Сравнительная оценка яблочного сока разных фирмизготовителей на примере торговой сети Монетка

• Название: Сравнительная оценка яблочного сока разных фирмизготовителей на примере торговой сети Монетка
• Дата: 04.03.2023
• Размер: 105.57 Kb.
• Имя файла: KURSOVAYa.docx
• Тип: Курсовая; #968062
• страница: 5 из 7

ГЛАВА 2. ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ЯБЛОЧНОГО СОКА РАЗНЫХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ

2.1. Объекты исследования

Объектом исследования является яблочный сок, так как это продукт переработки цитрусовых фруктов и один из популярны напитков в России, который так же используется в пищевой промышленности.

Для проведения исследований были выбраны три объекта исследования яблочного сока. Образцы приобретены в супермаркетах г. Перми.

Образец 1. Яблочный сок «Добрый» 1 л.

Изготовитель: АО «Мултон»

Образец 2. Яблочный сок «Вкусника» 1 л.

Изготовитель: ООО «Нектар»

Образец 3. Яблочный сок J7 1 л.

Изготовитель: ООО «ПепсиКо Холдингс».

Изучение качества образцов яблочного сока начинается с визуального осмотра упаковки и маркировки. Все образцы в упаковке TETRAPAK, что обеспечивает наилучшую сохранность потребительских свойств. При исследовании маркировки обращают внимание на качество нанесения, полноту содержания маркировки, а также на понятность, достоверность информации, чтобы потребитель не мог быть обманут или введен в заблуждение.

Исследование маркировки проводилось в соответствии с требованиями Технического регламента Таможенного союза 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». Маркировка исследуемых образцов представлена в таблице 2.1.

Таблица 2.1. - Анализ маркировки образцов яблочного сока.

Требование к маркировке	Образец 1	Образец 2	Образец 3
Наименование продукции	Яблочный сок	Яблочный сок	Яблочный сок
Состав пищевой продукции	Концентрированный натуральный яблочный сок, вода.	Концентрированный натуральный яблочный сок, вода.	Концентрированный натуральный яблочный сок, вода.
Количество пищевой продукции	1 л.	1 л.	1 л.
Дата изготовления	13.09. 21	11.11.21	08. 10. 21
Срок годности	Срок годности 12 месяцев.	Срок годности 12 месяцев.	Срок годности 12 месяцев.
Условия хранения	Хранить при t от 0°C до 25°C. После вскрытия упаковки хранить при t от 2°C до 6°C не более суток..	Хранить при температуре от 0 до 25'C. После вскрытия упаковки хранить в холодильнике при температуре не выше +4'С не более суток.	Хранить при температуре от 0 до 25'C. После вскрытия упаковки хранить в холодильнике при температуре не выше +4'С не более суток.
Наименование и место нахождение изготовителя	АО ""Мултон"", 192236, Россия, г.Санкт-Петербург, ул.Софийская, 14 Адрес пр-ва: 141100, Россия, Московская обл., г.Щёлково, Фруктовый пр-д, 1	ООО «Нектар» 646880, Омская область, м.р-н Азовский Немецкий Национальный, с.п. Азовское, с Азово, ул Полевая, д. 5	ООО «ПепсиКо Холдингс» ул. Фоминская, 49, Пермь, Пермский край, 614058
Показатели пищевой ценности	Пищевая ценность в 100мл продукта: углеводы – 12.1г. Энергетическая ценность 48.4 ккал.	Пищевая ценность в 100мл продукта: углеводы - 11г. Энергетическая ценность 45 ккал.	Пищевая ценность в 100мл продукта: углеводы - 11,5г. Энергетическая ценность 46 ккал.
Знак обращения на рынке стран Таможенного союза	ЕАС

При исследовании маркировки было выявлено, что на всех образцах указаны наименование, количество продукции, дата изготовления и условия хранения, наименование и местонахождение изготовителя, состав пищевой продукции, указана пищевая ценность пищевой продукции на 100 г., а также присутствует Знак обращения на рынке стран Таможенного союза.

Таким образом, по полноте информации, маркировка всех образцов соответствует Техническому регламенту Таможенного союза 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»