Лекарственные растения Донбасса. Учебное пособие для студентов 5 курса специальности Биология для изучения курса Лекарственные растения
 Скачать 2.6 Mb.
|
|
Микроэлементы — химические вещества, которые находятся в организме в очень небольших количествах, но имеют весьма большое значение в биологических процессах. Это медь, марганец, цинк, алюминий, хром, никель, кобальт, йод, бром и другие. Они поступают в организм с пищей, главным образом с овощами и фруктами. Микроэлементы в очень малых количествах находятся в клетках всех тканей и в плазме крови. Многие из них входят в состав ферментов, гормонов, витаминов. Особенно большую роль играют медь, кобальт, марганец, цинк. Медь принимает активное участие в обмене веществ, в процессах тканевого дыхания и особенно в процессах образования крови вместе с железом, кобальтом, марганцем. Медь находится во многих плодах и ягодах, семенах и плодах бобовых, овощах, картофеле и, особенно, в сухих яблоках и грушах. Марганец входит в состав ферментативных систем и принимает участие в окислительно-восстановительных процессах. Соли марганца увеличивают интенсивность обмена белков. Марганец есть в бобовых, злаковых, в салате, петрушке, в яблоках и сливах. 21 3. Сроки сбора лекарственных растений Правильное определение сроков сбора и точное их соблюдение играют существенную роль в эффективности применения лекарственных растений. Понижение качества сырья, а иногда его полная непригодность являються часто результатом преждевременного или запоздалого сбора. Самой важной составной частью лекарственных растений являються действующие лекарственные вещества. Локализация этих веществ неравномерна в одних частях растений они накапливаются в больших количествах, в других в менших.Этим объясняется то обстоятельство, что от каждого растения в большинстве случав используются только отдельные его части: почки, кора, листья, корни, цветки, плоды и др. В то же время количество действующих веществ содержащихся в различных органах сильно меняется в зависимости от фазы развития растений. Например, действующее вещество цитварной полыни – сантонин накапливается в цветочных корзинках в период бутонизации, т. е. когда корзинки еще не раскрылись. С распусканием корзинок содержание сантонина резко снижается, а к созреванию семян совсем исчезает. Листья ландыша, собранные за 2 – 3 недели до начала цветения содержат в 2 раза больше действующих гликозидов, чем во время цветения. В корне алтея наименьшее количество слизи содержится в период цветения, затем возрастает и максимума достигает осенью, перед зимним покоем. Можно было бы привести множество других примеров, доказывающих это утверждение. Остановимся на характеристике отдельных фаз развития растений, как на основных периодах, чаще всего указываемых в качестве сроков сбора лекарственных растений. Важнейшими из них в порядке последовательного развития следующие: 1. Распускание почек 2. Развитие листьев 3. Цветение 4. Плодоношение 5. Увядание Распускание почек и сроки сбора почек и коры Распускание почек является первым внешним признаком возобновления жизнедеятельности растений. Эта одна из самых коротких фаз развития. Почка это зачаточный побег растения, которая состоит из короткой стеблевой части, покрытой листовыми образованиями в виде чешуек. По положению на побеге они подразделяются на верхушечные и боковые. Почки бывают листовые и цветочные. В первом случае почка является сильно 22 укороченным зачаточным листостебельным побегом. Во втором нераспустившимся цветком или соцветием. Почки образуются на растении осенью, но собирать их осенью и в течении зимы не рекомендуется, так как они не дают полноценного лекарственного сырья. Самым лучшим временем сбора почек считается та фаза их развития, когда почки тронулись в рост, набухли, но не распустились, т.е. когда кроющие их листочки еще не начали распускаться. В это время они наиболее богаты бальзамическими и смолистыми веществами. Набухание почки длится несколько дней и характеризуется увеличением ее объема раздвиганием наружных почечных чешуй. По мере набухания почек чешуйки раздвигаются все больше и больше и через верхушки пробьется зелень (почка лопнула). К этому времени сбор почек должен быть закончен. Одновременно с набуханием почек у деревьев и кустарников возобновляется деятельность камбия, начинается сокодвижение, этот период является лучшим сроком для сбора коры, она легко отделяется от древесины. Кору снимают с молодых растений не старше 3 -4 лет, так как старая кора содержит много пробковой ткани и очень мало терапевтически ценных веществ. Сбор производится следующим образом: острым ножом делают несколько кольцевых надрезов, доходящих до древесины, производятся на расстоянии 25 – 30 см друг от друга, затем их соединяют одним – двумя продольными надрезами и кора отслаивается в виде лент или полуколец. После ее снятия свертывают в трубки или желобки. Затем кору сушат. Развитие листьев и сроки их сбора. Лист это важнейший орган растения, который выполняет функцию воздушного питания – фотосинтеза, испарения воды – транспирации, газообмена и у некоторых растений в листьях откладываются запасные питательные вещества, например у столетника, алое, агавы вегетативного размножения. Лист состоит из следующих частей – широкой и плоской части – листовой пластинки, цельной или рассеченной, хотя у некоторых злаков, осок – листовая пластинка узкая. У некоторых листьев черешка нет, и лист называется сидячим, а основание черешка у некоторых растений расширяется, образуя влагалище. У некоторых есть прилистники – листовидные придатки сидящие, как правило, попарно у основания листа или образуется раструб. Развертывание листьев зависит от биологических особенностей растений и от условий погоды. Вполне развернувшийся лист будет такой, у которого листовая пластинка полностью раскроется и примет вид пластинки взрослого листа. Сбор листьев следует начинать тогда, когда лист полностью развернулся и достиг своих нормальных размеров. Сбор можно производить в течении всего 23 лета, пока не начинается их увядание. Однако лучшим временем сбора считается период начала цветения. Цветение это наиболее часто указываемых периодов сбора лекарственных растений. Период цветения у различных растений по продолжительности не одинаков. Обычно фаза цветения длится на три периода (с учетом указаний сбора цветков) 1. Начало цветения 2. Полное цветение 3. Отцветание Эти фазы различают глазомерно по состоянию степени развития цветков всего растения. Цветок это видоизмененный спороносный побег растения, который выполняет функцию семенного размножения и воспроизведения себе подобных. Цветок располагается на цветоножке, имеет расширенную часть цветоложе, к которому прикрепляется околоцветник. Он может быть простым, т. е. состоящий только из чашечки и венчика и двойным (есть и чашечка и венчик), затем в цветке располагается андроцей, в пыльниках которых развивается пыльца (мужские – гаметофиты). Центральную часть занимает гинецей. Нижняя часть пестика представлена завязью, из которой впоследствии после опыления и оплодотворения развивается плод, один, несколько или множество. Цветки могут быть правильным или неправильным. Правильный – через который можно провести множество плоскостей симметрии. Неправильный – 1 или 2 плоскости симметрии или ассиметричные – когда все лепестки различаются по форме и через такой цветок нельзя провести ни одной плоскости симметрии, например цветки Орхидей. При основании цветоножки находятся маленькие листочки называемые прицветниками. Величина, форма, число частей членов цветка и детали их строения весьма разнообразны. Но у родственных растений они весьма сходны. Поэтому именно цветок служит для распознавания родственных связей растений и разделения их на систематические группы. Цветки могут располагаться поодиночке на растении и тогда они как правило крупные, или собраны в группы – соцветия. Соцветия могут быть представлены: корзинкой, колосом, кистью, головкой, початком, щитком и т. д. Начало цветения считается тогда когда на растении (если цветков много) примерно 1/5 – ½ распустившихся цветков. Полное цветение – все цветки раскрыты. Отцветание – когда венчик цветков сморщивается, теряет свой цвет. 1. Цветки собирают либо в виде целых соцветий (ромашка, цмин, череда, чертополох) 24 2. либо в виде отдельных цветков (алтей, мальва) 3. либо в виде отдельных частей цветков (кукурузные рыльца, венчики васильков, венчики коровяка, рыльца шафрана и др.). При сборе цветков их обычно срывают руками с растения. Затем проводится их очистка. Характер очистки носит разнообразный характер. Так у бессмертника, мать – и – мачехи, клевера обрывают слишком длинные цветоносы. У бузины и тысячелистника удаляют соцветия. Почти у всех цветков следует удалять побуревшие части. В период цветения, кроме цветков собирают и другие части, как –то: листья, стебли, а также траву (надземную часть растении) целиком некоторые травы: водяной перец, золототысячник рекомендуется собирать в начале цветения, зверобой во время полного цветения, клубни ятрышниковых после отцветания растений. Травами обычно называют листоносные и цветоносные стебли травянистых растений с неодревесневшими побегами. Например, адонис, золототысячник, тысячелистник, подорожник и др. В очень редких случаях под травами имеют в виду все растения целиком вместе с корнем (сушеница). При сборе только листоносных и цветоносных побегов не следует выкапывать растение целиком, а необходимо только срезать ножницами или ножом на некотором расстоянии от земли. При больших и компактных зарослях лекарственных растений можно эти растения скашивать косой или серпом. Перед сушкой необходимо удалить органические примеси, обрезать корни и побуревшие или пожелтевшие листья. Плодоношение и сроки сборов плодов и семян. Фаза плодоношения характеризуется развитием и образованием плодов у растений. Они образуются в завязях в результате оплодотворения. Различают плоды истинные развивающиеся только из завязи и ложные, в образование которых, кроме завязи принимают участие другие части цветка (цветоложе, чашечка). Настоящие плоды – коробочка мака, ягоды смородины, лесной орех, листовки у адониса, орешки у лютика и других. Ложные плоды - яблони, груши, шиповника. При развитии плода стенки завязи превращаются в околоплодник – который состоит из 3 – х частей. Вид плодов зависит от развития этих слоев и их консистенции. Различают сочные, сухие, односеменные, многосеменные, раскрывающиеся и нераскрывающиеся. Оптимальными сроками сборов плодов является фаза их полного созревания. Например, плоды шиповника, боярышника рекомендуют собирать в тот период, когда они приобрели ярко оранжевую или красную окраску. Плоды малины – когда плодоножка от них легко отделяется. Плоды тмина, укропа следует собирать не совсем зрелыми, т.к. при уборке они легко осыпаются, созревание их происходит в период сушки. 25 Увядание и сроки сборов корней и корневищ Подземные части растений рекомендуется собирать в период увядания надземных частей (корневища, корни, клубни, луковицы). Корневища это подземные органы растений, представляющие собой видоизмененные побеги. Они бывают бурого, желтоватого или белого цвета. По форме корневища бывают тонкие как нити или шнуры (пырей) толстые, мясистые (аир, ирис, папоротники) могут быть не ветвистыми или ветвистыми, короткими и длинными (мать – и мачеха). Они могут принимать вертикальное, горизонтальное или косо горизонтальное положение. На корневище есть узлы и междоузлия от которых отходят корни и недозревшие чешуйчатые листья очень часто их путают с корнями. Корень отличается от корневища следующими признаками: на корне нет чешуйчатых листьев, поэтому на нем нет рубцов от опавших листьев, вершина корня прикрыта чехликом, боковые корешки закладываются не на поверхности корня, а внутри его. Корень обычно ветвится, образуя целую систему стержневую или мочковатую. Наилучшим периодом сбора корней, кореневищ и клубней считается тогда, когда они становятся более мясистыми. Это бывает незадолго до перехода к зимнему состоянию. Во время цветения они содержат очень мало веществ пригодных для лечебных целей, поэтому их лучше собирать осенью. Первичная обработка собранных подземных органов однотипна и заключается в тщательной очистке и отмывки корней от земли, удаления поврежденных и загнивших частей. Корень алтея не моют, т. к. это понижает содержание слизи, его нужно только стряхивать, не моют также корневища папоротника. Для ускорения сушки их разрезают вдоль на части. Все надземные части растений собирают только в сухую погоду. Если утром была роса или пошел дождь, то заготовки начинают только после того, как растения полностью обсохнут. Под вечер, когда появляется роса, сбор также прекращают. Лучшим периодом сбора лекарственного сырья является время с 8-9 часов и с 16-17 часов. 4. Правила сбора и охрана дикорастущих лекарственных растений При правильном научно обоснованном планировании заготовок лекарственных растений запасы их длительное время остаются почти неизменными. Наоборот неправильное ведение заготовок приводит к их уменьшению и даже к уничтожению части растений. Так, в настоящее время сокращаются запасы таких лекарственных растений как девясил большой, эфедры двуколосковой, ятрышников, папоротников и др. Для того, чтобы сохранить запасы сырья необходимо, прежде всего, соблюдать следующие правила: 26 1. Не следует из года в год производить заготовку лекарственных растений на одних и тех же местах. Необходимо давать «отдых» т.е. давать возможность восстановлений запасов. 2. Траву следует срезать ножом или ножницами, но нельзя растения вырывать целиком с корнями, корневищами, лукавицами, так как это приводит к ослаблению их вегетативного размножения 3. Нельзя собирать молодые побеги, которые еще полностью не доросли до взрослого состояния и не представляют большой товарной ценности. 4. Кору следует снимать только со спиленных или срубленных деревьев не старше 3 лет, так как в противном случае в клетках будет меньше действующего начала. 5. Почки следует заготавливать преимущественно только со спиленных или срезанных веток и в момент их набухания. 6. Подземные части растений (корневища, корни, клубни, луковицы) следует собирать осенью после созревания и осыпания плодов и семян. При этом необходимо оставлять часть растений для восстановления запасов. 7. При заготовке цветков и соцветий необходимо оставлять часть растений для их обсеменения, особенно для однолетних и двулетних растений, размножающихся исключительно семенами. 8. При заготовке подземных частей оставлять молодые экземпляры растений, которые дают мало товарной продукции. При заготовке лекарственного сырья с ограниченным распространением и небольшими запасами сырья необходимо строго регулировать объем заготовок, так как в противном случае произойдет резкое сокращение запасов их, а возможно и полное уничтожение. Это касается, прежде всего, растений Красной книги и таких растений как: аир болотный, астрагал шерстистоцветковый, горицвет весенний, кубышка желтая, кувшинка белая, все ятрышниковые и др. 5. Сушка и хранение лекарственных растений Собранное сырье после первичной обработки необходимо быстро высушить. При несвоевременной сушке, оставлении сырья на ночь вследствие продолжения жизнедеятельности клеток и активности ферментов разрушаются действующие вещества, содержащиеся в растениях (гликозиды, алкалоиды и др.), размножаются микроорганизмы и грибы, что ведет к загниванию и плесневению сырья. Основная задача сушки - удаление из сырья влаги, в результате чего прекращаются жизненные процессы и действие ферментов. Чем быстрее производится сушка, тем выше качество сырья. Характер сушки зависит от вида сырья, содержания в нем действующих веществ. Сырье, содержащее эфирные масла (тимьян, чабрец, душица), сушат медленно, при температуре не выше 30-35 °С, так при более высокой 27 температуре масла испаряются. Наоборот, при наличии в сырье гликозидов (горицвет, ландыш и др.) его необходимо сушить при температуре 50-60° С, при которой быстро прекращается деятельность ферментов, разрушающих гликозиды. Сырье, содержащее аскорбиновую кислоту (плоды шиповника, листья первоцвета), сушат при температуре 80 – 90° С во избежание ее окисления. В зависимости от погоды лекарственное сырье сушат с использованием естественного или искусственного тепла. В хорошую погоду лекарсвенные растения сушат на открытом воздухе, под навесами, в хорошо проветриваемых помещениях, в плохую погоду - в сушилках, печах, духовках. Быстро сохнут растения на чердаках под железной крышей, особенно если там есть открывающиеся окна для вентиляции. Для сушки лекарственного сырья непригодны чердаки животноводческих ферм, где сырье может приобрести посторонний запах, а также помещения, где хранятся продукты и материалы с запахом, ядохимикаты, минеральные удобрения и т. д. Надземные части (листья, цветки, стебли) и подземные части растений, содержащие эфирные масла и гликозиды, сушат, защищая их от солнечного света. Корневища с корнями, а также плоды и семена растений можно сушить на солнце. При сушке сырье нужно периодически перемешивать. Хорошо высушенное сырье содержит 8-15% гигроскопической влаги, что на качестве сырья не отражается. Сушка считается законченной тогда, когда корни, корневища и кора при сгибании не гнутся, а с треском ломаются; листья и цветки растираются в порошок, а сочные плоды, сжатые в руке, не склеиваются в комки и не мажутся. Высушенное таким образом сырье полноценно, и его сдают в аптеку. Собранное для собственного употребления, оно может храниться в бумажных и матерчатых мешках, коробках, ящиках, банках. В тех случаях, когда лечебное действие растения связано с эфирным маслом или другими летучими веществами, сырье следует хранить в стеклянных банках с притертой пробкой или в металлических с плотно закрываемой крышкой. Задача правильной сушки – как можно быстрее пристановить работу ферментов и так, чтобы действующие вещества растения не пострадали от этого. Затягивание процесса сушки снижает качество лекарственного сырья. Для получения наилучших результатов сушка должна быть быстрая и производиться при температуре от 40 до 50 градусов, а для эфиромасличных астеній необходима болем низкая температура, для того чтобы не происходило испарение летучих эфирных масел. Но заполняя часть растения отрицательно сказыватся прямой солнечный свет, т.к. он разрушает хлорофилл и происходит пожелтение листьев. Сушка чаще всего производится в закрытых помещениях, на чердаках, но чтобы это помещение хорошо проветривалось. Ягоды и плоды можно сушить в духовке русской печи при температуре 40 – 50 градусов. На солнце можно сушить растения, содержащие большое количество дубильных веществ, а также 28 корни, корневища. Для сушки сырье раскладывается тонким слоем на стеллажах. Продолжительность сушки зависит от погоды и в среднем составляет 4 – 7 дней. Ядовитые, а также сильно пахнущие растения должны сушиться отдельно. Сроки хранения лекарственного сырья: цветки, соцветия, травы хранятся 1 – 2 года; корневища и кора – 3 – 5 лет, плоды 2 – 3 года. Сырье хранится либо в бумажных мешках, ящиках, стеклянных банках с крышками. Возросший интерес населения к лекарственным растениям в последние годы приводит к нерациональному, а порой и к губительному использованию флоры. Большой опасности подвергаются растения, пользующиеся большим спросом, а также редкие виды. Например, Ятрышниковые, девясил большой, бриония белая и др. Для предупреждения сохранения запасов лекарственных растений необходимо строго соблюдать меры по охране растений. При заготовке цветков и соцветий оставлять их для обсеменения и последующего возобновления растений не срезать и не спиливать веток, а тем более не ломать их. Можно рекомендовать проведение искусственного обсеменения растений, путем разбрасывания созревших семян. Стремится меньше вытаптывать скопления лекарственных растений. Особой охраны требую редкие виды Украины это астрагал шерстистоцветковый, все виды ятрышников, папоротники, пеон тонколистный, эфедра двуколосковая и др. |