методичка на маслосемена. Учебнометодическое пособие по выполнению практических работ студентам 4 курса по направлению подготовки 35. 03. 04 Агрономия
 Скачать 1.56 Mb.
|
|
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования СЕВЕРО-КАВКАЗСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ ГУМАНИТАРНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ АКАДЕМИЯ АГРАРНЫЙ ИНСТИТУТ О.З. Арова Л.Г.Шорова ПРОИЗВОДСТВО МАСЛОСЕМЯН Учебно-методическое пособие по выполнению практических работ студентам 4 курса по направлению подготовки 35.03.04 «Агрономия» Черкесск, 2017 УДК 631.1 ББК 65.321 А 84 Рассмотрено на заседании кафедры Агрономии и лесного дела Протокол № 3 от 20. 11. 2016 г. Рекомендовано к изданию редакционно-издательским советом СевКавГГТА. Протокол № _______________________ Рецензенты: Горянников Ю.В. – д. э. н., профессор Гедиев К.Т. – к.э.н., доцент А 84 Арова, О.З. Производство маслосемян: учебно-методическое пособие по выполнению практических работ студентам 4 курса обучающихся по направлению подготовки 35.03.04 «Агрономия» / О.З., Арова, Л.Г., Шорова – Черкесск: БИЦ СевКавГГТА, 2017. – с. В работе даются методические рекомендации по выполнению курсовой работы. Приводятся примеры по экономическому обоснованию производства растениеводческих культур на примерах хозяйств равнинной зоны КЧР УДК 631.1 ББК 65.321 © Арова О.З.., 2017 © ФГБОУ ВПО СевКавГГТА, 2017 СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………4 Практическая работа №1 Общая характеристика масличных культур …………5 Практическая работа №2 Подсолнечник…………………………………..13 Практическая работа №3 Масличные культуры семейства капустные (рапс)…………………………………………................................................17 Практическая работа №4 Определение содержания жира и белков в масличных культурах……………………………………………………….20 Практическая работа №5 Изучение правил отбора проб, определение чистоты и массы 1000 семян масличных культур…………………………30 Практическая работа №6 Определение всхожести и энергии прорастания семян…………………………………………………………………………63 Практическая работа №7 Определение силы роста, жизнеспособности, влажности и выравненности семян………………………………………..66 Практическая работа №8 Определение заселенности семян вредителями и зараженности болезнями……………………………………………………73 Практическая работа №9. Оформление документов на посевные качества семян. Расчет посевной годности и нормы высева семян……………….76 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ…………………………79 ВВЕДЕНИЕ Целью выполнения практических работ по дисциплине «Производство маслосемян» является закрепление знаний, полученных студентами направления подготовки 35.03.04 «Агрономия» морфологии, биологии, экологии и технологии выращивания семян масличных культур в различных агроэкологических условиях. При изучении дисциплины, особое внимание студентов нацеливается на освоение особенностей роста и развития масличных культур; требования к факторам среды и технологии производства: место культуры в севообороте, методы, виды и количество внесения удобрений, особенности применения средств защиты растений, методы организации посевов и ухода за ними, уборки, послеуборочной подработки и переработки маслосемян. При этом, особая роль отводится формированию компетенции анализа основных тенденций развития производства маслосемян, организации предпосевной, посевной и послепосевной их обработки с целью выявления на основе обобщения полученных результатов наилучших условий для производства маслосемян и выполнения рекомендаций производству. Требования производства к качеству масличных культур, в виду их высокой востребованности промышленностью, в связи с постоянным расширением ассортимента выпускаемой продукции, получаемой из разных видов масличных культур, постоянно повышается. Поэтому возникает необходимость в подготовке специалистов, способных эффективно решать поставленные задачи. В методической разработке к практическим работам рассматриваются различные биологические, технические и технологические методы, используемые для получения качественных знаний по производству масличных культур, начиная от отбора семян и заканчивая получением высоких урожаев, приведены новые требования стандартов и ГОСТов, предъявляемых к маслосеменам, определения их качества, документирования результатов испытаний и т.д. Данные методические испытания соответствуют требованиям основной образовательной программы по направлению подготовки 35.03.04 «Агрономия». Практическая работа №1 Общая характеристика масличных культур Задания. 1. Ознакомиться с образцами масел различных масличных культур и показателями их качества. 2. Изучить особенности строения основных масличных культур. 3. Определить масличные культуры по плодам и семенам, всходам, стеблям, листьям, соцветиям и цветкам. 4. В рабочих тетрадях сделать рисунки плодов и семян. Материалы и оборудование. Снопы и гербарий масличных растений; живой или гербарный материал масличных культур в фазах всходов, цветения и плодообразования; коллекция плодов и семян; плоды и семена масличных культур в чашках или пакетиках; образцы масел в пробирках; разборные доски; ланцеты; пинцеты; препаровальные иглы; скальпели; лупы. Методические указания. Масличные культуры представляют собой большую группу растений из различных семейств, в семенах и плодах которых содержится растительный жир. К масличным культурам относятся: подсолнечник, сафлор, клещевина, горчица сизая и белая, рапс, сурепица, рыжик, крамбе, мак масличный, перилла, ляллеманция, соя, арахис и др. Большое значение как масличные имеют прядильные культуры: лен, конопля и хлопчатник. Из семян и плодов этой группы культур получают растительные масла, имеющие пищевое и техническое значение. Растительные жиры представляют собой сложные эфиры трехатомного спирта — глицерина (СН2ОН — СН(ОН) — СН2ОН) в сочетании с различными жирными кислотами (олеиновой, паль- метиновой, линоленовой и др.). В состав жира входят только три химических элемента: углерод (75...79 %), водород (11...13 %) и кислород (12 %). Количество и качество жира в семенах и плодах различных культур зависят от вида и сорта растений, а также от условий выращивания. Чем меньше жирные кислоты насыщены кислородом, тем выше калорийность и высыхающие свойства жира. Показателем содержания ненасыщенных кислот в масле является йодное число (число граммов иода, присоединяющегося к 100 г масла). По высыхаемости растительные масла делят на три группы: - высыхающие (йодное число более 130), применяемые в основном для технических целей (льняное, конопляное, перилловое, рыжиковое, масло ляллеманции); - полувысыхающие (йодное число 85...130), преимущественно пищевые (подсолнечное, соевое, горчичное, кунжутовое, рапсовое, сафлоровое, маковое); - невысыхающие (йодное число менее 85), в основном пищевые (арахисовое) и технические (касторовое). Важным показателем качества масла является кислотное число, характеризующее содержание в масле свободных жирных кислот (количество мг КОН, необходимого для нейтрализации свободных кислот в 1 г масла). Многие растительные масла служат сырьем для мыловаренной промышленности. Способность масла к омылению определяется числом омыления (количество мг КОН, необходимого для нейтрализации свободных и связанных с глицерином жирных кислот, содержащихся в 1 г масла). Масло (жиры) в растениях накапливается преимущественно в семенах (в зародыше и семядолях) и плодах. В начале созревания в семенах образуется значительное количество свободных жирных кислот, позже они постепенно входят в состав сложных глицеридов. Масло из недозревших семян отличается повышенной кислотностью. При прорастании семян происходит окисление масла с образованием Сахаров. Растительные масла различаются по консистенции (жидкие и твердеющие при комнатной температуре), по цвету, вкусу и другим признакам. Определение масличных культур по плодам и семенам. Семенами (посевным материалом) у масличных культур считаются плоды (подсолнечник, сафлор) и подлинные семена (клещевина, горчица, рапс, рыжик и др.). Плоды и семена масличных растений легко различимы между собой, за исключением горчицы сизой и рапса (рис. 1, табл. 1,2). Таблица 1. Содержание и качество масла в семенах масличных культур  Определение масличных культур по всходам, стеблям, листьям, соцветиям и цветкам. При прорастании семян у масличных культур зародышевый корешок пробивает оболочку семени или плода (у подсолнечника, сафлора) и внедряется в почву. Почти одновременно с корешком начинает расти стебель. Удлиняясь, он изгибается дугой, образуя подсемядольное колено, которое выносит семядоли на поверхность почвы. При дальнейшем росте подсемядольное колено выпрямляется, а семядоли, расположенные на его конце, выпрямляются, раскрываются и зеленеют, превращаясь в первые (ненастоящие) семядольные листья. Из почечки, находящейся между семядольными листьями, образуются первые настоящие листья. Определение масличных культур по всходам удобнее проводить в фазе полного развития первого настоящего листа с помощью таблицы 3. Для определения растений по стеблям и листьям используют таблицы 4, 5. Масличные культуры имеют различные типы соцветий и цветков. Их подробное описание дается при рассмотрении каждой культуры в отдельности. При определении масличных растений по соцветиям и цветкам удобно пользоваться таблицей 6.  Рис. 1. Семена и плоды масличных растений: а — подсолнечника; б — сафлора; в — Клещевины; г — кунжута; д — мака масличного; е — арахиса; ж — периллы Таблица 2. Отличительные признаки плодов масличных культур
Таблица 3. Отличительные признаки семян масличных культур
Таблица 4. Отличительные признаки всходов масличных культур
Таблица 5. Отличительные признаки стеблей масличных культур
Таблица 6. Отличительные особенности листьев масличных культур
Таблица 7. Отличительные признаки соцветий и цветков масличных культур
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||