Программа дисциплины гигиена детей и подростков
 Скачать 1.1 Mb.
|
|
5.Наибольшая величина основного обмена у детей: (укажите один вариант ответа) 1. 1-3 лет 2. 6-9 лет 3. 10-12 лет 4. 13-15 лет 6.Наибольшие суточные энергозатраты в возрасте (укажите один вариант ответа) 1. 1-3 лет 2. 6-9 лет 3. 10-12 лет 4. 13-15 лет 7.Какая часть суточной калорийности (в %%) у детей дошкольного возраста обеспечивается за счет жиров? (укажите один вариант ответа) 1. не менее 20% 2. не менее 25% 3. не менее 30% 8.Какие белки представляют наибольшую ценность в питании ребенка? Почему? (укажите один вари- ант ответа) 1.животного происхождения, т.к. они улучшают усвоение белков растительного происхождения 2.растительного происхождения, т.к. они улучшают усвоение белков животного происхождения 3.животного происхождения, т.к. они обеспечивают поступление в организм незаменимых аминокислот 9.Какой % от общего количества белка составляют белки животного происхождения в рационе пи- тания детей от 1года до 7 лет? (укажите один вариант ответа) 1.не менее 60% 2. 60-75% 3.не более 75% 10.Какие жиры не рекомендуется вводить в рацион питания ребенка младшего возраста? (укажите один вариант ответа) 1.жиры сметаны, сливочного масла, яичного желтка 2.говяжье и баранье сало 3.оликовое и подсолнечное масло 11.Какая часть суточной калорийности (в %%) детей 6-7 лет обеспечивается за счет углеводов? (ука- жите один вариант ответа) 1.не менее 50% 2. 55-58% 3. не менее 60% 12.Каково соотношение между белками, жирами, углеводами в рационе питания детей старше 1 года? (укажите один вариант ответа) 1. 1:1:5 2. 1:1:4 3. 1:2:6 13.Какова роль витамина В 1 в питании ребенка? (укажите один вариант ответа) 1.стимулирует кроветворение, обеспечивает нормальное состояние кожных покровов 2.влияет на функции пищеварительной, центральной и периферической нервной системы 3.связан с процессами роста ребенка 14.какова роль витамина В 2 в питании ребенка? (укажите один вариант ответа) 1.стимулирует кроветворение, обеспечивает нормальное состояние кожных покровов 2.влияет на функции пищеварительной, центральной и периферической нервной системы 3.связан с процессами роста ребенка 15.Какова роль витамина С в питании ребенка? (укажите один вариант ответа) 1.стимулирует кроветворение, обеспечивает нормальное состояние кожных покровов 2.влияет на функции пищеварительной, центральной и периферической нервной системы 3.связан с процессами роста ребенка 4.повышает устойчивость организма к вредным воздействиям окружающей среды. 16.Какова роль углеводов в питании ребенка? (укажите все варианты ответа) 1.с углеводами организм получает крахмал, гликоген, глюкозу, клетчатку, пектиновые вещества 2.она входит в состав клеток и тканей, обеспечивает организм энергетическим материалом 3.защищают слизистую кишечника, связывают и выводят гнилостные вещества из организма 4.регулируется деятельность кишечника 17.Какой режим питания здоровых детей в возрасте от 1 года до 7 лет является рациональным? (ука- жите один вариант ответа) 1.пятиразовый 2.четырехразовый 3.трехразовый 18.Какой % от суточной потребности в энергии обеспечивает питание детей в ДОУ при 9-10 часовом пребывании в нем? (укажите один вариант ответа) 1. 70% 2.100% 3.75-80% 19.Какой % от суточной потребности в энергии обеспечивает питание детей в ДОУ при 9-10 часовом пребывании в нем? (укажите один вариант ответа) 1. 70% 2.100% 3.75-80% 20.Как распределяется энергетическая ценность суточного рациона (в %%) по приемам пищи у де- тей при их круглосуточном пребывании в ДОУ? (укажите один вариант ответа) 1.завтрак – 30%, обед – 40%, полдник – 10%, ужин – 25%. 2.завтрак – 30%, обед – 50%, полдник – 10%, ужин – 15%. 3.завтрак – 25%, обед –35- 40%, полдник – 10-15%, ужин – 25%. 21.Каковы требования к завтраку ребенка дошкольной группы ДОУ? (укажите все варианты ответа) 1.энергетическая ценность завтрака не должна превышать 20% от энергетической ценности суточного ра- циона 2.энергетическая ценность завтрака – 25-30% 3.рекомендуются каши, овощные блюда, молоко, мясные, рыбные продукты 22.Какие продукты рекомендуется включать в обед ребенку находящемуся в ДОУ? (укажите все вари- анты ответа) 1.в состав обеда входят первые блюда (выбор не ограничен) 2.в состав обеда входят первые блюда состав которых строго ограничен 3.вторые блюда детям раннего возраста готовятся только на пару 4.вторые блюда для детей старшего возраста разрешается давать в жареном виде 23.Каковы требования к обеду ребенка дошкольного возраста? (укажите все варианты ответа) 1.энергетическая ценность обеда должна составлять 35-40% от энергетической ценности суточного рацио- на 2.энергетичекая ценность обеда – 40-45% 3.как правило, суточная норма мяса полностью расходуется на обед, обязательно включает салат из сырых овощей 4.как правило, половина суточной нормы мяса расходуется на обед 24.Каковы требования к полднику ребенка дошкольного возраста? (укажите все варианты ответа) 1.энергетическая ценность полдника – 15-20% от суточной калорийности 2.энергетическая ценность полдника – 10-15% 3.полдник состоит из молочного блюда и выпечки 4.полдник состоит из соков, киселей, компотов 25.Каковы требования к ужину ребенка дошкольного возраста? (укажите все варианты ответа) 1.энергетическая ценность ужина – не более 25% 2.энергетическая ценность ужина не должна превышать 15% 3.не следует давать детям на ужин мясо и рыбу 4.на ужин рекомендуются блюда из творога, крупы, молока 5.ужин должен быть не позднее, чем за 2 часа до сна 26.Организация питания ребенка с дефицитом массы тела характеризуется следующими особенно- стями: (укажите все варианты ответа) 1.более частое питание 2.использование обогащенных продуктов 3.более редкое питание 4.увеличение объема съедаемой пищи 5.снижение объема съедаемой пищи 27.Организация питания ребенка с избыточной массой тела характеризуется следующими особенно- стями: (укажите все варианты ответа) 1.более частое питание 2.использование обогащенных продуктов 3.более редкое питание 4.достаточный объем съедаемой пищи 5.исподьзование низкокалорийных продуктов 28.К задачам медицинского персонала по организации питания в детских учреждениях относится контроль за : (укажите все варианты ответа) 1.качеством поступивших продуктов, их транспортировкой 2.условиями хранения продуктов и сроками их реализации 3.технологией приготовления и качеством готовых блюд 4.соблюдение правил личной гигиены сотрудников пищеблока 5.качественным и количественным составом рационов питания 6.состоянием пищеблока и порядком обработки посуды 7.приемом пищи детьми 29.В питании детских коллективов запрещается использовать: (укажите все варианты ответа) 1.творог и сметану без термической обработки 2.паштет 3.заливную рыбу 4.творог в ватрушках и запеканках 5.окрошку 6.яичницу-глазунью 30.В питании детских коллективов запрещается использовать: (укажите все варианты ответа) 1.грибы 2.ливернуб колбасу 3.яйца и мясо птицы 4.яйца водоплавающих птиц 5.кремовые пирожные 6.сырокопченые колбасные изделия 31.При анализе меню-раскладки в организованном детском коллективе оценивают: (укажите все ва- рианты ответа) 1.содержание основных пищевых веществ и энергии 2.разнообразие меню 3.бактериологическую безопасность питания 4.распределение рациона по отдельным примам пищи 32.Разнообразие меню оценивается по: (укажите все варианты ответа) 1.частоте повторяемости одних и тех же блюд 2.частоте повторяемости одних и тех же продуктов 3.наличие в рационе биологически ценных веществ и энергии 33.К продуктам, которые должны присутствовать в рационе ребенка ежедневно относятся: (укажите все варианты ответа) 1.хлеб и хлебобулочные изделия 2.молоко и молочные изделия 3.яйца 4.мясо 5.рыба 6.сливочное и растительное масло 7.овощи 34.Требования к механической и термической обработки пищи детей и подростков определяются с учетом: (укажите все варианты ответа) 1.возраста 2.пола 3.состояния здоровья 4.климатогеографической зоны 35.Витаминизация готовых блюд в детских учреждениях осуществляется (укажите один вариант отве- та) 1.аскорбиновой кислотой, добавляемой в холодные напитки в осенне-зимний период 2.аскорбиновой кислотой, добавляемой в холодные напитки круглогодично 3.поливитаминными препаратами, добавляемыми во все блюда круглогодично 36.Требования к сырью и продуктам питания ля детей и подростков дифференцированы в зависимо- сти от: (укажите все варианты ответа) 1возраста 2.пола 3.сотояния здоровья 4.используемого продукта 37.Готовые продукты питания для детей раннего возраста не должны содержать: (укажите все вариан- ты ответа) 1.красителей, стабилизаторов, консервантов, ароматизаторов 2.искуственных сахарозаменителей 3.поваренной соли 4.жгучих специй 38.Нарушениями в составлении меню считается: (укажите все варианты ответа) 1.несоблюдение норм основных пищевых веществ в отдельных блюдах 2.повторяемость одних и тех же блюд в течение 1 дня 3.несоблюдение норм основных пищевых веществ в течение дня 4. повторяемость одних и тех же блюд в течение 2 дней подряд 5.повторяемость одних и тех же блюд в течение недели 6.нарушение в распределении рациона по отдельным приемам пищи 7. несоблюдение норм основных пищевых веществ по данным накопительной ведомости 39.Нарушениями в составлении недельного меню является: (укажите все варианты ответа) 1.отсутствие овощных супов 2.отсутствие блюд из рыбы и морепродуктов 3.отсутствие овощных гарниров 4.отсутствие кофе и какао 5 отсутствие яиц 40.Контроль за эпидемической безопасностью питания детей и подростков включает: (укажите все варианты ответа) 1.анализ меню 2.проверку соблюдения сроков реализации сырь и готовых продуктов 3.проверку соблюдения правил хранения сырых и готовых продуктов 4.проверку соблюдения режима температурной обработки продуктов 5.взяти смывов с оборудования пищеблока и рук персонала 6.проверку полноты и своевременности прохождения персоналом медосмотров 41.Для профилактики йодной недостаточности в регионах, дефицитных по иоду, следует предусмат- ривать: (укажите все варианты ответа) 1.рационализацию структуры питания 2.иодирование воды 3.терапию иодидом калия 4.иодирование соли ПРОЕКТЫ ДОУ 1.Основные этапы санитарного надзора за проектированием и строительством ДОУ (укажите все ва- рианты ответа) 1.участие в разработке проекта 2.рассмотрение проекта 3.отвод земельного участка под строительство 4.выдача разрешения на строительство 5.контроль за строительством 6.приемка объекта в эксплуатацию 2.При отводе участка под строительство необходимо учитывать следующее: (укажите все варианты ответа) 1.использование участка в прошлом 2.окружающие объекты, розу ветров 3.тип почвы 4.процент озеленения 5.процент застройки 6.площадь участка 3.Основные гигиенические принципы проектирования ДОУ: (укажите все варианты ответа) 1.обеспечение групповой изоляции 2.создание условий для двигательной активности 3.создание благоприятного воздушно-теплового режима 4.объединение в единые блоки помещений, сходных по характеру деятельности детей 5.создание условий для питания 6.создание достаточного естественного и искусственного освещения 4.Обеспечение принципа групповой изоляции ДОУ достигается: (укажите все варианты ответа) 1.достаточностью площади участка, игровых и физкультурных площадок 2.наличием у каждой группы игровой площадки 3.достаточностью площади основных поме щений 4.наличием у каждой группы ячейки с полным набором помещений 5.применением блочной композиции здания с отдельный входом для каждой группы 6.применением зеленых насаждений в качестве разделительных площадок 5.Как разрешается размещать детские образовательные учреждении на территории города? (укажите все варианты ответа) 1.внутриквартально 2.внутриквартальное размещение недопустимо 3.вдали от транспортных магистралей и промышленных предприятий 4.граница участка выходит на улицу 6.Какова площадь земельного участка ДОУ на одного ребенка? (укажите один вариант ответа) 1. 30 м 2 2. 40 м 2 3. 50 м 2 7.Каков радиус обслуживания населения для ДОУ? (укажите один вариант ответа) 1.не более 1 км 2.не более 0,5 км 3.для города 300м, для села 500 м 4. 300 м 8.Перечислите основные требования к земельному участку ДОУ (укажите все варианты ответа) 1.участок должен быть хорошо инсолируемым и вентилируемым 2.должен быть огорожен полосой зеленых насаждений 3.должен быть огражден кирпичной или железобетонной стеной 4.должен быть достаточен по размеру 9.Какие функции обеспечивает участок ДОУ? (укажите все варианты ответа) 1.учебную 2.оздоровительную, отдыха 3.воспитательную 10.Перечислите основные функциональные элементы земельного участка ДОУ (укажите все варианты ответа) 1.групповые игровые площадки 2.зооуголок 3.физкультурная площадка 4.кольцевая дорожка 5.зеленые насаждения 11.Какой процент земельного участка занимают зеленые насаждения (укажите один вариант ответа) 1. 15% 2.60% 3.50% 12.Как должны располагаться групповые площадки на участке? (укажите все варианты ответа) 1.должны быть изолированы друг от друга 2.их следует выделять для каждой группы 3.не допускается размещение площадок рядом с зооуголком 4.должны иметь удобную связь с выходом из помещений соответствующих групповых ячеек 13.Какой должна быть этажность здания ДОУ? (укажите один вариант ответа) 1.только одноэтажное 2.двухэтажное 3.одноэтажное или двухэтажное 4.двух или трехэтажное 14.Чем обеспечивается принцип групповой изоляции в ДОУ? (укажите все варианты ответа) 1.наличием для каждой группы комплекса изолированных помещений и игровых площадок на территории ДОУ 2.наличием отдельного входа для каждой ясельной группы 3.наличием отдельного входа для двух дошкольных групп 15.Какой набор помещений предусмотрен для медицинского блока в ДОУ на 280 мест? (укажите все варианты ответа) 1.медицинская комната, процедурная, изолятор 2.медицинская палата или бокс 3.процедурная 4.санитарная комната 5.помещение для приготовления дез.средств 16.Назовите норму водоснабжения для ДОУ с круглосуточным пребыванием детей (укажите один ва- риант ответа) 1.не менее 50 л 2.не менее 100 л 3.не менее 150 л 17.Какие помещения ДОУ необходимо ориентировать на север (укажите все варианты ответа) 1.спальни 2.игральные - столовые 3.зал для музыкальных занятий 4.медицинский блок 5.пищеблок 18.Для отделки стен в групповой ДОУ использую материалы: (укажите все варианты ответа) 1.выдерживающие влажную уборку 2.выдерживающие дезинфекцию 3.имеющие санитарно-гигиеническое заключение 19.Для защиты от проникающего шума в ДОУ рекомендуется использовать: (укажите все варианты ответа) 1.внутриквартальное размещение 2.шумозащитные экраны 3.озеленение участка 20.Оптимальными с гигиенических позиций для ДОУ является (укажите все варианты ответа) 1.вместимость 620-740 мест 2.вместимость 280-350 мест 3.радиус обслуживания 0,3 км 4.радиус обслуживания 0,5 км 5.внутриквартальное размещение 6.размещение на межквартальных проездах 21.В ДОУ большой вместимости, как правило, наблюдаются: (укажите все варианты ответа) 1.более высокая острая заболеваемость 2.большая распространенность вегетососудистых дистоний 3.более высокий уровень травматизма 4.снижение успеваемости 22.К озеленению участка ДОУ предъявляются требования: (укажите все варианты ответа) 1.площадь озеленения не менее 50% 2.площадь озеленения не более 50% 3.наличие защитной зоны со стороны улицы с автомобильным движением 4.отделение зелеными насаждениями хозяйственной зоны 5.разделение зелеными насаждениями групповых площадок 23.На участке ДОУ проектируются (укажите все варианты ответа) 1.групповые площадки 2.физкультурные площадки 3.учебно-опытные площадки 4.хозяйственная площадка 5.площадка для тихого отдыха 24.На территории ДОУ выделяют зоны: (укажите все варианты ответа) 1.зоны застройки 2.зона игровой территории 3.учебно-опытная зона 4.хозяйственная зона 25.На 1 этаже ДОУ рекомендуется размещать: (укажите все варианты ответа) 1.групповые ячейки для детей старшего дошкольного возраста 2.групповые ячейки для ясельных групп 3.пищеблок 4.прогулочные веранды 5.медицинский блок 26.На 2 этаже ДОУ рекомендуется размещать: (укажите все варианты ответа) 1.групповые ячейки для детей старшего дошкольного возраста 2.групповые ячейки для ясельных групп 3.пищеблок 4.прогулочные веранды 5.медицинский блок 27.В помещения без естественного освещения рекомендуется размещать: (укажите все варианты отве- та) 1.спальню 2.раздевальню 3.складские помещения |