1.Определение понятий диета и питание, правильное питание, здоровое питание.
Дие́та (греч.δίαιτα — образ жизни, режим питания) — совокупность правил употребления пищи человеком.
Питание — это прием пищевых продуктов в соответствии с диетическими потребностями организма.
Правильное питание, то есть надлежащая, хорошо сбалансированная пища в сочетании с регулярной физической нагрузкой, лежит в основе хорошего здоровья.
Здоровое питание — это питание, обеспечивающее рост, нормальное развитие и жизнедеятельность человека, способствующее укреплению его здоровья и профилактике заболеваний. Соблюдение правил здорового питания в сочетании с регулярными физическими упражнениями сокращает риск хронических заболеваний и расстройств
Нерациональное питание может привести к ослаблению иммунитета, повышению восприимчивости к болезням, нарушению физического и психическогоразвития и снижению продуктивности.
2. Роль питания:
2. Роль питания:
- в - формировании зубов, резистентных к действию неблагоприятны факторов;
- в снижении кариесогенной роли углеводов;
- как фактора самоочищения полости рта;
- как фактора тренировки ЗЧС;
- как фактора стимуляции слюноотделения.
Питание играет первостепенную роль в предупреждении различных общесоматических и стоматологических заболеваний матери и ребенка. В профилактике кариеса зубов и воспалительных заболеваний пародонта очень значительна роль питания, как составной части здорового образа жизни, что проявляется в нескольких аспектах:
-- - питание важно для формирования зубов, резистентных к действию неблагоприятных факторов;
-- при рационализации питания снижается кариесогенное действие легкоусвояемых углеводов;
-- питание является фактором повышения самоочищения полости рта;
-- питание является фактором тренировки зубочелюстной системы;
-- питание является фактором стимуляции слюноотделения.
Необходимо рассмотреть каждый из этих аспектов. Для формирования резистентных к кариесу зубов одним из главных условий являются достаточное и качественное по своему составу питание в первойполовине беременной женщины при условии хорошего уровня усвоения его компонентов. Рациональное питание - один из наиболее важных и эффективных факторов, обеспечивающих жизнь, здоровье, гармоничное развитие ребенка. Для обеспечения необходимым количеством белков, жиров, углеводов, минеральных солей, витаминов и других жизненно важных компонентов здоровая женщина должна получать в сутки: молока — 2 стакана, творога — 150 г, сметаны —1/3 стакана, сыра — 20 г, масла сливочного—60 г, масла растительного— 10г(1 чайная ложка), рыбопродуктов — 100 г. мяса — 100 г (1—2 котлеты, 2—3 фрикадельки и т. д.), 1 яйцо, овощей разных — 500 г (капусты — 100 г, свеклы — 100 г, моркови, ставрида, но кальцию и фосфору — абрикосы, персики, вишня, слива, черешня, свекла, соя, морской окунь, горбуша, лосось, тюлька, хамса, лещ каспийский, кефаль, вода «Боржоми». . На протяжении всей беременности женщина нуждается в удвоенном количестве витаминов, особенно С, группы А, В, D, Е, лучше в составе пищевых продуктов. Недостаток всех витаминов известен как фактор неполноценного формирования тканей зуба и костной ткани.
.
Во второй половине беременности следует снизить употребление легкоусвояемых углеводов, которые способствуют развитию кариеса, аллергизации организма, к нарушению обмена веществ.
Потребность беременных составляет 1,5 г кальция, 2,5 г фосфора, 2,5 мг витамина В1 ежедневно. Важно, чтобы эти вещества вводились в организм беременных в составе пищевых продуктов, содержащих данные соединения. Однако, при необходимости можно назначать их в виде лекарственных препаратов (глицерофосфата и глюконата кальция, комплекса витаминов и др.). Стоматолог должен принимать активное участие в контроле за питанием беременных вместе с акушером-гинекологом. Необходимо давать рекомендации по употреблению в пищу разнообразных продуктов с обязательным введением в рацион молочных продуктов, овощей и фруктов. В процессе наблюдения за беременными нужно своевременно вносить коррективы в пищевой рацион, дополнительно назначать различные пищевые продукты, витамины, минеральные вещества.
Не меньшее значение в формировании резистентности зубных тканей имеет рациональное питание - один из наиболее важных и эффективных факторов, обеспечивающих жизнь, здоровье, гармоничное развитие ребенка впервый год жизни, когда идет закладка и развитие постоянных зубов и идут интенсивные процессы роста, и происходит быстрое формирование многих органов и систем, в том числе и зубочелюстной. Естественное сосание имеет большое значение для функции и развития мышц околоротовой области и правильного формирования челюстей. Организм ребенка мало адаптирован к воздействиям и неспособен к усвоению широкого ассортимента продуктов питания.
Молоко меняет свои свойства по мере взросления младенца. Все начинается с молозива, когда во момент прикладывания малыша к груди в родзале он получает всего несколько миллилитров калорийной, ценной жидкости, богатой иммунными телами и антитоксинами. Молозиво помогает очистить кишечник от первородного кала, действуя как мягкое слабительное.
Молочный белок у женщины в основном включает в себя сывороточные белки альбумины и глобулины, которые не только легко усваиваются, но и участвуют в становлении детской иммунной системы. Казеина — белка, считающегося тяжелым, в 10 раз меньше по сравнению с коровьим молоком. С подобным питанием в организм малютки попадают специальные ферменты, облегчающие процессы пищеварения.
Жиры из материнского молока усваиваются на 95%, благодаря повышенному содержанию полиненасыщенных жирных кислот и ферменту липазе, способствующему жирорасщеплению.
Основные углеводы женского молока — лактоза. За счет того, что она не полностью расщепляется, попадая в толстый кишечник, происходит стимуляция естественным образом роста бифидобактерий, то есть полезной микрофлоры. Это еще одна причина, чтобы кормить ребенка грудным молоком. Дети реже страдают от кишечных заболеваний.
Говоря о составе минеральных веществ и витаминов, можно отметить, что они идеально сбалансированы, находятся в легко усваиваемых формулах.
Мать вместе с молоком передает ребенку защитные факторы, своеобразный иммунитет в виде интерферона, иммуноглобулинов, лизоцима, лактоферина и других веществ.
Грудное молоко является идеальным продуктом питания и содержит все необходимые вещества и не нуждается в корреляции для обеспечения правильного развития ребенка. Оно содержит: от 9 до 209 г/л белка, от 15 до 50 г/л жира, от 63 до 79 г/л углеводов, 74,5 г/л сахара. В женском молоке содержатся все необходимые аминокислоты, ферменты, микроэлементы и витамины, а также антитела, неспецифические факторы защиты — макрофаги, лизоцим и иммуноглобулин А, которые обладают широким антимикробным действием. Дети до года, должны получать только материнское молоко, заменять которое смесью можно лишь в исключительных случаях.
| |
Скачать 66.46 Kb.