Шпаргалка по обслуживанию в гостиницах в процессе проживания. Обслуж. в гостиницах в процессе проживания. Перечень вопросов и ответов
 Скачать 116.38 Kb.
|
|
5) Пожарная безопасность Прежде всего гостиница должна быть оснащена первичными срелствами пожаротушения и иметь пожарную сигнализацию Правила пожарной безопасности должен соблюдать весь персонал гостиницы, а именно: а) осуществлять постоянный надзор за соблюдением противопожарного режима. б) информировать администрацию гостиницы о нарушении противопожарного режима как персоналом, так и проживающими. в) обеспечить своевременный вызов подразделений МЧС при пожаре, эвакуацию людей, организовать тушение пожара имеющимися на этаже первичными средствами пожаротушения. г) знать порядок оповещения о пожаре по зданию в целом и по отдельным этажам. д) знать расположение эвакуационных выходов, порядок проведения эвакуации. ж) пройти инструкцию по пожарной безопасности один раз в шесть месяцев В здании гостиницы запрещается: - размещение легковоспламеняемых, а также взрывчатых видов веществ в подвалах здания; - в коридорах гостиничного здания снятие противопожарных дверей, - нагромождение предметами выходов, путей эвакуации и люков; - в местах проживания людей запрещено использование электронагревательных видов -приборов, не оснащённых эффективными защитными устройствами. 30.Тайм-менеджмент в гостиничном бизнесе Тайм-менеджмент можно определить как планирование, организацию распределения и контроль за использованием рабочего времени в организации Управление рабочим временем - одна из важнейших составляющих жизни каждого члена современного общества. Производительность компании полностью зависит от продуктивности отдельных сотрудников и от эффективности их взаимодействия и тайм-менеджмент может внести весомый вклад в повышение производительности компании. Сложно управлять творческим и управленческим трудом «сверху» без задействования самостоятельной инициативы сотрудника. «Управление временем» - это по сути своей является управление самим собой, Цели и задачи тайм-менеджмента в компании следующие: - оптимизация временных ресурсов на решение задач и вспомогательные процессы: обучение сотрудников, управление проектами, согласование документов, предотвращение простоев - повышение производительности сотрудников за счет более грамотного использования временных ресурсов. Рекомендации по внедрению системы тайм-менеджмента в гостинице Эффективное внедрение системы тайм-менеджмента в организации, в том числе в гостинице видится следующим образом: - эффективное распределение обязанностей среди сотрудников; - внедрение корпоративных стандартов управления временем; - обучение сотрудников приемам тайм-менеджмента. Первым шагом корпоративного внедрения тайм-менеджмента всегда является обучение. Необходимо научить сотрудников грамотно ставить цели, определять приоритеты, находить скрытые резервы времени, эффективно работать и также эффективно отдыхать. В программу обучения можно включить: - Основы планирования времени; - Эффективная постановка целей и задач; - Хронометраж или на что тратится наше время; - Приоритетность дел; - Определение поглотителей времени и борьба с ними; - Делегирование (передача) полномочий между работниками - Автоматизация управления делами; - Эффективный отдых. В ходе обучения сотрудников стоит познакомить с личным, командным и корпоративным тайм-менеджментом. Важное значение играют обучение сотрудников приемам планирования рабочего времени, умению ставить цели, задачи и разрабатывать пути их достижения. В результате обучения сотрудники узнают об эффективных методиках планирования и организации рабочего времени, научатся правильно ставить цели и формулировать задачи. .31.Информационные технологии в организации обслуживания гостей во время проживания На современном рынке гостиничных услуг все большее распространение получает внедрение информационных технологий в процесс работы с клиентами, прежде всего на различных этапах приема и размещения. Это этапы: бронирование, расселение, обслуживание в жилой части а) Бронирование — это начало процесса обслуживания. Заявки на бронирование могут быть приняты почтовой, телефонной и электронной связью. В мировой гостиничной индустрии получили распространение системы централизованного резервирования. Сегодня в мире действует крупные системы бронирования. Ими пользуются крупные туристические агентства Присоединенная сеть бронирования – это информационный выход в Глобальную сеть бронирования. Эти компании таким путем занимаются не только бронированием номеров в гостиницах, но и продажей туристских путевок, авиабилетов, прокатом автомобилей и пр. Если одна гостиница заполнена, то, после уведомления заказчика, это бронирование может быть переведено в другую гостиницу этой же цепочки. Из-за дороговизны не все могут позволить участвоать в этой сети. Более популярной формой бронирования гостиниц является Интернет-бронирование. Клиенты могут зайти на сайты многих гостиниц, посмотреть интерьер, изучить всевозможные системы поощрений, бонусы, сезонные скидки, специальные предложения. Гостиницы в системе Интернет имеют возможность не только рекламировать свои услуги, но, используя электронную почту, предлагать льготы и иные услуги постоянным клиентам. б) Расселение.- это следующая часть операционного процесса. Процесс расселения и регистрации также ведется с учетом современных информационных технологий. Сегодня на рынке представлено достаточное количество программ автоматизации гостиничного хозяйства.. В условиях жесткой конкуренции в гостиничном бизнесе невозможно преуспеть без использования современных информационных технологий. Возможности компьютерных программ обширны: управление ресурсами гостиницы, поддержка единой системы безналичных платежей для гостей, автоматизация текущей деятельности, анализ деятельности отеля, взаимодействие с внешними программами и устройствами в) Обслуживание гостя в жилой части гостиницы - после регистрации и непосредственного заселения в номер. В данном форме обслуживания автоматизация присутствует в настоящее время в меньшей степени; прежде всего она призвана обеспечить регистрацию заявок на дополнительные услуги гостям и обеспечение связи между подразделениями гостиницы. Современные телекоммуникационные технологии дают возможность гостям поработать со своим персональным компьютером в номере, воспользоваться услугами Интернет и электронной почты. 32.Типология анимации Разнообразие функций анимации обусловило и многообразие видов анимационной деятельности.. Это разнообразие сказывается как при формировании туристских маршрутов и в гостиничном бизнесе, так и вообще в организации досуга людей Рекреационная анимация– вид досуговой деятельности, направленный на восстановление духовных и физических сил человека. Понятие рекреационная анимация шире, чем понятия туристская и гостиничная анимация. Что касается туристской и гостиничной анимации, то они тесно связаны с рекреационной, так как главная роль анимационных программ в восстановлении жизненных сил и энергии. Туристская анимация – разновидность туристской деятельности, осуществляемой на туристском предприятии (отель) или на транспортном средстве (круизный теплоход.), в месте пребывания туристов (на городской площади, парке), которая вовлекает туристов в разнообразные мероприятия через участие в программах досуга. То есть, туристская анимация – это туристская услуга, при которой он вовлекается в активное действие. Туристская анимация подразделяется на три основных типа по важности, приоритетности и объему анимационных программ 1. Анимационные туристские маршруты– целевые туристские поездки ради одной анимационной программы, либо непрерывный анимационный процесс, развернутый в форме путешествия. Анимационная программа является целевой и приоритетной. Эти программы объединенных одним духовным интересом (профессиональным, хобби). Основные разновидности таких программ бывают культурнопознавательные и тематические: литературные, музыкальные, театральные, научные, спортивные, фестивальные. 2.Дополнительные анимационные услуги – анимационные программы для «поддержки» основных туристских услуг - в технологических перерывах, при переездах, задержках в пути (поезд, теплоход), при непогоде 3.Гостиничная анимация– комплексная рекреационная гостиничная услуга, основанная на личных человеческих контактах аниматора с туристом, на человеческой близости, на совместном участии аниматора и туриста в развлечениях, повышения уровня удовлетворенности туриста отдыхом и используемая как одна из главных привлекательных услуг. Так, в тележке горничной должен находиться базовый набор средств: • Средство для ежедневного мытья и дезинфекции туалета; • Средство для водостойких поверхностей (для мытья и дезинфекции ванн, раковин, кафеля); • Средство для стекол и зеркал, кафельной плитки и дезинфекции телефонных аппаратов; • Универсальное моющие средство для ежедневной уборки помещений; • Освежитель воздуха; • Моющее средство для пола. Дополнительные моющие средства, которые могут находиться на тележке горничной: • Мягкое абразивное средство для ванной комнаты; • Пятновыводитель для ковров и мебели; • Средство для ванной комнаты; • Пятновыводитель для ковров и мебели; • Средство для дезинфекции сиденья унитаза; • Полироль для мебели. Каждая бутылочка с моющим средством на тележке горничной должна быть подписана и для удобства также может иметь цветовое решение, соответствующие цвету канистры. Химические средства (моющие, чистящие, дезинфицирующие, защитные, лаки, мастики, кристаллизаторы), используемые при уборке, должны соответствовать требованиям нормативной документации, иметь гигиеническое заключение, а также необходимые инструкции по применению. . |