Птицы. Учебно - методическое пособие «Селекция и разведение сельскохозя. Учебнометодическое пособие для студентов очной и заочной форм обучения по направлениям подготовки бакалавров 111100. 62 (36. 03. 02)
 Скачать 2.52 Mb.
|
|
Вопросы для самопроверки: 1. Чем отличается порода от популяции кур? 2. Назовите классификацию пород кур. 3. Охарактеризуйте основные кроссы яичных и мясных кур. 4. Опишите экстерьер пород индеек отечественного генофонда. 5. Перечислите породы уток, гусей, цесарок и перепелов. 6. Каким образом сохраняют генофонд домашней птицы в России? 7. Каковы резервы увеличения генофонда и пути его сохранения? 6. Как производится испытание пород уток? 7. Что описывается в «Анкете породы»? 8. Какие документы подтверждают селекционное достижение? 37 5. Племенная работа с сельскохозяйственной птицей Племенная работа с птицей является составной частью общего технологического процесса производства продуктов птицеводства. Селекция и разведение птицы оказывает не сиюминутное, а долговременное влияние на продуктивность птицы и качество ее продукции. 5.1 Методы селекции сельскохозяйственной птицы Селекционная работа – часть племенной работы, включающая оценку птицы, отбор и подбор ее по генотипу и фенотипу с целью повышения и консолидации положительных качеств и создания птицы с новыми полезными признаками. В пределах вида, пола и возраста птицы уровень, характер и качественная сторона продуктивности находятся в зависимости от действия двух групп факторов: генетических особенностей животных (порода, внутрипородный тип, линия, семейство, индивидуально наследственные особенности) и паратипических воздействий (условия выращивания, содержания, кормления и др.). Оценка генотипаптицыпроводится в следующем порядке: по происхождению (родословной) - применяют, в основном, при селекции молодой птицы, еще не оцененной по всем признакам. Чем дальше стоят предки от оцениваемых особей, тем меньше точность оценки, поскольку внешние условия могли складываться по-разному и накладывать определенный отпечаток на продуктивность; по боковым родственникам (сибсы, полусибсы) - более точно отражает ее генотип и широко применяется в селекционной работе; по качеству потомства - основывается на абсолютных и относительных показателях селекционных признаков потомства (пробит - Р, достоверность превосходства потомства над показателями сверстников -Fd, ранговая оценка, процентное отклонение признака потомков от средней по линии и др.). Поскольку продолжительность жизни и племенного использования птицы невелика, то в селекционной практике используют методы ускоренной оценки поголовья в раннем возрасте за короткий промежуток испытания. Массовая (индивидуальная) селекция основана на отборе и подборе для дальнейшего разведения лучшей птицы по фенотипу. Эффективна она лишь в отношении признаков, характеризующихся высокими коэффициентами наследуемости (h 2 =0,4 и выше). К таким признакам, в частности, относится живая масса. Отбор особей с высокими показателями живой массы обеспечивает ее эффективное повышение у потомства. При достижении определенного высокого уровня показателя и в связи с уменьшением генотипического разнообразия эффективность этого метода селекции резко снижается. 38 Семейная селекция – основана на отборе по фенотипу и генотипу лучших семей и семейств птицы для дальнейшего разведения. Семейную селекцию проводят главным образом по признакам с низкими коэффициентами наследуемости. Для воспроизводства селекционного поголовья отбирают птицу тех семей и семейств, которая по селекционируемым признакам превосходит средние показатели по линиям. Фенотип оценивают по уровню индивидуальных показателей хозяйственно полезных признаков. Оценку фенотипа проводят на всех этапах селекционной работы. Комбинированная селекция основана на отборе лучших семей и отдельных высокопродуктивных особей птицы для дальнейшего разведения. Сочетает массовую и семейную селекции. Отбор птицы по признакам, имеющим высокие коэффициенты наследуемости, основывают на индивидуальной оценке, а по признакам с низкими коэффициентами наследуемости - на семейной. В большинстве случаев селекция предполагает улучшение не одного, а нескольких признаков. Если улучшают положительно коррелирующие признаки (живая масса – обмускуленность груди, живая масса - масса яиц), то отбор по одному из признаков способствует и улучшению другого. Если же необходимо улучшить отрицательно коррелирующие признаки (яйценоскость - масса яиц), то необходим уже иной подход к отбору птицы. В зависимости от цели селекции, от необходимости улучшения конкретных признаков применяют различные методы отбора птицы: стабилизирующий – отбирают особей со средним значением признака (М±0,5-1,0σ) для консолидации селекционируемых признаков; направленный – отбирают особей с более высокими показателями; дивергентный – отбор в двух противоположных направлениях (плюс-вариант, минус-вариант); последовательный (тандемный) - отбор селекционируемым признакам в определенной последовательности (по одному ведущему признаку в течение нескольких поколений; по достижении запланированного уровня этого признака совершенствование следующего признака и т. д.); модифицированный - отбор одновременно по ряду признаков в каждой генерации, но в определенной последовательности в зависимости от значения признаков; независимых уровней браковки - отбор наилучшей птицы по основному селекционируемому признаку, а по другим признакам, устанавливают минимальные требования; по индексам – отбор не по отдельным признакам, а по их комплексу, выраженному одной обобщающей величиной; технологический – выявление особей, приспособленных к новым условиям содержания и кормления; 39 косвенный – селекция по показателям, не имеющих прямой хозяйственной ценности. Формыподборародительских пар птицы для получения от них потомства с желательными качествами: индивидуальный - в исходных линиях; групповой – при размножении семей и семейств, в группах свободного спаривания, в прародительских и родительских стадах; гомогенный – при внутрилинейном разведении вплоть до инбридинга; гетерогенный – составление родительских пар из неродственных или различающихся между собой по фенотипу. 5.2 Методы разведения сельскохозяйственной птицы Воспроизводство популяции птиц при одновременном улучшении их наследственных качеств осуществляется в процессе разведения. Целью чистопородного разведения является сохранение ценных племенных и продуктивных качеств породы, увеличение ее численности и дальнейшее совершенствование. При чистопородном разведении спаривают самцов и самок одной породы, линии и получают потомство, сходное по продуктивным и племенным качествам с родителями. Наиболее совершенная форма чистопородного разведения в птицеводстве – разведение по линиям. В зависимости от того, к одной или нескольким породам принадлежат родоначальники, линии подразделяют на простые и синтетические. Простые линии создают на базе одной породы, синтетические линии - на основе двух и более пород. К таким линиям относят большинство яичных линий кур, дающих яйца с коричневой скорлупой, которые, как правило, выведены на базе пород белый леггорн, род-айланд и нью-гемпшир и др. Потомство, полученное при скрещивании птицы разных пород, называют помесями, а при скрещивании линий - гибридами. В зависимости от поставленной цели применяют разные виды скрещивания: воспроизводительное (заводское) скрещивание - применяют для создания новых пород. При участии в скрещивании двух пород его называют простым, трех и более - сложным. Помесей II и III поколений разводят в «себе», проводя тщательный отбор и подбор по продуктивности, племенным качествам и экстерьеру; поглотительное (преобразовательное) скрещивание - применяют для коренного улучшения низкопродуктивных местных пород, в отдельных случаях используют и для выведения новой породы; вначале получают двухпородных помесей, а затем в ряде поколений помесных самок спаривают с производителями улучшающей породы. Эффект поглощения связан как с числом поколений, так и с интенсивностью отбора. Поглотительное скрещивание прекращают, как правило, в IV-V поколениях; вводное скрещивание (прилитие крови) - используют для улучшения отдельных признаков породы, линии или получения новых при 40 сохранении основных качеств улучшаемой птицы. Птица улучшающей породы (линии) должна быть сходной по продуктивности и типу телосложения, но отличаться лучшим развитием отдельных признаков; промышленное скрещивание - применяют для получения высокопродуктивной птицы промышленного назначения. Оно основано на максимальном использовании явления гетерозиса от скрещивания сочетающихся линий; межвидовая гибридизация – путь создания более жизнеспособных популяций птицы с высокими вкусовыми качествами мяса. Она в большинстве случаев возможна при искусственном осеменении. Межвидовые гибриды бесплодны. Описаны межвидовые гибриды «курица х цесарка», «курица х перепел», «курица х индейка», «курица х фазан», «курица х павлин». Однако практического значения они не имеют. Исключением являются муларды - межвидовые гибриды мускусных селезней с кряковыми утками, которые успешно используются в промышленном птицеводстве. Они обладают высокой скоростью роста, небольшой ожиренностью тушки и способностью к откорму на жирную печень (рис.7). Рис. 7. Межвидовые гибриды уток - муларды Вопросы для самопроверки: 1. Дайте определение селекции и разведения птицы 2. Что называется селекционным дифференциалом? 3. Как оценивают птицу по генотипу? 4. Охарактеризуйте виды отбора и подбора птицы. 5. Какие виды гибридов используются в птицеводстве и почему? 41 6. Технология племенной работы в птицеводстве 6.1 Перспективный план и отчет о племенной работе Для организации селекционно-племенной работы с птицей в племенных организациях (СГЦ, ППЗ, ПР, ГХ) разрабатываются перспективный (на 5 лет) план работы и ежегодно план спаривания и календарный план работы [8]. План должен содержать следующие разделы: 1. Краткая характеристика организации (хозяйства) – общие природно-климатические сведения, краткая характеристика материально- технической базы и хозяйственной деятельности; 2. Характеристика стада – краткая история стада и полная характеристика птицы по формам с описанием специфики каждой линии (племенные и репродуктивные качества) и оценкой их сочетаемости за 2-3 предыдущих поколения; 3. Цели и задачи селекции – определяется общее направление селекции породы, кросса и планируемые показатели по основным признакам к концу выполнения планового задания, отмечается ход изменений их показателей по годам у прародительских, родительских форм и гибридов. 4. Методы, приемы и нормативы селекции – описываются методы селекции по периодам, включая методы оценки, отбора и подбора; приводятся нормативы селекции (количество гнезд, производителей в гнездах, отведенного ремонтного молодняка, птицы, поставленной на испытание, процент селекции), уровни отбора по каждому селекционируемому признаку и селекционные дифференциалы за последние 2-3 поколения; 5. Структура стада предприятия - данные о количестве птицы в различных племенных группах по последним 2-3 поколениям; 6. Технология селекции – описывается способ выращивания, содержания и кормления птицы племенных групп, организация учета селекционных признаков и обработка этих данных. Перечисляются нормативы нагрузки на учетчиков, операторов и селекционеров. Характеризуются приемы воспроизводства птицы (работа с самцами, нормы спаривания птицы, технология искусственного осеменения и инкубации яиц). Приводится технологический график комплектования стада птицы (не менее чем на 2 года); 7. План производства и реализации племенных яиц; 8. Организация рационального кормления и контроля за оптимальностью условий содержания – приводятся рекомендуемые нормы кормления и содержания (рационы, световые и климатические режимы, фронт кормления и поения, стандартные кривые яйценоскости, живой массы, массы яиц, выбраковки и т.д.; 9. План улучшения материально-технической базы; 42 10. План освоения новых селекционных приемов и технологии селекции; 11. План санитарно-ветеринарных мероприятий. Ежегодно составляют отчеты о результатах селекционно-племенной работы и хозяйственной деятельности организации (предприятия, хозяйства). Полный отчет с генетически анализом и данными о выполнении мероприятий, предусмотренных перспективным планом работы с птицей составляют 1 раз за 2-3 поколения. Полный отчет должен включать разделы: краткая характеристика кросса; результаты хозяйственной деятельности предприятия; методы и нормативы селекции; техника селекции: результаты испытания линий и их сочетаний; оценка результатов проверки птицы на сочетаемость; генетический анализ линий; характеристика продуктивности финального гибрида; условия кормления и содержания; структура стада; использование продукции селекционного стада для размножения линий и комплектования других групп; результаты работы хозяйств, закрепленных за племенным предприятием; экономический эффект, полученный от реализации продукции; выполнения плана строительства, приобретение инвентаря, повышение квалификации кадров; основные выводы и предложения по селекционной программе на следующий этап работы. Успех работы племенных предприятий в определенной мере зависит от уровня культуры сбыта продукции. Производитель и потребитель должны наладить четкую информационную связь. Потребителю необходимо вручить материалы (информационный листок) с рекомендациями, при выполнении которых продаваемый племматериал (суточный молодняк, инкубационные яйца) наиболее полно и экономически целесообразно реализует свои генетические возможности. Одновременно потребитель получает две информационные открытки с адресом СГЦ, ППЗ или ПР, которые он обязан заполнить и выслать в определѐнный срок: открытка 1 – через 10 дней после окончания инкубации яиц или приемки суточного молодняка), открытка 2 – по окончанию эксплуатации птицы (результаты выращивания ремонтного молодняка, откорма молодняка на мясо, яйцекладки птицы). Как показал опыт, наличие такой информации помогает племпредприятию в работе по улучшению качества племматериала, а в отдельных случаях исключает необоснованные претензии заказчика. 6.2 Племенная работа с разными видами птиц Тенденциями в селекции яичных кур является снижение возраста половой зрелости и соответственно 50%-ной яйцекладки, живой массы в 18- недельном возрасте, увеличение продолжительности яйценоскости до 112 недель жизни, интенсивности яйценоскости, массы яиц и конверсии корма. В состав селекционного стада ППЗ яичных кур входят селекционное ядро и селекционные гнезда из молодой птицы (60-100 в линии), испытатель 43 линейной и гибридной птицы, множитель исходных линий, прародительских и родительских форм. Кур селекционного стада содержат в индивидуальных клетках. Основной метод воспроизводства – искусственное осеменение. Селекционируемые признаки для яичных кур: яйценоскость на начальную и выжившую несушку за 40, 45 и 68 (72) недель жизни, интенсивность яйценоскости, возраст половой зрелости и достижения пика яйценоскости, продолжительность пика яйценоскости; масса яиц за 6-7 смежных дней в 30 (35) недель индивидуально и в 52 недели по группе; живая масса кур и петухов индивидуально в 16 недель, в 40 (42) недели при отборе птицы в гнезда; в 52 недели для кур, отобранных в гнезда; затраты корма на 10 яиц по гнездам; инкубационные показатели при отведении селекционного молодняка; сохранность молодняка за 17 (16) недель, взрослой птицы до конца яйцекладки; качество яиц без вскрытия (табл. 5.5). Птицу в ПР I и II порядка заменяют ежегодно не менее 4 раз. Норма отвода ремонтного молодняка яичных кур 1,15-1,20 суточных курочек на молодку, переводимую во взрослое стадо; 2,0-2,5 суточных петушков на взрослого петуха. В ПР II порядка (самая распространенная форма племптицепредприятий) соотношение отцовской и материнской форм в суточном возрасте равно 20 % : 80 %. Непременным условием воспроизводства в ПР является раздельная инкубация яиц и маркировка суточного молодняка по линиям и родительским формам, раздельное по полу выращивание курочек и петушков, дебикирование в 7-10 дней или 6-7 недель, у петушков обрезают (купируют) гребешки в суточном или 28-дневном возрасте. Оценка и отбор ремонтного молодняка яичных кур осуществляется в 6-7 недель - по телосложению, живой массе, размеру гребня и сережек, пигментации ног и клюва; в 15-16 недель (при переводе в птичник для взрослого поголовья) - по экстерьеру, выбраковке подлежат курочки с искривлѐнным килем или клювом, с грудными и кожными наминами, опухшими суставами, скрюченными пальцами, тусклыми или суженными глазами, с отсутствием перьев на спине, с взъерошенным оперением. Скрещивание птицы прародительского и родительского стада проводят по схеме, рекомендованной племзаводом или племенной фирмой. В селекции мясных кур повышают яйценоскость и плодовитость птицы, конверсию корма, выход потрошенной тушки и грудных мышц. Селекционная группа ППЗ мясных кур содержит по 60 гнезд в линии. Селекционируемые признаки мясных кур: живая масса молодняка в 5 (6) недель; крепость костяка у молодняка отцовской формы, отсутствие наминов, искривления ног и пальцев; обмускуленость груди в 5 (6) и 17 (18) недель по 3-бальной шкале, выход грудных мышц; оперяемость суточных цыплят по развитию маховых и кроющих перьев крыла; оперяемость молодняка в 5 (6)-недельном возрасте, отбраковывают цыплят с плохо оперенным килем грудной кости и спиной; сохранность молодняка; живая 44 масса взрослой птицы; инкубационные показатели яиц; яйценоскость на начальную несушку за 30 (34) и 56 (60) недель жизни, пик яйценоскости и его продолжительность; возраст половой зрелости, количество инкубационных яиц; затраты корма на 10 яиц и 1 кг прироста живой массы (табл. 5.6). Комплектование стада ППЗ проводят два раза в год, в ПР I порядка 4 и в ПР II порядка 6 раз в год. В репродукторах II порядка соотношение отцовской и материнской форм в суточном возрасте равно 9 % : 91 %. Норма отвода ремонтного молодняка в ПР II порядка отцовской и материнской форм 3,0 и 1,3 голов соответственно. Важно, что с птицей породы корниш и плимутрок должны работать разные специалисты. В 4 (5-6) недель выбраковывается птица слабая и с экстерьерными недостатками; ведется расчет однородности стада ( |