Профессиональная-этика-и-служебный-этикет. Учебнопрактическое пособие для студентов, обучающихся по специальности 38. 05. 01 Экономическая безопасность
 Скачать 0.94 Mb.
|
|
Приложения Приложение 1 Форма для фиксации результатов контроля работы обучающихся по дисциплине «Профессиональная этика и служебный этикет» Перечень тем Текущий контроль Промежуто чный контроль Итого У ст ны й оп ро с За щ ит а до кл ад а У ча ст ие в гр уп по во й ди ск ус си и Вы по лн ен ие пр ак ти че ск ог о за да ни я Те ст ов ый ко нт ро ль У ср ед не нн ая оц ен ка по ит ог ам те ку щ ег о Эк за ме н Тема 1. Этика как философская наука Тема 2. Профессиональная этика как инструмент взаимоотношений и взаимодействия в области экономической безопасности Тема 3. Этика управления как специфическая отрасль профессиональной этики Тема 4. Основные элементы делового этикета Итого усредненная оценка по итогам текущего и промежуточного контроля 78 Приложение 2 Ключ к Тесту для самооценки «Самооценка практических навыков искусства управленческого общения и решения определенных деловых ситуаций» Ситуация 1. Удовлетворенность трудом — это ощущение того, что вы полностью раскрываете в нем свои силы и способности и что ваша работа должным образом оценивается окружающими. Одна и та же работа может порождать удовлетворенность и разочарование: все зависит от того, как вы относитесь к ней. Поэтому, если заявитель будет переведен на желательную для него работу, а его настрой и отношение к выполняемым обязанностям останутся неизменными, то временно появившаяся удовлетворенность на новом месте вряд ли будет долго сохраняться. Сама по себе перемена работы никогда не пойдет на пользу. Кроме того, стоит пойти на поводу у одного, как сразу же возникает вопрос о необходимости перевода на лучшие места и других сотрудников. Во всех случаях необходимо добиваться правильного понимания подчиненными сущности удовлетворенности работой. Правильный ответ — вариант Б. Ситуация 2. Определение основных направлений деятельности организации и ее целей — обязанность высшего управленческого звена. Однако в организациях со сложным механизмом управления, огромными масштабами работы, большой географической рассредоточенностью предприятий высшие управляющие не всегда имеют возможность дать четкие инструкции и определить наиболее оптимальные направления и цели деятельности для каждого конкретного участка работы. В подобных условиях нельзя ждать или добиваться указаний от вышестоящего руководства, нельзя занимать пассивную, выжидательную позицию. Нужно действовать самостоятельно и инициативно. При этом будет правильным, если управляющий возьмет ответственность за принятые меры на себя. Правильный ответ — вариант Б. Ситуация 3. В зависимости от того, какое решение будет принято, последствия конфликта могут перерасти в функциональные и дисфункциональные, что в свою очередь может повлиять на возникновение последующих разногласий. Проблему желательно решать таким образом, чтобы она устраивала обе стороны, благодаря чему стороны приобретут опыт сотрудничества и улучшатся отношения между людьми. Правильный ответ — вариант В. 79 Приложение 3 Этот раздел содержит тесты, которые помогут выяснить: «Хорошо ли вы знаете правила этикета», а также расскажут немного о характере. Тест: «На знание правил хорошего тона?» 1. Может ли женщина сидеть в позе «нога на ногу», если находится на людях? а) нет, это неприемлемо для женщины; в) скрещивать ноги подобным образом можно; с) все зависит от ситуации: в театре так сидеть нельзя, ну а в кафе… почему бы и нет? 2. В многолюдную комнату входит человек, не знакомый собравшимся. Кого и кому нужно представить вначале? а) если вошедший – важная персона, то ему представляют других, если нет – сначала представляют его; в) вошедшего знакомят с присутствующими; с) прежде всего представляют новенького, причем независимо от ситуации. 3. Вас знакомят с человеком, но допускают ошибку в представлении: например, ставят неправильное ударение в фамилии или путают род ваших занятий. Как вы отреагируете? а) сразу вмешаюсь, поправлю того, кто допустил оплошность, и дам ему понять, что раздосадован; в) дослушаю представляющего, не перебивая его, затем извинюсь и спокойным тоном дам правильные сведения. Если получится, обращу недоразумение в шутку; с) если ошибка незначительна, просто промолчу. 4. Как вы покажете свое особо уважительное отношение к человеку старше вас, если будете его приветствовать? а) произнесу обычные слова приветствия и сопровожу их кивком; в) добавлю к приветствию имя и отчество человека; с) протяну ему руку, чтобы мы могли обменяться рукопожатиями. 5. Если женщина надела длинную юбку, может ли она приподнять ее, прежде чем сесть? а) немного приподнять, при этом не привлекая к себе внимания, вполне можно; в) это неприлично. Необходимо просто сесть; с) смотря где она находится и кто ее окружает. 6. Если человек попал в нелепое положение на людях, допустимо ли над ним подшутить по поводу его конфуза? а) если он сам обратил нелепость в шутку и не показал, что переживает произошедшее; в) нет, это в любом случае неэтично; 80 с) можно пошутить, но легко и мимолетно. 7. Мужчина должен остаться в пиджаке, даже когда ему советуют его снять: а) …если он участвует в официальном мероприятии или встрече; в) …если он не надел галстук; с) …если у него не в порядке рубашка или он прячет под пиджаком подтяжки. 8. Прилично ли использовать зубочистку на людях – например, после обеда в кафе? а) если не ковыряться слишком усердно. А после устранения проблемы незаметно убрать зубочистку с глаз – например, завернуть в салфетку; в) за столом ею пользоваться нельзя, даже если она стоит в специальном приборе. Нужно взять зубочистку и пройти в ванную; с) можно, в этом нет ничего неэтичного. 9. Допустимо ли женщине «подкрашиваться» в обществе? а) да, но делать это нужно очень быстро и незаметно; в) нет, это верх вульгарности. Для таких манипуляций есть ванная комната; с) во время обеда за общим столом нельзя, в остальных случаях можно. 10. Если вы пришли не в универсам, а в магазин, где покупателя обслуживает продавец, обязаны ли поздороваться с работником торговли? а) не обязан; в) только если знаю его лично; с) да, это обязанность любого вежливого человека. 11. Может ли женщина курить в местах, где это все-таки не запрещается современным законодательством? а) конечно; в) нет; с) по ситуации. 12. Согласны ли вы с тем, что этикет и его нормы придуманы для общественных мест, а когда человек остается «тихо сам с собой», то может ими пренебречь? а) конечно, дома можно быть самим собой; в) нет, это опасно: если забывать о правилах приличия дома, рано или поздно забудешь о них и на людях; с) не слишком приятные мне правила все-таки можно нарушать. Но только дома. 13. Вы заметили у «зебры» пожилую женщину, которая не может перейти через дорогу. Каким образом вы ей поможете? а) не вступая в диалог, возьму под руку и переведу через проезжую часть; в) попрошу у нее разрешения помочь ей, и если помощь действительно нужна, помогу; с) для начала подойду и спрошу: «Бабушка, у вас проблемы?». 81 14. Можно ли подпевать артистам в опере, если вы сидите не в зале, а в ложе? а) да, но только если я никому не причиню неудобств; в) нет, опера – не эстрадный концерт, чтобы «перепевать» артистов; с) да, я считаю это допустимым. 15. Какое время суток считается «неудобным» для звонков, если, конечно, речь не идет о ваших родных или о самых близких друзьях? а) с 10 вечера до 10 утра; в) с 10 вечера до 9 утра; с) с пол-одиннадцатого вечера до 9 утра. 16. Если вы стали свидетелями разговора двух незнакомых людей (например, в автобусе или в магазине), можно ли высказать им собственные мысли? а) можно, но только если они не обсуждают слишком личные вопросы; в) нет, так поступать в любом случае нельзя; с) можно, особенно если ваш совет действительно будет полезен. 17. Вы встретили на улице слишком разговорчивого знакомого, который никак не хочет понять, что вы торопитесь. Ваши действия? а) подожду удобного момента, чтобы извиниться и ретироваться под предлогом неотложных дел; в) пожурю его за назойливость, попрощаюсь и уйду; с) перебью собеседника, сошлюсь на нехватку времени и попрощаюсь, выразив надежду, что мы еще увидимся. Правильные ответы: 1. А. Поза «нога на ногу» считается для женщины вульгарной. 2. А. Для важной особы делается исключение: ему представляют всех присутствующих. Но если входящий – не крупный бизнесмен, декан вуза, директор или президент, правильнее сначала представить его уже присутствующим. 3. В. Когда покушаются на ваше святое – фамилию – или понижают вас в должности, приятного мало. Но намного лучше не высказывать раздражения, а исправить ситуацию корректно, да еще и удачно пошутив по поводу. 4. В. Достаточно обратиться к человеку по имени и отчеству, этим вы подчеркнете его старшинство и ваше уважительное отношение. 5. В. Нет, «обнаженка» в любом случае не приветствуется, даже если юбка доходит до пят. 6. С. А почему бы и не пошутить? Но беззлобно и так, чтобы человек не раздосадовался еще больше, а почувствовал вашу поддержку. 7. С. Говорим решительное «нет» и пятнам на рубашке, и особенно – подтяжкам. Если это всё о вас, лучше остаться в пиджаке. 8. А. Использовать можно, но осторожно. В нашей стране на людей с зубочисткой пока еще поглядывают косо. А вот в Штатах ковыряние в зубах – обычная практика. 82 9. А. Слегка подправить макияж в публичном месте можно, особенно если с ним возник неожиданный беспорядок. 10. С. В магазинах самообслуживания приветствовать менеджеров зала и кассиров необязательно, а вот когда вам предстоит отдать продавцу деньги, а ему – вручить вам товар, поздороваться необходимо. 11. В. Курить по этикету женщине можно только в специальных курительных комнатах. А в прочих местах, особенно на улице, – нет. 12. С. Дома все-таки можно сделать исключение, но не слишком часто. 13. В. Называть бабушкой женщину, которая не приходится вам бабушкой, бестактно. Тащить старушку через дорогу, не убедившись, что ей действительно нужно на ту сторону, – тоже. Надо просто подойти и спросить разрешения. 14. В. Вы приходите в оперу, чтобы насладиться пением профессионалов, а не демонстрировать собственные вокальные данные. 15. А. «Друг» и «родственник», как известно, понятия круглосуточные. А вот для коллег и знакомых, а тем более – незнакомых людей (например, при звонке по объявлению в газете) нужно соблюдать этикет. 16. В. Нет, встревать в разговор точно не стоит, даже если ваше участие может быть очень полезно. 17. А. Хамство не приветствуется, перебивание собеседника на полуслове – тоже. Дождитесь удобного момента, выразите максимум сожаления – и наутек. Оценка результатов: Если вы не ошиблись или допустили одну-две ошибки, ваши познания светской этики достаточно крепки. Но человеку всегда есть над чем работать, так что не забывайте время от времени освежать в памяти основные правила хорошего тона. 3-4 ошибки. В целом вы знаете, что такое хорошие манеры, но иногда допускаете досадные оплошности на людях и потом очень из-за этого переживаете. Не лучше ли как следует проштудировать литературу по этикету и восполнить пробелы в знаниях? 5-7 ошибок. Вам знакомы только самые общие каноны светской этики, а вот более конкретный вопрос легко поставит вас в тупик. Если вы в ближайшее время не собираетесь уйти в отшельники и планируете появляться в обществе, ознакомьтесь с принятыми в нем правилами. Половина и более неправильных ответов. Слово «этикет» знакомо вам так же хорошо, как первокласснику – «андронный коллайдер». Без обид, но вам нужно срочно заняться самоликбезом. 83 Тест: «На знание этикета речи» 1. Может ли молодой человек вступить в беседу людей старших по возрасту? а) может, если проявит собственную инициативу и настойчивость; в) может, если в беседу его вовлекут старшие; с) не может ни в коем случае. 2. Можно ли употреблять в беседе односложные вопросы и ответы (что, да, нет и т. д.)? а) можно, они звучат четко и лаконично; в) можно, но по возможности реже; с) односложных вопросов и ответов следует избегать. 3. Можно ли подсказать собеседнику слово, которое он затрудняется найти? а) можно, и чем скорее, тем лучше; в) лучше воздержаться от подобной «помощи»; с) это возможно, но только в частной, а не в официальной ситуации. 4. Как лучше реагировать на комплименты? а) скромно поблагодарить; в) ни в коем случае не благодарить, комплименты благодарность не предполагают; с) скромнее – усомниться в комплименте и вежливо высказать свое сомнение собеседнику. д) ответить комплиментом. 5. В каких случаях собеседнику можно сделать замечание? а) в любом случае это недопустимо; в) это допустимо только в среде сверстников; с) это допустимо всегда, когда собеседник говорит явную несуразицу. 6. Можно ли во время беседы с кем-либо одновременно смотреть телевизор или листать журнал, рыться в ящике стола, сумке, карманах? а) в сумке и карманах – можно; в) нельзя – это невежливо; с) во время беседы возможны поиски носового платка, т. к. его отсутствие может привести к неприятным последствиям. 7. Можно ли, находясь в обществе, обсуждать внешность других людей? а) это недопустимо; в) конечно можно, особенно, если она безупречна и внушает восхищение; 8. Можно ли посматривать на часы во время беседы? а) это невежливо в любом случае; в) можно, если нет другого способа показать собеседнику, как вы от него устали; с) можно и прямо сказать о своей занятости и невозможности продолжать беседу. 84 9. Как поступить, если вы замечаете, что ваш рассказ не интересен окружающим? а) немедленно прекратить рассказ, сменить тему или передать инициативу другому; в) ни в коем случае не прекращать рассказ, а сделать его более интересным, наполнив сенсационными фактами, жаргонными словечками; с) становиться и сделать замечание слушателям, чтобы не отвлекались. 10. Что делать, если собеседник начинает рассказывать о том, что вам давно и хорошо известно? а) вежливо остановить его и перевести разговор на другую тему; в) дослушать рассказ до середины, а затем перехватить инициативу и сменить тему; с) дослушать до конца. Правильные ответы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 в с в а в в а а а с Тест: «На знание этикета одежды» 1. Каково основное правило, касающееся одежды? а) она должна быть характерной, подчеркивающей индивидуальность человека и максимально яркой; в) одежда должна быть в меру яркой, но зато самых модных фасонов; с) предпочтительнее скромная, но элегантная одежда. Постоянное следование моде необязательно. 2. Что важнее: эффектность и яркость одежды или ее чистота и опрятность? а) конечно, эффектность и яркость, особенно для молодежи; в) конечно, чистота и опрятность. 3. Чем отличается повседневная одежда девушки от праздничной? а) скромностью фасона и умеренностью цвета; в) характерный атрибут повседневной одежды – брюки. с) повседневная одежда, по традиции, темных тонов. 4. Каково основное правило в подборе цвета одежды? а) предпочтительнее одноцветная одежда; в) предпочтительнее одежда двух-трех цветов, сочетающихся между собой; с) предпочтительнее многоцветная, яркая одежда, вне зависимости от сочетания цветов – чем эффектнее, тем лучше. 5. Какая одежда на каждый день предпочтительнее для юноши? а) экстравагантная, сверхмодная одежда (малиновый пиджак в гардеробе обязателен); в) одежда спортивного стиля; с) скромная, непритязательная одежда. 85 6. Какие украшения предпочтительнее для девушки? а) крупные, яркие, эффектные; в) скромные, неброские; с) скромные в сочетании с эффектными, броскими. 7. В чем отличие дневной обуви от вечерней? а) дневная обувь, как правило, на низком каблуке, вечерняя – на высоком; в) дневная обувь – светлая, вечерняя – темная; с) для вечерней обуви характерны качество материала и изысканность фасона. 8. Каковы особенности молодежной одежды для дискотеки? а) экстравагантность и яркость; в) скромность и элегантность; с) компактность и спортивный покрой, не стесняющий движений. 9. Сколько носовых платков должен носить с собой юноша? а) один – в кармане брюк; в) два: один в кармане брюк, другой – во внутреннем кармане пиджака или куртки; с) три: один в кармане брюк, другой – во внутреннем кармане пиджака или куртки, третий в нагрудном кармане пиджака. 10. Как правильно подобрать духи? а) для блондинок – более легкие и цветочные запахи, для брюнеток – более насыщенные и терпкие; в) для блондинок – более насыщенные и терпкие запахи, для брюнеток – более нейтральные; с) для блондинок – любые запахи, исключая цветочные, для брюнеток – цветочные запахи. Правильные ответы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 с в а а в в а, с а в а Тест: «»На знание правил столового этикета» 1. Где находятся салфетки перед началом застолья? а) на тарелках; в) справа от тарелок; с) развешены на спинках стульев; д) лежат на сиденьях стульев. 2. Вы садитесь за праздничный стол, берете салфетку и... а) вешаете ее на спинку стула; в) кладете на колени; с) заправляете за воротник; д) кладете рядом с тарелкой. 3. Нужны ли цветы на праздничном столе? 86 а) цветы обязательны. И чем больше и пышнее букеты, тем лучше; в) цветы желательны, но в небольших, компактных букетах; с) цветы на столе только мешают. 4. Где по правилам сервировки должны лежать ложки? а) за тарелкой параллельно краю стола; в) столовая ложка – справа от ножей, десертная и чайная – за тарелкой параллельно краю стола; с) столовая и десертная ложки – за тарелкой параллельно краю стола, чайная ложка – справа от ножей. 5. Во время обеда вы: а) будете следить за тем, чтобы руки ни в коем случае не лежали на столе; в) положите локти на стол; с) будете стараться, чтобы только кисти рук лежали на столе. 6. Где и как располагаются бокалы для минеральной воды и рюмки для спиртного? а) за тарелкой параллельно линии стола, слева направо от большого к маленькому; в) за тарелкой параллельно линии стола, справа налево от большого к маленькому; с) бокалы и рюмки могут стоять произвольно, лишь бы большие не загораживали маленькие. 7. Какие из напитков подаются к столу охлажденными? а) водка; в) коньяк; с) шампанское; д) сухое белое вино; е) сухое красное вино. 8. Можно ли доливать в рюмку с недопитым содержимым? а) нельзя – доливают только в опорожненную рюмку; в) можно – зачем же оставлять рюмку полупустой? с) в зависимости от количества спиртного на столе: если его достаточно – доливайте. 9. Допустимо ли, чтобы девушка оставляла отпечаток губной помады на бокале, стакане? а) допустимо; в) ни в коем случае нельзя; с) да, но только на бокале; д) да, но только на стакане. 10. Какими салфетками должны вытирать губы за столом девушки, красящие их? а) только полотняными; в) только бумажными; с) все равно какими. 87 11. На праздничном столе справа и слева от тарелки лежат три ножа и три ложки. Какими приборами вы воспользуетесь вначале? а) крайними от тарелки; в) ближними от тарелки; с) теми, что лежат посередине. 12. Сидя за праздничным столом, как есть хлеб? а) откусывать от куска; в) отрезать ножом небольшие кусочки и есть их; с) отламывать рукой маленькие кусочки и есть их. 13. Какой величины кусочки следует отламывать от целого куска хлеба во время еды? а) примерно половину куска; в) маленькие кусочки; с) небольшие куски. 14. Как правильно есть за столом бутерброды? а) держа в руке и откусывая от целого куска; б) при помощи ножа и вилки; в) отламывая по кусочку и отправляя в рот. 15. Как поступить, если подан слишком горячий суп? а) придется подождать, пока он остынет, а затем начать есть; в) подуть на горячий суп, чтобы он быстрее остыл; с) если суп слишком горячий, придется есть, обжигаясь – вы же в гостях! 16. Как поступить, чтобы вычерпать суп до последней ложки? а) наклоните тарелку к себе; в) наклоните тарелку от себя; с) не жадничайте – оставьте последнюю ложку супа на дне тарелки. 17. Зачем на праздничном столе иногда ставят маленькие мисочки с водой и ломтиком лимона? а) чтобы запить крепкие напитки; в) чтобы разбавить крепкие напитки; с) чтобы ополоснуть жирные пальцы. 18. С какой стороны подают жидкие блюда? а) с правой; в) с левой; с) это безразлично. 19. С какой стороны подают закуски и вторые блюда? а) с правой; в) с левой; с) это безразлично. 20. Как правильно есть ложкой? а) держать ее боком, не засовывая глубоко в рот; в) держать кончиком ко рту, засовывая в рот; 88 с) бесшумно втягивать содержимое с кончика ложки, не засовывая ее в рот. 21. Где оставляют столовую ложку после окончания еды? а) на бумажной салфетке справа от тарелки; в) в суповой тарелке; с) на пирожковой тарелке углублением вниз. 22. Где оставляют чайную ложку, поданную к чаю или кофе?.. а) на бумажной салфетке справа от чашки с блюдцем; в) в чашке; с) на блюдце. 23. Какие куски из общих блюд следует выбирать? а) самые большие и жирные; в) самые большие и постные; с) самые маленькие и невзрачные; д) те, что лежат ближе к вам. 24. Можно ли издавать при еде какие-либо звуки? а) «озвученная» еда свидетельствует об удовольствии от вкусного угощения; в) за столом следует вести себя «беззвучно»; с) издавать звуки необязательно - достаточно громкого звона столовых приборов. 25. Как поступить, если вам захотелось попробовать блюдо, стоящее далеко от вас? а) тихо выйти с тарелкой из-за стола и, подойдя к нужному месту, взять угощение; в) попросить, чтобы вам передали нужное блюдо; с) передать с помощью соседей свою тарелку, чтобы ее наполнили нужным угощением. 26. Что делать, если вы взяли кусок в рот и ... обнаружили, что блюдо сильно пересолено? а) немедленно выплюнуть кусок на вилку и положить на край тарелки; в) взятый в рот кусок нужно проглотить без комментариев; с) вы должны сделать хозяйке замечание и потребовать убрать со стола пересоленное блюдо; д) вы должны предостеречь гостей, какое блюдо пересолено. 27. Можно ли критиковать угощения, приготовленные хозяйкой? а) ни в коем случае – это невежливо; в) можно, иначе хозяйка не узнает о своей неумелости; с) следует не критиковать, а рассказать хозяйке о секретах приготовления тех блюд, которые у нее получились неудачными. Кстати, это пригодится всем девушкам, сидящим за столом. 28. Как обращаться с пиалой? а) ее подносят ко рту, держа правой рукой; в) ее подносят ко рту, держа левой рукой; 89 с) ее подносят ко рту, держа обеими руками. 29. Что делать, если вы уронили на пол нож или вилку? а) незаметно поднять с пола и продолжать есть; в) ничего не поднимая с пола, продолжать есть тем прибором, который остался; с) попросить у хозяйки другой прибор. 30. Какими приборами можно пользоваться, если вам подали рыбу? а) ножом и вилкой; в) двумя вилками; с) двумя ножами. 31. Для чего к рыбе подается нож? а) чтобы разрезать большой кусок на маленькие; в) чтобы отделять мясо от костей; с) чтобы придерживать кусок, когда пользуешься вилкой. 32. Как правильно есть сосиски? а) сосиски можно есть даже руками; в) сосиски едят, пользуясь только вилкой; с) сосиски едят, пользуясь вилкой и ножом. 33. Как следует держать чашку с чаем, кофе? а) просунув для надежности указательный палец в ушко ручки; в) не просовывая указательный палец в ушко ручки; с) не просовывая указательный палец в ушко ручки, но поддерживая чашку снизу левой рукой. 34. Размешав сахар в чашке с чаем или кофе, что делать с ложечкой? а) оставить в чашке и осторожно пить; в) вынуть из чашки и положить на бумажную салфетку; с) вынуть из чашки и положить на блюдце. 35. Как правильно есть фрукты из компота? Что делать с косточками? а) косточки осторожно выплюнуть на бумажную салфетку; в) косточки подхватить ложкой и положить на блюдце; с) подхватить ложкой косточки и положить рядом с блюдцем на бумажную салфетку. 36. На столе стоят персики. Как их правильно есть? а) ножом и вилкой, отрезая небольшие кусочки, косточки оставить на тарелке; в) держа в руках, откусывать небольшими кусочками; с) персик разрезать пополам, вынуть косточку и съесть поочередно каждую половинку. 37. Как правильно есть яблоки и груши? а) яблоко грызть спиралеобразно, грушу начинать есть с более узкой части; в) разрезать пополам, удалить сердцевину, половинки есть ножом и вилкой; с) разрезать на тарелке на 4-8 частей, удалить сердцевину, получившиеся кусочки брать руками и откусывать. 38. Как правильно есть апельсин? 90 а) очистить ножом от кожуры, срезая ее спиралью по кругу, а затем разделить на дольки; в) очистить ножом от кожуры, срезая ее кусочками сверху вниз, апельсин разделить на дольки; с) очистить кожуру ножом произвольно, а затем, разделив на дольки, есть при помощи ножа и вилки. 39. Как правильно есть сливы и абрикосы? а) ножом и вилкой: вилкой придерживать, а ножом отрезать кусочки мякоти; в) взять рукой и откусывать; с) разломить руками, вынуть косточку, половинки съесть. 40. Как правильно есть бананы? а) очистить руками и откусывать по кусочку; в) очистить руками, есть с помощью ножа и вилки; с) очищать и есть с помощью ножа и вилки. 41. Как правильно есть черешню и вишню? а) срывая зубами со стебельков и проглатывая вместе с косточками; в) срывая зубами со стебельков, выплевывая косточки на ложечку и складывая их затем на блюдце; с) срывая плоды со стебельков руками, выплевывая косточки на ложечку и складывая их затем на блюдце. 42. Как приготовить арбуз к подаче на стол? а) разрезать спиралеобразно; в) срезать «шляпку» сверху и разрезать на поперечные куски; с) срезать «шляпку» сверху и разрезать на продольные куски. 43. С какой стороны от сидящего за столом убирают использованные тарелки? а) только справа; в) только слева; с) чтобы не ошибиться, лучше забрать тарелку, подойдя к сидящему за столом сзади и пронеся тарелку над его головой. 44. Что делать с полотняной салфеткой после окончания еды? а) аккуратно сложить и оставить на стуле; в) аккуратно сложить и оставить на столе; с) небрежно положить на стол. Правильные ответы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 а в в а с а а а в в 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 а с в в а с с а в а 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 в с д в в в а с с а 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 в с в с в с с в с а 41 42 43 44 с с с с |