Название
|
Функция и недостаток
|
Жирорастворимые
|
Vit A -
Ретинол -
Антиксерофтальмический
Источники: молоко, печень свиней и КРС, красные овощи, рыбий жир.
Сут.потр-ность: А – 2.5мг
Б-каротин – 2 - 5мг
Хим.строение – циклический ненасыщенный одноатомный спирт ретинол
|
Функция:
11-цис-ретиналь – является частью родопсина(палочки) и (колбочки) йодопсина
Ретиналь и ретиноевая кислота принимают участие в пролиферации, дифференцировки клеток в организме
форма ретинолфосфата участвует в присоединении глюкозы и фукозы для синтеза в клетке компонентов мембраны, тем самым обеспечивает контакт клеток, их рецепцию и иммунологические взаимодействия
Недостаток:
Нарушение сумеречного зрения – гемералопия (куриная слепота)
При авитаминозе – ксерофтальмия – сухость роговицы, закупорка слезного канала приводит к ксератомаляции и конъюнктивиту
У детей наблюдается остановка роста костей, например, кости черепа – повреждение головного мозга, повышенное давление спинномозговой жидкости; нарушение кератоза всех эпителиальных клеток ЖКТ, кожи мочеполовой системы, дыхательной системы
Причина нехватки А, это нехватка Е и С – защитники от окисления ретинола. Гипотиреоз – тиреоидный гормон активрует кератиндиоксигеназу.
|
Vit D –
Холекальциферол –
Антирахитный
Источники: масло сливочное, рыбий жир, яичный желток.
Сут.потр-ность: 12 – 25 мкг
Производные эргостерина и 7-дегидроксихолетерина, различные по наличию в Д3 двойной связи между С22-С23
|
Функция:
Прогормон холекациферол - кальцитриола 1.25-дигидроксихолекальциферол, который:
повышает всасывание Са2+, фосфатов
повышает кальцификацию
высвобождает Са2+ из костей
снижает реабсорбцию в почках – след. экскрецию
Эргокальциферол действует прямо или косвенно на остеобласты, остеокласты; участвует в синтезе кальций-связывающего белка
Недостаток:
У детей рахит- куриная грудь с четкой на ребрах, живот Башена, Х-образные ноги, позднее заращение родничков.
У взрослых это остеопороз, остеомаляция
Причина: нарушение работы почек, в печени нет гидроксилирования, нарушение метаболизма липидов
|
Vit E-
Токоферол-
Антистерильный
Источники: молоко, яичный желток, капуста и салаты, растительные масла, сливочное масло
Сут.потр-ность: не более 5 мг
Хим.строение: кольцо производного бензохинона с изопреноидоидной боковой цепью; альфа-токоферол
|
Функция:
Антиоксидант вит.А, и жк в липидах мембран, меолекул ДНК
– т.е. препятствует перекисному окислению свободно-радикальных цепей
В обмене селена вместе с вит А, С
Недостаточность: до конца не изучена, но наблюдаются положительные эффекты в лечении процессов оплодотворения при непроизвольных абортах, в некоторых формах миопатии, дистрофии
Развитие гемолитической анемии
|
Vit K-
Нафтохиноны-
Антигеморрагический
Источники: корнеплоды, капуста, фрукты и печень
Сут.потр-ность: 1 - 2мг
Хим.строение- нафтохиноновое кольцо с изопреноидной цепью;
К1-филлохинон-растительные клетки
!К2-метахинон в кишечной флоре синтезируется; метадион в активную форму метахинон; !
|
Функция:
Активирует неактивные формы 2-протромбин, 7-проконвертин, 9 - Кристмасса, 10 -Стюарта факторов свёртываемости крови
Карбоксилирование глутаминовой кислоты в j-карбоксиглутаминовую кислоту для присоединения Са2+ к Вит.Д2
Недостаток:
Геморрагия – из-за нарушения свертываемости крови, приводящие к сильным кровоизлияниям
|
Водорастворимые
|
Vit B1-
Тиамин -
Антиневритный
Источники: рис бобовые и хлебные злаки
Сут.потр-ность: 1,2мг – 2,2мг
Хим.строение:
Пиримидиновое кольцо и тиозоловое, соединенные метиновым мостиком;
В печени и почках, мозге, сердечной мышце преобразуется из тиамина под тиаминкиназой и АТФ вТДФэ – тиаминдифосфорный эфир
|
Функция:
Реакция декарбоксилирования – кофермент пируват- и альфа-кетоглутарат- декарбоксигеназы
Транскетолаза в пентозофосфатном пути превращения углеводов
Недостаточность:
полиневрит – бери-бери – дегенерация нервов и нервных стволов с последующей потерей кожной чувствительности и наступает паралич
В сердце нарушается ЧСС, гипертрофия сердца и боли в нем
В ЖКТ снижается секреторная и моторная функции: атония кишечника, мало жел.сока, нет аппетита
|
Vit B2-
Рибофлавин-
Витамин роста
Источники: молоко, печень свиней и КРС, дрожжи, шпинат, пшеница, рожь, яичный желток
Сут.потребность: 1.8 – 2,6 мг
Хим.строение:
Изоаллоксзаин+рибитиол
|
Функция:
Для коферментов флавиновых ферментов ФАД- Флавинадениндинуклеотид, ФМН-флавинмононуклеотида в реакциях дегидрирования
Недостаток-
Остановка роста у молодых организмов
Язвочки в уголках рта
Фуксиновый язык
Дерматит носогубной складки
Конъюнктивиты, катаракты, васкуляризация роговицы
Общая мышечная слабость и слабость сердечной мышцы
|
Vit B5 – пантотеновая кислота - антидерматитный
Источники: молоко, печень свиней и КРС, яйца
Сут.потр-ность: 10 – 12мг
Хим.строение:
Остатки Д -2.4 дигидрокси -3.3 диметилмасляной кислоты и бета-аланина, соединенные амидной связью
|
Функции:
Для синтеза коферментов: КоА – переносе ацильных радикалов и общих путях метаболизма
4-фософопротеин – для пальмитоилсинтазы
Активация ЖК
Синтез холестерина, кетоновых тел
Синтез глюкозаминов
Обезвреживание чужеродных веществ в печени
Недостаток:
Дерматит
Выпадение волос
Нет аппетита
Дистрофия эндокринных желез, сердца, почек
Невриты и парал0ичи
Депигментация
Часто сочетается в авитаминозами В1, В2
|
Vit B6 – пиридоксин, пиридоксамин, пиридоксаль-антидерматитный
Источники: молоко, печень свиней и КРС, дррожжи, яйца.
Сут.потр-ность: 2-3мг
Хим.строение: пиридиновые кольца с радикалами-сн2-он, с=0 и-н, сн2-nh2
|
Функции:
для синтеза коферментов под действием пиридоксалькиназы и АТФ для аминтрансфераз – пиридоксаминфосфат, пиридоксальфосфат
Для аминокислот:
специфические реакции метаболизма триптофана, треонина, серина;
катализирует трансаминирование, декарбоксилирование – образование биогенных аминов
В синтезе гема
Кофермент фософорилазы гликогена
Недостаток:
У детей повышена возбудимость ЦНС, судороги из-за малого количества ГАМК, специфические дерматиты
У взрослых полиневриты и дерматиты
!Возникает при длительном лечении туберкулеза изониозоидными препаратами
|
Vit B9-c –
Фолиевая кислота -
Антианемический
Источники: печень и почки животных, дрожжи, мясо
Сут.потр-ность:50 – 200 мкг, но из-за плохого всасывания 4о0мкг
Хим.строение:
Остатки параминобензойной и глутаминовой кислот и птеридина
|
Функции:
кофермент тетрагидрофолиевая кислота для ферментов, переносящих одноуглеродные радикалы различной окисленности
для синтеза пиримидиновых, пуриновых нуклеотидов
в обмене глицина, серина
Недостаток:
Гиповитаминоз: нарушение кроветворения – анемия, лейкопения, задержка роста
Нарушение регенерации эпителия ЖКТ, потому что не хватает пиримидиновых, пуриновых оснований для ДНК
Авитаминоз: из-за применения сульфамидных препаратов
|
Vit PP – никотиновая кислота, никотинамид –
Антипеллагрический
Источники: ечень и почки свиней и КРС, рисовые и пшеничные отруби
Сут.потр-ность: 15 - 25мг
Хим.строение – никотиновая кислота и никотинамид
|
Функция:
в состав коферментов дегидрогеназ НАД- Никотинамидадениндинуклеотид ,
НАДФ - Никотинамидадениндинуклеотидфосфат
Недостаток:
Пеллагра или болезнь 3Д
Дерматит -симметричный участков кожи, которые под действием УФ лучей
Деменция - расстройство ЦНС наблюдается бред, галлюцинации и потеря памяти
Диарея – расстройство ЖКТ; а также воспаление слизистой полости рта, языка
|
Vit В12 -кобаламин-антианемический
Источники: печень и почки, синтез-тся бактериями, сине-зеленными водорослями, актиномицитами
Сут.потребность- 1-2мкг
Хим.строение: из кобальта, окруженного 4 пиррольными кольцами, содержит диметилибензиимидазол
|
Функция:
для синтеза коферментов
МетилВ12 – метеонин из гомоцистеина
ДезоксиВ12 – для превращений В9, в метаболизме ЖК с нечетными количествами углеродов
Недостаток:
Связан с нарушением выработки фактора Кастло
Анемия – ув. размеры эритроцитов, их снижение количества
Накопление метилмалоновой кислоты из-за распада ЖК, некоторых аминокислот с разветвленной цепью – расстройство нервной системы
|
Vit H – биотин – антисеборейный
Источники: молоко, печень свиней и КРС, яичный желток
Сут.потр-ность: не более 10мкг
Хим.строение: тиофеновое кольцо с присоединенной молекулой мочевины и с боковой цепью – валерьяновая кислота
|
Функция:
Реакции карбоксилирования
Кофермент карбоксилаз –
участвует в образование активной формы СО2
В образовании малонил-КоА из ацетил-КоА
Синтез пуринового кольца
Карбоксилирование пирувата с образование оксалоацитата
Недостаток:
При дисбактериозе кишечника из-за принятия антибиоиков, сульфамидных препаратов или чрезмерного употребления яичного желтка, в котором содержится авидин – гликопротеин, содержащий 4 субъединицы, к каждой из которых присоединяется одна молекула биотина
Гиповитаминоз – себорея
Дерматит с покраснением и шелушением кожи обильная секреция сальных желез
Авитаминоз – себорея+выпадение волос, поражение ногтей, миопатия, боль в суставах, сонливость, депрессия
|
Vit C – аскорбиновая кислота-антискорбутный
Источники: шиповник, черная смородина, лимоны
Сут.потребность: 50 - 75мг
Хим.строение: лактон кислоты, который напоминает по строению L-глюкозу. В двух формах обусловленные наличием двух обратимо диссоциирующих енольных гидроксилов у 2 и 3 атома углерода: АК и ДАК-дегидроаскорбиновая кислота
|
Функция:
В реакциях гидроксилирования за счет двух форм: Дак образует ОВР пару с редокс-потенциалом +0,139В:
Пролина и лизина, дофамина
Восстанавливает в кишечнике Fe3+ в Fe2+, способствует его освобождению из ферритина, что способствует превращению фолата(В9) в коферментные формы
Антиоксидант
Недостаток:
Цинга – из-за нарушения синтеза еоллагена в соед.тканях:
Выпадение зубов
Питехии -подкожные кровоизлияния; кровоизлияния внутр.органов, слизистых оболочек
Отеки нижних конечностей
Миопатия, боль в суставах
Боль в сердце, отдышка и слабость
АНЕМИЯ – из-за нарушения метаболизма фолиевой кислоты.
| |
Скачать 30.76 Kb.