Птицы. Учебно - методическое пособие «Селекция и разведение сельскохозя. Учебнометодическое пособие для студентов очной и заочной форм обучения по направлениям подготовки бакалавров 111100. 62 (36. 03. 02)
 Скачать 2.52 Mb.
|
|
Индейки. В сравнении с другими видами индейки не отличаются большим разнообразием пород. Описано 35 пород индеек. Промышленное индейководство базируется на голландских белых широкогрудых, бронзовых широкогрудых и белых белствиллских индеейках (табл. 10). Характеристика типов индеек, согласно обобщенным материалам научно-методической литературы [6] , следующая: тяжелый тип (мясной тип, отцовская форма) – птица с отличными формами телосложения, широкой грудью, крепкими ногами и продолжительным интенсивным ростом молодняка (до 18-20 нед.); средний тип (мясо-яичный тип, материнская форма) – птица пропорционального телосложения, без грубости и изнеженности, с высокой энергией роста молодняка в раннем периоде (до 15-17 нед.); 27 легкий тип (яичный тип, материнская форма) - птица с удовлетворительными формами телосложения, высокой плодовитостью и энергией роста в раннем периоде (до 12-13 нед.). Таблица 10 – Продуктивность индеек разных пород и кроссов Кроссы на основе белой широкогрудой породы Генофондные северокавказские породы Показатели Викто- рия БЮТ 8 БИГ 6 белая бронзо- вая сереб- ристая Родительское стадо Живая масса, кг самцы 18 24 25 12 16 15 самки 9 9 12 6 6 7 Яйценоскость, шт. 82 55 50 95 75 72 Вывод молодняка, % 75 82 80 80 72 68 Молодняк, выращиваемый на мясо Живая масса самок в 16 нед., кг 5 8 10 4 4 4 Живая масса самцов в 23 нед., кг 7 17 21 6 6 5 Затраты корма на 1 кг прироста, кг 3,4 2,7 2,5 3,9 3,9 3,8 Утки. Классификация пород и породных групп кряковых уток следующая: яичные - индийские бегуны; мясо-яичные – орпингтон, хаки- кемпбелл, зеркальная; мясные – пекинская украинская серая, черная белогрудая, эйльсбюри, руанская. Пекинская - одна из старейших мясных пород. Широкое, длинное, несколько приподнятое туловище, грудь широкая, выпуклая. Голова большая, лобная часть выпуклая, клюв маленький, оранжево-желтый. Спина широкая, крылья небольшие, плотно прилегающие к телу, ноги недлинные, толстые. Оперение белое, с желтовато-кремовым оттенком. Живая масса самцов 4 кг и более, самок 3,5-3,7 кг. Яйценоскость несушек за 1-й цикл 170- 180 яиц. Мясо нежное, с хорошими вкусовыми качествами. Кожа с подкожным и внутренним жиром составляет 31-36% и более. Выводимость яиц 80-90%. Молодняк скороспелый (табл. 11). Черная белогрудая порода. Разводится в приусадебных хозяйствах. Туловище широкое, удлиненное, приподнятое, грудь широкая, голова удлиненная. Ноги короткие, умеренной толщины, темного цвета. Крылья крепкие, небольшие, плотно прилегающие к туловищу. Оперение черное, часть груди и живот белые. У селезней верхняя часть шеи с сине-фиолетовым отливом, на крыльях «зеркальце» с зеленоватым или фиолетовым отливом. Клюв и ноги темные. Живая масса селезней 3,6 -3,8 кг, уток 3,0-3,3 кг. К 60- 28 дневному возрасту утята достигают живой массы 2,0 кг. Яйценоскость уток за 1-й цикл 120- 130 яиц. Масса яиц 80-90 г. Сохранность утят 90-92%. Таблица 11 – Продуктивность кряковых уток разных пород и кроссов Показатель Породы Кроссы пекинская башкирск ая цветная Благовар- ский Гримо средний Гримо тяжелый Яйценоскость, шт. 230 220 220 270 225 Вывод молодняка, % 75 80 79 80 78 Живая масса утят в 7 нед., кг 3,00 3,20 3,50 3,30 3,65 Затраты корма на 1 кг прироста, кг 3,0 2,8 2,7 2,6 2,6 Хаки-кемпбелл. Сохранятся у птицеводов-любителей. Птица имеет длинное приподнятое туловище, удлиненную голову с темным клювом, широкую спину, невысокие ноги. Крылья хорошо развиты и плотно прилегают к туловищу. Оперение коричневое, голова у самцов черная, блестящая. На спине и крыльях перья имеют светлое оперение. Живая масса селезней около 3,0, уток 2,3-2,6 кг. Яйценоскость 180 -200 яиц, их масса 80 г. Декоративные породы и породные группы уток: хохлатые, каролинка - голова блестящая темно-зеленая с белым рисунком и подвижным хохлом, лицо и шея пурпурно-зеленые с голубым оттенком; каюга или коралловая утка - оперение изумрудно-зеленое с блеском; мандаринка - красочное оперение самцов (голова с хохлом, от «щек» отходят длинные перья, на спине перья «парус»). Домашниемускусные утки характеризуются разнообразной окраской - чѐрная, белая, чѐрная белокрылая и палевая. Склонны к расклеву. Эффективен их принудительный откорм на жирную печень. Фирмой «Гримо» (Франция) созданы три высокопродуктивных кросса мускусных уток: R21, R32 и R51. Живая масса гибридных селезней в 11- недельном возрасте равна 3,8-4 кг, уток - 3 кг. Тушки уток характеризуются высоким содержанием мяса и низким содержанием жира (до 18 %). Помимо традиционного применения во Франции мускусные утки (барбарийская утка) используется как сырьѐ для производства гомеопатического препарата оциллококцинума. Муларды, получаемые при межпородной гибридизации мускусных селезней линии Ю-1 кросса «Юбилейный» и кряковых уток линии Б-2 кросса «Благоварский», в 9-недельном возрасте весят более 4,0 кг. 29 Муларды-самки фирмы «Гримо» в 12 недель весят 2,7 кг, самцы - 5,2 кг. При интенсивном откорме в течение 28 дней от них получают жирную печень массой от 300 до 520 г при затратах корма 13-18 кг кукурузы на 1 гол. Направленной селекционной работой фирмы «Грелави» компании «Хендрикс» получен аутосексный кросс мулардов, суточные самочки и самцы которого различаются цветом глаз. Благодаря этому стало возможным автоматизированное деление молодняка по полу. Гуси. Классификация пород гусей: российские – холмогорская, арзамаская, шадринская, псковские лысые, роменская, крупная серая, кубанская, линдовская; китайские – китайская; европейские – ленточные, итальянская, тулузская, померанская, эмдемская (табл. 12). Таблица 12 – Продуктивность гусей разных пород Порода Яйценос- кость, шт. Вывод молод- няка % Живая масса, кг молодняка в 9 нед самцы самки Холмогорская 24 58 3,6 6,2 5,6 Псковские лысые 60 67 4,1 5,8 5,5 Роменская 39 77 3,9 6,1 5,3 Крупная серая 36 75 4,1 5,7 5,5 Кубанская 42 71 3,2 5,2 4,4 Линдовская 36 75 3,8 7,2 5,8 Итальянская 39 67 3,9 5,7 5,5 Тулузская 33 65 4,0 5,4 5,3 У холмогорских гусей на лбу шишка и под клювом имеется кожная складка («кошелек»), у ленточных гусей - длинные поясничные и хвостовые перья в виде извитых лент. Цесарки. Промышленное разведение цесарок в нашей стране начато в 1945 г. с завоза птицы из Венгрии. Серо-крапчатая – самая распространенная порода цесарок в мире (табл. 13). Оперение темное с белыми округлыми пятнами, напоминающими жемчуг. Плюсна, пальцы и клюв пепельно-серые. Цвет тушки темный. Волжские белые цесарки имеют кремово-белое оперение. Тушки бело- розового цвета, плюсны и клюв – розовые. Перепела. Разновидности пород перепелов определяются регионом их происхождения и особенностями оперения. Японские серые – яичная порода перепелов, наиболее популярная в мире. Дикая окраска оперения. Живая масса самок 140 г, самцов 120 г. Яйценоскость около 300 яиц. Оплодотворенность яиц 85%, вывод молодняка 60%. 30 Маньжурские золотистые – яичная порода, коричневые и желтые перья образуют в совокупности золотистый цвет. Фараон - мясная порода перепелов. Окраска оперения дикая. Живая масса самок 235 г., самцов 200 г. Яйценоскость до 220 яиц. Перепелята- бройлеры в 45 дней весят 150-180 г. Таблица 13 – Продуктивность цесарок разных пород Показатели Серо-крапчатая Волжская белая Голубая Яйценоскость за 68 нед. 157 169 162 Оплодотворенность яиц, % 74 90 77 Вывод молодняка, % 61 76 67 Живая масса молодняка, кг самцы 1,12 1,23 1,16 самки 1,08 1,17 1,13 Живая масса, кг самцы 1,55 1,64 1,58 самки 1,53 1,58 1,56 Голуби. По данным 2008 г. в мире зарегистрировано 30 пород и более 800 породных групп (разновидностей) голубей. По продуктивному использованию породы и породных групп голубей делят на группы: мясные – кинги, штрассеры, римские, венгерские великаны, модены, карио (табл. 14); летные – высоколетные, гонные, турманы, бойные, спортивные; декоративные – дутыши, якобины, павлины, чайки, цветные, веероносные. Таблица 14 – Продуктивность голубей мясных пород Показатели Штрассер Кинг Римский великан Живая масса взрослых птиц, г 1100 1000 1450 Живая масса молодняка в 28 дней, г 630 650 680 Порода кинг выведена в США. Хорошие мясные качества. Короткое и широкое туловище, поставленное горизонтально, выпуклая грудь, короткие неоперенные ноги. Разновидности окраски оперения: белые, пестрые, желтые, синие, сиреневые. Страусы. В 2004 г. африканский страус как вид включен в число сельскохозяйственных птиц в России. Распространены черная, красношеяя и синешеяя разновидности. Высота самцов 2,4-2,7 м. Хозяйственное использование до 35 лет. Яйценоскость за несколько циклов 40 шт., масса 31 яиц с желтоватой окраской скорлупы 1,2-1,5 кг. Плодовитость 25 страусят в год. Выход мяса на родительскую пару около 900 кг. Фазаны. В мире распространены обыкновенный или охотничий фазан (общая длина тела 0,9 м, масса 1,6 кг), павлиний, золотой (длина 1,1 м, масса 0,9 кг), серебряный, алмазный (длина 1,2 м, масса 0,8 кг), краснолиций куриный (длина 0,7 м, масса 1,6 кг), пестрый китайский (длина тела 2,1 м). В состоянии интродукции находятся белые, серые и красные куропатки, серые утки, дрофы, вергинские перепела, казарки, глухари, тетерева, кеклики, павлины. 4.2 Сохранение генофонда сельскохозяйственной птицы Аналитическая работа ФАО ООН показала, что для мирового сооб- щества актуальна проблема управления биоразнообразием сельскохо- зяйственных видов птиц, так как развитие птицеводства привело к значительному обеднению их генофонда [9, 12, 14]. В мировом птицеводстве большое внимание уделяется сохранению генетического разнообразия птиц ввиду того, что промышленное производство требует довольно однообразного набора признаков. В общей сложности 30% пород домашней птицы находится в «зоне риска», а 9% уже на грани исчезновения. Наиболее высока доля таких пород у кур. Для сохранения исчезающих и редких пород птицы используются не только генофондные стада, но и передовые биотехнологические методы - криоконсервация половых клеток и эмбрионов, селекция с использованием генетических маркеров, зародышевых клеток, микроРНК, трансгенной технологии. В России с 1976 г. ВНИТИП координирует НИР по сохранению и использованию в селекции генетического резерва сельскохозяйственной птицы. Большое внимание уделяется обогащению генофондных стад птицы путем поиска и завоза новых малочисленных пород, изучение их продуктивных качеств и других фенотипических особенностей. Генофонды птицы России: ВНИТИП - 75 пород, линий и популяций кур, 7 цесарок, 8 перепелов; «Северо-Кавказская ЗОСП» - 8 пород индеек; ГППЗ «Благоварский» - 8 пород кряковых и мускусных уток; ВНИИРГЖ – 12 пород кур; Владимирский НИИСХ – 23 породы гусей; РГУ-МСХА имени К.А. Тимирязева – породы и разновидности перепелов и фазанов и др. Нормы племенной работы при сохранении и воспроизводстве малочисленных пород (генофонда) птицы: - поголовье кур не менее 100 гол., петухов – 25 гол.; гусей, уток, индеек, цесарок, перепелов – 60 самок и 20 самцов; - продуктивность допускается на 20% ниже промышленных форм, соответствующих направлению продуктивности; - при наличии специфических генов, характерных для отдельных пород, уровень продуктивности не учитывается. 32 И.А. Паронян, Е.Л. Сегал, О.П. Юрченко и др. [11], описывая породы и популяции кур генофонда ВНИИГРЖ, указывают для каждой племенной единицы цель разведения, в т.ч. пород яичного типа итальянская куропатчатая – сохранение птицы с высокой жизнеспособностью, ранней половой зрелостью, маркерным геном дикого типа окраски оперения (е + Wild-tipe); русская белая – сохранение птицы, характеризующейся устойчивостью к неоплазматическим заболеваниям и пониженным температуре выращивания (не более 24°С); пород мясо-яичного типа род- айланд красный - сохранение маркерных генов окраски темно-красной, шоколадной оперения (Chоc), золотистой (e b s + ) и колумбийской (Со); амрокс – сохранение аутосексности по гену серебристости (S), австралорп черный – повышение яйценоскости гибридов с маркерными генами медленной оперяемости (К), черной сплошной окраски оперения (E), черных ног с белой подошвой (W + W + IdId EE); голошейная – сохранение быстрорастущих кур с необычным внешним видом (голая шея) с маркерным геном голошейности (Na); кучинская юбилейная – сохранение маркерного комплекса генов двойной очерченности (PgPg MIMI e b e b CoCo); нью-гемпшир – сохранение породы с золотисто-коричневым колумбийским оперением со сроком использования до трех лет (рис. 5). Рис. 5. Породы кур генофонда ВНИИГРЖ: итальянская куропатчатая, амрокс, голошейная, нью-гемпшир 33 4.3 Методика оценки селекционных достижений в птицеводстве В птицеводстве существуют следующие подходы к оценке селекционных достижений [8]: - по зоотехническим параметрам (продуктивности, жизнеспособности, воспроизводству, конверсии корма и др.) и индексам продуктивности; - на основе оценки компетентной группы экспертов, которая предполагает присвоение ранга или балла по отдельным биологическим и хозяйственным критериям и сведение их в единый путем суммирования; - экономическая оценка по критериям «прибыли на 1 м 2 полезной площади пола» за период выращивания или содержания. На I этапе рассчитывается коэффициент рентабельности селекционного достижения, на II этапе – экспертный консолидированный критерий селекционного достижения, на III этапе – интегральный критерий селекционного достижения. Испытание на отличимость, однородность и стабильность пород кур, индеек, уток, гусей, цесарок проводится по методикам, разработанным под эгидой ФГБУ «Госсорткомиссия» [16, 17, 18, 19,20]. В соответствующих методиках указывается минимальное количество особей для испытания и их возраст. Каждому признаку - окраска оперения, клюва, плюсны, кожи; форма гребня, сережек; живая масса; длина плюсны; ширина, обхват, обмускуленность груди; длина киля; яйценоскость, выводимость яиц; масса и плотность яиц; окраска скорлупы; особенности экстерьера (шишка на лбу у гусей) по степени выраженности присваивается индекс от 1 до 9 (табл. 15, 16). Яйценоскость яичных кур оценивают за 68 недель, мясные – за 60 недель жизни; выводимость яиц при инкубации - не менее 100 яиц (хранение до 7 сут.) от 40-нед. яичных кур и 34-нед. мясных и иных; масса яиц - 100 яиц 3-дневного сбора от 52-нед. кур; плотность яиц - 30 яиц методом случайной выборки. По результатам измерения рассчитываются величины: средняя арифметическая (M), ошибка средней (md), коэффициент вариации (Cv), коэффициент достоверности (td), процент однородности. Порода признается однородной и стабильной, если количество нетипичных особей по качественным признакам составляет не более 10% от исследуемого поголовья, а по количественным признакам – коэффициент вариации оцениваемой породы не превышает коэффициент вариации сравниваемой породы в 1, 6 раза. По результатам испытания заполняется «Анкета породы» (куры Ф №458, утки Ф №542, гуси Ф №622, индейки Ф №623, цесарки Ф №645), в которой приводятся вид птицы, сведения о заявителе, категория селекционного достижения, предлагаемое название, селекционный номер, сведения о происхождении, особенности поддержания и размножения, 34 признаки породы, похожая порода и отличия от заявляемой, особые требования к кормлению и содержанию. Таблица 15 – Признаки кур для описания селекционных достижений Признак Индекс 1 очень низкий 3 низкий 5 средний 7 высокий 9 очень высокий Длина плюсны петуха, см - <10 10-14 >14 - Длина плюсны курицы, см - <8 8-11 >11 - Длина киля петуха, см - <12 12-15 >15 - Длина плюсны курицы, см - <10 10-13 >13 - Живая масса 5-нед. петушка, г <1100 1100- 1500 1501- 1900 1901- 2300 >2300 Живая масса 5-нед. курочки, г <800 800-1200 1201- 1600 1601- 2000 >2000 Живая масса 52- нед. петуха, кг <1,5 1,5-2,4 2,5-3,4 3,5-4,4 >4,4 Живая масса 52- нед. курицы, кг <1,0 1,0-1,8 1,9-2,7 2,8-3,6 >3,6 Яйценоскость мясные и иные, шт. <80 80-110 111-140 141-170 >170 Яйценоскость яичные, шт. <160 160-210 211-260 261-310 >310 Выводимость яиц, % <60 61-70 71-80 81-90 91-100 Масса яиц, г <52 52-56 57-61 62-66 >66 Плотность яиц, г/см 3 <1,060 1,060- 1,070 1,071- 1,080 1,081- 1,090 >1,090 35 Таблица 16 – Признаки уток для описания селекционных достижений Признак Индекс 1 очень низкий 3 низкий 5 средний 7 высокий 9 очень высокий Длина плюсны селезня, см - <6,5 6,5-8,0 >8,0 - Длина плюсны утки, см - <6,0 6,0-7,5 >7,5 - Длина киля селезня, см - <13 13-15 >15 - Длина плюсны утки, см - <12 12-14 >14 - Обхват груди селезня, см - <28 28-32 >32 - Обхват груди уточки, см - <26 26-30 >30 - Живая масса 7-нед. селезня, г <2000 2001- 2400 2401- 2800 2801- 3200 >3200 Живая масса 7-нед. уточки, г <1800 1801- 2200 2201- 2600 2601- 3000 >3000 Живая масса 52- нед. селезня, г <2300 2301- 2800 2801- 3300 3301- 3800 >3800 Живая масса 52- нед. утки, кг <2000 2001- 2500 2501- 3000 3001- 3500 >3500 Масса яиц, г <70 71-76 77-83 84-90 >90 В «Анкете породы» указываются: вид птицы; наименование и адрес заявителя (оригинатора); категория селекционного достижения (порода, тип, кросс, линия); предлагаемое название; селекционный номер; сведения о происхождении и особенностях поддержания и размножения; признаки породы (наименование, возраст при оценке, степень выраженности, индекс); похожая порода и отличия от нее; особые требования к уровню кормления, технологии содержания и эксплуатации; требует ли порода предварительного разрешения для допуска к использованию в соответствии с законодательством об охране окружающей среды, здоровья человека и животных и ФЗ «О государственном регулировании в области генно- инженерной деятельности» [ … ]. |