Тестовые задания для самоконтроля

• Название: Тестовые задания для самоконтроля
• Дата: 06.04.2019
• Размер: 156.18 Kb.
• Имя файла: BIOTEKhNOLOGIYa_V_PROIZVODSTVE_VITAMINOV_i_steroidov.docx
• Тип: Документы; #72855
• страница: 2 из 7

62. Какие преимущества перед другими источниками белковых веществ имеет производство биомассы с помощью микробного синтеза?

A.     все ответы верны;

B.      микроорганизмы обладают высокой скоростью накопления биомассы;

C.      микробные клетки способны накапливать очень большое количество белка;

D.     в микробиологическом производстве за счет высокой специфичности микроорганизмов отсутствует многостадийность;

E.      процесс биосинтеза протекает в мягких условиях.

 


63. При какой температуре протекает процесс производства биомассы с помощью микробного синтеза?

A.     30—45°С;

B.      20—25°С;

C.      50—55°С;

D.     10—15°С;

E.      35—50°С.

 

64. Дрожжевая клетка может накапливать белка до:

A.     60%;

B.      50%;

C.      25%;

D.     75%;

E.      100%.

 

65. Бактериальная клетка может накапливать белка до:

A.     75%;

B.      60%;

C.      50%;

D.     25%;

E.      100%.

 

66. В вегетативной массе растений на долю белков приходится:

A.     5—15 % сухого вещества;

B.      8—18 % сухого вещества;

C.      16—28 % сухого вещества;

D.     20—40 % сухого вещества;

E.    20—80 % сухого вещества.

 

67. В различных тканях организма человека и животных содержание белков обычно составляет:

A.   от 20 до 80 % их сухой массы;

B.   от 5 до 15 % их сухой массы;

C.   от 8 до 18 % их сухой массы;

D.   от 16 до 28 % их сухой массы;

E.      от 20 до 40 % их сухой массы.

 

68. Незаменимыми аминокислотами принято называть те, которые:

A.     должны поступать в организм человека и животных в готовом виде;

B.      синтезируются только в организме человека;

C.      получают химическим синтезом;

D.     получают микробным синтезом;

E.      нельзя ничем заменить.

 

69. Кормовые и пищевые белки, имеющие оптимальное содержание незаменимых аминокислот, называют:

A.     биологически полноценными белками;

B.      активными белками;

C.      незаменимыми белками;

D.     заменимыми белками;

E.      сложными белками.

 

70. В соответствии с нормами питания человек должен ежедневно получать с пищей полноценного белка:

A.     60 – 120 г;

B.      100 – 120 г;

C.      150 – 200 г;

D.     10 – 50 г;

E.      200 – 250 г.

 

71. Для правильного кормления сельскохозяйственных животных необходимо, чтобы в их кормовом рационе в расчете на каждую кормовую единицу содержалось полноценного белка:

A.     100—120 г;

B.      60 – 120 г;

C.      150 – 200 г;

D.     10 – 50 г;

E.      200 – 250 г.

 


72. Какое ценное преимущество имеют микроорганизмы по сравнению с растениями?

A.     очень быстро наращивают белковую массу;

B.      быстро растут;

C.      обладают более приятным вкусом;

D.     более устойчивы во внешней среде;

E.      не имеют никаких преимуществ.

 

73. Какого преимущества в качестве источников кормового белка по сравнению с растительными и животными организмами не имеют микроорганизмы?

A.     Вкус;

B.      высокое (до 60 % сухой массы) содержание белков;

C.      устойчивое содержание белков;

D.     наряду с белками в микробных клетках образуются и другие ценные в питательном отношении вещества;

E.      способность очень быстро наращивать белковую массу.

 


74. Какое количество белка способны накапливать дрожжи (по массе)?

A.     до 60%

B.      до 80%

C.      20-30%

D.     10-15%

E.      4%

 


75. Какое количество белков в сутки могут синтезировать дрожжевые клетки массой 500 кг?

A.     до 1,5 т;

B.      до 500 кг;

C.      0,5 – 1,5 кг;

D.     до 40 кг;

E.      2 – 3 кг.

 

76. Отделение чистой культуры  в процессе производства микробного белка  служит для:

A.     выделения чистой культуры посевного материала;

B.      хранения музейных штаммов микроорганизмов;

C.      приготовления питательных сред;

D.     проведения основного процесса ферментации;

E.      получения новых штаммов микроорганизмов.

 

77. Чистую культуру микроорганизмов   в процессе производства микробного белка  используют  для:

A.     засева, подсева и пересева промышленных ферментеров основной ферментации;

B.      получения штаммов микроорганизмов с заданными свойствами;

C.      хранения музейных штаммов микроорганизмов;

D.     сохранения основных свойств микроорганизмов;

E.      очистки ферментеров.

 

78. Чистую культуру микроорганизмов   в процессе производства микробного белка называют:

A.     засевной;

B.      подсквной;

C.      пересевной;

D.     основной;

E.      промышленной.

 

79. Приготовление посевного материала начинается:

A.     в микробиологической лаборатории;

B.      в ферментерах;

C.      в цехах;

D.     при выделении микроорганизмов их внешней среды;

E.      с очистки ферментаторов от продуктов предыдущего синтеза.

 

80. Выращивание посевного материала без отбора суспензии проводят до накопления в ферментере биомассы в количестве:

A.     4—5 г АСВ/л;

B.      3,5 — 4,0 г АСВ/л;

C.      14—15 г АСВ/л;

D.     40—50 г АСВ/л;

E.      которое получается через 9 часов выращивания.

 

81. Основным аппаратом на стадии ферментации является:

A.    ферментер;

B.    качалочные колбы;

C.    посевной аппарат;

D.    пробирки;

E.     отстойник.

 

82. Ферментер —^: аппарат  полного смешения  по  жидкой  фазе,    обеспечивает:

A.    все ответы верны;

B.    рост и развитие популяций микроорганизмов в объеме жидкой фазы;

C.    транспорт питательных веществ к клеткам микроорганизмов;

D.    отвод от микробных клеток продуктов их обмена (метаболизма);

E.      отвод из среды тепловыделений клеток как результата их жизнедеятельности.

 

83. Батарея параллельно работающих ферментеров позволяет обеспечить:

A.     большую производительность завода, использующего в качестве исходного сырья моносубстрат;

B.      использовать сложный субстрат, компоненты которого ассимилируются штаммом-продуцентом с различной скоростью, для обеспечения наиболее полной утилизации всех углеродсодержащих компонентов;

C.      ферментацию, когда высокая концентрация субстрата ингибирует или угнетает рост и развитие микробной популяции, а малая концентрация не позволяет достигнуть экономически оправданной концентрации биомассы в отходящей на стадию сгущения суспензии;

D.     применение сложного трудноутилизируемого субстрата, когда микроорганизмам требуется длительное время адаптации к одному или нескольким компонентам сырья; в этом случае введение некоторого количества уже адаптированных к данному субстрату клеток позволяет значительно сократить время пребывания микроорганизмов в ферментере, увеличить скорость протока и повысить степень утилизации субстрата;

E.      успешное решение задачи наиболее полной утилизации многокомпонентного трудноусваиваемого субстрата, ингибирующего в высоких концентрациях микробные клетки.

 

84. Батарея последовательно работающих ферментеров применяется:

A.     в случае использования сложного субстрата, компоненты которого ассимилируются штаммом-продуцентом с различной скоростью, для обеспечения наиболее полной утилизации всех углеродсодержащих компонентов;

B.      при большой производительности завода, использующего в качестве исходного сырья моносубстрат;

C.      когда высокая концентрация субстрата ингибирует или угнетает рост и развитие микробной популяции, а малая концентрация не позволяет достигнуть экономически оправданной концентрации биомассы в отходящей на стадию сгущения суспензии;

D.     при применении сложного трудноутилизируемого субстрата, когда микроорганизмам требуется длительное время адаптации к одному или нескольким компонентам сырья; в этом случае введение некоторого количества уже адаптированных к данному субстрату клеток позволяет значительно сократить время пребывания микроорганизмов в ферментере, увеличить скорость протока и повысить степень утилизации субстрата;

E.      для успешного решения задачи наиболее полной утилизации многокомпонентного трудноусваиваемого субстрата, ингибирующего в высоких концентрациях микробные клетки.

 

85. Батарея последовательно работающих ферментеров с дополнительной промежуточной подачей питательной среды (с подпиткой) обычно необходима в том случае:

A.     когда высокая концентрация субстрата ингибирует или угнетает рост и развитие микробной популяции, а малая концентрация не позволяет достигнуть экономически оправданной концентрации биомассы в отходящей на стадию сгущения суспензии;

B.      большая производительность завода, использующего в качестве исходного сырья моносубстрат;

C.      используют сложный субстрат, компоненты которого ассимилируются штаммом-продуцентом с различной скоростью, для обеспечения наиболее полной утилизации всех углеродсодержащих компонентов;

D.     применяется сложный трудноутилизируемый субстрат, когда микроорганизмам требуется длительное время адаптации к одному или нескольким компонентам сырья; в этом случае введение некоторого количества уже адаптированных к данному субстрату клеток позволяет значительно сократить время пребывания микроорганизмов в ферментере, увеличить скорость протока и повысить степень утилизации субстрата;

E.      необходимо  решение задачи наиболее полной утилизации многокомпонентного трудноусваиваемого субстрата, ингибирующего в высоких концентрациях микробные клетки.

 

86. Батарея последовательно работающих ферментеров с рециркуляцией части суспензии микроорганизмов используется:

A.     в случае применения сложного трудноутилизируемого субстрата, когда микроорганизмам требуется длительное время адаптации к одному или нескольким компонентам сырья; в этом случае введение некоторого количества уже адаптированных к данному субстрату клеток позволяет значительно сократить время пребывания микроорганизмов в ферментере, увеличить скорость протока и повысить степень утилизации субстрата;

B.      при большой производительности завода, использующего в качестве исходного сырья моносубстрат;

C.      сложный субстрат, компоненты которого ассимилируются штаммом-продуцентом с различной скоростью, для обеспечения наиболее полной утилизации всех углеродсодержащих компонентов;

D.     когда высокая концентрация субстрата ингибирует или угнетает рост и развитие микробной популяции, а малая концентрация не позволяет достигнуть экономически оправданной концентрации биомассы в отходящей на стадию сгущения суспензии;

E.      для успешного решения задачи наиболее полной утилизации многокомпонентного трудноусваиваемого субстрата, ингибирующего в высоких концентрациях микробные клетки.

 

87. Батарея последовательно соединенных ферментеров с подпиткой и рециркуляцией суспензии микроорганизмов позволяет:

A.     успешно решить задачу наиболее полной утилизации многокомпонентного трудноусваиваемого субстрата, ингибирующего в высоких концентрациях микробные клетки;

B.      большую производительность завода, использующего в качестве исходного сырья моносубстрат;

C.      использовать сложный субстрат, компоненты которого ассимилируются штаммом-продуцентом с различной скоростью, для обеспечения наиболее полной утилизации всех углеродсодержащих компонентов;

D.     ферментацию, когда высокая концентрация субстрата ингибирует или угнетает рост и развитие микробной популяции, а малая концентрация не позволяет достигнуть экономически оправданной концентрации биомассы в отходящей на стадию сгущения суспензии;

E.      применение сложного трудноутилизируемого субстрата, когда микроорганизмам требуется длительное время адаптации к одному или нескольким компонентам сырья; в этом случае введение некоторого количества уже адаптированных к данному субстрату клеток позволяет значительно сократить время пребывания микроорганизмов в ферментере, увеличить скорость протока и повысить степень утилизации субстрата.

 

88. После стадии ферментации микробная суспензия поступает:

A.     в отделение сгущения суспензии микроорганизмов;

B.      в микробиологическую лабораторию;

C.      на термообработку;

D.     в отделение сушки;

E.      на стадию фасовки и упаковки готового продукта.

 

89. Под ферментацией понимают:

А. совокупность последовательных операций от внесения в питательную среду продуцента до завершения процессов роста и биосинтеза;

В. совокупность последовательных операций от выделения штамма-продуцента до внесения его в питательную среду;

С. промышленное получение ферментов;

D. получение биомассы микроорганизмов;

Е. совокупность операций микробиологического синтеза.

 

90. На стадии сгущения повышение концентрации биомассы до 12—16% АСВ происходит за счет:

A.     механического отделения большей части межклеточной влаги;

B.      увеличения количества биомассы;

C.      добавления в биомассу загустителей;

D.     уменьшения объема ферментера;

E.      химической ферментации.

 

91. Получения готового продукта из инактивированных клеток происходит во время:

A.     термообработки;

B.      сушки;

C.      ферментации;

D.     центрифугирования;

E.      флокуляции.

 

92. Режим термообработки сконцентрированной микробной суспензии при получении кормового белка:

A.     75-85°С в течение 10-40 мин;

B.      70-80°С в течение 1-2 часов;

C.      50-55°С в течение 5-10 мин;

D.     10-15°С в течение 10-20 мин;

E.      10-15°С в течение 0,5-1 часа.

 

93. В отделении сушки происходит образование готового продукта с влажностью (по массе):

A.     10%;

B.      1%;

C.      25%;

D.     15%;

E.      45 – 50%.

 

94.  Повышение  плодородия почвы за счет обогащения азотом проводят путем выращивания:

A.     бобовых;

B.      злаковых;

C.      бахчевых;

D.     кустарников;

E.      сложноцветных.

 

95. Бобовые растения способны накапливать:

A.     азот и белки;

B.      фосфор и азот;

C.      углеводы и азот;

D.     азот и липиды;

E.      все микроэлементы.

 

96. Впервые наличие бактерий в клубеньках на корнях бобовых отметили:

A.     Лахман (1858) и Воронин (1866);

B.      Г. Гельригель и Г. Вильфарт (1888);

C.      М. Бейеринк (1888);

D.     Буссенго  (1838);

E.      А. Т. Болотов  (1820).

 

97. Окончательно образование клубеньков под влиянием бактерий, осуществляющих азотфиксацию, доказал:

A.     М. Бейеринк (1888);

B.      Лахман (1858) и Воронин (1866);

C.      Г. Гельригель и Г. Вильфарт (1888);

D.     Буссенго  (1838);

E.      А. Т. Болотов  (1820).

 

98. Первый коммерческий препарат, содержащий смесь клубеньковых бактерий для девятнадцати видов бобовых изготовили;

A.     в 1896 г. в Германии;

B.      в 1888 г. в Германии;

C.      в 1838 г. в Англии;

D.     в 1896 г. в США;

E.      в 1896 г. в России.

 

99. Первый коммерческий препарат, содержащий смесь клубеньковых бактерий для девятнадцати видов бобовых назывался;

A.     нитрагин;

B.      ризоторфин;

C.      гиббериллин;

D.     фузикокцин;

E.      азотофиксатор.

 

100. Для приготовления препаратов клубеньковых бактерий бактерии выращивают на средах:

A.     представляющих  собой  отвары бобовых культур;

B.      МПБ;

C.      МПА;

D.     представляющих  собой  отвары зерновых культур;

E.      представляющих  собой  настойки бобовых культур.

 

101. Чтобы препараты клубеньковых бактерий находились в активном состоянии, необходимо подобрать:

A.     субстрат-носитель;

B.      условия культивирования;

C.      температуру хранения;

D.     время внесения в почву;

E.      азотфиксирующие бактерии.

 

102. Субстрат-носитель клубеньковых бактерий  должен отличаться:

A.     все ответы верны;

B.      высокой влагоемкостью;

C.      содержанием большого количества органического вещества;

D.     доступностью;

E.      ценой.

 

103. В качестве субстрата-носителя клубеньковых бактерий  лучше всего подходит:

A.     торф;

B.      почва;

C.      зерно;

D.     пенопластовые гранулы;

E.      МПБ.

 

104. Микробы-азотофиксаторы ежегодно фиксируют из воздуха примерно:

A.     18х10⁷ т молекулярного азота;

B.      18х10⁷ т атомарного азота;

C.      180х10⁷ т молекулярного азота;

D.     18 т молекулярного азота;

E.      18х10² т молекулярного азота.

 

105. Препарат клубеньковых бактерий с коммерческим названием «ризоторфин» представляет собой:

A.     торфяную основу, смешанную с ризобактериями;

B.      торфяную основу, смешанную с цианобактериями;

C.      почвенную основу, смешанную с ризобактериями;

D.     почвенную основу, смешанную с цианобактериями;

E.      торфяную основу, смешанную с ризобактериями и цианобактериями.

 

106. Инокулят – это;

A.     жидкая культура;

B.      плотная культура;

C.      высушенная культура;

D.     убитая культура;

E.      промышленная культура.

 

107. Регуляторам роста растений гормонального типа является:

A.     фузикокцин;

B.      нитрагин;

C.      ризоторфин;

D.     гиббериллин;

E.      азотофиксатор.

 

108. Процесс получения бактериальных препаратов для улучшения роста растений начинается со стадии:

A.     выращивания и хранения культуры клубеньковых бактерий;

B.      получения жидкой культуры (инокулята);

C.      подготовки торфа;

D.     стерилизации;

E.      инокуляции и хранения препарата.

 

109. К группе растительных гормонов сложного химического строения относится:

A.     гибберилиновая кислота;

B.      фузикокцин;

C.      нитрагин;

D.     ризоторфин;

E.      азотофиксатор.

 

110. Гиббериллиновая кислота синтезируется:

A.     микромицетами;

B.      грибами;

C.      кишечной палочкой;

D.     ризобактериями;

E.      цианобактериями.

 

111. Фузикокцин образуется:

A.     грибом;

B.      микромицетом;

C.      кишечной палочкой;

D.     ризобактериями;

E.      цианобактериями.

 

112. Фузикокцин получают:

A.     при глубинной ферментации в периодическом режиме;

B.      при глубинной ферментации в неприрывном режиме;

C.      при поверхностной ферментации в периодическом режиме;

D.     при поверхностной ферментации в неприрывном режиме;

E.      при любом виде ферментации.

 

113. Пестициды, это химические вещества, применяемые для:

A.     защиты растений и животных от вредителей, болезней   и  сорняков;

B.      укоренения растений;

C.      защиты растений от перегрева;

D.     обогащения почвы азотом;

E.      ускорения созревания плодов.

 

114. Отрицательные последствия при применении пестицидов:

A.     загрязнение почв и водоемов;

B.      снижение урожайности;

C.      уменьшение азота в почве;

D.     увеличение размножения насекомых – вредителей;

E.      нет отрицательных сторон.