тесты кефас. Паниравинстон 3 Цыплёнок Winston Оценка знаний 6

• Название: Паниравинстон 3 Цыплёнок Winston Оценка знаний 6
• Анкор: тесты кефас
• Дата: 25.02.2023
• Размер: 0.53 Mb.
• Имя файла: testy_kefas.docx
• Тип: Документы; #953773
• страница: 1 из 8

Оглавление

Оглавление 1

ПАНИРА 1

Панира+винстон 3

Цыплёнок Winston - Оценка знаний 6

Тайгета – оценка знаний панировщик/универсал 2020 11

Острые крылья, стрипсы, байтсы H&S Winston - Оценка знаний 13

Относись гостю как к другу 15

мороженное 16

Сертификация по модулю обслуживания 17

Напитки 17

Комплектация и упаковка 20

Знание меню 21

бесконтактное обслуживание – оценка знаний 23

Сертификация по модулю кухня 2020 24

Стандарты работы в зале – оценка знаний 30

Он-лайн сертификация-KFC Fusion для чк 2020 31

COVID - 19 - меры предосторожности и профилактика заболеваний – оценка знаний 33

Takeaway Бесконтактное обслуживание - Оценка знаний 34

Dine-in Бесконтактное обслуживание - Оценка знаний 35

Сертификация по модулю охрана труда 2020 37

ПАНИРА

1. 
   Укажите время жарки 15-30/31-60/61-90 фаланг крылышек H&S в 6-головой Жаровне Henny Penny (электрический 290).
   

   7 минут

   8 минут

   10 минут

   9 минут*+

2. 
   Укажите время жарки крылышек H&S в Открытом фритюре 14" (газовый, электрический), 18" (газовый, электрический).
   

   9 минут*-

   10 минут*+

   8 минут*-

   7 минут

3. 
   Укажите время жарки 91-120 фаланг крылышек H&S в 6-головой Жаровне Henny Penny (электрический 290).
   

10 минут 30 секунд*+

10 минут

9 минут 30 секунд*-

7 минут

4. 
   Максимальное количество острых байтсов, которое можно панировать за один раз:
   

   1200 грамм

   1000 грамм+

   2000 грамм

   100 грамм

5. 
   Максимальное количество крылышек H&S, которое можно панировать за один раз: (60шт)
   
6. 
   Укажите время жарки острых байтсов.
   

3 минуты 45 секунд. *-

2 минуты 45 секунд.

5 минут 30 секунд.*-

6 минут 30 секунд.*-

7. 
   Укажите время хранения готовых острых байтсов.
   

   15 минут.**+

   60 минут.

   45 минут.

   20 минут.*

8. 
   Укажите время хранения готовых стрипсов H&S.
   

   60 минут.

   30 минут.*+

   45 минут*-

   90 минут.