Отчет по практике 2. Сибирский университет потребительской кооперации

• Название: Сибирский университет потребительской кооперации
• Анкор: Отчет по практике 2
• Дата: 19.10.2021
• Размер: 246.5 Kb.
• Имя файла: Otchet_dlya_obraztsa.docx
• Тип: Отчет; #251086
• страница: 1 из 5

А втономная некоммерческая образовательная организация

высшего образования

Центросоюза Российской Федерации

СИБИРСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЙ КООПЕРАЦИИ

ЗАБАЙКАЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВА

УТВЕРЖДАЮ

директор

Лапшина Инна Сергеевна

«______» ____________202_г.

ОТЧЕТ О ПРОХОЖДЕНИИ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ (ПО ПРОФИЛЮ СПЕЦИАЛЬНОСТИ)


По профессиональному модулю ПМ.01 «Управление ассортиментом товаров»

(код и наименование профессионального модуля)

Место проведения практики г. Чита, п. Текстильщиков, пр. Фадеева, 14А

(наименование организации (предприятия))

ТС «Забайкальский Привозъ» ООО «Стрела»

Обучающегося (ейся) 2 курса

Мальцевой Анжелики Викторовны

(Фамилия И.О.)

ТЭ-81

(группа, шифр)

Руководитель практики ст. преподаватель

(должность, ученое звание, ученая степень)

Федоренко Е.А

(Фамилия И.О.)

Оценка после защиты

Дата защиты

Чита2020

Содержание

ВВЕДЕНИЕ 3

1.Краткая организационная характеристика базы практики 4

2. ВЫЯВЛЕНИЕ ПОТРЕБНОСТИ В ТОВАРАХ 7

2.2. Методы изучения спроса, применяемые 18

на предприятиях торговли 18

3. ОСУЩЕСТВЛЕНИЕ СВЯЗЕЙ С ПОСТАВЩИКАМИ 20

И ПОТРЕБИТЕЛЯМИ ПРОДУКЦИИ 20

4.ВЫПОЛНЕНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ОПЕРАЦИЙ 23

ПО УПРАВЛЕНИЮ ТОВАРНЫМИ ЗАПАСАМИ И ПОТОКАМИ. 23

ОФОРМЛЕНИЕ ДОКУМЕНТАЦИИ 23

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 27

Список использованных источников 31

ПРИЛОЖЕНИЯ 32

ВВЕДЕНИЕ

Целью производственной практики (по профилю специальности) по

профессиональному модулю ПМ. 01 «Управление ассортиментом товаров»

является формирование у обучающихся общих и профессиональных компетенций, приобретение практического опыта, направленное на освоение вида

деятельности 4.3.1. Управление ассортиментом товаров по специальности

38.02.05 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров.

Задачами производственной практики (по профилю специальности) по

профессиональному модулю ПМ.01 «Управление ассортиментом товаров»

являются:

- расширение, углубление и систематизация знаний и умений, полученных при изучении междисциплинарного курса (МДК) МДК 01.01 Основы

управления ассортиментом товаров МДК 01.02 Техническое оснащение торговых предприятий и охрана труда на основе изучения деятельности конкретной организации;

- закрепление первоначального практического опыта и приобретение

самостоятельного опыта профессиональной деятельности в условиях трудового коллектива;

- приобщение к работе в трудовом коллективе;

- развитие профессионального мышления;

- отбор необходимого материала для выполнения задания и составления отчета о прохождении производственной практики (по профилю специальности).

1. Краткая организационная характеристика базы практики

Базой практики является один из магазинов торговой сети «Забайкальский Привозъ» ИП Бажин. Магазин расположен по адресу: г. Чита, пр. Фадеева, 14А. Вывеска магазина находится в приложении 1.

По типу предприятие является супермаркетом. т.к. его площадь составляет 634 м². Общая площадь торгового зала – 451 м², площадь складских помещений – 183 м².

По специализации торговой деятельности является магазином со смешанным ассортиментом. Представляет собой предприятие розничной торговли, реализующее отдельные виды продовольственных и не продовольственных товаров.

По виду торгового объекта магазин является встроенным. Находится на 1 этаже ТЦ «Благодатный».

Собственником является индивидуальный предприниматель Бажин Ю. В.

Формой торгового обслуживания покупателей является самообслуживание.

Контингент обслуживания общедоступный. Состоит из лиц разного возраста, с различным уровнем дохода. В своей товарной политике

магазин в основном ориентируется на покупателей со средним уровнем достатка.

Время работы магазина: ежедневно с 9:00 до 23:00.

К перечню основных услуг относятся: формирование ассортимента, приёмка товара, обеспечение хранения, предреализационная подготовка товара, выкладка, предложение товара покупателю, расчет и отпуск товара покупателю.

Дополнительные услуги: оказание помощи покупателю в совершении покупки, оформление бонусных карт клиентов, регулярные акции.

Материально-техническая база организации. Рядом с магазином находится парковка на 10 мест для транспорта покупателей. В магазине расположен комплекс помещений, необходимых для функционирования торгово-технологического процесса. Основные группы помещений:

торговые – торговый зал и помещения для обслуживания покупателей.

для приёмки, хранения и подготовки товаров к продаже – приёмочная, фасовочные помещения для подготовки товаров к продаже, охлаждаемые камеры для хранения скоропортящихся продуктов.

подсобные – для хранения тары, контейнеров, инвентаря и упаковочных материалов.

административно-бытовые – кабинет директора и его заместителя.

А также имеется гардеробная для работников торгового зала, столовая и туалет для персонала.

В магазине используется смешанная планировка торгового зала - комбинируется продольное и поперечное размещение линий прилавков и витрин. Так же присутствует боксовая планировка торгового зала, т.е. некоторые отделы отделены друг от друга. Линии островных горок разбиты проходами, чтобы не возникало затруднение при передвижении покупателей.

Для того, чтобы работа продавца продовольственной продукции исполнялась более качественно, составляется инструкция, в которой определяются его должностные обязанности:

1. 
   Правильно подготавливать продукты к последующей реализации, проверять названия и количество поставляемых партий, осматривать целостность и дальнейшую распаковку товаров, выявлять бракованные (просроченные) продукты, очищать изделия от загрязнений, нарезать продукцию, расфасовывать и упаковывать продукты питания. Рассчитывать конечную стоимость, проверять на наличие ошибок сведения в чеках, выдавать оплаченные товары потребителям. Предупреждать руководство о несоответствии поступившей продукции с товарными накладными.
   
2. 
   Проводить контроль над своевременной поставкой в торговый зал необходимых продуктовых товаров, обеспечивать их хранение. Бережно относиться к оборудованию, правильно его эксплуатировать. Поддерживать порядок на своём рабочем месте.
   
3. 
   Перед началом смены осматривать место работы с целью выявления неисправностей техники и инструментов. Своевременно подавать заявки на починку неисправной техники. Оформлять все витрины, содержать их в чистоте, создавать привлекательный вид. Своевременно пополнять запас упаковочных материалов.
   
4. 
   Размещать продтовары на полках с учётом интереса покупателей к тем или иным наименованиям. Вписывать стоимость продуктов в ценники, а затем прикреплять их. Отвечать на вопросы покупателей магазина, информировать о свойствах и качествах товаров. Предлагать клиентам новинки, аналоги и сопутствующую продукцию. Изучать потребности посетителей магазина. Решать споры с клиентами при отсутствии старшего персонала.
   
5. 
   Представлять необходимые отчёты, акты выявления бракованной продукции, недостач и пересортиц. Подписывать документы при движении материальных ценностей. Участвовать в инвентаризациях.
   

В данном предприятии торговли выполняются все вышеперечисленные должностные обязанности продавцов продовольственной продукции.