Джахмишева И.Ш. Идентификация и фальсификация непродовольственных товаров. Джахмишева И.Ш. Идентификация и фальсификация непродовольственны. Учебное пособие Под общей редакцией доктора экономических наук И. Ш. Дзахмишевой 2е издание, дополненное и переработанное
 Скачать 1.01 Mb.
|
|
Глава 7 Идентификация и фальсификация химических и пластмассовых товаров 7.1. Идентификация и фальсификация мыла Моющими средствами называют вещества, способные удалять с отмываемых поверхностей прилипшие частицы за- грязнений и переводить их во взвешенном состоянии в воду в виде эмульсии и суспензии. Эти частицы затем удаляются вме- сте с водой. Основным компонентом моющих средств являются поверхностно-активные вещества. К моющим средствам относятся мыла и синтетические мою- щие средства (порошки, пасты и в жидком виде). Идентификация мыла — это установление соответствия общего содержания жирных кислот с качественным числом, ука- занным на кусках мыла при их штамповании. Например, число 240 на куске хозяйственного мыла весом 400 г свидетельствует о том, что содержание жирных кислот (в виде натриевой соли) составляет 60%. Идентификационная экспертиза мыла проводится с целью установления принадлежности данного товара к группе хозяй- ственных или туалетных мыл или определенному перечню, приведенному в нормативно-технической документации. Для достижения этой цели могут ставиться следующие задачи: является ли данный товар моющим средством; к какой группе моющих средств относится данный то- вар; к какому сорту относится данный товар; 228 установление соответствия данного товара качественным характеристикам; относится ли данный товар к перечню запрещенных к реализации товаров. Ассортиментная идентификация мыла предполагает установление группы и наименование мыла. Туалетное мыло изготавливают под различными наименованиями. Так, к группе экстра относятся следующие наименования: “Балет”, “Баль- зам”, “Бригантина”, “Зодиак”, “Яблочный цвет”, “Старт” и др. К группе “Детская” относятся: “Буратино”, “Рыбка”, “Детское”, “Тик-так”, “Чебурашка” и др. К 1-й группе — “Аленушка”, “Бе- резка”, “Лесное”, “Невское”, “Русский лес” и др. Ко 2-й группе — “Ароматное”, “Банное”, “Сирень”, “Морское”, “Кармен” и др. Идентификация группы мыла осуществляется в зависи- мости от содержания жирных кислот. Хозяйственное твердое мыло подразделяют на 1, 2, 3 группы. Хозяйственное твердое мыло 1-й группы выпускается под наименованием “72%”, его отличительной особенностью является цвет от светло-желтого до желтого; 2-й группы — под наименованием “70%”, цвет от желтого до темно-желтого; 3-й группы — под наименованием “65%”, цвет от желтого до светло-коричневого. Идентификация качественных характеристик мыла — это установление соответствия показателей мыла требованиям стандартов. Важным показателем моющего действия мыла является показатель его пенообразующей способности, который харак- теризуется объемом пены при взбалтывании определенного количества 0,5-процентного мыльного раствора. Пена способст- вует уносу загрязнений из раствора, препятствует вторичному осаждению их на отмываемую поверхность. Для определения пенообразующей способности в мерные цилиндры вместимо- стью 200 мл помещают по 50 мл 1-процентного раствора мыла и синтетических моющих средств (СМС), нагретых до 50 °С. Жидкость в цилиндрах энергично встряхивается в течение 15 с, затем замеряется объем пены в мл тотчас после встряхивания и по истечении определенного времени. 229 Пенообразующая способность определяется по формуле П с = V т / V и , где V т — объем пены тотчас; V и — объем исходного раствора. Устойчивость пены определяется по формуле У п = V м / V т , где V м — объем пены через n мин. Плотность пены определяется по формуле П n = V p / V т , где V p — объем использованного раствора, определяется как разность между объемом начального раствора и объемом в то время, когда прекратилось увеличение объема пены (прекра- щается встряхивание), V p = V нач – V т Объем пены от 100 мл 0,5-процентного мыльного раствора твердого хозяйственного мыла в воде жесткостью 15 °dH при температуре 45 °С не должен быть менее 205 см 3 . Для туалетного мыла объем пены должен составлять 300–350 см 3 Идентификационная экспертиза моющих средств пред- полагает установление эмульгирующей и суспензирующей способности. Эмульгирующая способность является одним из важных показателей моющих средств. Под этим понимается способность образовывать устойчивые эмульсии, позволяющие удалять мас- ло-жировые загрязнения с отмываемой поверхности. Для определения эмульгирующей способности моющих средств в пробирки помещают по 2 капли минерального или растительного масла и добавляют в одну из них 2 мл воды, в другие — по 2 мл 1-процентного раствора мыла и СМС. Затем содержимое пробирок сильно встряхивают до получения одно- родной эмульсии. Пробирки устанавливают в штативе. Через 10 мин сравнивают полученные эмульсии. Вода не обладает эмульгирующей способностью, поэтому содержимое пробирки расслаивается. Под суспензирующей способностью понимается способность моющих средств образовывать устойчивые суспензии с тверды- 230 ми загрязнениями (пыль, сажа и др.), позволяющие удалять их с очищаемой поверхности. Для определения суспензирующей способности моющих средств в пробирки помещают по 10 мг пигмента (сажи) и добав- ляют в одну из них 2 мл воды, в другие — по 2 мл 1-процентных растворов мыла и СМС. Затем содержимое пробирок сильно встряхивают до получения однородной суспензии (взвеси). Про- бирки устанавливают в штативе. Через 10 мин сравнивают по- лученные суспензии. В чистой воде пигмент быстро осаждается. Добавка к воде моющих средств дает более стойкие суспензии пигмента. Идентификация состава жировой смеси моющих средств. Наиболее существенным отличительным признаком хозяйствен- ного мыла является введение в жировую смесь до 6% нафтено- вых кислот (асидола, мылонафа). Жировую смесь составляют из саломаса, синтетических жирных кислот, растительного масла, соапстока, канифоли, талового масла и нафтеновых кислот (до 20%). Для повышения твердости в хозяйственное мыло вводят до 2% углекислой соды. В состав талового масла входят смоляные и жирные кислоты. Жировую смесь жидких и мазеобразных хозяйственных мыл составляют из калиевой соли жирных кислот подсолнечно- го, соевого, конопляного и других растительных масел, а также соапстока этих масел. Соапсток — побочный продукт жировой промышленности, получаемый при щелочном рафинировании (очистке) жиров и масел. Соапсток состоит в основном из частично смыленного и нейтрального жиров, а также белковых, красящих веществ, фосфатидов, пигмента, витаминов и других веществ, которые перед варкой мыла удаляют соответствующей очисткой. Жировая смесь туалетного мыла составляется из саломаса светлых оттенков, получаемого из очищенных подсолнечного, хлопкового и соевого масел, из животного сала (говяжьего, ба- раньего, свиного), светлой канифоли. В жировую смесь вводятся также натуральные эфирные масла или синтетические души- стые вещества (в качестве отдушек), ланолин (1%) (в мыльную 231 основу детского мыла) и 0,5–1% борной кислоты, обладающей дезинфицирующими свойствами. В качестве показателя, характеризующего состав жировой смеси, используется температура застывания жирных кислот, выделенных из жиров и жирового мыла. Этот показатель назы- вается титром мыла, или титром жирных кислот. Титр жирных кислот, как правило, должен быть в пределах +28… +43 °С. При более низкой величине титра мыло имеет недостаточную твер- дость, повышенные истираемость и расход. При более высоком титре понижается растворимость и моющая способность мыла. Титр мыла определяет его твердость, растворимость в воде и другие свойства. Для идентификации титра жирных кислот навеску мыла весом 50 г растворяют в горячей воде в фарфоровой чашке. По- сле полного растворения прибавляют 30-процентный раствор серной кислоты до тех пор, пока все вещества не прореагируют полностью, затем раствор нагревают. Жирные кислоты собира- ются на поверхности раствора в виде прозрачного слоя. Нижний слой с избытком кислоты сливают, а жирные кислоты промы- вают несколько раз горячей водой до полной нейтрализации (по рН-индикаторной бумажке). Нагретый остаток жирных кислот фильтруют в специальную склянку с двойными стенками и пробкой с отверстием. В нагретый расплав кислот вставляют через пробку термометр с ценой деления 0,1–0,2 °С. Замечают начальное показание термометра и следят за падением тем- пературы и одновременно наблюдают за появлением мути в расплаве. Температура в начале падает равномерно, но после появления мути происходит остановка, и температура некоторое время остается постоянной (скрытая теплота кристаллизации). Возможно незначительное увеличение температуры. За титр понимают температуру, при которой начинается кристаллиза- ция жирных кислот (при увеличении температуры принимают максимальную температуру подъема). По органолептическим показателям туалетное мыло должно соответствовать требованиям, указанным в табл. 7.1; хозяйствен- ное мыло — требованиям, представленным в табл. 7.2. 232 Таблица 7.1 Органолептические показатели качества туалетного мыла № п/п Наименование Характеристика 1 Внешний вид В разрезе однородное. Не допускаются на поверх- ности мыла трещины, полосы, прослойки, выпоты, пятна, нечеткий штамп и неровный срез 2 Форма Куски мыла соответствующей для данного наиме- нования формы, установленной в техническом опи- сании. Не допускается деформация формы 3 Цвет Соответствующий цвету мыла данного наименова- ния, установленному в техническом описании 4 Запах Соответствующий запаху мыла данного наимено- вания, установленному в техническом описании Таблица 7.2 Органолептические показатели качества хозяйственного мыла № п/п Наименование показателей Характеристика 1 Внешний вид Куски мыла соответствующей формы, указанной в техническом описании для мыла конкретного наименования 2 Консистенция Мыло твердое на ощупь 3 Цвет В соответствии с техническим описанием для мыла конкретного наименования 4 Запах То же Допускается нанесение рисунка, рифления или узора на по- верхность мыла; небольшая потертость поверхности и наличие на куске мыла облоя, не ухудшающего товарный вид куска; незна- чительные изменения формы на торцах куска, не ухудшающие товарного вида; наличие точечных крапин мыльного характера: для групп экстра, “Детское”, первой — не более 10. Наличие легко высыхающей влаги, а также легко убирае- мых загрязнений немыльного характера на поверхности кусков упакованного мыла не является браковочным фактором. По физико-химическим показателям туалетное мыло долж- но соответствовать требованиям, указанным в табл. 7.3. 233 Таблица 7.3 Физико-химические показатели туалетного мыла № п/п Наименование показателя Нормы для групп мыла экстра “Детское” 1 2 1 Качественное число (массовая доля жирных кислот в перерасчете на номинальную массу кус- ка 100 г), г, не менее 78 74 74 74 2 Массовая доля содопро- дуктов в перерасчете на Nа 2 О, %, не более 0,20 0,20 0,22 0,25 3 Температура застывания жирных кислот, выделен- ных из мыла (титр), °С 36–41 36–41 36–41 36–41 4 Массовая доля хлористо- го натрия, %, не более 0,40 0,40 0,50 0,70 5 Первоначальный объем пены, см 3 , не менее 350 320 320 300 По физико-химическим показателям хозяйственное твер- дое мыло должно соответствовать требованиям, указанным в табл. 7.4 Таблица 7.4 Физико-химические показатели хозяйственного твердого мыла № п/п Наименование показателя Нормы для мыла 1 2 3 1 Качественное число (массовая доля жир- ных кислот в перерасчете на номиналь- ную массу куска 100 г), г, не менее 70,5 69,0 64,0 2 Массовая доля свободной едкой щелочи, %, к номинальной массе куска, не более 0,15 0,15 0,20 3 Массовая доля свободной углекислой соды, %, к номинальной массе куска, не более 1,0 1,0 1,0 4 Температура застывания жирных ки- слот, выделенных из мыла (титр), °С 36–42 35–42 35–42 234 Качественное число (массу жирных кислот, содержащих- ся в куске мыла в перерасчете на номинальную массу 100 г), в граммах вычисляют по формуле КЧ = Х m / m 1 , где Х — масса жирных кислот в 100 г мыла, г; m — фактическая масса куска, г; m 1 — номинальная масса куска, г. Массовую долю содопродуктов в процентах в перерасчете на Nа 2 О вычисляют по формуле Х = 0,775Х 1 + 0,590Х 2 , где 0,775 — коэффициент перерасчета массовой доли гидроокиси натрия на Nа 2 О; Х 1 — массовая доля свободной едкой щелочи, %; 0,590 — коэффициент перерасчета углекислого натрия на Nа 2 О; Х 2 — массовая доля свободного углекислого натрия, %. Сырье, используемое для производства туалетного мыла для различных групп, регламентируется стандартами. Количественная идентификация мыла сводится к установ- лению массы куска мыла с помощью электронных весов. Идентификация сорта хозяйственного или туалетного мыла осуществляется лабораторным методом. Твердые туа- летные мыла относятся к пилированным мылам, содержащим жирные кислоты в количестве 74–80%. В зависимости от жиро- вой основы мыла подразделяются на четыре основные группы: экстра, “Детское”, первая и вторая. Информационная идентификация мыла осуществляется по маркировке. На каждом куске хозяйственного мыла указывают товар- ный знак, сокращенное наименование мыла (72%, 74%, 65%) и обозначение стандарта. На кусках неупакованного туалетного мыла указывается наименование мыла: “Банное”, “Хвойное” и др. На потребитель- ской упаковке туалетного мыла указывают торговое название, 235 состав, массу куска мыла, штрихкод, наименование, товарный знак изготовителя, стандарт качества и др. Идентификационная экспертиза безопасности твердого мыла предусматривает определение токсичности, раздра- жающего, кожно-резорбтивного и аллергического действий. Определение показателей безопасности проводят по методам, утвержденным Госкомсанэпиднадзором. Фальсификация мыла не обнаружена. Контрольные вопросы и задания 1. Расскажите о пенообразующей способности мыла. 2. Что вы знаете об эмульгирующей способности мыла? 3. Что понимается под суспензирующей способностью мыла? 4. Что такое титр мыла? 5. Как проводится идентификация сорта мыла? 6. Как осуществляется информационная идентификация мыла? 7. Что представляет собой идентификационная экспертиза безопасности твердого мыла? 7.2. Идентификация и фальсификация синтетических моющих средств Синтетические моющие средства (СМС) являются наиболее широко применяемыми средствами бытовой химии. Первый син- тетический моющий порошок “Новость” был выпущен в 1953 г. на основе продуктов, выделенных из кашалотового саломаса. Современные СМС представляют собой многокомплектные смеси, главный компонент которых — синтетические моющие ве- щества, в виде водных растворов снимающие с поверхности твер- дых тел (тканей, изделий) загрязнения различной природы. Идентификация синтетических моющих средств — это установление соответствия наименования изделия, массовой доли поверхностно-активных веществ информации, указанной на маркировке и в сопроводительном документе. Идентификационная экспертиза СМС проводится с целью установления соответствия определенному перечню признаков, 236 приведенному в нормативно-технической документации. Для достижения этой цели могут ставиться следующие задачи: к какой ассортиментной группе относится данный товар; к какому виду относится данный товар; определение массовой доли поверхностно-активных ве- ществ; определение моющей способности; установление соответствия товара качественным харак- теристикам; является ли товар безопасным. Идентификацию СМС осуществляют органолептическим и физико-химическим методами. Идентификационная экспертиза ассортиментной и видо- вой принадлежности предполагает установление соответствия товара Общероссийскому классификатору продукции (ОКП). В соответствии с ОКП синтетические моющие средства под- разделяются на средства моющие, синтетические, “относятся к группе 238110 и подразделяются на 5 видов: 238111 универсаль- ные, 283112 для хлопчатобумажных, льняных тканей и изделий из них; 238113 для изделий из шелка, шерсти искусственных и синтетических тканей; 238114 для замачивания белья и хозяй- ственно-бытовых нужд; 238116 для специального назначения”. Наименование, назначение и коды ОКП порошков приве- дены в табл. 7.5. Таблица 7.5 Классификация порошков по назначению Наименование Назначение Код ОКП 1 2 3 Универсальные Ока С пониженным пенообразованием, с биодобавками для замачивания и стирки изделий из хлопчатобумаж- ных, льняных, искусственных, синте- тических и смешанных волокон 238111151004 237 1 2 3 Лотос-автомат С пониженным пенообразованием, с перекисными солями для стирки и отбеливания изделий из хлопчатобу- мажных, льняных, искусственных, синтетических и смешанных волокон 238111261008 Био-С С ненормируемым пенообразованием, с биодобавками для замачивания и стирки изделий из хлопчатобумаж- ных, льняных, искусственных, синте- тических и смешанных волокон 238111341010 Лотос Лотос-А Кристалл С ненормируемым пенообразованием, без биодобавок и перекисных солей для стирки изделий из хлопчатобу- мажных, льняных, искусственных, синтетических и смешанных волокон 238111141007 238111021006 |