажи были довольно большие. Было продано почти 30 млн. книг. Его творчество заинтересует тех, кто увлекается фантастикой. 2. Василий Аксёнов в 1956 году закончил 1-й Ленинградский медицинский институт и какое-то время работал врачом. «Случайным был как раз медицинский путь. До 8-го класса я учился в Казани, потом — 9–10-е классы — доучивался в Магадане. Мама вышла из лагеря в 1947 году и оставалась ссыльной в этом городе. Как раз в Магадане я и начал стишки писать. Воображал себя поэтом. Но поступил на медицинский факультет. Мама и отчим уговорили: «В лагерях врачам легче». (Из интервью журналу «Континент», 1981 год) Аксенов мечтал устроиться медиком на суда дальнего плавания и посмотреть мир. Такая перспектива была в Балтийском морском пароходстве, но из-за политической судимости родителей — мать Василия Аксенова Евгения Гинзбург была репрессирована — ему не дали визу. Год Аксенов работал терапевтом карантинной станции Ленинградского морского порта, затем его перевели на должность главного врача в больницу водздравотдела. Там Василий Аксенов начал писать свою первую повесть — «Коллеги». «Что касается материала для литературных работ, то они лежат именно в гуще жизни, а не в окне путешественника. Именно на врачебном участке ты мог получить самый ценный материал для романа, повести, рассказа. «Записки русского путешественника» — жанр уже изжитый. «Фрегат «Паллада» ты вряд ли напишешь». (Из письма матери Евгении Гинзбург сыну, 1956 год) Когда он вернулся в Москву в 1958 году, в журнале «Юность» вышли два его рассказа. В 1961 году впервые были опубликованы повести «Коллеги» и «Звездный билет». После этого Василий Аксенов оставил медицину навсегда. Повесть "Коллеги" написана в 1959 году и рассказывает о трех приятелях - выпускниках медицинского института. Прекрасная повесть, надо сказать. В дальнейшем упоминалось, что Аксёнов работал карантинным врачом на Крайнем Севере, в Карелии, в Ленинградском морском торговом порту и в туберкулёзной больнице в Москве (по другим данным, был консультантом в Московском научно-исследовательском институте туберкулёза). Василий Павлович Аксёнов — русский писатель. С 1980 года жил в США, в последние годы жизни — во Франции. Помимо прозы и драматургии на русском языке написал сценарии к художественным фильмам, издал одну книгу на английском («Желток яйца», 1989) и переводил с этого языка. В 1956 году Аксёнов окончил 1-ый Ленинградский медицинский институт (сегодня — Первый Санкт-Петербургский государственный медицинский университет имени академика И.П. Павлова). Работал карантинным врачом на Крайнем Севере, в Карелии, в Ленинградском морском торговом порту и в туберкулёзной больнице в Москве (по другим данным, был консультантом в Московском научно-исследовательском институте туберкулёза). Переехал в Америку. А.Гладилин так сказал об этом человеке: «Аксёнов в Америке так и остался известным писателем для узкого круга. Подозреваю, что он хотел быть автором американского бестселлера и весьма огорчился, что ничего не получилось. По моему разумению, даже теоретически не могло получиться. Чтоб создать американский бестселлер, надо писать плохо и о глупостях. А вот этого Аксёнов, при всём старании, не сумеет» 3. Михаил Булгаков говорил: «Я полагаю, что ни в каком учебном заведении образованным человеком стать нельзя. Но во всяком хорошо поставленном учебном заведении можно стать дисциплинированным человеком и приобрести навык, который пригодится в будущем, когда человек вне стен учебного заведения станет образовывать сам себя». В 1909 году, после окончания гимназии, Михаил Булгаков поступил на медицинский факультет Киевского университета. В семье уже были врачи: один дядя Булгакова лечил патриарха Тихона, а второй — был известным в Москве доктором. В Первую мировую войну Михаил Булгаков попал на фронт: несколько месяцев служил в прифронтовых госпиталях в Каменец-Подольске, Черновцах, Киеве. Вместе с ним отправилась первая жена Татьяна Лаппа, она стала сестрой милосердия. Прямо с фронта Булгакова направили в Смоленскую губернию — заведовать больницей, там ему помогала жена. Булгаков принимал по 50 больных в день, за год вышло больше 15 тысяч пациентов. Об этом периоде жизни он позже написал автобиографический цикл «Записки юного врача». «Врачебный долг — вот что прежде всего определяет его отношение к больным. Он относится к ним с подлинно человеческим чувством. Он глубоко жалеет страдающего человека и горячо хочет ему помочь, чего бы это ни стоило ему. В жизни Булгаков остро наблюдателен, стремителен, находчив и смел, он обладал выдающейся памятью. Эти качества определяют его и как врача, они помогали ему в его врачебной деятельности. Диагнозы он ставил быстро, умел сразу схватить характерные черты заболевания, ошибался в диагнозах редко. Смелость помогала ему решаться на трудные операции». (Надежда Земская, сестра Михаила Булгакова) Диплом об утверждении «в степени лекаря с отличием со всеми правами и преимуществами, законами Российской империи сей степени присвоенными» молодой доктор получил только в 1916 году2. В 1918 году Михаил Булгаков возвратился в Киев, где начал частную практику как врач-венеролог, а еще через год оставил медицину, чтобы стать писателем. Он писал пьесы, рассказы, статьи для столичных газет и журналов. Во время Гражданской войны, в феврале 1919 года, М. Булгаков был мобилизован как военный врач в армию Украинской Народной Республики. В конце августа 1919 года, по одной из версий, М. Булгаков был мобилизован в Красную армию в качестве военного врача; 14-16 октября в ходе уличных боёв перешёл на сторону Вооруженных сил Юга России и стал военным врачом 3-го Терского казачьего полка. В том же году успел поработать врачом Красного креста, а затем — в Вооружённых Силах Юга России. В составе 3-го Терского казачьего полка воевал на Северном Кавказе. Активно печатался в газетах (статья «Грядущие перспективы»). Во время отступления Добровольческой армии в начале 1920 года заболел тифом и из-за этого не смог уйти в Грузию, оставшись во Владикавказе. 4. Григорий Горин окончил 1-й Московский медицинский институт имени И. М. Сеченова (1963), несколько лет работал врачом скорой помощи. «Советский врач был и остается самым уникальным специалистом в мире, ибо только он умел лечить, не имея лекарств, оперировать без инструментов, протезировать без материалов…». Это известный советский и российский писатель-сатирик, драматург и сценарист. Свои первые произведения он начал писать еще в студенческие годы, когда учился в Медицинском университете имени М. И. Сеченова. Преимущественно это были юмористические рассказы, фельетоны и небольшие сценки для команд «КВН». Отучившись на врача, Горин в течение нескольких лет проработал в Скорой помощи. Но вскоре понял, что работа по специальности ему не нравится, а сам он хочет посвятить свою дальнейшую жизнь искусству. 5. Николай Михайлович Амосов — учёный-медик, торакальный хирург, кибернетик, писатель. Автор новаторских методик в кардиологии и торакальной хирургии, автор системного подхода к здоровью («метод ограничений и нагрузок»), дискуссионных работ по геронтологии, проблемам искусственного интеллекта и рационального планирования общественной жизни («социальной инженерии»), доктор медицинских наук. Родился в крестьянской семье, в деревне Ольхово Вологодской губернии. В 1935 вместе со своей первой женой поступил в Архангельский медицинский институт, окончил его с отличием в 1939. Параллельно учился в Заочном индустриальном институте и в 1940 также получил диплом инженера с отличием. На войне был полевым хирургом, прооперировал более 4000 раненых. В 1944 заключил второй брак (с медсестрой Лидией Денисенко). В марте 1953 защитил докторскую диссертацию и возглавил кафедру в Киевском медицинском институте. В 1960 году возглавил отдел биоэнергетики Института кибернетики Академии наук Украины. В 1963 году провёл первое в СССР протезирование митрального клапана сердца. В 1968 году был назначен на должность заместителя директора по науке Киевского научно-исследовательского института туберкулеза и грудной хирургии. Одновременно он возглавлял кафедру грудной хирургии Института усовершенствования врачей (1955—1970). С 1983г. — директор Института сердечно-сосудистой хирургии. За огромные заслуги перед Украиной Николая Амосова признали «человеком века на Украине». С 1962 по 1979 год избирался депутатом Верховного Совета СССР, народным депутатом СССР (1989—1991). Является автором научно-фантастического романа «Записки из будущего» (1965), главный герой которого неизлечимо болен и решает за оставшийся небольшой срок жизни создать установку для анабиоза с тем, чтобы «заморозиться» до того времени, покуда медицина не найдет средство победить лейкемию. Герой просыпается в 1991 году, спустя 22 года, но не может найти себе места в высокотехнологическом роботизированном мире. Видимо такие пессимистические настроения о «светлом будущем» прервали публикацию продолжения романа. Из опубликованного фрагмента романа-продолжения (1967) становится ясно, что эксперимент успешно удался и герой воскрешен. Полный же вариант романа был опубликован только в 1970 году, да и то на английском языке под названием «Notes from the Future». Как говорил Амосов: «Чтобы быть здоровым, нужна сила характера...» 6. На многих сайтах я нашел информацию как о враче-писателе Александре Розенбауме. Хотя он является поэтом, бардом. Немного о нем: сразу после школы, в 1968 году, поступает в Первый медицинский институт в Ленинграде. В 1974 году, сдав на отлично все государственные экзамены, Александр получает диплом врача-терапевта общего профиля. Его специализация - анестезия, реаниматология. Поэтому пошел работать в не престижную скорую помощь, на Первую подстанцию, расположенную на улице Попова, д.16-б, неподалеку от родного института 7. Андрей Шляхов хотел быть писателем еще в детском саду, но к окончанию школы передумал и поступил в медицинский институт, который окончил еще при социализме – в 1989 году. Более десяти лет он проработал врачом – на скорой помощи, в поликлинике, в реанимации, в кардиологическом отделении. В начале нового века Андрей оставил медицину и занялся бизнесом. «Взяток я брать не научился, а врачебной зарплаты на жизнь хватало в обрез, - вспоминает Андрей. – Оптово-розничная торговля, в отличие от медицины, давала возможность жить, не считая каждую копейку». С 2009 года Андрей Шляхов зарабатывает на жизнь писательством и очень рад этому. «Во-первых, я занимаюсь любимым делом, - говорит Андрей. – Во-вторых, мне не надо ездить на работу, а, в-третьих, у меня нет ни начальников, ни подчиненных. О чем еще можно мечтать?». Андрей Шляхов много пишет о врачах – серия книг о докторе Данилове, «Черный крест». «Я стараюсь показывать врачей и пациентов такими, какие они в жизни, ничего не приукрашивая, никого не обвиняя и никого не оправдывая. И, конечно же, ничего не скрывая – вся закулисная часть медицины отражена в моих произведениях без каких-либо купюр», сказал Андрей в одном из интервью. Медицина - не единственная тема Андрея Шляхова. Он также пишет биографические книги («Бумажная любовь», «Фаина Раневская. Любовь одинокой насмешницы») ЗАКЛЮЧЕНИЕ В истории мировой литературы было немало авторов, сочетавших писательство с профессией доктора. От других сочинителей их отличает то, что они в буквальном смысле изучают человека изнутри — и, конечно, это не может не сказаться на особенностях их письма. И если попробовать соединить все лучшие качества врачей, о которых нам говорят писатели, то получится идеальный образ врача, которому мы не побоимся доверить свою жизнь и жизни близких людей. Это гуманный и отзывчивый человек, глубокий мыслитель, который не боится препятствий и неизвестности, он выполняет свой долг в любых условиях и до конца. Я думаю, что врачи-писатели хотели донести до нас именно это. Я на этом не заканчиваю работу над этой темой, для дальнейшего исследования я выбрал имена и фамилии врачей, ставших писателями в XXI веке. В ближайшее время я собираюсь провести опрос среди учеников гимназии и самому познакомиться с произведениями этих врачей-писателей. Список литературы и интернет-ресурсов: https://alisa2002marina.blogspot.com/2018/06/blog-post_0.html https://www.culture.ru/materials/253374/pisateli-vrachi https://eksmo.ru/articles/5-russkikh-pisateley-vrachey-ID3654472/ https://eksmo.ru/articles/5-russkikh-pisateley-vrachey-ID3654472/ https://valkiriarf.livejournal.com/587506.html http://cbslibrary5.blogspot.com/2015/06/blog-post_20.html Язневич В.И., Станислав Лем. – Минск: Книжный Дом, 2014, 448 с., серия "Мыслители ХХ столетия". Е. А. Земская. Михаил Булгаков и его родные. Семейный портрет. М.: Языки славянской культуры, 2004 г. Серия: Studia philologica https://aif.ru/health/life/hirurg_protiv_starosti_istoriya_zhizni_nikolaya_amosova ПРИЛОЖЕНИЕ 1 Вопросы анкетирования: 1.Кого из врачей-писателей XIX века вы знаете? 2. Кого из врачей-писателей XX века вы знаете? Результаты опроса: опрашивались учащиеся 6-8 классов. Удалось опросить 81 ученик. На первый вопрос ответили большинством голосов, что знают А.П.Чехова. Это 60 учащихся – 74%. На второй вопрос учащиеся затруднялись отвечать. Думаю, потому что в основном звене в программе по литературе эти фамилии не изучаются. Пришлось называть фамилии, и результаты оказались следующие: А) о М.Булгакове слышали 40 учащихся – это примерно 50%. Б) об А.Розенбауме слышали 20 учащихся (видимо, в связи с выступлениями на телевидении) – это 24,7% от общего количества. В) о Станиславе Лемме и Н.Амосове, о Г.Горине не слышал никто – это 0% В) о В.Аксенове слышали 10 учащихся 8-ых классов – это 12,4%. Итог: 6-7 классы лучше знают А.П. Чехова, 8-ые классы – М.Булгакова. ПРИЛОЖЕНИЕ 2 ТОП-10 книг Станислава Лема. 1. Магелланово облако 2. Возвращение со звезд 3. Звездные дневники Ийона Тихого 4. Фиаско 5. Эдем 6. Футурологический конгресс 7. Астронавты 8. Глас Господа 9.Непобедимый 10. Солярис ТОП-10 книг Василия Аксенова 1.Московская сага. Поколение зимы. Книга 1 2.Вестерны и истерны 3.На полпути к Луне 4.Сюрпризы 5.Московская сага. Война и тюрьма. Книга 2 6.Аврора Горелика (сборник) 7.В поисках грустного бэби 8.Стальная Птица  9.Редкие земли10.Московская сага. Война и тюрьма ТОП-10 книг Михаила Булгакова 1. Похождения Чичикова 2. День нашей жизни 3. Роковые яйца 4. Дьяволиада 5. Собачье сердце 6. Записки на манжетах 7.Мольер 8. Театральный роман 9. Белая Гвардия 10. Мастер и Маргарита ТОП-5 книг Григория Горина 1.Ёжик 2. Тот самый Мюнхгаузен (сборники разных лет) 3. Забыть Герострата! 4. Формула любви 5. Избранное. ТОП-5 книг Н.М.Амосова 1.Мысли и сердце 2. ППГ-2266 или Записки полевого хирурга 3. Раздумья о здоровье 4. Полевой госпиталь. Записки военного хирурга 5. Алгоритм здоровья ТОП-5 книг Андрея Шляхова 1.Байки "Скорой помощи"Цикл «Доктор Данилов», №1 2.Доктор Данилов в морге, или Невероятные будни патологоанатомаЦикл «Доктор Данилов», №3 3.Доктор Данилов в поликлинике, или Добро пожаловать в ад!Цикл «Доктор Данилов», №5 4.Доктор Данилов в СклифеЦикл «Доктор Данилов», №6 5. Склиф. Скорая помощь Исследовательская работа «Хлеб- наше богатство» Цель исследовательской работы: узнать о значении хлеба в жизни человека. Задачи исследования: - Изучить историю возникновения хлеба. - Узнать, почему хлеб называют хлебом. - Понять и оценить роль хлеба в годы Великой Отечественной войны. - Узнать, как хлеб приходит к нам на стол - Провести анкетирование среди учащихся класса. Актуальность исследования: без хлеба не обходится ни один скромный завтрак, ни будничный обед, ни праздничный стол. Вырастая, дети, помнят запах родного очага всю свою жизнь и впоследствии, создавая уже свои семьи, интуитивно хранят в них те же традиции, которые они вобрали в себя в родительском доме. Ведь хлеб сопровождает нас от рождения до глубокой старости - добрый наш друг, имя которого на всех языках люди произносят с любовью и теплотой Объект исследования - хлеб Метод исследования: анализ, опрос, наблюдение, сбор информации из разных источников Оглавление 1. Введение 2. Основная часть 2.1.История возникновения хлеба 2.2. Почему хлеб стали называться хлебом 2.3. Какие сорта хлеба бывают? 2.4. Чем полезен хлеб? 2.5 Хлеб фронтовой, хлеб блокадный… 2.5. Данные об урожае яровой, озимой пшеницы, овса по филиалу села Матаки за 3 последних года 2.6. Тема хлеба в музыке, в живописи, в народном творчестве. 3. Заключительная часть 4. Литература 1. Введение Взрослые люди часто говорят, что хлеб нужно беречь, хлеб всему голова, хлеб – наше богатство. Мы задумались, почему же люди с большим уважением относятся к хлебу, почему человек может обойтись без многого, а без хлеба нет? Для этого мы решили провести исследование. Наш класс для исследования взял тему «Хлеб – всему голова». Дело в том, что, ежедневно посещая школьную столовую, мы наблюдали одинаковую картину. Дежурные по столовой собирали после обеда каждого класса несколько кусков хлеба, который шёл в отходы. Оставался он и после нашего класса. Мы решили посчитать количество хлеба, который шёл на выброс. Ведь мы знали, что хлеб достаётся человеку дорогой ценой. Начали мы с подсчёта количества хлеба, который теряется в нашей школе. За 3 дня мы выбрасывали 34 куска, а это почти две буханки хлеба . В месяц на выброс уходит почти 15 буханок хлеба, за целый учебный год 108 буханок хлеба! А ведь это очень много. Тема хлеба нас так заинтересовала, что мы решили узнать о нём, как можно больше. 2. Основная часть 2.1 История возникновения хлеба Ученые полагают, что впервые хлеб появился на земле свыше пятнадцати тысяч лет назад. Жизнь наших предков в те далекие времена была нелёгкой. Главной заботой была забота о пропитании. В поисках пищи они-то и обратили внимание на злаковые растения. Долгое время люди употребляли в пищу зерна в сыром виде, затем научились растирать их между камнями, получая крупу, и варить её. Так появились первые жернова, первая мука, первый хлеб. Первый хлеб имел вид жидкой каши. Случайно человек обнаружил, что если зерна поджарить, то каша получается гораздо вкуснее той, которую он ел из сырых зерен. Это и было вторым открытием хлеба. Однажды во время приготовления зерновой каши часть её вылилась и превратилась в румяную лепешку. Своим приятным запахом, аппетитным видом и вкусом она удивила человека. Тогда-то наши далекие предки из густой зерновой каши стали выпекать пресный хлеб в виде лепешки. Прошло ещё много времени и свершилось ещё одно чудо. Древние египтяне научились готовить хлеб со сброженного теста. Считают, что по недосмотру раба, готовившего тесто, оно подкисло и, чтобы избежать наказания, он все же рискнул испечь лепешки. Получились они пышнее, румянее, вкуснее, чем из пресного теста. 2.2. Почему хлеб называется хлебом? Слово «хлеб» имеет древнегреческое происхождение. Дело в том, что греки выпекали свой хлеб в специальных горшках, называемые «клибанос». Отсюда произошло готское слово «хлайфс», которое затем переняли древние германцы, славяне и другие народы. В старонемецком языке сохранилось слово «хлайб», очень напоминающее наш «хлеб», или эстонское «лейб». 2.3.Какие сорта хлеба бывают? 1 Обычный белый хлеб, выпеченный из пшеничной муки без добавления каких-либо специй. 2 Ржаной, или черный хлеб, считающийся чуть более полезным сортом, чем белый, благодаря меньшей калорийности. 3 Цельнозерновой хлеб, уверенно приобретающий всё большую популярность благодаря большому количеству содержащихся в нём витаминов и клетчатки. 4 Кукурузный хлеб, достаточно редкий сорт и приготавливаемый обычно в качестве деликатеса. 5 Картофельный хлеб — совсем уж большая редкость. Тем не менее, с распространением хлебопечек его активно начали готовить домохозяйки, пытающиеся потреблять поменьше мучного. 6 Бездрожжевой хлеб, являющийся скорее не одним сортом, а целым набором сортов. В разные виды бездрожжевого хлеба вместо дрожжей добавляют специальные закваски. 7 Сдоба. Пищевики-профессионалы под этим термином понимают обычно различные добавки, повышающие качество и вкусовые характеристики теста, но в обиходе под этим словом подразумеваются сладкие мучные кондитерские изделия — булочки, пончики, пряники, пироги и тому подобное. 8 Славянский каравай, отличающийся сладким вкусом, пышностью и приуроченностью к особым событиям. 9 Лаваш — плоский армянский хлеб, которую не следует путать с Шоти. 10 Шоти — грузинским хлебом, выпекаемым с применением дрожжей и имеющим специальную форму. 11 Маца, широко известные израильские лепёшки, сегодня чаще используемые в ритуальных обрядах, нежели в качестве продукта питания. 12 Матнакаш, родственник лаваша, но только приготовляемый с использованием дрожжей. 13 Пицца. Да-да, это тоже хлеб, причем состав теста для неё так же специфичен, как и для других сортов хлеба. 14 Чиабатта - вид хлеба, известный своей чрезмерной пористостью и хрустящей корочкой. 15 Тортилья, или мексиканские лепёшки, один в один похожие на лаваш, но отличающиеся тем, что часто готовятся из кукурузной муки. 16Чапати, индийские хлебцы, широко распространённые в Юго-Восточной Азии и получившие популярность благодаря тому, что являются главным мучным продуктом в ведической кулинарии. 17 Наан, ещё один сорт хлеба из Индии, весьма похожий на грузинский шоти с той только разницей, что при его приготовлении используются многочисленные специи и добавки. 18 Бейгл, или по-нашему — бублики, которые могут быть самых разных размеров и вкусов. Распространены во многих странах мира, и в каждой имеют свою специфику приготовления. 19 Фолар, французский аналог нашего каравая, отличающийся многообразием рецептов и обязательным варёным яйцом в скорлупе, которое должно присутствовать в этом хлебе. 20 Пита — лепёшка, широко распространённая в Средиземноморье и арабских странах и используемая чаще всего для добавления в неё различных начинок. 21 Брецель — особый праздничный кулич, широко распространённый в Германии и Люксембурге. Его отличают особый вкус и специфика приготовления. 2.4 Чем полезен хлеб? Обычный хлеб содержит в себе практически все питательные вещества, необходимые человеку. Хлеб содержит витамины В1, В2, В3, В6, В9. Из минеральных веществ – фосфор, магний, железо, цинк и др. Чем больше в хлебе отрубей, тем больше в нем полезных веществ. И что еще важно, хлеб обладает одним редким свойством – он никогда не приедается, никогда не может надоесть людям. Хлеб – практически единственный продукт, который не теряет своей привлекательности, сохраняет способность оставаться полезным, даже если он не используется в пищу сразу. Если хлеб зачерствеет, он все равно пригоден для употребления. Сегодня хлебом мы почти наполовину удовлетворяем потребность нашего организма в углеводах, на треть – в белках, более чем на половину – в витаминах группы В, солях фосфора и железа. Хлеб на 30% покрывает нашу потребность в калориях. 100 лет назад человек в среднем потреблял 1 кг хлеба в сутки, сегодня мы потребляем только 200–400 г, и в будущем эта цифра будет снижаться, т. к. расширится ассортимент потребляемых продуктов. 2.5 Хлеб фронтовой, хлеб блокадный…  Наше поколение живет в мирное время. Мы не знаем, что такое война, что такое голод. Но рядом с нами живут люди, которые испытали все ужасы Великой Отечественной войны. Эти люди помнят, что в блокадном Ленинграде от голода погибло почти в 40 раз больше людей, чем от бомб и снарядов. Хлеб во время войны был не только главным продуктом питания, но и мерилом жизни. В блокадном Ленинграде между хлебом и жизнью стоял знак равенства. В блокадные дни между хлебом и жизнью стоял знак равенства.В Интернете мы нашли воспоминания людей, переживших войну. Ленинградка Медведева Александра Михайловна (в годы войны Аля Леонова) вспоминала: «…На второй день войны мне исполнилось одиннадцать лет, я закончила третий класс. Сестре моей было четыре года. Когда в 1941 году, в ноябре, снизили норму хлеба до 125 граммов детям и 250 граммов — рабочим, мама стала его выкупать сама. В магазин ходила вечером, после работы. В квартире у нас стояла старинная этажерочка с шкафчиком. Дверцы шкафчика — резные, с ключиком. В этом шкафчике и хранился под замочком наш хлеб... Утром мама перед уходом на работу доставала хлеб, делила его на три части, потом каждую часть еще на три. Оставляла нам на завтрак и на обед, остальную часть — на ужин — закрывала в шкафчик, а ключик брала с собой. …С тех пор прошло много лет, но до сих пор помню жгучее чувство голода. Страх остаться голодной жил во мне долго. И я не понимаю, как порою у нас забывают о том, что такое голод, что такое кусочек хлеба. Воспоминания Сурского Ильи Григорьевича. В военные годы они ели ржаной хлеб. Хлеба не хватало. Они ели только траву, суп, картошку и чёрный хлеб. А белого хлеба не было вообще. 2.6. Данные об урожае яровой, озимой пшеницы, овса по филиалу села Матаки за 3 последних года
2.7.Тема хлеба в музыке, в живописи, в народном творчестве. Загадки про хлеб В день веселых именин Выпекают хлеб один, И поют все: «Выбирай, Кого любишь, …!» Отгадать легко и быстро: Мягкий, пышный и душистый. Он и черный, и белый, А бывает подгорелый. То, о чем загадка здесь, Хорошо с чайком поесть, С виду - маленький батон И с начинкой сладкой он. Пословицы про – хлеб Где пашет сошка, там хлеба крошка»; Хлеб да вода — крестьянская еда»; «Хлеб батюшка, водица матушка»; «Хлеб вскормит, вода вспоит»; «Хлеб да квас — вот и все у нас»; «Покуда есть хлеб да вода — все не беда» 3. Заключительная часть Проведенное исследование открыло для нас много нового. Мы узнали, как долог и труден путь хлеба к нашему столу. Узнали, что хлеб очень полезен, в нем находятся практически все питательные вещества необходимые человеку. Узнали, что благодаря хлебу смогли выжить многие люди в годы Великой Отечественной войны. Мы поняли, почему люди с давних времен свято почитают и ценят хлеб. Проведенное анкетирование доказало, что хлеб был и остается одним из главных продуктов питания человека. Таким образом, мы сумели достичь цели нашего исследования и смогли узнать о значении хлеба в жизни человека. Выдвинутая нами в начале исследования гипотеза подтвердилась. Данная работа помогла нам понять всю ценность хлеба. Теперь мы будем еще больше дорожить хлебом и будем учить этому своих друзей.    Список использованной литературы Горячев А.В., Иглина Н.И. Все узнаю, все смогу. Пособие по проектной деятельности. М:Баласс, 2011 Леонтович А.В. «В чем отличие исследовательской деятельности от других видов творческой деятельности» // “Завуч” 2001г. № 1 Масленникова, А. В. Материалы для проведения спецкурса « основы исследовательской деятельности учащихся» / А. В. Масленникова // Практика административной работы в школе. – 2004. - № 5. – С. 51-60 Щербакова С.Г. Организация проектной деятельности в образовательном учреждении, Волгоград, Корифей, 95 с.         |