Главная страница
Навигация по странице:

  • Учебная практика 72

    		•

    дипломная работа. Организация технологического процесса приготовления супов пм. 04 Участие в организации технологического процесса


    Скачать 3.65 Mb.
    НазваниеОрганизация технологического процесса приготовления супов пм. 04 Участие в организации технологического процесса
    Анкордипломная работа
    Дата17.01.2023
    Размер3.65 Mb.
    Формат файлаdoc
    Имя файлаDiploom.doc
    ТипРеферат
    #890304
    страница6 из 6
    1   2   3   4   5   6
    ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН

    на 2017 / 2018 учебный год

    курс 3 группа 303

    По модулю ПМ.04 Участие в организации технологического процесса

    по специальности 44.02.06 Профессиональное обучение (технология продукции общественного питания)

    Преподаватель __________________________

    Количество часов по учебному плану 216 часов

    в том числе:

    учебная практика 144 часа

    Согласно методической цикловой комиссии______________________
    Учебная практика
    72









    1
    Организация технологического процесса приготовления супов.
    6
    Практика
    Учебная мастерская
    Оформление дневника

    2
    Организация технологического процесса приготовления супов.
    6
    Практика
    Учебная мастерская
    Оформление дневника

    3
    Организация технологического процесса приготовления супов.
    6
    Практика
    Учебная мастерская
    Оформление дневника

    4
    Организация технологического процесса приготовления соусов в ассортименте.
    6
    Практика
    Учебная практика
    Оформление дневника

    5
    Технологический анализ приготовления супов и соусов в ассортименте, в процессе приготовления.
    6
    Практика
    Учебная практика
    Оформление дневника

    6
    Организация технологического процесса приготовления блюд из овощей.
    6
    Практика
    Учебная практика
    Оформление дневника

    7
    Организация технологического процесса приготовление блюд из рыбы и мяса.
    6
    Практика
    Учебная практика
    Оформление дневника

    8
    Организация технологического процесса приготовления блюд из птицы.
    6
    Практика
    Учебная практика
    Оформление дневника

    9
    Организация технологического процесса приготовления холодных блюд и закусок.
    6
    Практика
    Учебная практика
    Оформление дневника

    10
    Организация технологического процесса приготовление сладких блюд и напитков.
    6
    Практика
    Учебная практика
    Оформление дневника

    11
    Оформление технологической документации (ТТК, заполнение бракеражного журнала).
    6
    Практика
    Ученая практика
    Оформление дневника


    1   2   3   4   5   6

    написать администратору сайта