Лекарственные растения Донбасса. Учебное пособие для студентов 5 курса специальности Биология для изучения курса Лекарственные растения
 Скачать 2.6 Mb.
|
|
Р. Я. Исаева, Ю. В. Гаврилюк Лекарственные растения Донбасса Луганск – 2014 2 УДК 633.8 Учебное пособие для студентов 5 курса специальности «Биология» для изучения курса «Лекарственные растения» Рекомендовано к печати кафедрой биологии ЛНУ им. Тараса Шевченко, протокол №5 от 30. 12. 2013 Авторы: Исаева Р. Я, Гаврилюк Ю. В. Рецензенты: Дрель В. Ф. доцент, кандидат биологических наук директор «Института торговли, туризма и обслуживающих технологий» Луганского национального университета имени Тараса Шевченко, Петренко С. В. доцент, кандидат биологических наук Кафедры садово – паркового хозяйства и экологии Луганского национального университета имени Тараса Шевченко. Луганск - 2014 3 4 Содержание Предисловие 4 1. Общие сведения о лекарственных растениях 5 2. Химический состав лекарственных растений 6 3. Сроки сбора лекарственных растений 20 4. Правила сбора и охрана дикорастущих лекарственных растений 24 5. Сушка и хранение лекарственных растений 25 6. Запасы лекарственных растений 28 7. Описание видового состава лекарственных растений 30 Список использованной литературы 101 5 Предисловие Лекарственные растения человечеству известны, очень давно. Как только появился первобытный человек, так, или иначе сталкивался с растениями. Одни он использовал в пищу, другие использовал в строительстве, третьи, он начинает выращивать и использовать для лечения целого ряда болезней. В настоящее время, человек широко использует лекарственные растения для лечения целого ряда заболеваний и отдает предпочтение именно им, а не химическим препаратам, так как они более дешевые, менее токсичны и их можно применять, более длительное время. Данное учебное пособие предназначено, прежде всего, для учителей биологов. Он должен, прежде всего, знать видовой состав лекарственных растений их химический состав, морфологические и биологические особенности, целебные свойства растений, места их произрастания, сроки, правила сбора и формы приготовления. Учитель привлекая учащихся к сбору лекарственного сырья должен решать и воспитательные задачи и прежде всего вопросы охраны природы и в частности охраны растительного мира. В данном учебном пособии обращено внимание на видовой состав, химический состав лекарственных растений, на правила, сроки сбора, на сушку, правила хранения лекарственного сырья, формах их приготовления и лечения тех или иных заболеваний. Отдельным вопросом включены вопросы охраны и рационального использования лекарственных растений. В учебном пособии приведены черно белые и цветные рисунка ряда лекарственных растений. Оно, предназначено для студентов биологических специальностей педагогических учебных заведений и может быть использовано в практической работе учителями средних образовательных школ и лицами, собирающими дикорастущие лекарственные растения. 6 1. Общие сведения о лекарственных растениях Лечебные свойства растений известны давно. Уже в глубокой древности человек использовал растения для лечения целого ряда заболеваний. В настоящее время лекарственные растения находят более широкое применение. Население отдает предпочтение их использованию, так как они более дешевые по сравнению с химическими препаратами, продаваемыми в аптеках и при правильном применении они менее токсичны для человеческого организма и могут применяться более длительное время. На территории Украины произрастает свыше 450 видов лекарственных растений, около 150 из них находят практическое применение и заготавливаются в организованном порядке. На территории Луганской области произрастает окала 2000 вида высших растений, 350 видов являются лекарственными. Из них 150 видов используются в официальной медицине, 200 видов применяется в народной медицине, 22 вида заготавливаются в плановом порядке. Это такие виды как: одуванчик лекарственный, шиповник коричный, боярышник, подорожник большой, ландыш майский, дуб, крушина, шалфей, спорыш, череда, мать – и – мачеха, тысячелистник обыкновенный и другие. Лекарственные растения произрастающие на территории Донбасса можно условно разделить на 4 группы. 1 группа – растения, которые заготавливаются в плановом порядке. 2 группа – растения, которые встречаются повсеместно на территории области, но их популяции неполноценные. Это ирис ложносытевой, очиток едкий, кувшинка белая, кубышка желтая, горец почечуйный, пустырник, береза и другие. 3 группа – растения которые резко сокращают свои запасы в связи с массовыми заготовками. Это девясил высокий, коровяк лекарственный, цмин песчаный, мать – и – мачеха, мята перечная, зверобой пронзеннолистный. 4группа – растения сбор которых запрещен и требуют охраны. Это адонис весенний, ятрышники, любка зеленоцветковая, любка двулистная, пеон тонколистный, эфедра двуколосковая, астрагал шерстистоцветковый и все виды папоротников. Из лекарственных растений получают до 45% препаратов, а для лечения сердечно – сосудистых заболеваний и заболеваний желудочно-кишечного тракта ¾ препаратов получают из лекарственных растений. 7 2. Химический состав лекарственных растений Растительное лекарство это целый комплекс веществ, который включает в себя активно действующие вещества: алкалоиды, эфирные масла, витамины, смолы, микроэлементы, дубильные вещества, фитонциды, сапонины и др. Большинство растительных организмов имеют автотрофный способ питания, и строят свое тело из СО2 и Н2О, минеральных веществ с использованием солнечной энергии. Все химические вещества, входящие в состав лекарственных растений можно разделить на 3 группы: 1. Биологически активные вещества. Это химические соединения, которые оказывают лечебное действие. К ним относятся алкалоиды, гликозиды, терпены, терпеноиды, витамины, дубильные вещества, органические кислоты фитонциды и другие. 2. Сопутствующие вещества, которые способны усиливать или ослаблять воздействие того или иного вещества. 3. Баластные вещества не проявляют лечебного действия, но имеющие фармацевтическое значение при получении лекарственных форм. Это клетчатка, крахмал, гликоген. Алкалоиды это азотсодержащие органические соединения, встречающиеся в растениях. Большинство из них твердые, кристаллические соединения, бесцветные или окрашенные в желто – бурый цвет. Они содержатся в растениях в виде солей. В мировой флоре описано около 10000 алкалоидов, во флоре бывшего СССР – 1000 алкалоидов. Медицинской промышленностью получено 100 алкалоидов. Алкалоиды в растениях играют защитную функцию и принимают участие в окислительно-восстановительных процессах. Количество алкалоидов различно в разных видах растений, и зависит также от фенофазы и органов, в которых они образуются, от характера почвы, на которой растут эти растения, и от возраста растений. Все это необходимо учитывать при сборе лекарственного сырья. В таблице 1 и 2 приведены данные о содержании алкалоидов в различных органах в белладонне и дурмане. Из таблицы видно, что наибольшее количество алкалоидов содержится в листьях, меньше в стеблях и цветках. Наибольшее количество алкалоидов отмечено в листьях верхнего яруса, наименьшее количество в листьях нижнего яруса. Опытным путем установлено, что наибольшее количество алкалоидов в листьях содержится в фазу бутонизации и цветения. Экспериментами доказано также, что применение удобрений и прежде всего азотных увеличивает содержание алкалоидов. Самым первым алкалоидом является морфин. Он выделен из коробочек мака снотворного, применяется как сильное болеутоляющее средство после операций, при почечных и печеночных коликах. В настоящее время получают 8 из опия мака около 25 алкалоидов. В том числе кодеин, папаверин и другие вещества. Синтетические аналоги папаверина – дибазол и но-шпа. В настоящее время морфин получают из маковой соломки. В качестве примеров из других алкалоидов можно привести группу атропинов, которую получают из всех органов семейства пасленовых (белладонны, белены, дурмана), они действуют возбуждающе на нервную систему (табл. 1, 2). Таблица 1 Содержание алкалоидов в различных органах растений, % Органы Белладонна Дурман однолетнее двулетнее трехлетнее Лист 0,73 0,75 0,55 0,37 Стебель 0,49 0,38 0,36 0,09 Корень 0,65 0,64 0,56 0,20, Цветы 0,55 0,56 0,51 0,30 Таблица 2 Содержание алкалоидов в листьях разных ярусов, % К алкалоидам относятся также: эфедрин (получен из эфедры двуколосковой) обладает сосудосуживающими и бронхораспирающими свойствами; колхицин (получен из кубышки) применяется против патогенных грибов; хинин (получен из корня хинного дерева) обладает жаропонижающими свойствами, применяется при малярии; платифилин (получен из крестовника) понижает кровяное давление; сальсомин (выделен из солянки Рихтера) понижает кровяное давление; резерпин (получен из раувольфии) действует успокаивающе на нервную систему. Ярус листьев Белладонна Дурман обыкновенный Верхний 0,82 0,28 Средний 0,76 0,17 Нижний 0,51 0,08 9 Из чемерицы выделен хелидонин, который используются для лечения артрита и ревматизма. Алкалоиды группы кокаина получают из кокаинового дерева, используются для поверхностной анестезии в офтальмологии, очень токсичны и применяются как наркотики. Из семян ракитника выделены алкалоиды лобелин и цитотин. Они действуют на дыхательный центр. В кофе и чае находится кофеин, а в табаке никотин. Гликозиды Это нелетучие вещества, состоящие из глюкозы, сахаров и других органических веществ. Соединения сахаров со спиртами очень ядовиты и должны использоваться только по назначению врача. Гликозиды при хранении быстро разрушаются. В практике обычно используются сердечные гликозиды, большая часть из них получена из растений. Из 434 семейств цветковых растений, гликозиды сердечного действия обнаружены в 15 семействах, 84 родах и около 300 видов. Во флоре бывшего СССР в 9 семействах, 20 родах. Например : Лилейные 6 родов 21 вид в семействах Ирисовые 2 2 Лютиковые 2 24 Кутровые 18 72 Ластовневые 13 25 Много гликозидов содержится в адонисе, ландыше, алоэ, зверобое, крушине и используются главным образом для лечения сердечно – сосудистых заболеваний. Сапонины относятся к гликозидам, не содержат в своем составе азота, с водой образуют пену «сапу». В переводе с латинского означает «мыло», что и определило их название. В настоящее время описано свыше 200 сапонинов относящихся к 70 семействам. Особенно много их содержится в семействах: гвоздичные и первоцветные. Некоторые из них понижают кровяное давление, нормализуют ритм сердечных сокращений, оказывают отхаркивающее действие и обладают противоопухолевыми свойствами. В последнее время учеными установлено также противоязвенное и противосклеротическое действие некоторых сапонинов. Флавоноиды Это одна из групп фенольных соединений, которые образуются только в растительных организмах и являются пигментами (желтого, красного, синего, фиолетового цветов). В растениях они участвуют в процессах дыхания, и играют роль фильтров, защищая ткани от вредного влияния ультрафиолетовых лучей. Количество флавоноидов зависит от места произрастания растений и освещенности. Так растения тропических и высокогорных мест произрастания 10 содержат большое количество флавоноидов по сравнению с растениями северных и умеренных мест произрастания. Это кристаллические вещества, которые синтезируются в хлоропластах листа. Многие из них оказывают влияние на работу сердца и сосудов, усиливая его сокращение, снижают артериальное давление, оказывают влияние на секреторную деятельность печени, стимулируют сокращение желчи. Есть данные о их влиянии на развитие опухолей, оказывая положительный эффект при лучевых поражениях. В медицине широко применяются такие вещества как цитрин, рутин, геспередин, кверцетин. Терпеноиды К ним относятся эфирные масла, смолы, каучук. Эфирные масла – летучие органические вещества самого разнообразного химического состава, синтезируемые растениями с приятным ароматическим запахом и жгучим вкусом. В мире известно около 2500 эфиромасличных растений. Эфирные масла содержатся в различных органах растений, накапливаются в выделительных тканях, железистых волосках, в идиобластах. Они предохраняют растения от поедания их животными, замедляют испарение воды, привлекают насекомых опылителей и участвуют в обменных процессах. Содержание эфирных масел у различных растений не одинаково и даже в различных органах оно различно. Например, у мяты перечной в цветках содержится 4 – 6 % эфирных масел на сухую массу, в листьях 2,4 – 2,8, а в стеблях до 0,3% (табл. 3). Таблица 3 Содержание эфирных масел в органах растений, % Растения Орган Количество эфирных масел, % Мята перечная соцветие лист стебель 4 2,4 0,3 Ромашка аптечная соцветие 0,2 – 0,9 Чабрец обыкновенный лист 1,0 – 1, 7 Кроме того наблюдаются сезонные и суточные колебания. Это связано с температурой, влажностью с условиями минерального питания, степенью освещенности и другими факторами. Много эфирных масел содержится в липовом цвете, багульнике, полыни, тимьяне, шалфее, тысячелистнике, мяте, душице, розе, лимоне, в хвое сосны, пеларгонии. Применение эфирных масел в медицине разнообразно. Есть масла, обладающие болеутоляющими, успокаивающими и возбуждающими 11 свойствами. Например, масло полыни влияет на сердечную деятельность. Камфара смягчает кашель. Эфирные масла используются также для улучшения и изменения вкуса, запаха лекарств. Например, такими свойствами обладает лавандовое, мятное, гераневое масло. Смолы – твердые или полужидкие вещества с характерным запахом. По химическому составу они близки к эфирным маслам и обладают лечебными свойствами. Например, сосновая смола обладает ранозаживляющими свойствами и используется для приготовления пластырей. Смолистые вещества каучук, гута содержатся в таких растениях как гевея, фикус, инжир, бересклет, молочай. Воск входит в состав мазей и пластырей, а также применяется для заживления ран. Кумарины это органические соединения, обнаруженные более чем в 1600 видах растений, относящимися к 120 семействам. Они накапливаются во всех органах растений, в плодах, подземных органах, листьях, стебле. Содержание колеблется от 0,2 до 10,% и оказывают часто ингибирующее действие на ростовые процессы. Они содержатся в таких растениях как: доннике лекарственном, в конском каштане, горичнике русском, укропе и др. В медицине используются как спазмолитики, обладают противоопухолевыми, сосудорасширяющими и бактерицидными свойствами. Например, дикумарол, остол, фраксин, неорален. Дубильные вещества (танины) Это безазотистые неядовитые вещества, получившие название от способности превращать сырую кожу животных в прочную кожу, устойчивую к воздействию влаги и микроорганизмов. Дубильные вещества накапливаются в различных органах растений, главным образом в коре и древесине деревьев и кустарников, а также в плодах и листьях, подземных органах травянистых многолетних растений. Например, они содержатся в коре дуба, в корневище лапчатки, землянике, кровохлебке, березе, калине, в траве зверобоя, шалфея, полыни горькой, тысячелистника, череды, щавеля конского; в плодах листьях и цветках черемухи, плодах терна, черники, в шишках ольхи и во многих других растениях. Они применяются наружно как вяжущие бактерицидные средства при воспалении слизистых оболочек рта, глотки, при желудочно-кишечных заболеваниях. Многими исследователями установлено противоопухолевое действие дубильных веществ. Например, водный экстракт корки граната тормозит рост саркомы. Особенно много дубильных веществ накапливается в патологических образованиях, в частности в галлах древесных растений (новообразованиях вызываемых насекомыми). 12 Для производства танинов используются такие растения, как: горец, дуб черешчатый, кровохлебка лекарственная, лапчатка прямостоячая, ольха и другие представители семейства бобовых, розоцветных и миртовых. Слизи это безазотистые вещества, образующиеся в результате ослизнения клеточных стенок. Они используются как обволакивающие и смягчающие средства при заболеваниях верхних дыхательных путей, органов пищеварения, при ожогах и как наружное мягчительное средство. Они содержатся в липовом цвете, в листьях мать – и – мачехи, ромашки аптечной, кипариса, подорожника, клубнях ятрышника, корнях алтея, просвирника, семенах льна и др. Органические кислоты. Они играют важную роль в жизни растений и являются промежуточными соединениями в процессе окисления углеводов, белков, а также в синтезе целого ряда соединений. Они находятся во всех органах растений в свободном состоянии или в виде солей и эфирных масел. Органические кислоты широко применяются как антисептики (бензойная, салициловая), как желчегонные средства (кофеиновая), жаждоутоляющие (яблочная, лимонная). К органическим кислотам относятся винная (в плодах винограда, дыни и др.), салициловая (в цветках ромашки, плодах малины), лимонная (в лимоне и другие цитрусовые), яблочная (в плодах яблок, кизила, барбариса, рябины), янтарная (в плодах смородины, земляники). В медицине широко применяются соли органических кислот. Например, цитраты (натриевая соль лимонной кислоты) используется для консервирования крови; бензоаты и салицилаты используются как противовоспалительные средства. Липиды и липоиды. Это жиры и жироподобные вещества не растворимые в воде и растворимые в органических веществах (эфире, бензине, четыреххлористом углероде). Есть жидкие жиры невысыхающие. К ним относятся: оливковое, миндальное, касторовое, кунжутное и другие масла. Полувысыхающие жиры – подсолнечное, кукурузное, хлопковое, соевое масла и другие. Высыхающие жиры – льняное и конопляное масло. Твердые жиры. К ним относятся: кокосовое, пальмовое, масло какао. Они используются для получения мазей, свечей, шариков и участвуют в свертывании крови. |