рррр. курсовая ооо русская забава. Проблемы и перспективы малого предпринимательства в России
 Скачать 412.69 Kb.
|
2.3. Совершенствование процесса стратегического планирования ООО «Русская забава"Для успешного развития ООО «Русская забава» в целях увеличения известности организации, привлечения большего потока потребителей и роста доходов предлагается разработать стратегии развития кафе и ряд мероприятий: - для решения задач планирования и осуществления маркетинговой деятельности: а) повысить квалификацию сотрудников; б) приобрести специальное программное обеспечение. - используя новые информационные технологии ввести в ресторане интерактивное меню; - освоить новые направления деятельности, как кейтеринг, - для расширения бизнеса в перспективе открыть эко-ресторан. При первоначальном формировании разрабатываемой стратегии целесообразен следующий порядок этапов: анализ внешней среды; анализ внутренней среды; определение целей и задач; стратегический выбор; разработка выбранной стратегии; реализация стратегии. Миссию ООО «Русская забава» можно сформулировать следующим образом: «Развитие устойчивого бизнеса через создание благоприятного имиджа и предоставление услуг организации высокого качества». В рамках предлагаемой цели, можно сформулировать цели, стоящие перед организацией: предвосхищение и удовлетворение потребностей наших клиентов; обеспечение и повышение высокого уровня обслуживания и качества предлагаемой продукции: вкусные кондитерские изделия, качественное обслуживание, приятная атмосфера, доверие клиентов; наличие постоянных клиентов; обеспечение благоприятных условий работы сотрудников и повышения уровня заинтересованности в работе; предоставление возможности для карьерного роста; повышение эффективности работы за счет улучшения качества оказываемых услуг, снижения затрат. Для достижения поставленных целей требуется решить ряд задач: разработать эффективную рекламную компанию для увеличения известности организации и для привлечения большего потока потребителей; разработать новые и усовершенствовать существующие методы обслуживания; удержать лидирующие позиции среди Сургутских малых предприятий; повысить профессионализм работников и служащих. Для эффективного развития предприятия в долгосрочной перспективе предлагается разработать следующие стратегии: финансовую, кадровую, маркетинговую, рыночную. Следует обратить особое внимание на организацию рекламной деятельности организации. ООО «Русская забава» в качестве рекламы использует свой сайт в сети Интернет и наружную рекламу в виде баннеров расположенных непосредственно вблизи ресторана, что не дает эффективного результата использования такого вида рекламы. Для более эффективной рекламной деятельности ресторана следует принять следующие меры: интернет - при грамотной организации и «раскрутке» сайта Интернет может быть эффективным средством в привлечении потенциальных клиентов в ресторан. Особенно если сайт регулярно обновляется и содержит свежую информацию об изменениях в меню, о ближайших концертных программах промоушн - акциях, публикациях. В нашем случае на сайте нужно внести некий интерактив, например, возможность задать вопрос и получить ответ он лайн, а также возможность резервирования столиков. реклама в средствах массовой информации - будет эффективна при соблюдении определенных условий. Основное из них - четкое представление о том, чем ООО «Русская забава» отличается от многих других. организовывать и проводить PR- акции и PR- компании, готовить публикации для СМИ, составлять пресс-релизы для создания благоприятного имиджа предприятия в глазах потребителей, то есть осуществлять связь с общественностью. Таким образом, совершенствование маркетинговой деятельности предприятия позволит повысить устойчивость ООО «Русская забава» работать по маркетинговой стратегии, соответствующей сложившейся ситуации и возможностям организации Стратегия развития предоставления услуг заключается в увеличении доли услуг через улучшение или расширение своего продукта. Стратегия развития рынка должна заключаться в поиске новых рынков для уже производимого продукта, что позволит расширить круг своих потребителей и привлечь больше новых клиентов. В рамках данной стратегии целями развития ООО «Русская забава» должны стать: рост объемов продаж за счет привлечения новых потребителей; увеличение доли рынка за счет внедрения новых услуг. Разработка стратегии на заключительном этапе предполагает оценку выбранных альтернатив стратегий, сравнение их по уровню достижения поставленных целей и выбор окончательного варианта. При разработке вариантов стратегического планирования для ООО «Русская забава» были учтены цели и задачи предприятия, которые необходимо достичь при реализации предлагаемых стратегий. Планирование деятельности и прогнозирование будущих изменений, постоянный анализ, мониторинг рынка ресторанных услуг, сбор сведений и анализ конкурентов, совершенствование маркетинговой политики во многом зависит от квалифицированных кадров. Поэтому возникает необходимость в проведении мероприятия по повышению квалификации сотрудников. В данном мероприятии предлагается повысить квалификацию двум сотрудникам: маркетологу и бухгалтеру. Обучение будет проходить в «Центре обучения стратегических технологий» по курсу «Бизнес-планирование и стратегическое прогнозирование». Стоимость обучения 22600 рублей. После обучения предполагается проведение фотографии рабочего дня вышеуказанных работников, которая должна сократить потери рабочего времени равное 25 минутам. Для эффективности работы сотрудников прошедших обучение на курсах возникает необходимость в приобретении специальной программы по планированию и прогнозированию деятельности предприятия. В рамках внедрения этого мероприятия был выбран комплект программных продуктов «Эксперт» для нескольких пользователей от разработчика компании «Константа». Стоимость комплекта с доставкой и установкой составила – 52900 руб. Реализация мероприятия по внедрению программы позволит ликвидировать потери рабочего времени, увеличить производительность труда. После внедрения программы также необходимо проведение фотографии рабочего дня бухгалтера и маркетолога. В результате сокращение потерь рабочего времени составило 20 минут. Для ООО «Русская забава» поиск нового рынка может осуществляться внедрением новой услуги кейтеринга. Кейтеринг - оказание услуг по организации питания сотрудников предприятий и организаций. Кейтеринг подразумевает не только доставку и приготовление пищи, но и обслуживание, сервировку, оформление помещений и открытых площадок. Существует несколько видов кейтеринга на примере рассматриваемой организации: приготовление кондитерских изделий в помещении; социальный кейтеринг; розничная продажа готовой кулинарной продукции; В ООО «Русская забава» имеется необходимое оборудование для приготовления кондитерских изделий. Для внедрения данного направления предлагается приобрести дополнительную посуду, специальную складную мебель, шатры, текстиль. Для осуществления транспортировки купить автомобиль. Разработать рекламную компанию. В таблице 7 показаны виды предполагаемых единовременных затрат и их стоимость. Таблица 7 Единовременные затраты по мероприятию
С приобретением автомобиля в штатно расписание предприятия необходимо ввести должность водителя в количестве 1 единицы с окладом 15000 рублей в месяц. К основной заработной плате водителя будет начисляться доплата в сумме 1000 рублей за выполнение функций грузчика за каждый банкет. Для проведения 1 банкета на 100 человек необходимо: - 4 официанта, оплата труда составляет 120 рублей в час на одного, а так как среднее время проведения банкета 8 часов, то получаем – 960 руб./чел. за выход. Планируется проведение 5 банкетов в месяц, то получаем 19200 рублей. - 1 грузчик, оплата труда составляет 1000руб. за выход. При проведении 5 банкетов в месяц он получит 5000 руб. - 1 повара, оплата труда составляет 1100 рублей за выход. 5 выходов в месяц. За месяц 1 повар получит 5500 руб. - 1 мойщица, 400 рублей за выход.5 банкетов, итого 2000 рублей. Также, надо учесть ежемесячные постоянные (общехозяйственные) расходы, связанные с обеспечением производственной и управленческой деятельностью будущего направления. В таблице 8 показаны планируемые ежемесячные постоянные расходы по направлению «Кейтеринг» Таблица 8 Расчет ежемесячных постоянных расходов
|