Тестовые задания для самоконтроля

• Название: Тестовые задания для самоконтроля
• Дата: 06.04.2019
• Размер: 156.18 Kb.
• Имя файла: BIOTEKhNOLOGIYa_V_PROIZVODSTVE_VITAMINOV_i_steroidov.docx
• Тип: Документы; #72855
• страница: 4 из 7

172. Какое  сырье  для получения этилового спирта?

A.     все ответы верны;

B.      содержащее сахар (сахарная свекла, кормовая патока, или меласса, сахарный тростник, фруктовые соки);

C.      содержащее крахмал (картофель, земляная груша, кукуруза, ячмень, овес, рожь, пшеница);

D.     содержащее целлюлозу (древесина и сульфитные щелока);

E.      нет верного ответа.

 

173. Крахмалсодержащее сырье перед использование для получения спирта:

A.     разваривают и подвергают осахариванию;

B.      очищают;

C.      выдерживают в холодной воде;

D.     обрабатывают молочной кислотой;

E.      используют в неизменном виде.

 

174. Осахаривание крахмалсодержащего сырья проводят с помощью :

A.     амилолитических ферментов;

B.      глюколитических ферметов;

C.      целлюлозолитических ферментов;

D.     сычужного фермента;

E.      соляной кислоты.

 

175.  В качестве амилолитических ферментов при осахаривании крахмалсодержащего сырья служит:

A.     солодовое  молоко;

B.      коровье молоко;

C.      козье молока;

D.     молочная сыворотка;

E.      известковое молоко.

 

176. Солодовое молоко получают:

A.     из проросших зерен ячменя;

B.      из проросших зерен риса;

C.      из проросшего картофеля;

D.     из проросшего любого зерна;

E.      из размолотых зерен ячменя.

 

177. Микроорганизмы  вызывающие спиртовое брожение – 

A.     анаэробы;

B.      аэробы;

C.      факультативные аэробы;

D.     облигатные аэробы;

E.      любые микроорганизмы.

 

178. Микроорганизмы  вызывающие спиртовое брожение – 

A.     дрожжи;

B.      грибы;

C.      бактерии;

D.     бациллы;

E.      клостридии.

 

179. При получении этилового спирта чаще всего используют:

A.     Saccharomyces cerevisiae;

B.      Bacterium delbruckii:

C.      Lactobacillus delbruckii;

D.     Aspergillus niger;

E.      Eremothecium ashbyi.

 

180. Отход спиртового  производства — барда которую используют для получения:

A.     кормовых дрожжей;

B.      хлебопекарных дрожжей;

C.      спирта-сырца;

D.     спирта-ректификата;

E.      молочнокислых продуктов.

 

181. При производстве аминокислот с участием микроорганизмов синтез избыточных количеств продукта достигается за счет:

A.     изменений условий среды культивирования;

B.      повышения температуры культивирования;

C.      применения генетически измененных продуцентов;

D.     увеличения мощностей производства;

E.      удлинения срока ферментации.

 

 182. Для производства аминокислот бактерии стали использоваться:

A.     с начала 50-х годов 20 века;

B.      с начала 50-х годов 19 века;

C.      с начала 60-х годов 19 века;

D.     с начала 60-х годов 20 века;

E.      начала 21 века.

 

183. Чтобы обеспечить образование аминокислот в больших количествах, прежде всего необходимо:

A.     изменить систему регуляции обмена у продуцентов;

B.      усовершенствовать оборудование;

C.      расширять производство;

D.     увеличивать объемы ферментаторов;

E.      не применять никаких мер.

 

184. Незаменимые аминокислоты могут получаться микробиологическим путем более эффективно, чем путем химического синтеза, так как при биологическом синтезе микроорганизмы образуют аминокислоты:

A.     в биологически активной L-форме;

B.      в биологически неактивной D-форме;

C.      образуется большее количество;

D.     образуется более качественный продукт.

E.      процесс занимает меньше времени.

 

185. Бактерии рода Brevibacterium lactofermentum и бактерии рода Corynebacterium используют для получения:

A.     лизина;

B.      пролина;

C.      глутамина;

D.     лейцина;

E.      валина.

 

186. В пищевой промышленности и кулинарии в качестве специи для усиления  ощущения сытости используется:

A.     натриевая соль глутаминовой кислоты;

B.      натриевая соль лизина;

C.      изолейцин;

D.     калиевая соль глутаминовой кислоты;

E.      фосфорная соль глутаминовой кислоты.

 

187.  В результате химического синтеза при производстве аминокислот всегда образуются:

A.     смеси L- и D-форм аминокислот;

B.      L-аминокислоты;

C.      D-аминокислоты;

D.     R-аминокислоты;

E.      S –аминокислоты.

 

188. Самой дефицитной в кормах животных незаменимой аминокислотой является:

A.     Лизин;

B.      глютаминовая  кислота;

C.      аспарагаин;

D.     метионин;

E.      треонин.

 

189. Биологически активными являются:

A.     L-аминокислоты;

B.      D-аминокислоты;

C.      R-аминокислоты;

D.     S –аминокислоты;

E.      V–аминокислоты;

 


190. Какой тип аминокислот характерен для белков млекопитающих?

A.     L-аминокислоты;

B.      D-аминокислоты;

C.      R-аминокислоты;

D.     S –аминокислоты;

E.      V–аминокислоты;

 

191. Для биосинтеза аминокислот используют:

A.     ауксотрофные мутанты;

B.      автотрофные мутанты;

C.      гетеротрофные мутанты;

D.     автогетеротрофные мутанты;

E.      дикие штаммы бактерий.

 

192. Бактерии, которые под влиянием мутагенных факторов  утратили способность самостоятельно синтезировать какую-нибудь необходимую для роста и развития аминокислоту, но приобрели способность к сверхсинтезу другой аминокислоты, это:

A.     ауксотрофные мутанты;

B.      автотрофные мутанты;

C.      гетеротрофные мутанты;

D.     автогетеротрофные мутанты;

E.      дикие штаммы бактерий.

 

193. Для биосинтеза лизина используют:

A.     гомосериндефицитные мутанты;

B.      биотиндефицитные мутанты;

C.      лизиндефицитные мутанты;

D.     глутаматдефицитные мутанты;

E.      метиониндефицитные мутанты.

 

194. В клетках бактерий лизин синтезируется из:

A.   пировиноградной, аспарагиновой и янтарной кислот;

B.    молочной и уксусной кислот;

C.    пировиноградной и молочной кислот;

D.   только янтарной кислоты;

E.    аскорбиновой кислоты.

 

195. Оптимальная температура культивирования бактерий при получении лизина:

A.     30—33°С;

B.      35—40°С;

C.      20—22°С;

D.     18—20°С;

E.      50—55°С.

 

196. Оптимальная рН среды для культивирования бактерий при получении лизина:

A.     7,4;

B.      7,0;

C.      8,4;

D.     5,4;

E.      7,4 – 8,4.

 

197. Главная ферментация при промышленном получении лизина идет:

A.     50—70 ч;

B.      24 ч;

C.      24—48 ч;

D.     48 ч;

E.      12—15 ч.

 

198.Самой крупнотоннажной отраслью биотехнологии является:

A. биосинтез аминокислот;

B. технология получения микробного белка;

C. технология получения липидов;

D. биосинтез антибиотиков;

E. получение вакцинных препаратов.

 


199. Почему аминокислоты не выгодно получить гидролизом природных белков с последующим выделением аминокислот из гидролизата?

A.     при кислотном гидролизе некоторые аминокислоты разрушаются;

B.      аминокислоты не активные;

C.      аминокислоты должны подвергаться длительной очистке;

D.     дорогостоящий процесс;

E.      используются редкие реактивы.

 


200. В каком количестве добавка  лизина  к кормам значительно увеличивает продуктивность домашних животных?

A.     0,1—0,4%;

B.      1—4%;

C.      0,01—0,04%;

D.     10—15%;

E.      20—25%.

 

201. Витаминами называют органические соединения:

A.     жизненно необходимые разнообразные по химической структуре  и выполняющие важные биохимические функции в живых организмах;

B.      агликон которых является производным циклопентанпергидрофенантрена;

C.      азотсодержащие соединения;

D.     смесь душистых веществ, относящихся к различным классам органических соединений, преимущественно к терпеноидам;

E.      фенольные соединения, в основе которых лежит дифенил пропановый скелет.

 

202. Витамины используются:

A.   все ответы верны;

B.    в качестве лечебных препаратов

C.    для создания сбалансированных пищевых рационов;

D.   для создания сбалансированных кормовых рационов;

E.    для интенсификации биотехнологических процессов;

 

203. Культура, способная синтезировать какой-либо витамин, называется:

A.     автотрофной по отношению к нему;

B.      автогетеротрофной по отношению к нему;

C.      автотрофной ко всем витаминам;

D.     гетеротрофной по отношению к нему;

E.      автогетеротрофной по отношению к любым витаминам.

 

204. Культура не способная синтезировать какой-либо витамин,  является:

A.     автогетеротрофной по отношению к нему;

B.      автотрофной по отношению к нему;

C.      автотрофной ко всем витаминам;

D.     гетеротрофной по отношению к нему;

E.      автогетеротрофной по отношению к любым витаминам.

 

205. Рибофлавин – это витамин:

A.     В₂;

B.      В₁;

C.      В₆;

D.     В₁₂;

E.      РР.

 


206.  Какие соединения служат предшественниками образования в организме витаминов?

A. провитамины;

B. антибиотики;

C. аминокислоты;

D. пигменты;

E. токсины.

 

208. Микроводоросль Dunalieiia viridis культивируется с целью получения

A.     β-каротина

B.      витамина А

C.      витамина С

D.     витамина D

E.      Витамина В₁₂

 

209. Цианокобамид – это витамин:

A.     В₁₂;

B.      В₂;

C.      В₁;

D.     В₆;

E.      РР.

 

210. Какой микроорганизм является продуцентом витамина В₂?

А. Eremothecium ashbyi;

B. Clostridium acetobutilicum;

C. Bacillus meqatherium и E. Coli;

D. Streptomyces erythreus;

E. Blakeslea trispora.

 

211. Какое количество витамина В₂ способен синтезировать гриб Eremothecium ashbyii при выращивании на 1 т питательной смеси?

A.     25 кг;

B.      250 г;

C.      100 кг;

D.     10 – 12 кг;

E.      1 – 2 кг.

 

212. В качестве посевного материала при получении витамина В₂ используют споры Е. ashbyii выращенные на пшене:

A.     7 —8 дней при 29 — 30 °С;

B.      7 —8 дней при 35 — 40 °С;

C.      2 —3 дней при 29 — 30 °С;

D.     7 —8 недель при 29 — 30 °С;

E.      10 —12 дней при 29 — 30 °С.

 

213. Единственный способ получения витамина В₁₂ в настоящее время:

A.     микробиологический синтез;

B.      химический синтез;

C.      выделение из растительного сырья;

D.     выделение из печени;

E.      получение в качестве побочного продукта при производстве антибиотиков.

 

214. Продуцентами витамина В₁₂ при его промышленном получении не являются:

A.     сахаромицеты;

B.      актиномицеты;

C.      метанообразующие бактерии;

D.     фотосинтезирующие бактерии;

E.      одноклеточные водоросли.

 

215. В 70-х годах XX века в качестве продуцента витамина В₁₂ интерес ученых привлекли:

A.     пропионовокислые бактерии;

B.      актиномицеты;

C.      метанообразующие бактерии;

D.     фотосинтезирующие бактерии;

E.      одноклеточные водоросли.

 

216. Для получения высокоочищенных препаратов витамина В₁₂ пропионовокислые бактерии культивируют:

A.     периодическим способом;

B.      неприрывным способом;

C.      полупериодическим сособом;

D.     в лабораторных условиях;

E.      в высокоаэробных.

 

217. Для нужд животноводства сотрудниками Института биохимии им. А.Н. Баха РАН разработана технология получения витамина В₁₂ с помощью:

A.   термофильных микроорганизмов, производящих метановое брожение;

B.    мезофильных микроорганизмов;

C.    психрофильных микроорганизмов, производящих спиртовое брожение;

D.   термофильных микроорганизмов, производящих спиртовое брожение;

E.    мезофильных микроорганизмов, производящих метановое брожение.

 

218. Конечным продуктом процесса промышленного получения витамина В₁₂ с помощью биоценоза термофильных микроорганизмов, является:

A.   биогаз;

B.    аминокислоты;

C.    витамин В₁;

D.     липиды;

E.      кормовой белок.

 

219. В биологических объектах ферменты обычно находятся:

A.     в фиксированном состоянии на поверхности различных клеточных структур;

B.      в свободном состоянии;

C.      в свободном состоянии внутри клетки;

D.     в фиксированном состоянии на поверхности различных внеклеточных структур;

E.      в свободном  состоянии в межклеточном пространстве.

 

220. Для повышения стабильности выделенных ферментов используют технику:

A.     иммобилизации;

B.      флотации;

C.      склеивания;

D.     адсорбции;

E.      эвакуации.

 

221. Связывание ферментов на поверхности нерастворимого в воде носителя, это:

A.     иммобилизации;

B.      флотации;

C.      склеивания;

D.     адсорбции;

E.      эвакуации.

 

222. Все растворимые в неполярных растворителях клеточные компоненты микроорганизмов – это

A.     липиды;

B.      белки;

C.      углеводы;

D.     витамины;

E.      ферменты.

 

223. Концентрация липидов в клеточных компонентах микроорганизмов составляет:

A.     до 75% сухой биомассы;

B.      до 25% сухой биомассы;

C.      до 100% сухой биомассы;

D.     до 5-7% сухой биомассы;

E.      до 35% сухой биомассы.

 

224. Биожир – это:

A.     микробный жир;

B.      обезжиренный белковый препарат;

C.      липиды всех живых организмов;

D.     жир, полученный путем химического синтеза;

E.      жир, полученный путем биологического синтеза.

 

225. Биошрот – это:

A.     обезжиренный белковый препарат;

B.      микробный жир;

C.      липиды всех живых организмов;

D.     жир, полученный путем химического синтеза;

E.      жир, полученный путем биологического синтеза.

 

226. Ценным микробным полисахаридом является декстран, образуемый бактериями рода:

A.     Leucomonstoс;

B.      Rhizopus oligosporus;

C.      Streptomyces griseus;

D.     Streptomyces erythreus;

E.      Aspergillus niger.

 

227. Деполимеризованный декстран используют в медицине как:

A.     заменитель сыворотки крови;

B.      заменитель крови;

C.      иммуномодулятор;

D.     противовирусный препарат;

E.      антисептик.

 

228. Главное исходное вещество при производстве декстрана:

A.     сахароза;

B.      глюкоза;

C.      целлюлоза;

D.     крахмал;

E.      рибоза.

 

229. 6%-ный раствор декстрана в физиологической жидкости, который по коллоидным и осмотическим свойствам близок к плазме крови, это:

A.   полигликин;

B.    ампициллин;

C.    рибоксин;

D.   фурациллин;

E.    авамис.

 

230. Leuconostoc mesenteroides это:

A.   шарообразные бактерии, образующие в культуре переплетенные цепочки;

B.    шарообразные бактерии, образующие в культуре скопления клеток;

C.    палочки, образующие в культуре переплетенные цепочки;

D.   палочки, образующие в культуре сетевидные переплетения;

E.    шарообразные бактерии, образующие в культуре отдельные клетки.

 

231. Специфические продукты жизнедеятельности микроорганизмов, обладающие противомикробным действием:

A. антибиотики;

B. аминокислоты;

C. пробиотики;

D. витамины;

E. пигменты.

 

233. Первые лекарственные средства, полученные биотехнологическим способом – это:

A.     антибиотики;

B.      витамины:

C.      пробиотики;

D.     сульфаниламидные препараты;

E.      жаропонижающие средства.

 

233. В результате бактерицидного действия антибиотиков микробы

A.     гибнут;

B.      только теряют способность делиться;

C.      усиленно растут;

D.     замедляют рост;

E.      не реагируют.

 

234. Способность Penicillum glaucum подавлять рост бактерий была доказана:

A.     в 1872 г.;

B.      в 1870 г.;

C.      в 1853 г.;

D.     в 1877 г.;

E.      в 1929 г.

 

235. Что такое фитонциды:     

A.     антибиотики растительного происхождения;

B.      продукты метаболизма бактерий;        

C.      антибиотики животного происхождения;

D.     вирусы бактерий;

E.      вирусы растений.