методичка на маслосемена. Учебнометодическое пособие по выполнению практических работ студентам 4 курса по направлению подготовки 35. 03. 04 Агрономия
 Скачать 1.56 Mb.
|
|
Вопросы для закрепления знаний по теме «Общая характеристика масличных культур» Что относится к масличным культурам. Их общая характеристика Состояние производства масличных культур в мире и РФ. Что из себя представляют растительные жиры. Приведите примеры содержания и виды масел в различных семенах масличных культур Как делятся растительные масла по высыхаемости Показатели, определяющие качество масла Практическое использование масличных культур в различных отраслях экономики Особенности морфологии масличных культур. По каким критериям осуществляется описание плодов культуры Практическая работа №2 Подсолнечник Задания. 1. Изучить морфологические особенности подсолнечника. 2. Определить группы подсолнечника (масличного, грызового и межеумка) по семенам. 3. Определить лузжистость семянок. 4. Определить, обладают ли семянки панцирностью. 5. Ознакомиться с основными районированными сортами. Материалы и оборудование. Гербарий или живые растения подсолнечника; набор корзинок; семянки различных групп подсолнечника; двухромово-серная смесь; стеклянные стаканчики; ланцеты; лабораторные весы; разборные доски; пинцеты; скальпели; препаровальные иглы. Правила техники безопасности. Раствор двухромово-серной смеси ядовит, обращаться с ним надо осторожно, чтобы капли и брызги не попали в глаза, на открытые участки тела, одежду. Методические указания. Подсолнечник (HelianthusannuusL.) относится к семейству Астровые (Asteraceae), или Сложноцветные (Compositae). Установленный Линнеем вид в настоящее время рассматривается как сборный. Его делят на два самостоятельных вида: подсолнечник культурный (HelianthuscultusWenzl.) и подсолнечник дикорастущий (Н.ruderalisWenzl.). Подсолнечник культурный подразделяют на два подвида: культурный посевной и культурный декоративный. Подсолнечник культурный посевной — однолетнее растение. Корневая система стержневая, сильно ветвящаяся, проникает в почву на глубину 2,5...3 м и более. Корневая система развивается очень быстро, обгоняя в росте надземную часть растения. Стебель деревянистый, прямостоячий, неветвящийся, покрыт жесткими волосками, высотой 0,8...2,5 м, а у силосных сортов и гибридов до 3...4 м, внутри заполнен рыхлой сердцевиной. Листья черешковые, крупные, длиной 20...30 см, овально-серд- цевидные с заостренным концом, с зазубренными краями, густо-опушенные. Нижние листья (две-три пары после семядолей) супротивные, остальные очередные. На одном растении у скороспелых сортов образуется 15...25 листьев, у позднеспелых — 30...35 и более. Соцветие — многоцветковая корзинка с выпуклым, плоским, реже вогнутым диском, окруженным оберткой из нескольких рядов листочков (рис. 1). Диаметр корзинки от 10 до 20 см у масличных и до 40 см и более у грызовых сортов. Основу корзинки составляет цветоложе, на котором расположены по краям в один или несколько рядов более крупные, оранжево-желтые бесплодные язычковые, а внутри трубчатые цветки. Язычковые цветки привлекают насекомых для перекрестного опыления подсолнечника. Трубчатые цветки обоеполые, они занимают почти все цветоложе, покрытое ячейками, образованными тесно прилегающими друг к другу пленчатыми прицветниками. В одном соцветии находится от 500 до 1200 цветков и более Цветок состоит из пяти тычинок со свободными нитями и сросшимися в виде трубочки пыльниками, в середине которых проходит столбик, заканчивающийся двухперистым рыльцем. Завязь нижняя, одногнездная. Венчик пятерного типа, сростнолепестный, с пятью зубчиками. Окраска венчика от светло-желтой до темно-оранжевой. Трубчатые цветки раскрываются в определенной последовательности, от периферии корзинки к центру. Цветение одной корзинки продолжается 8... 10 дней. Плод — семянка сжато-яйцевидной формы, с четырьмя не резко выраженными гранями, несколько удлиненная и клиновидно заостряющаяся книзу. Семянка состоит из семени (ядра), покрытого тонкой семенной оболочкой, двух семядолей, почечки и корешка. Оболочка плода (лузга) представляет собой кожистый плотный околоплодник. Околоплодник состоит из клеток эпидермиса (окрашен в белый, черный, серый, черный с белыми полосками, коричневый цвет), пробковой ткани и нескольких слоев одревесневших клеток склеренхимы. У панцирных сортов верхние слои склеренхимы образуют угольно-черное, нерастворимое в воде, кислотах и щелочах вещество (фитомелан), которое предохраняет семена от повреждения подсолнечниковой молью и подсолнечниковой огневкой (рис. 2).  Рисунок 1. Строение корзинки подсолнечника У подсолнечника посевного установлено значительное количество разновидностей, которые по своим экологическим признакам объединены в четыре группы: севернорусскую, среднерусскую, южнорусскую и армянскую. Наибольшее значение для сельскохозяйственного производства в нашей стране имеют первые две группы разновидностей. Р  исунок 2. Разрез кожуры семянки подсолнечникаПо размерам семянок, масличности и лузжистости подсолнечник делят на три группы: масличный, грызовой и межеумок (рис. 3, табл. 8).  Таблица 8. Отличительные признаки биологических групп подсолнечника
В Госреестр включены сорта подсолнечника: Юбилейный 60, ВНИИМК 8883 улучшенный, Донской крупноплодный, Одесский 122, Енисей, Президент, Флагман и др. Определение лузжистости семянок. Лузжис- тость семянок подсолнечника — один из важных показателей хозяйственной оценки сорта. Для определения лузжистости берут две навески семянок по 10 г*в каждой, пинцетом освобождают семянки от кожуры и взвешивают их. По разности между массой семянок и ядер находят массу лузги. Лузжистость семянок подсолнечника, %, вычисляют по формуле  где Mi — масса лузги, г; Мс — масса целых семянок, г. Из двух полученных результатов находят среднее значение лузжистости (расхождение между результатами не должно превышать 1 %). Определение панцирности семянок. Существует несколько способов определения панцирности семянок. На лабораторных занятиях применяют косвенные методы, позволяющие быстро получить достаточно точные результаты. Для серых и серо-полосатых семянок применяют два метода: нацарапывания и запаривания кипятком. Для черных и темноцветных семянок используют метод обработки семян двухромово-серной смесью. Метод нацарапывания. На светлой части кожуры семянки острым ланцетом (скальпелем) осторожно соскабливают эпидермис и пробковую ткань. Если под ними обнаруживается панцирный черный слой, то семянка панцирная. Если при соскабливании черный слой не обнаружен, семянка беспанцирная. Для определения панцирности семянок по этому методу берут две пробы по 100 семян в каждой. После соскабливания подсчитывают панцирные семена в каждой пробе и находят среднее значение панцирности в процентах. Метод запаривания семянок кипятком. Две пробы по 100 семянок в каждой помещают в стаканчики и заливают крутым кипятком так, чтобы вода покрывала все семянки. После охлаждения воды до комнатной температуры панцирные семянки приобретают почти черную окраску, а беспанцирные становятся светло-серыми. Подсчитав панцирные семянки в каждой пробе, находят среднее значение панцирности в процентах. Метод обработки семян двухромово-серной смесью. Для определения панцирности берут две пробы по 100 семян в каждой, помещают в стаканчики и заливают их двухромово-серной смесью (85 частей насыщенного раствора бихромата калия и 15 частей концентрированной серной кислоты) так, чтобы раствор покрыл все семянки. Через 5...10 мин эпидермис и пробковая ткань обесцвечиваются, а на панцирных семянках проявляется черный панцирный слой. В результате панцирные семянки становятся черными, а беспанцирные светлеют. Вопросы для закрепления знаний по теме «Подсолнечник» Описание подсолнечника и его биологических особенностей и ботаническое описание Отличительные признаки биологических групп подсолнечника Как определяются лузжистость семянок подсолнечника Как определяются панцирность семянок подсолнечника Назовите отличительные особенности сортов и гибриды подсолнечника. По каким признакам их классифицируют Особенности агротехники подсолнечника Использование подсолнечника в промышленности Критерии оценки качества масел подсолнечника Практическая работа №3 Масличные культуры семейства капустные (рапс) Задания. 1. Изучить морфологические особенности масличных культур семейства Капустные. 2. Определить капустные масличные культуры по плодам и семенам. 3. Изучить масличные растения семейства Капустные в цветущем состоянии. 4. Ознакомиться с районированными сортами масличных культур. 5. В рабочих тетрадях зарисовать плоды и семена изучаемых культур. Материалы и оборудование. Живые растения и гербарий масличных культур в фазе цветения; снопы указанных культур с хорошо сохранившимися плодами; семена и плоды капустных масличных культур в чашечках и оформленные в виде коллекции; пинцеты; линейки; препаровальные иглы; лупы; разборные доски. Методические указания. Группа масличных культур семейства Капустные (Brassicaceae), или Крестоцветные (Cruciferae), представлена в культуре большим числом видов. Среди представителей семейства Капустные, возделываемых в нашей стране, широкое распространение получили: горчица сизая (сарептская), горчица белая, рыжик, рапс, меньшие площади занимают посевы сурепицы и крамбе. Таблица 9. Характерные отличительные признаки плодов и семян масличных культур семейства Капустные
При рассмотрении общей характеристики масличных культур в таблицы с отличительными признаками всходов, стеблей, листьев, соцветий, цветков, плодов и семян были включены и представители семейства Капустные. Однако, различить некоторые культуры этого семейства по плодам и семенам весьма сложно. Поэтому в данном разделе приведены характерные отличительные признаки плодов и семян масличных культур семейства Капустные (табл. 9) Горчица сизая, или сарептская (BrassicajunceaCzern.), — однолетнее травянистое растение высотой 0,5...1,5 м (цв. вклейка, рис. 32, а). Корневая система стержневая, хорошо развитая, силь- норазветвленная, глубоко проникает в почву. Стебель ветвистый, сизый от воскового налета, голый или опушенный в нижней части. Нижние листья черешковые, лировидно-перисторассеченные, верхние — сидячие или короткочерешковые, цельные, продолговато-линейные. Соцветие — кисть. Цветки ярко-желтые, четверного типа, без прицветников, обоеполые, с сильным медовым запахом. Горчица сизая — условный самоопылитель, при высокой температуре у нее наблюдается перекрестное опыление. Плод — стручок, тонкий, продолговатый, длиной 3...5 см и шириной 2...3,5 мм. Заканчивается стручок длинным тонким шиловидным носиком, при созревании легко растрескивается. Семена овально- округлые, темно-коричневые, с ясно-сетчатой поверхностью, диаметром 1,2...2 мм. Масса 1000 семян 1,7...4 г. Горчица белая (SinapisalbaL.) отличается от сизой более разветвленным стеблем (цв. вклейка, рис. 32, б). Стебель и листья покрыты густыми жесткими волосками. Опыление перекрестное, насекомыми. Плод — стручок цилиндрической, прямой или дугообразно изогнутой формы, бугорчатый, с жесткими волосками, оканчивается длинным мечевидным носиком. Семена шаровидные, диаметром 1,5...2,5 мм, гладкие или тонкосетчатые, кремовые или бледно-желтые. Масса 1000 семян 4...6,5 г. В Госреестр включены сорта горчицы сизой: Донская 5, Донская 8, ВНИИМК 517, Ракета и др.; сорта горчицы белой — ВНИИМК 518, Луговская, Радуга и др. Рыжик (Camelina) — род одно- или двулетних трав. В нашей стране встречаются 8 видов рыжика из известных 15. Возделывают преимущественно рыжик яровой, или посевной (CamelinasativaGrantz.). Рыжик озимый, или волосистый (С.silvestrisGrantz.), распространен мало, а остальные 6 видов рыжика — сорняки. Рыжик посевной — однолетнее травянистое растение (цв. вклейка, рис. 33). Корневая система стержневая, хорошо развитая. Стебель тонкий, ветвящийся, высотой 50...80 см. Листья ланцетные с короткими черешками, почти сидячие, цельнокрайные или слабозубчатые, покрыты жесткими короткими волосками, реже голые. Соцветие — кисть. Цветки четверного типа, мелкие, бледно-желтые. Завязь верхняя, двухгнездная. В южных районах рыжик посевной склонен к перекрестному опылению. Плод — стручок обратнояйцевидной формы длиной 6...13 мм, при созревании растрескивается. Семена мелкие (1,5...2,5 мм), продолговато- овальные, оранжево-желтой окраски, ослизняющиеся в воде. Масса 1000 семян 0,9...2,5 г.Распространен сорт рыжика ВНИИМК 520. Рапс (BrassicanapusL. ssp.oleiferaMetzg.) — однолетнее травянистое растение. В нашей стране эта культура представлена двумя формами — озимой и яровой. У озимого рапса осенью вырастают 5...9 листьев, расположенных в виде розетки, а стебель начинает развиваться весной следующего года. Корневая система стержневая, слаборазветвленная, с малым количеством мочек и корневых волосков. Стебель высотой 100...130 см, сильно разветвлен, покрыт восковым налетом. Листья сизо-зеленые, с восковым налетом. Нижние листья черешковые, лировидно-перистонадрезанные, состоящие из 3...4 пар боковых лопастей и одной тупоовальной верхней лопасти. Средние листья удлиненно-копьевидные, верхние — сидячие, удлиненно- ланцетные. Соцветие — рыхлая кисть. Цветки четверного типа, светло-желтой окраски, завязь имеет 20...40 семяпочек. У рапса часто встречается перекрестное опыление. Плод — стручок длиной 5... 10 см, узкий, прямой или согнутый, с длинным шиловидным носиком. Семена шаровидные, с мелкоячеистой поверхностью, черной, темно-коричневой или серовато-черной окраски. Диаметр семян 1,5...2 мм. Масса 1000 семян З...6,9 г. Рекомендованы к использованию сорта озимого рапса: Северянин, Отрадненский, Оникс, Метеор и др.; сорта ярового рапса — Талант, Визит, Луговской, Викинг, Русич и др. Сурепица (BrassicacampestrisL.) — одно- или двулетнее травянистое растение. Корневая система стержневая. Стебель ветвистый, прямостоячий, высотой до 100 см, с восковым налетом, внизу опушенный. Нижние листья черешковые, лировидно-перистонадре- занные, с редким жестким опушением, без воскового налета; верхние и средние — сидячие, цельнокрайные или зубчатые, обрат- ноовальные с сердцевидным основанием, обычно голые. Охватывают стебель почти полностью. Соцветие — щиток. Цветки четверного типа, золотисто-желтые. Плод — стручок, гладкий или бугорчатый, длиной 3...8 см, с удлиненно-коническим (длиннее чем у рапса) тонким носиком. Семена шаровидные, красно-коричневые с сизым налетом и крупно-сетчатой поверхностью. Масса 1000 семян 2...3 г. Масло сурепицы напоминает рапсовое, но оно труднее омыля- ется. Допущены к использованию сорта сурепицы: Злата, Восточная, Янтарная и др. Крамбе (CrambeabussinicaHochst.) — сравнительно новая масличная культура, выделенная из состава дикой флоры. Корневая система стержневая, проникает в почву на глубину до 1 м. Стебель ветвистый, высотой 90...110ч;м. Листья в зависимости от положения на стебле имеют различную форму: первые три листа округлые, последующие — перисторассеченные, верхние — яйцевидные и самые верхние — линейные, сидячие. Соцветие — рыхлая кисть. Цветки четверного типа, мелкие, белые. Плод — односемянный стручок (3...4 мм), гладкий, нераскрывающийся. Семена шаровидные, сетчатые, соломенно-желтого или зеленовато-бурого цвета. Масса 1000 семян 5...6,5 г. Масло по вкусовым качествам приближается к маслу рыжика. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||