тесты кефас. Паниравинстон 3 Цыплёнок Winston Оценка знаний 6
 Скачать 0.53 Mb.
|
Сертификация по модулю охрана труда 2020Виды инструктажей по ОТ вводный, первичный, вторичный, внеплановый вводный, первичный, повторный, внеплановый, целевой индивидуальный, групповой, семейный для работников, для тренеров, для менеджеров, для директоров при нарушении требований инструкции или перерыве в работе более 30 дней при нарушении требований инструкции или перерыве в работе более 60 дней при переходе с одного участка ресторана на другой при укусах насекомыми и злыми руководителями При мойке, фильтрации и замене масла во фритюрнице работник обязан использовать: защитную маску или очки, фартук прорезиненный с нагрудником и термостойкие перчатки защитную маску или очки, фартук прорезиненный с нагрудником и замшевые перчатки костюм Бэтмена защитную маску или очки, и перчатки Открывать крышку фритюрного аппарата под давлением можно: в любой момент цикла доготовки только если давление на манометре больше нуля только если давление на манометре меньше нуля после окончания рабочего цикла и выпуска давления При обнаружении неисправности в оборудовании работник обязан: Быстро устранить все неисправности в соответствии с руководством по эксплуатации оборудования Сделать вид, что не заметил и продолжать работать дальше Сообщить о неисправности своему руководителю Сообщить о неисправности в сервисную компанию При переносе тяжестей на расстояние до 25м допустимая максимальная нагрузка для 1 мужчины: До 50кг От 50 до 80кг Не менее 80кг Все варианты верны За несоблюдение требований Инструкции по ОТ член бригады может быть привлечен к : только к дисциплинарной ответственности не может быть привлечен ни к какой ответственности исправительным работам на даче у директора ресторана дисциплинарной и материальной ответственности в установленном Законом порядке Для работы на электрическом оборудовании член бригады должен пройти: курс теоретических и практических занятий по электромеханике 48часов специальный инструктаж и получить 1 группу по электробезопасности ничего проходить не нужно, достаточно курса начальной школы специальный инструктаж и получить 4 группу по электробезопасности Уровень разогретого масла во фритюрнице при температуре приготовления должен быть: ниже минимальной отметки выше максимальной отметки между минимальной и максимальной отметками не имеет значения Баллон с углекислым газом должен храниться: на расстоянии не более 1м от радиаторов отопления и не более 5м от источников тепла с открытым огнем горизонтально, прикрепленными металлической цепью к полу, без колпаков вертикально, прикрепленными металлической цепью к стене и с навинченными колпаками в морозильной камере Перемещение баллонов с углекислым газом должно осуществляться: на телеге, запряженной тройкой гнедых одним сотрудником без использования специальных средств минимум двумя сотрудниками без использования специальных средств на предназначенной для этого тележке При обмерзании вентиля и редуктора баллона с углекислым газом нужно: Отогреть их, поливая горячей водой Отогреть их, поливая холодной водой Отогреть их своим дыханием Поместить баллон в самое теплое место в ресторане минимум на 30 минут Остаточное давление в баллоне с углекислым газом должно быть: Не ниже 0,4кг/кв.см Не выше 0,4кг/кв.см Более 4кг/кв.см В красной зоне При складировании грузов, расстояние от материалов и оборудования должно быть: Такое, чтобы можно было взять коробку без особого труда Не менее 0,5м от светильников и не менее 0,6м от пожарных извещателей Не более 0,5м от светильников и не более 0,6м от пожарных извещателей Не менее 0,5м от светильников и не более 0,6м от пожарных извещателей Легко бьющиеся и тяжелые материалы рекомендуется хранить: На нижних полках стеллажей На верхних полках стеллажей В закрытых шкафах, отдельно от продуктов В электрощитовой При обнаружении запаха газа в помещении, в котором установлено газовое оборудование, нужно: Закрыть нос и рот влажной салфеткой Открыть окна и двери, проветрить помещение Перекрыть вентили на подводящих газопроводах к оборудованию Все вышеперечисленное При загрязнении пола большим количеством пролитых жиров нужно: Продолжать работать как ни в чем не бывало- ночью отмоют Удалить жир с помощью жироразлагающих материалов, промыть моющим средством и вытереть насухо Удалить жир с помощью жиропоглащающих материалов, промыть моющим средством и вытереть насухо, предварительно установив табличку «Осторожно, скользкая поверхность!» Огородить участок, замочить на 30 минут мыльным раствором, после чего промыть чистой водой и вытереть насухо. Первая помощь должна быть оказана пострадавшему: немедленно, непосредственно на месте происшествия сразу после устранения причин, вызвавших травму с использованием медикаментов из аптечки все вышеперечисленное в пп. a) и b) в течение суток врачами скорой помощи При оказании первой помощи пострадавшему от воздействия электрического тока в первую очередь нужно: вызвать скорую помощь освободить пострадавшего от действия электрического тока выполнить действия по спасению пострадавшего и поддержанию его основных жизненно-важных функций как можно скорее покинуть место происшествия К самостоятельной работе допускается член бригады, прошедший: все необходимые инструктажи по охране труда и стажировку на рабочем месте все необходимые инструктажи и проверку знаний по охране труда все необходимые инструктажи, стажировку и проверку знаний по охране труда стажировку и проверку знаний по охране труда К самостоятельной работе на оборудовании и машинах допускаются работники: не моложе 18 лет, прошедшие медицинский осмотр и не имеющие противопоказаний по состоянию здоровья прошедшие специальное обучение и проверку знаний по правилам безопасной эксплуатации используемого оборудования и получившие допуск на выполнение этой работы все вышеперечисленное Член бригады, направленный для участия в выполнении несвойственных его профессии работах, должен пройти: внеплановый инструктаж по безопасному выполнению предстоящих работ целевой инструктаж по безопасному выполнению предстоящих работ трехдневное обучение по выполнению обязанностей, связанных с предстоящими работами ничего проходить не нужно, нужно отказаться от выполнения данных работ Оттаивание инея (снеговой шубы) на охлаждаемых приборах(испарителях) необходимо проводить: при нарастании снеговой шубы более 5см механическим способом при нарастании снеговой шубы более 5мм -остановить компрессор, освободить камеру от продуктов и произвести оттаивание при нарастании снеговой шубы не менее 10см ничего делать не надо- лишняя грязь сама отпадет Опасные и вредные факторы, которые могут оказывать неблагоприятное воздействие на члена бригады: нагретые до высокой температуры поверхности, кипящие и горячие жидкости электрический ток и повышенное скольжение прекрасное настроение менеджера смены все вышеперечисленное в пп. a) и b) Член бригады, допущенный к самостоятельной работе, не обязан знать: правила внутреннего трудового распорядка правила пользования первичными средствами пожаротушения санитарные правила содержания ресторана правило буравчика Перед началом работы в производственных помещениях сотрудник должен: одеть чистую, выглаженную униформу, тапочки и защитные перчатки одеть на себя верхнюю одежду, обувь и головной убор переодеться в бикини, если смена на раздаче одеть чистую санитарную одежду, средства индивидуальной защиты, подобрать волосы под головной убор Сотрудник ресторана должен проходить медицинское освидетельствование: один раз, при устройстве на работу ежемесячно предварительное обследование при устройстве на работу, далее не реже 1р/год- периодический осмотр ничего проходить не нужно, мы используем перчатки и не касаемся руками готового продукта При движении по внутренним общим проходам здания организации-арендодателя сотрудник должен: входить в здание только через погрузочно-разгрузочные рампы, бежать бегом передвигаться ползком, говорить вполголоса при входе с улицы в помещение очищать обувь от снега и воды При пользовании лифтом в здании организации-арендодателя, сотрудник обязан: войдя в лифт, назвать свои ФИО, должность и фактический адрес проживания для подъема на этажи использовать только лифты , предназначенные для перевозки грузов войдя в лифт, оплатить проезд знать правила пользования лифтами и эскалаторами Санитарная одежда и средства индивидуальной защиты должны быть: чистыми, соответствующего размера и качества чистыми, соответствующего размера и не стеснять движений соответствующими последним тенденциям моды главное чистыми; если брюки велики, то можно закрепить их булавкой На рабочем месте члену бригады разрешается хранить при необходимости: мобильный телефон, деньги, документы то, что может пригодиться для улучшения показателей работы инструменты предусмотренные в организации для конкретных работ это ваше рабочее место, организуйте его так, чтобы вам было комфортно работать Перед началом работы член бригады должен проверить: исправность и укомплектованность используемого оборудования работу системы автоматического пожаротушения работу системы канализации и водоснабжения работу системы обучения в ресторане Если при внешнем осмотре электрооборудования вы обнаружили на нем электрические узлы, залитые маслом, то вы должны: промыть их мыльным раствором и вытереть насухо продолжать работать- это не ваше дело отключить оборудование и вызвать службу спасения перестать использовать данное оборудование, сообщить руководителю. Перед началом работы на электрооборудовании член бригады должен проверить: исправность оборудования, кабелей, розеток, вилок, надежность заземления исправность оборудования, кабелей, розеток, вилок, надежность приземления исправность оборудования, кабелей, розеток, вилок, ложек и ножей ничего проверять не нужно- это обязанность менеджера При включении-выключении электрооборудования следует: браться за колодку штепсельной вилки отойти на безопасное расстояние браться за шнур штепсельной вилки держаться за поручень Во время работы член бригады должен: избегать конфликтных ситуаций искать конфликтные ситуации создавать конфликтные ситуации обнаружив конфликтную ситуацию, начать делать ставки, чья возьмет При перерыве в работе с ножом нужно: оставить нож в обрабатываемом сырье вложить нож в специальный пенал или повесить на специальный держатель на стене оставить нож на столе без пенала передать нож менеджеру на ответственное хранение При отсутствии воды в котле электрической кофеварки: нужно налить туда воду стаканом 0,8л запрещается использовать кофеварку нужно продолжать использование, чтобы вода начала поступать в котел нужно нажать кнопку «ДОБАВИТЬ ВОДЫ» на передней панели кофеварки В случае плохого самочувствия, заболевания, получения травмы, член бригады должен: сообщить о своем состоянии руководителю и обратиться за медицинской помощью сообщить о своем состоянии лучшему другу и обратиться к нему за помощью никому ничего сообщать не нужно-компания уважает ваше право на конфиденциальность предоставляемых вами сведений нужно продолжать работать- компания ждет от нас рекордов любой ценой Температура слива фритюрного масла в контейнер для утилизации: 38 °С 71 °С 100 °С 170 °С |