Джахмишева И.Ш. Идентификация и фальсификация непродовольственных товаров. Джахмишева И.Ш. Идентификация и фальсификация непродовольственны. Учебное пособие Под общей редакцией доктора экономических наук И. Ш. Дзахмишевой 2е издание, дополненное и переработанное
 Скачать 1.01 Mb.
|
|
Качественная идентификация — это установление поддел- ки товаров с помощью заменителей, которые заведомо понижают его качественные характеристики. К числу заменителей непро- 12 довольственных товаров относят различные красящие вещества, фурнитуру, искусственные волокна, которые не предусмотрены технологией производства и номенклатурой. Имеет место также замена первосортных материалов и сырья второсортными. Качественная идентификация направлена на выявление замены товара высшей градации качества низшей, также на установление соответствия товара требованиям качества, пре- дусмотренным нормативной документацией. Сортовая идентификация — это установление соответствия требованиям качества, предусмотренным нормативной докумен- тацией для того или иного сорта товара, после проведения ассор- тиментной идентификации. В настоящее время в РФ переходят от сортности товара к подразделению на классы. Этот вид идентификации позволяет выявить наличие до- пустимых и недопустимых дефектов, а также соответствие товарному сорту (классу), указанному на маркировке и/или в сопроводительных документах. При этом устанавливается градация качества товаров: первый, второй сорт и т. д., иногда вводят дополнительные сорта: отборный, экстра, высший, класс А, В и проч. Для одних товаров сорт определяется в зависимости от наличия и характера дефектов в изделии, для других — сорт устанавливается в зависимости от наличия дефектов, а также по величине отклонений физико-химических показателей от установленных стандартных норм. Также устанавливается качество изделия и выявляется соответствие товарному сорту (классу), указанному на марки- ровке или в сопроводительных документах. При обнаружении несоответствия сорту (классу) и получения отрицательного результата идентификационной экспертизы констатируют вид ассортиментной фальсификации — пересортицу. Специальная идентификация — установление отношения данного изделия к перечню запрещенных к реализации товаров, либо к товарам, имеющим те или иные ограничения (квотирова- ние, лицензирование и т. п.). 13 К этому виду идентификации относится установление спе- цифических свойств ювелирных изделий, волокнистого состава текстильных товаров, фракционного состава нефтепродуктов и т. д. Для проведения идентификационной экспертизы необходи- мы разнообразные специальные информационные источники, из которых можно узнать о тех или иных характерных признаках товаров. Например, ювелирные камни характеризуются про- зрачностью и светопреломлением; металлические изделия — качественно-количественным составом металлических спла- вов, объемной массой или плотностью; бумага — содержанием волокон и зольностью. Информационная идентификация — это выявление обмана потребителя с помощью неточной или искаженной информа- ции о товаре. Информационная идентификация предполагает установление соответствия информации о товаре, указанной в рекламе и в товарно-сопроводительной документации, на упа- ковке и маркировке. К основополагающей товарной информации относятся вид и наименование товара, его сорт, наименование предприятия- изготовителя, дата выпуска. К коммерческой информации относятся данные о предпри- ятиях-посредниках, нормативных документах, о качестве това- ра, код по Общероссийскому классификатору промышленной продукции (ОКП), код по Товарной номенклатуре внешнеэко- номической деятельности (ТН ВЭД), код по Общероссийскому классификатору предприятий и организаций, штрихкод. К потребительской товарной информации относятся сведе- ния о наиболее привлекательных свойствах товара. Важным средством информационной идентификации явля- ется товарно-сопроводительная документация, которая должна быть адресной, соответствовать принципу информационной достаточности, обеспечивать преемственную доступность и сохраняемость по всей технологической цепочке и иметь опре- деленный уровень утверждения на предприятии. 14 Количественная идентификация — это установление об- мана потребителя за счет значительных отклонений параметров товара (массы, габарита, размера, роста, объема), превышающих предельно-допустимые нормы отклонений. Например, указание массы спортивного снаряда необходимо при оценке эксплуата- ционных свойств товара. Стоимостная идентификация — это установление обмана потребителя путем реализации низкокачественных товаров по ценам высококачественных или товаров меньших размерных характеристик по цене больших. Стоимостная идентификация необходима для регулирова- ния свободных цен, установления потребительской стоимости товара с учетом уровня качества, для создания потребительских предпочтений с помощью пониженных цен. 1.3. Методы идентификации непродовольственных товаров Для целей идентификации могут применяться различные методы, которые можно подразделить на сенсорные, лаборатор- ные, тестовые и экспресс-методы. Сенсорные методы — это методы определения значений показателей идентификации с помощью органов чувств человека (зрения, осязания, обоняния, слуха). К их числу относят простей- шие пробы, проводимые без использования приборов (ручная проба на прочность, твердость, проба на смачивание, горение, определение запаха, характеристика звука при ударе). Сенсорные методы широко применяются при распознавании и оценке качества непродовольственных товаров органолептиче- ским способом. Сенсорный метод предшествует лабораторному испытанию, если последнее проводится. Однако во многих слу- чаях качество товара по физико-химическим показателям при общем осмотре не вызывает никаких сомнений и лабораторная оценка оказывается излишней. Сенсорные методы применяются также в тех случаях, когда отсутствуют лабораторные методы и метод непосредственной оценки оказывается единственным. Например запах духов, 15 качество звука музыкальных инструментов, расцветка тканей, окраска кожи или пушнины и другие определяются органо- лептическим способом или путем сравнения с утвержденным образцом-эталоном и т. д. Определяющее значение сенсорные методы приобретают при установлении сортности товаров по внешним дефектам. Их количество, положение, размеры устанавливаются непосредст- венным наблюдением. К достоинствам сенсорных методов относится их простота, малая затрата времени и средств на идентификацию товара. К недостаткам — субъективизм оценки, отсутствие сопостави- мых результатов и описательный характер результатов испы- таний. Достоверность сенсорного определения может быть различ- ной, что зависит от характера показателя и опыта лица, произ- водящего оценку товара. Например, оценка сортности изделия по наличию дефектов не в такой степени зависит от опыта лица, производящего испытания, как оценка качества запаха духов. Однако при идентификационной экспертизе непродоволь- ственных товаров данные сенсорного метода довольно ограниче- ны и могут быть весьма субъективны, что является недостатком этого метода. Поэтому идентификация не может основываться только на данных сенсорных определений, а включает в себя ла- бораторные методы, которые получают все большее развитие. Лабораторные методы — это методы определения значений показателей при идентификационной экспертизе с помощью технических средств измерения, специальных реактивов, прибо- ров и аппаратуры. Результаты лабораторного анализа выражают числовыми величинами или конкретными физико-химическими характеристиками. В зависимости от используемых средств из- мерения эти методы подразделяются на следующие подгруппы: физические, химические, микроскопические, микробиологиче- ские, товарно-технологические. Физические методы наиболее широко применяются при оп- ределении размера материалов и изделий, плотности, объемной массы, массы квадратного метра, массы изделия, деформации, 16 напряжения, твердости, усталости материалов, теплоемкости и т. д. Размер порошковых материалов в косметических товарах (пудра, румяна, губная помада и др.) можно измерить с помо- щью ситового метода или специального микроскопа. Степень измельченности твердых наполняющих частиц определяет их дисперсность. Размеры твердых частиц в пастах, эмалях и красочных составах определяют с помощью гриндометров (прибор “Клин”, применяемый для определения степени перетира красок и эма- лей). Габаритные размеры мебели определяются с помощью средств измерения (линейка, рулетка и т. д.) и функцией кон- кретного изделия. Оптимально фиксированными считаются размеры до уровня крышки стола, до уровня сиденья стула, а также размеры глубины изделий-хранилищ. Некоторые предметы потребления наряду с габаритными фактическими размерами обязательно нормируются по функ- циональной массе, это молотки, топоры, специальные инстру- менты. Обработка материалов деформацией (кувалды) требует значительных механических воздействий, что обеспечивается нормированием массы изделий. При установлении свойств материалов, например влаж- ности, данные массы образца до сушки и после нее являются исходными при последующих расчетах. Характеристика материалов по плотности весьма важна для суждения о массе готовых изделий, расчетов некоторых механических свойств материалов, пористости и т. д. Плотность определяется пикнометрами (для жидкостей и твердых тел) и ареометрами (для жидкостей). Плотность веще- ства пористых материалов устанавливается после их тонкого измельчения; методом ртутной порометрии определяют их пористость. Определение объемной массы необходимо для установления плотности материалов, их теплозащитных свойств и проч. Чем меньше объемная масса микропористого материала с замкну- 17 тыми порами, тем большими теплозащитными свойствами он обладает. Масса квадратного метра материала определяется при оценке тканей, кожи, трикотажного полотна, бумаги и других материалов. Определение массы изделий необходимо при идентифика- ции игровых видов инвентаря, легкоатлетического инвентаря, строительных материалов (рулона толя, листа кровельного материала) и др. Деформация определяется при изучении механической прочности металлов (углеродистой стали, чугуна и др.), тек- стильных материалов (ткани, трикотажного полотна), глины, олова, свинца и т. д. Наибольшее значение придается величинам нагрузки и деформации, при которых происходит разрушение материала. При внешних воздействиях на твердое тело (действие на- грузки, температуры и проч.) сила упругости, возникающая в теле, стремится вернуть его к исходному положению, вследствие чего в теле возникает внутреннее напряжение. Так, напряже- ние возникает во время давления при письме на ручку (перо), в шнуре с подвешенной на нем лампой, в обуви и одежде при эксплуатации, во время ковки металлов и др. Твердость является основной характеристикой механиче- ских свойств металлов, пластических масс и др. Для хрупких материалов (плитка, кафель) твердость оп- ределяют методом царапания алмазом, для мягких материалов (кожа, ткань, войлок) — по затраченному усилию при проколе материала стандартной иглой, для металла — методом вдавли- вания стального закаленного твердого шарика определенного диаметра и с соответствующей массой. Показатель усталости материалов имеет наибольшее зна- чение для тех материалов, ответственные детали или изделия которых подвергаются нагрузкам (коленчатые валы, пружины и др.), а также для оценки пряжи, тканей, резины, эластичной тесьмы и т. д. 18 Показатель теплоемкости используется при характеристи- ке свойств металлов, теплоизоляционных материалов и др. Показатель термического расширения важен при оценке металлов, стекла, стеклянной посуды, глазури керамических изделий, особо точных механизмов, измерительных инстру- ментов и др. Химические методыприменяются при определении хими- ческого состава, содержания примесей в тканях, жировых ве- ществ в коже, прочности окраски материалов, при установлении действия на материалы различных реагентов. Так, химическим методом определяется устойчивость окраски тканей к стирке различными моющими средствами, к отбеливанию, к действию ацетона, растворителей, бензина, керосина, уайт-спирита, клея и т. д. Химический метод используют и в тех случаях, когда тек- стильный материал состоит из смешанной пряжи, разделить которую на составляющие волокна вручную невозможно. При этом применяются химические реактивы, избирательно раство- ряющие один из компонентов. К числу основных свойств драгоценных камней относится окраска камня, которая определяется химическим методом. Например, красновато-коричневый цвет авантюрину придает наличие в кварце чешуек гетина, а земляной — присутствие мелких чешуек жильбертита. Сердолики окрашены микро- включениями оксидов и гидроксидов железа, цвет хризопраза зависит от солей никеля. Предметом идентификации металлов и их сплавов являет- ся химическая стойкость и состав компонентов металлических сплавов. Так, сплав 1 содержит меди 53%, цинка 45%, алюминия 2%; сплав 2 — цинка 35%, серы 40%, фосфора 15%, кремния 10%; сплав 3 — меди 70%, олова 28%, серебра 2%. Качественно-коли- чественный состав металлических сплавов определяет реальную ценность многих изделий бытового назначения. Микроскопические методышироко применяются при ис- следовании природы материалов и их строения, наблюдений за действием отдельных реактивов на изучаемые материалы и 19 т. д. По данным микроскопического наблюдения составляют, как правило, качественные характеристики изучаемого объекта, сопровождаемые обычно зарисовкой или микрофотографиро- ванием. Наиболее распространенными микроскопическими мето- дами анализа для изучения структуры материалов являются: петрографический метод, электронная микроскопия, дифферен- циально-термический анализ, дефектоскопия и др. Петрографический метод используется для исследования различных материалов: минералов, цементного клинкера, це- ментного камня, бетонов, стекла, огнеупоров, шлаков, керамики и т. д. Метод световой микроскопии направлен на определение характерных для каждого материала оптических свойств, ко- торые определяются его внутренним строением. Главные опти- ческие свойства минералов — показатели светопреломления, сила двойного преломления, осность, оптический знак, цвет и др. Существует несколько модификаций данного метода: поляри- зационная микроскопия, предназначенная для изучения образ- цов в виде порошков в специальных иммерсионных аппаратах; микроскопия в проходящем свете — для изучения прозрачных шлифтов. Для проведения этих исследований применяют поля- ризационные микроскопы. Электронная микроскопияприменяется для исследования тонко-кристаллической массы. Современные электронные мик- роскопы имеют полезное увеличение до 300 тыс. раз. С помощью электронного микроскопа можно изучить форму и размеры отдельных субмикроскопических кристаллов; процесс роста и разрушения кристаллов; процессы диффузии; фазовые превра- щения при термической обработке и охлаждении; механизмы деформации и разрушения. Дифференциально-термический анализ используется для определения минерально-фазового состава строительных материалов. Так, о фазовых превращениях, происходящих в материале, можно судить по сопровождающим их тепловым эффектам. 20 Дефектоскопия используется для выявления различных инородных вкраплений, которые могут присутствовать в ве- ществе (раковины, пустоты и трещины в металле, вкрапления веществ другого химического состава и т. д.). Различают маг- нитную и ультразвуковую дефектоскопии. Так, при магнитной дефектоскопии по намагничиванию изделия можно судить о теле металла (сплошное или пустое). При ультразвуковой де- фектоскопии используют волны, которые отражаются почти полностью на границе раздела “твердое тело—воздух”. Современные лаборатории оснащены многими компьютери- зированными установками, позволяющими проводить многофак- торный комплексный анализ практически всех материалов. Микробиологические методы применяются при специаль- ной идентификации на безопасность товара, при определении степени обсемененности микроорганизмами. Микробиологиче- ские методы идентификации непродовольственных товаров пока ограничены. Однако при изучении условий хранения отдельных групп товаров (швейных изделий, текстильных товаров, обуви, меха, кожи, цемента и др.), износостойкости некоторых материа- лов и при гигиенических оценках эти методы должны получить все большее применение. Так, биологическая стойкость полимерных материалов определяется их стойкостью к действию плесневых и дрожже- вых грибков, других микроорганизмов, а также моли. Биоло- гическую опасность могут представлять меховые изделия из шкурок животных, инфицированных при жизни патогенными микроорганизмами, которые могут вызывать тяжелые заболе- вания человека. Очень важно установить степень молестойкости волокнистых подложек, которые изготовлены с применением шерстяных тканей (волокон) и т. д. Стойкость к действию мик- роорганизмов определяется стабильностью функционального свойства биологической сопротивляемости. Биологическая безопасность непродовольственных товаров связана с отсутствием или неопасным воздействием их на чело- века в процессе использования. Особенную опасность представ- ляют микробиологические повреждения, сопровождающиеся 21 накоплением в изделиях токсических веществ, которые могут отрицательно повлиять на здоровье человека. В наибольшей степени это касается парфюмерно-космети- ческих товаров, для которых в СанПиН 1.2.681-97 предусмотрены бактериологические исследования для определения общего мик- робного числа и количества плесневых и дрожжевых грибков, бактерий группы кишечной палочки, синегнойной палочки и золотистого стафилококка. Микробиологические повреждения других непродоволь- ственных товаров (текстильных, меховых, кожевенно-обувных) чаще всего связаны с появлением плесени. Эти повреждения влияют на долговечность изделия и в меньшей степени связаны с их опасностью для человека. Стойкостью различных веществ и материалов к их разру- шению микроорганизмами определяется их биостойкость. Как известно, многие процессы повреждения и полного разрушения изделий обусловливаются действием на них микроорганизмов при благоприятных условиях для их развития. Плесневение, гниение материалов и другие процессы, вызываются действием плесневых грибков, гнилостных бактерий. На этапах производства при транспортировке и хранении многих материалов и изделий (текстильные волокна, кожа, мех, древесина, бумага и др.) микроорганизмы в благоприятных для их развития условиях (влажность, температура, рН среды) могут вызывать разнообразные нежелательные изменения, напри- мер: уменьшение прочности, изменение окраски, вследствие выделения пигментов, побочных продуктов жизнедеятельно- сти, изменения рН среды, что приводит к изменению сродства материала к красящим веществам, к потере блеска и теклости волоса в шкурах ондатры, песца, енотовидной собаки. Наличие влаги и питательных веществ, а также подходящая температура и рН среды, отсутствие антисептиков благопри- ятствуют развитию грибов и бактерий на многих органических материалах и готовых изделиях из них. В то же время некоторые пластические массы, синтетические волокнистые материалы (хлорин, карбамидные смолы, фторопласт и др.) характеризу- ются высокой противогнилостной устойчивостью. 22 Для придания противогнилостных свойств многие материа- лы (дерево, брезенты, рыболовные сети и др.) подвергают обра- ботке антисептиками, что значительно повышает срок службы изделий из них. Товароведно-технологические методы применяются для идентификации с целью определения пригодности сырья при использовании той или иной технологии и т. п. Товарно-технологи- ческие методы идентификации непродовольственных товаров ши- роко применяют при определении чистоты исполнения контуров и соединений отдельных деталей; при выявлении видимых дефектов технологии изготовления и тщательности отделки поверхности; при определении устойчивости элементов формы и поверхности к внешним воздействиям; при оценке исполнения фирменных знаков и содержания сопроводительной документации. Товароведно-технологические методы основаны на внеш- нем осмотре (органолептическим способом) готовых товаров и оценке уровня производственного исполнения и стабильности товарного вида. Лабораторным методам идентификации непродовольствен- ных товаров присущи следующие достоинства: объективность, повторяемость, сопоставимость и воспроизводимость результа- тов, выражение результатов в общепринятых единицах измере- ния; и недостатки: высокие материальные и временные затраты на измерение, потребность в квалифицированном персонале и испытательной базе. Тестовые методы идентификации непродовольственных товаров широко применяются для определения степени безо- пасности того или иного товара по пределу чувствительности химической и биохимической реакции. В последнее время эти методы широко применяются и заменяют более дорогостоящие измерительные методы. Экспресс-методы — ускоренные методы установления подлинности товара, дающие полуколичественные или прибли- зительные данные по тем или иным показателям, основанные на пределе чувствительности химической реакции. Эти методы не могут рассматриваться при разногласиях между поставщиком 23 и покупателем, а также при установлении подлинности товара официальными органами. 1.4. Идентификационная экспертиза и экспертиза подлинности непродовольственных товаров Под идентификационной экспертизой товаров понимается установление соответствия испытуемых товаров аналогам (ба- зовой модели, образцу) из однородной группы, характеризую- щимся той же совокупностью технологических показателей, или описанию товара на маркировке, в товарно-сопроводительных и нормативных документах и перечнях. Идентификационную экспертизу проводят опытные специалисты — товароведы-экс- перты и высококвалифицированные ученые-эксперты. Идентификационная экспертиза решает следующие во- просы: 1) соответствует ли товар наименованию изделия, указан- ному на маркировке или его необходимо использовать для иных целей; 2) к какому классу или группе однородных товаров относит- ся данное изделие (товар); 3) соответствует ли товар качественным характеристикам в техническом описании на него; 4) к какому сорту относится данный товар; 5) относится ли данный товар к перечню запрещенных к реализации товаров или имеющих те или иные ограничения (квотирование, лицензирование и т. п.). При получении отрицательных результатов идентификацион- ной экспертизы нельзя делать заключение о фальсификации того или иного товара, так как это может быть новый товар, пока еще не включенный в нормативно-техническую документацию в РФ. Наряду с идентификационной экспертизой товара может проводиться экспертиза на его подлинность. Подлинность товара является одним из его свойств, поэтому необходимо всесторонне исследовать данное свойство товара и особенности его проявления. 24 Подлинность товара — это набор характерных, специфиче- ских показателей, отличающих данное изделие от других. При этом необходимо помнить, что все производимые однородные товары всегда имеют подлинный (утверждаемый, базовый) обра- зец, на основе которого готовится вся проектно-технологическая документация, и затем данный образец просто тиражируется. Таким образом, подлинный (утверждаемый, стандартный) об- разец, являющийся исходным изделием, является стандартным образцом для всех остальных выпускаемых товаров. Если устанавливается принадлежность данного товара к той или иной группе однородных товаров, то это называется иденти- фикацией. Если же устанавливаются характерные особенности того или иного товара, то этот процесс называется установлением его подлинности. Поэтому экспертиза (исследование) подлинности товара проводится с целью установления характерных показателей, отличающих подлинный (натуральный) продукт от его подделки. При этом подделка может иметь как более низкие показатели качества, так и более высокие, чем у оригинала. Для достижения этой цели при данной экспертизе могут ставиться следующие задачи: 1) имеет ли данное изделие показатели, характерные для подделок подлинного (натурального) товара; 2) насколько соответствует названное изделие показателям, характерным для данной однородной группы товаров; 3) соответствует ли маркировка данного изделия требовани- ям, предъявляемым к ней в нормативно-технической докумен- тации, Закону РФ от 7 февраля 1992 г. № 2300-1 “О защите прав потребителей” (далее — Закон “О защите прав потребителей”); 4) соответствует ли внутренняя и внешняя упаковка данного изделия предъявляемым требованиям; 5) соответствуют ли стоимость, сопроводительные доку- менты данному изделию, а также производителю или стране, от имени которого он поступил. Таким образом, экспертиза подлинности товара преследует определенные цели, и для достижения этих целей могут ста- виться разные задачи. При установлении подлинности товара 25 могут быть получены как положительные, так и отрицательные результаты. Однако заявлять сразу же о том, что при отрица- тельном результате выявлена фальсификация, нельзя. При получении отрицательного результата при установ- лении подлинности того или иного товара по тому или иному показателю эксперт (исследователь) должен подтвердить этот отрицательный результат другим достоверным методом (спосо- бом) либо вновь отобрать среднюю пробу товара из той же партии и повторить результаты в своей лаборатории, либо в лаборатории вышестоящей соответствующей организации, либо в независи- мой. Только при получении отрицательных результатов во всех указанных случаях эксперт может быть уверен в достоверности полученных отрицательных результатов. После получения отрицательного результата на подлин- ность того или иного товара необходимо установить, с какой це- лью была сделана подделка подлинного (натурального) товара. Подделки можно подразделить на четыре группы: 1) подделка, выполненная по незнанию либо по недоразумению; 2) подделка, выполненная из-за несовершенства используе- мой технологии, технологического решения либо низкого уровня инженерно-технического персонала; 3) подделка натурального продукта искусственным, выпол- ненная из-за отсутствия определенных знаний в данной области и с целью подмены натурального сырья (материалов); 4) подделка, выполненная с корыстной целью. Именно подделка, выполненная с корыстной целью, и может классифицироваться как фальсификация. В результате экспертизы подлинности товара делается заключение: “Соответствует данному виду товара”. Недостатком экспертизы подлинности товаров является то, что деятельность по идентификации изделий сужается до сертификации, а идентифицирующие критерии сужаются до требований НТД и других средств информации о товаре, которые может провести лаборант со средним образованием. Исходя из вышеизложенного, идентификационная экс- пертиза является основополагающей, и все действия с товаром должны начинаться только с нее. 26 1.5. Средства идентификации непродовольственных товаров При идентификации непродовольственных товаров исполь- зуются средства, которые являются общими для разных видов оценочной деятельности. В зависимости от назначения средства идентификации непродовольственных товаров подразделяются на две группы: средства информации о товарах и материально- технические средства (рис. 1.1). Рис. 1.1. Классификация средств идентификации непродовольственных товаров 27 Средства информации о товарах. Информация — сведения о лицах, предметах, фактах, событиях, явлениях и процессах независимо от формы их пре- доставления. Документ — зафиксированная на материальном носителе информация с реквизитами, позволяющими ее идентифици- ровать. Документы относятся к важнейшим средствам иденти- фикации непродовольственных товаров и подразделяются на нормативные, технические и технологические. Основополагающими реквизитами, позволяющими иденти- фицировать документ, являются учетный или регистрационный номер, а также наименование организации и подпись компетент- ного лица с указанием его должности, организации, фамилии, имени и отчества утверждающего документ. Документ должен содержать дату утверждения. Нормативный документ — документ, содержащий пра- вила, общие принципы, характеристики, касающиеся опреде- ленных видов деятельности или их результатов, и доступный широкому кругу потребителей. К нормативным документам от- носятся государственные, отраслевые, региональные стандарты и технические условия. Технические условия состоят из четырех разделов: “Виды и размеры”, “Технические требования”, “Методы испытаний” и “Маркировка и упаковка”. В первом разделе приведены характеристики основных видов изделий и их конструкция; чертежи конструкции с обозна- ченными местами измерений изделий; перечень рекомендуемых размеров; таблицы линейных размеров (габаритов) изделий в готовом виде для всех рекомендуемых размеров и допускаемых отклонений от них. Во втором разделе излагаются требования к основным и вспомогательным материалам, к качеству технологической об- работки отдельных узлов изделия, к фурнитуре и т. д. В двух последующих разделах перечислены номера ГОС- Тов, по которым должны производиться отборы проб, испытания, маркировка и упаковка. 28 Технический документ — документ, содержащий кон- кретную информацию о характеристиках товара, необходимых для его идентификации в процессе товародвижения. Основное назначение этого документа — обеспечение идентификации и прослеживаемости товаров и товарных партий на всех этапах товародвижения. Это облегчает работу товароведа-эксперта, когда при выяв- лении нестандартных товаров необходимо установить причины возникновения дефектов, а в случае обнаружения критических дефектов — изъять товары конкретной товарной партии. Содержащаяся в этих документах информация должна тща- тельно анализироваться и проверяться путем сопоставления с дублирующей ее информацией в эксплуатационных документах, а также на маркировке. Технологические документы предназначены для передачи и хранения информации о технологических процессах по разра- ботке, производству, хранению и транспортированию продукции. К ним относятся технологические инструкции, инструкции по хранению товаров отдельных групп, инструкции по приемке товаров по количеству и качеству. Маркировка — текст, условные обозначения или рисунок, наносимые на упаковку или товар, а также другие вспомогатель- ные средства, предназначенные для идентификации товара или отдельных его свойств, средство доведения этой информации до потребителя. Маркировка должна с помощью символов давать инфор- мацию о товаре. Для швейной продукции, например, обычными маркировочными данными являются изображение товарного знака предприятия-изготовителя, наименование и местонахож- дение предприятия-изготовителя, наименование изделия, номер стандарта или ТУ, потребительские характеристики товара, ар- тикул, сорт, цена, номер контролера ОТК предприятия и т. д. В зависимости от места нанесения различают маркировку производственную и торговую: 1) производственная маркировка — текст, условные обо- значения или рисунок, нанесенные изготовителем на товар или упаковку и другие носители информации; 29 2) торговая маркировка — текст, условные обозначения или рисунок, нанесенные продавцом на товарные или кассовые чеки, упаковку или товар. При идентификации непродовольственных товаров исполь- зуют следующую литературу. Учебная литература — издания, основное содержание которых составляет учебная информация с элементами научной и справочной информации. Научная литература — издания, основное содержание которых представлено научной или научно-практической ин- формацией. Научная литература может быть четырех типов: научные монографии, научные публикации в периодических изданиях, научные отчеты. Справочная литература — издания, носящие прикладной, практический характер, имеющие систематическую структуру или построенные по алфавиту заголовков статей. Содержат основную и дополнительную справочную информацию в опре- деленной области профессиональных знаний. Подразделяются на пять типов: справочники, словари, энциклопедии, каталоги, указатели. Материально-технические средства. В зависимости от используемых устройств эти средства подразделяют на следующие виды: материально-техническая база, оргтехника и т. д. При идентификационной экспертизе товаров рабочее место эксперта должно быть оборудовано необходимой мебелью (пись- менный или лабораторный стол, стул), электроосветительными приборами. На этом оборудовании проводят идентификацию швейной продукции. Средства измерений подразделяются на средства измерений физических величин непродовольственных товаров и средства измерений показателей климатического режима хранения. К средствам измерений физических величин непродоволь- ственных товаров относят сантиметровые ленты, измерительные металлические рулетки, наборы специальных линеек, циркули, портативные весы, антропометры, штангенциркули. 30 Полотняная сантиметровая лента представляет собой ленту, на которой нанесена штриховая шкала с миллиметрами, сантиметровыми подразделениями. Измерительные металлические рулетки представляют собой стальную ленту, на которой с одной стороны нанесена штриховая шкала с миллиметровыми, сантиметровыми, де- циметровыми и метровыми подразделениями. Такие рулетки применяют для получения точных данных при измерении длины швейных изделий. Набор специальных линеек используют для измерения проекционных размерных признаков. Большой толстотный циркуль применяют для измерения прямых размерных признаков. Портативные весы применяют для определения массы товара. Металлический портативный антропометр системы Мартина используют для измерения высот антропометрических точек. Штангенциркули применяют для определения толщины товаров. К средствам измерений показателей климатического ре- жима хранения относят: при измерении температуры — термо- графы и термометры; при измерении относительной влажности воздуха — психрометры и гигрографы. Термометр — устройство для измерения температуры пу- тем преобразования ее в показания или в сигнал, являющийся известной функцией температуры. Термографы применяют в тех случаях, когда необходимо знать непрерывные изменения температуры во времени, так как в термографах для регистрации температуры используются самописцы. Психрометр Августа — техническое устройство, предна- значенное для измерения относительной влажности воздуха путем пересчета разницы температуры между сухим и смочен- ным термометрами. Гигрографы — технические устройства для измерения и записи значений относительной влажности воздуха в течение всего времени работы. Средства обнаружения — технические устройства или стандартные вещества, предназначенные для установления 31 наличия физической величины или отдельных свойств веществ. Средства обнаружения, применяемые при идентификации не- продовольственных товаров, довольно широко используются. Это объясняется их доступностью и простотой и тем, что их применение не связано с испытательными лабораториями и сложным оборудованием. Средства обнаружения дополняют или заменяют органолептические методы и требуют определенной профессиональной компетентности. 1.6. Идентификация степени соответствия непродовольственных товаров Идентификационная экспертиза качества является осно- вополагающей при оценке, экспертизе качества, сертификации. Все эти действия с товаром направлены на установление соот- ветствия того или иного изделия определенным требованиям. Соответствие — соблюдение всех установленных требо- ваний к продукции, производственному процессу или услуге. В практической деятельности устанавливают уровень соответ- ствия. Уровень соответствия — сопоставление фактических ре- зультатов показателей установленным требованиям. Степень соответствия товаров по тем или иным показате- лям может оцениваться как со стороны производителя, так и со стороны торговых организаций и потребителей. Идентификация со стороны производителей товаров Со стороны производителей товаров степень соответствия может устанавливаться по нормативным, техническим, техноло- гическим, экономическим показателям и показателям безопасно- сти. Соответственно различают несколько видов деятельности по оценке степени соответствия качества товаров: оценка качества, экспертиза качества, сертификация соответствия (рис. 1.2). В ИСО/МЭК 2, п. 13.1 термин “соответствие” определяется как “соблюдение всех установленных требований к продукции, процессу или услуге”. Поскольку понятие “соответствие” явля- ется философским, то в практической деятельности устанавли- 32 вают уровень (степень) соответствия, т. е. сопоставляют факти- ческие результаты показателей к установленным требованиям. Уровень соответствия товара можно выражать в коэффициентах соответствия либо в процентах. При определении уровня соответствия изделия требова- ниям нормативной документации коэффициент соответствия (К) может принимать два значения — 0 или 1. Если изделие соответствует нормативной документации, то К = 1, если же не соответствует, то К = 0. Если товар хотя бы по одному показателю не соответствует требованиям НТД, то он уже не подлежит реа- лизации как изделие, соответствующее данной НТД. Он может реализовываться как эксклюзивный, единичный, нестандартный и по другой цене. Оценка (контроль) качества — совокупность операций по выбору номенклатуры показателей качества, определению их фактического значения и сопоставлению с нормативными тре- бованиями. Контроль качества проводится представителями компе- тентных контролирующих организаций (Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия Рис. 1.2. Схема идентификации со стороны производителей товаров 33 человека, Федеральное агентство по техническому регулирова- нию, Федеральное медико-биологическое агентство, контроле- ры ведомств и отделов контроля на предприятиях, сотрудники испытательных лабораторий предприятий, Комитет защиты прав потребителей). Номенклатура проверяемых показателей ограничивается требованиями, предусмотренными НТД, причем она может быть полной или ограниченной несколькими показателями (например только эргономическими показателями). Конечный результат контроля качества оформляется в виде технического документа (качественного удостоверения, спецификации, акта проверки, заключения и т. п.). При оценке качества товаров по стандартным показателям с использованием стандартных методов выявляется соответствие исследуемых товаров требованиям НТД, указанным на марки- ровке, упаковке и в сопроводительных товарно-транспортных документах. По результатам оценки качества могут даваться два заключения: товар соответствует требованиям стандарта или товар не соответствует требованиям стандарта. Давать заключение о подделке, фальсификации товаров на основе результатов оценки качества — неправомерно. Экспертиза качества — это исследование индивидуальных показателей товаров с определенной целью. При проведении экс- пертизы качества товаров могут ставиться следующие цели: 1) идентификация товара и его происхождения; 2) выявление фальсификации представленного товара; 3) выявление соответствия представленного товара данной группе товаров; 4) установление производителя товара, даты изготовления и срока хранения; 5) выявление посторонних веществ; 6) установление степени разбавления; 7) выявление фальсификации товарно-сопроводительной документации и упаковки; 8) установление степени опасности товара и др. В настоящее время в РФ не имеется официально установ- ленного органа по проведению экспертизы качества товаров 34 (товароведческой экспертизы), кроме научно-исследовательских лабораторий при Министерстве юстиции РФ. Результаты экспертизы качества товаров оформляются в виде экспертного заключения. Сертификация соответствия — это действия третьей сто- роны, создающие уверенность в том, что надлежащим образом идентифицированная продукция соответствует установленным требованиям (ИСО/МЭК 2). В этом определении сертификации, принятом в международной практике, четко указан субъект, осуществляющий сертификационную деятельность. К нему относятся юридические и физические лица, независимые от изготовителя (продавца) и потребителя. В России разработкой стандартных требований к товарам занимается та или иная отрасль, производящая товары, а Фе- деральное агентство по техническому регулированию и метро- логии — Ростехрегулирование — оформляет эти требования к качеству продукции в виде нормативных документов. Оно же и контролирует соответствие товаров установленным им же тре- бованиям. При этом сертификат соответствия выдается не на каждую партию товара, как за рубежом, а на продукцию, которая будет производиться в будущем (на 1–2 года вперед). В отличие от оценки качества при определении термина “сертификация” в качестве необходимого условия регламенти- руется надлежащая идентификация товаров. При сертификации все показатели подразделяются на три группы: 1) показатели для целей идентификации; 2) показатели для подтверждения показателей безопасности и для целей обязательной сертификации; 3) показатели для целей добровольной сертификации. Конечным результатом сертификационных испытаний является выдача сертификата соответствия производителю товаров на право выпускать данный товар. Идентификация товаров со стороны торговых организа- ций Со стороны торговых организаций идентификация товаров осуществляется по товарно-сопроводительной документации, 35 оценке качества упаковки, маркировке и состоянию готового изделия (рис. 1.3). Рис. 1.3 Схема идентификации со стороны торговых организаций На стадии заключения договора купли-продажи торговая организация (торговый посредник) сопоставляет фактические результаты показателей качества товаров сертификату соот- ветствия, гигиеническому сертификату или сертификату безо- пасности. Устанавливает уровень соответствия непродовольст- венных товаров требованиям нормативной документации. На стадии приемки товаров торговая организация (това- ровед, материально ответственное лицо, заведующий отделом, продавец) осуществляет сопоставление информации в товарно- сопроводительных документах (товарно-транспортной наклад- ной, счет-фактуре и др.) с фактическим наличием и состоянием поступивших товаров. Результатом идентификации является акт приемки товаров по количеству и качеству. На этапе подготовки товаров к продаже осуществляется их органолептическая оценка по товарному виду (целостность упа- 36 ковки, маркировка товара, аккуратность изготовления и эсте- тичность) и выкладка товаров в торговом зале по назначению. Идентификация со стороны потребителей товаров Со стороны потребителей товаров идентификация может производиться по следующим показателям: оценка качества, собственный опыт, мнение других (рис. 1.4). Рис. 1.4. Схема идентификации со стороны потребителей товаров При оценке степени соответствия товара потребитель пресле- дует одну цель — купить товар. В условиях рыночных отношении у покупателя имеется огромный выбор разнообразных товаров, но при этом возникает проблема выбора наиболее оптимального высококачественного товара с минимальной ценой. Товарное изобилие диктует необходимость формирования своевременной и достоверной информации для потребителей с тем, чтобы поку- патели могли правильно идентифицировать товар, необходимый для удовлетворения их потребностей. В результате возникает необходимость в формировании знаний потребителя с помощью популярных изданий о качестве и свойствах товаров, телепередач (“Впрок”, “Экспертиза”), журналов (“Спрос”, “Потребитель). Как правило, оценка качества товаров осуществляется не всегда и не по всем показателям качества товаров в НТД, так как не все потребители знакомы с требованиями НТД. 37 Например, эстетические показатели швейных изделий в НТД представлены тремя единичными показателями: компози- ционное совершенство, товарный вид и новизна модели. Потре- битель оценивает качество изделия лишь с точки зрения вос- приятия красоты, основанном на внутреннем мировоззрении и своих идеалах. При покупке одежды потребитель ориентируется на соответствие одежды его внешнему облику, психологическим и возрастным особенностям, т. е. ориентируется на внутреннее восприятие. Потребитель может не знать, например, что строчка должна быть целой по всей длине, без искривлений, с закрепкой в начале и в конце строчки длиной 1 см. Собственный опыт основан на удовлетворении потребно- сти в результате сложившегося жизненного опыта и знании о качестве товара. Потребитель склонен вновь приобрести товар (причем того же производителя), который находился в его экс- плуатации длительное время и качеством которого потребитель остался доволен. Мнение окружающих (членов семьи, друзей, соседей) также оказывает влияние на выбор и покупку товара. В данном случае информация о товаре формируется у потребителя на основе восприятия окружающих его людей. Контрольные вопросы и задания 1. Дайте понятие об идентификации непродовольственных товаров. 2. Назовите виды идентификации непродовольственных то- варов. 3. Какие вы знаете методы идентификации непродовольствен- ных товаров? 4. В чем заключается идентификационная экспертиза непро- довольственных товаров? 5. Расскажите об экспертизе подлинности непродовольствен- ных товаров. 6. Назовите средства идентификации непродовольственных товаров. 7. Что вы знаете об идентификации степени соответствия непродовольственных товаров? |