Схема сруктур и состав номерного фонда в гостиницах. Оформлено. Схема_структур_и_состав_номерного_фонда_в_гостинице... Схема структур и состав номерного фонда в гостинице звезды
 Скачать 1.07 Mb.
|
1.2 Понятие, виды, классификация гостиничных услуг. Требования к номерному фонду гостиничного предприятияДо 2019 года в России отсутствовала официальная процедура присвоения звёзд, подтверждения категории гостиниц. Каждый владелец отеля или иного места мог указать на вывеске или в рекламном предложении о наличии «5 звёзд», хотя фактически уровень сервиса и комфорта для постояльцев был на низком уровне. Никакой ответственности за это не предусматривалось. Чтобы упорядочить ведение гостиничного бизнеса и обеспечить постояльцам надлежащий уровень сервиса, с 2019 года в России введена процедура классификации гостиниц. Для этого был использован международный опыт, где с 80-х годов XX века действуют единые критерии по категориям и классам отелей и гостиниц. Классификация гостиничных предприятий в России осуществляется по следующим критериям: согласно Постановлению № 158, каждое место размещения постояльцев должно быть отнесено к одной из 6 категорий по звёздам – максимальное значение «5 звёзд», а минимальное «Без звёзд»; для присвоения категории нужно подтвердить соответствие по видам сервиса, которые отличаются для разных типов гостиниц; не подпадают под классификацию места временного размещения, не отнесённые к гостиницам (общежития, кемпинги и т.д.), а также ряд специализированных заведений (медучреждения и т.д.) [2]. Максимально высокие требования по составу услуг введены для гостиниц и отелей. Минимальные требования действуют в отношении хостелов, фермерских гостевых домов, для шале, бунгало, домов охотников, горных приютов, домов рыбака. Для классификации гостиниц по звёздам применяются 6 категорий, при этом низшей считается категория «без звёзд», а высшей – «5 звёзд» (п. 4 Положения № 1860). Требования к каждой из категорий изложены в Приложении № 4 к Положению № 1860, а критерии, по которым необходимо производить оценку, – в приложении № 5 к нему. Для присвоения одной из 6 категорий гостиница должна набрать определённое количество баллов по разным показателям. Количество необходимых баллов, а также перечни обязательных услуг для постояльцев зависят от типа (вида) гостиницы. Перечень всех возможных видов гостиниц приведён в Постановлении № 158 (рис. 1.1):  Рис. 1.3. Перечень видов гостиниц Ядром гостиничного продукта является номерной фонд гостиничного предприятия. Государственной системой классификации гостиниц и других средств размещения установлены следующие категории номеров средств размещения: высшая – сюит, апартамент, люкс, студия; первая; вторая; третья; четвертая; пятая. Наиболее распространённые типы гостиничных номеров по всему миру и их сокращённые обозначения приведены в таблице 1.1. Таблица 1.1. Наиболее распространённые типы гостиничных номеров по всему миру и их сокращённые обозначения:
Гостиничные номера классифицируют по различным основаниям: По числу мест различают номера одноместные, двухместные, трёхместные и т. д. Одноместный номер в гостинице, мотеле – более дорогая категория размещения одного посетителя. Двухместный номер предназначен для одновременного проживания двух посетителей. Здесь могут быть две кровати, стоящие раздельно или рядом, или одна двуспальная кровать; в последнем случае двухместный номер используется для размещения супружеских пар. По количеству комнат – одно-, двух-, трёхкомнатные и т. д. По назначению – номера бизнес-класса, эконом класса, номера- апартаменты и др. Номера бизнес-класса предназначены для размещения лиц, пребывающих в деловых поездках и командировках; в этом случае помимо стандартной обстановки в номерах должны быть созданы условия для работы (рабочий стол, телефон, факс, компьютер); Номера экономического класса – номера для размещения широкого контингента клиентов; отличаются скромной, недорогой обстановкой и оборудованием, минимальным набором необходимых удобств (в номере – кровати, тумбочки, стол, стулья, шкаф, за пределами номера – душ или ванная, туалет, холодильник, телевизор), что отражается на цене размещения; Номера-апартаменты – двух-, трёх-, четырёхкомнатные номера, предназначенные, как правило, для долгосрочного размещения; в составе комнат номера-апартамента обязательно должна быть кухня с необходимым набором бытовой техники (кофеварка, микроволновая печь, миксер), что позволяет обеспечить практически домашние условия пребывания; Люкс-апартаменты – трёх-, четырёхкомнатные номера жилой площадью не менее 45 м2, в составе которых кухня может отсутствовать; это наиболее дорогая категория номеров. При классификации гостиниц или иных средств размещения Положением о классификации гостиниц установлены категории номеров, указанные в табл. 1.2. Таблица 1.2 Категории номеров в РФ
Многообразие классификации гостиничных номеров требует обеспечения функционального и технического качества обслуживания клиентов. Для рациональной организации гостиничного дела необходима техническая инфраструктура гостинично-ресторанных комплексов, отвечающих требованиям классификации гостиниц и различных средств размещения. |