ТЕМА 3 Ресторанный бизнес.. Тема 3 Ресторанный бизнес как сфера предпринимательства. Правовое обеспечение ресторанной деятельности

• Название: Тема 3 Ресторанный бизнес как сфера предпринимательства. Правовое обеспечение ресторанной деятельности
• Дата: 05.09.2022
• Размер: 0.66 Mb.
• Имя файла: ТЕМА 3 Ресторанный бизнес..doc
• Тип: Документы; #662392
• страница: 15 из 16

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

Книги

1. 
   Богушева В.И. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. - Р/н-Д: Феникс, 2018. - 253 с.
   
2. 
   Ефимова О.П. Экономика общественного питания. - М.: Новое звание, 2018.- 301 с.
   
3. 
   Крылова Рамиля Вафовна Современные форматы предприятий индустрии питания // АНИ: экономика и управление. - 2019. - №4 (21). - С. 132-136.
   
4. 
   Радченко Л.А. Экономика общественного питания. - Р/на-Д: Феникс, 2017. -340 с.
   
5. 
   Саак А.Э., Якименко М.В. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны): Учебное пособие-СПб:. Питер, 2019 - 432 с.
   

Нормативные правовые акты

1. 
   «Трудовой кодекс Российской Федерации» от 30.12.2001 N 197-ФЗ (ред. от 16.12.2019)
   
2. 
   Приказ Минздрава РФ от 29.06.2000 N 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций»
   

Постановление Правительства РФ от 21 сентября 2020 г. N 1515 "Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания"

Законы для предприятия общественного питания

• 
  Федеральный закон от 26.12.2008 №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»;
  
• 
  Федеральный закон от 30.03.1999 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;
  
• 
  Федеральный закон от 02.01.2000 №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»;
  
• 
  Федеральный закон от 23.02.2013 №15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»;
  
• 
  Закон РФ от 07.02.1992 №2300-1 «О защите прав потребителей»;
  
• 
  Федеральный закон от 27.12.2002 №184-ФЗ «О техническом регулировании»;
  
• 
  Федеральный закон от 12.06.2008 №88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию»;
  
• 
  Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
  
• 
  Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки»;
  
• 
  Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки»;
  
• 
  Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей»;
  
• 
  Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию»;
  
• 
  Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 027/2012 «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания»;
  
• 
  Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и вспомогательных технологических средств»;
  
• 
  Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»;
  
• 
  Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»;
  
• 
  Единые санитарно-эпидемиологические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденные Решением Комиссии таможенного союза от 28.05.2010 № 299;
  
• 
  Единый перечень товаров, подлежащих санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) на таможенной границе и таможенной территории таможенного союза, утвержденный Решением Комиссии таможенного союза от 28.05.2010 № 299;
  
• 
  СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;
  
• 
  СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»;
  
• 
  СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»;
  
• 
  СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллеза»;
  
• 
  СП 3.1.7.2817-10 «Профилактика листериоза у людей»;
  
• 
  СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»;
  
• 
  СанПиН 2.2.4.548-96 «Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений»;
  
• 
  СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций»;
  
• 
  СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»;
  
• 
  СП 3.5.3.1129-02 «Санитарно-эпидемиологические требования к проведению дератизации»;
  
• 
  Правила продажи отдельных видов товаров, утвержденные Постановлением Правительства РФ от 19.01.1998 № 55