Главная страница
Навигация по странице:

  • Оптимальным количеством высших ненасыщенных жирных кислот в жировой части пищевого рациона является содержание (в %)

  • Заболевание, связанное с недостаточным количеством пищевых волокон в питании А.

  • К какому виду продуктов относится молоко с положительной пробой на розоловую кислоту

  • Для какого из перечисленных ниже хронических пищевых отравлений характерно токсическое

  • Ведущим условием в патогенезе пищевой интоксикации микробной этиологии является

  • Чаще всего причиной трихинеллеза является использование в питании зараженных

  • Какой из перечисленных ниже микросимптомов является, по вашему мнению, не характерны для авитаминоза А

  • . Болезненные трещины в углах рта

  • Необходимы для нормального функционирования свертывающей системы

  • Гиперкератоз кожных

  • Увеличение риска рака толстой

  • Проявляется изменениями со стороны слизистых оболочек рта, кожи и

  • Повышенным содержанием

  • Мясных

  • Грибы

  • Питание

  • Высоким содержанием

    		•

    Тестовый контроль (итоговый) по Общей гигиене по разделу Гигиена питания


    Скачать 70.08 Kb.
    НазваниеТестовый контроль (итоговый) по Общей гигиене по разделу Гигиена питания
    Дата28.03.2018
    Размер70.08 Kb.
    Формат файлаdocx
    Имя файлаItogovy_1_-_gigiena.docx
    ТипДокументы
    #39643
    страница6 из 6
    1   2   3   4   5   6

    Яйца водоплавающей птицы - причина

    А. Стафилококковые интоксикации В. Ботулизма

    С. Сальмонеллеза Д. Брюшного тифа Е. Афлотоксикоза


    1. Оптимальным количеством высших ненасыщенных жирных кислот в жировой части пищевого рациона является содержание (в %)

    А.10

    В. 20

    С. 30

    Д. 50

    Е. 60

    1. Заболевание, связанное с недостаточным количеством пищевых волокон в питании А.Атеросклероз

    В. Гемералопия С. Квашиоркор Д. Маразм

    Е. Рахит


    1. К какому виду продуктов относится молоко с положительной пробой на розоловую кислоту

    А. Суррогат

    В. Условно годный продукт

    С. Фальсифицированный продукт

    Д. Продукт с пониженной пищевой ценностью

    Е. Недоброкачественный (санитарно опасный) продукт


    1. Для какого из перечисленных ниже хронических пищевых отравлений характерно токсическое

    поражение печени с возможным отдаленным канцерогенным эффектом

    А. Афлотоксикоз

    В. Отравление красавкой

    С. Отравление ядрами косточковых плодов Д. Эрготизм

    Е. Фузариотоксикоз


    1. Ведущим условием в патогенезе пищевой интоксикации микробной этиологии является

    А. Массивное обсеменение продукта микроорганизмами

    В. Поступление с пищей продукта жизнедеятельности микроорганизма

    С. Распад в крови микроорганизма с выделением эндотоксина Д. Проникновение возбудителя в кровяное русло

    Е. Грубые нарушения правил личной гигиены персоналом пищеблока


    1. Чаще всего причиной трихинеллеза является использование в питании зараженных А. Мороженой рыбы (строганины)

    В. Свинины

    С. Консервов домашнего приготовления Д. Говядины

    Е. Яиц водоплавающей птицы


    1. Какой из перечисленных ниже микросимптомов является, по вашему мнению, не характерны для авитаминоза А

    А. Ороговение и цианотичный оттенок кожи ягодиц В. Болезненные трещины в углах рта

    С. Нарушение сумеречного зрения Д. Повышенная ломкость ногтей Е. Выпадение волос


    1. Филлохиноны

    1. Поступают в организм человека из мяса и рыбы

    2. Необходимы для нормального функционирования свертывающей системыкрови

    3. Причиной недостаточности чаще всего являются хронические заболевания желудочно- кишечного тракта и гепатобилиарнойсистемы

    4. Относится к группе водорастворимых витаминов

    5. Потребность частично покрывается деятельностью аутохтонной микрофлорыкишечника


    14. Симптомы недостаточности витамина А

    1. Гиперкератоз кожныхпокровов

    2. Нарушения сумеречногозрения

    3. Усиление трансплантационного иммунитета

    4. Реакции гиперчувствительности немедленного типа

    5. Увеличение риска рака толстойкишки



    15. Гиповитаминоз В2

    1. Частично сочетается с недостаточностьюпиридоксина

    2. Проявляется изменениями со стороны слизистых оболочек рта, кожи иглаз

    3. Может возникнуть при синдроме белково-энергетичесокйнедостаточности

    4. развивается при сочетании в рационе круп, молока и молочных продуктов

    5. Проявляется симптом “Три Д”


    16. Сбалансированный рацион спортсменов скоростных и силовых видов спорта характеризуется

    1. Повышенным содержанием жиров

    2. Повышенным содержаниемуглеводов

    3. Повышенным содержаниембелков

    4. Сниженным содержанием хлоридов натрия

    5. Содержанием продуктов с кислотным эквивалентом


    17. Профилактике возникновения железодефицитных состояний способствует использование в пищевом рационе

    1. Мясныхпродуктов

    2. Молока

    3. Яиц

    4. Птицы

    5. Печени


    18. Для профилактики дефицита хрома в организме целесообразно вводить в пищевой рацион

    1. Грибысухие

    2. Сухое молоко

    3. Свежие овощи

    4. Печень

    5. Яйца


    19. Оцените питание секретаря-машинистки 25 лет по количественному признаку, если ее энерготраты составляют 2450 ккал, а усредненный суточный рацион представлен 80г белков, 88г жиров и 400г углеводов. КФА=1,4

    1. Питаниенерациональное

    2. Энергетическая ценность рациона соответствует энерготратам

    3. Соотношение между нутриентами несбалансировано

    4. Соотношение между нутриентами оптимальное


    20. Хлеб и зерновые продукты характеризуются

    1. Высоким содержаниемуглеводов

    2. Высоким сбалансированным содержанием незаменимых аминокислот

    3. Отсутствием приедаемости

    4. Высоким содержанием витаминов группы В и витаминаРР

    5. Высоким содержанием кальция
    1   2   3   4   5   6

    написать администратору сайта