отчет по практике эконом. Отчет по практике состоит из введения, основной части, состоящей из семи разделов, заключения и списка использованных источников
 Скачать 1.73 Mb.
|
ВведениеРабота представляет собой отчет по производственной практике, которая проходила на базе ООО «Дубай-М», Республика Татарстан, Высокогорский район. Сроки прохождения производственной практики: с 9.02.2021 г. по 22.02.2021 г. Целью практики является: - Получение профессиональных умений и навыков; - Получение навыков научно-исследовательской деятельности; - Сформировать представление о будущей профессиональной деятельности; - Закрепить теоретические знания, полученные в процессе обучения; - Научиться использовать полученные знания на практике. В соответствии с обозначенными целями поставлены следующие задачи: - Изучить ресурсное обеспечение организации ООО «Дубай-М»; - Рассмотреть стратегическое планирование деятельности организации ООО «Дубай-М»; - Изучить процесс управления запасами и движения товаров в организации; - Рассмотреть организацию закупочной и сбытовой деятельности ООО «Дубай-М»; - Оценить производительность и эффективность труда в ООО «Дубай-М»; - Изучить кадровую политику в организации (численность и состав персонала) ООО «Дубай-М»; - Рассмотреть финансовый, управленческий и налоговый учет ООО «Дубай-М»; Итогом прохождения производственной практики является формирование отчета, в котором представлены решения всех обозначенных ранее задач. Отчет по практике состоит из введения, основной части, состоящей из семи разделов, заключения и списка использованных источников. 1 Ресурсное обеспечение организацииДля выполнения основной цели своей деятельности – создание товаров и услуг с целью получения прибыли - предприятие должно располагать определённым набором экономических ресурсов (факторов производства) – элементов, используемых для производства экономических благ. Под ресурсами и факторами производства экономика предприятия понимает совокупность тех природных, социальных и духовных сил, которые могут быть использованы в процессе создания товаров, услуг и иных ценностей. Общество с ограниченной ответственностью «Дубай-М» создано в соответствии с Гражданским кодексом Российской Федерации и Федеральным законом «Об обществах с ограниченной ответственностью», и иного применимого законодательства. Деятельность предприятия регламентируется Уставом (приложение А). Основными нормативными документами, регламентирующими деятельность ООО «Дубай-М» являются: - Федеральный закон №2300-1 «О защите прав потребителей» от 07.02.1992 (ред. от 18.07.2019 г.) - основополагающий документ, на основе которого осуществляется государственное регулирование торговой деятельности в сфере общественного питания; - Правила оказания услуг общественного питания (утверждены постановлением Правительства РФ от 15 августа 1997 г. № 1036 (с изменениями от 4 октября 2012 г.) - непосредственно регулируют отношения между потребителями и кафе. Правила в обязательном порядке устанавливают на любом предприятии общественного питания режим (часы) работы; - ГОСТ Р 50762-95 Общественное питание. Классификация предприятий – определяет типы ресторанов, баров, кафе и других мест общественного питания, классы для ресторанов и баров. - ГОСТ Р 50763-95 Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению; - ГОСТ Р 50764-95 Услуги общественного питания. Общие требования; - ОСТ 28-1-95 Общественное питание. Требования к производственному персоналу; - ГОСТ Р 50935-96 Общественное питание. Требования к обслуживающему персоналу; - Федеральный закон «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции» от 22.11.1995 № 171-ФЗ (ред. от 27.12.2019) (с изм. и доп., вступ. в силу с 01.01.2020). Для предприятия обязательно строгое соблюдение установленных в государственных стандартах, санитарных, противопожарных правилах, технических документах обязательных требований к качеству услуг, их безопасности для жизни, здоровья людей, окружающей среды. Эти требования определены следующими документами: - СанПиН 42-123-4117-86 «Санитарные правила. Условия, сроки хранения особо скоропортящихся продуктов». - Санитарно-эпидемиологические правила СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». - Постановление Правительства РФ от 25.04.2012 г. №390 (ред. от 20.09.2019) «О противопожарном режиме» (вместе с «Правилами противопожарного режима в Российской Федерации»). Деятельность подразделений регламентируется положением о подразделении. В положении определены: - место в структуре организации (самостоятельное подразделение или входит в состав департамента, управления и т.д.); - какими документами в своей деятельности руководствуется (федеральными законами, Уставом, другими документами предприятия); - структура подразделения; - непосредственный руководитель подразделения; - основные задачи подразделения; - функции, права, ответственность подразделения. Ресурсы предприятия многообразны, в экономике организаций различают следующие виды ресурсов: трудовые, финансовые, природные, материальные и интеллектуально-информационные ресурсы. Из указанных видов ресурсов в организации ООО «Дубай-М» используются: Трудовые ресурсы (будут подробно описаны в 6 разделе); Финансовые ресурсы. Финансовые ресурсы предназначены для выполнения финансовых обязательств перед бюджетом, банками, страховыми организациями, поставщиками материалов и товаров; осуществления затрат по расширению, реконструкции и модернизации, приобретения новых основных средств; оплаты труда и материального стимулирования работников организации; финансирования других затрат. Основным источником финансовых ресурсов предприятия является его прибыль от производственной деятельности; Материальные ресурсы. Материальные ресурсы – это предметы труда, которые образуют материально-вещественную субстанцию готового продукта и изменяют в процессе производства свою форму, а также способствуют производственному процессу. В материальные ресурсы входят сырье и материалы, покупные полуфабрикаты и комплектующие изделия, вспомогательные материалы, запасные части, топливо и энергия, инструмент, малоценные и быстроизнашивающиеся предметы. Даже такой небольшой организации как ООО «Дубай-М» для непрерывного производственного процесса требуются десятки и сотни наименований элементов материальных затрат; Интеллектуально-информационные ресурсы. Это совокупность нематериальных активов, документов, имеющих важное стратегическое значение для функционирования организации. Информационные ресурсы предприятия служат инструментами принуждения или стимулирования производственно-коммерческой деятельности, принятию управленческих решений и обучению. |