Джахмишева И.Ш. Идентификация и фальсификация непродовольственных товаров. Джахмишева И.Ш. Идентификация и фальсификация непродовольственны. Учебное пособие Под общей редакцией доктора экономических наук И. Ш. Дзахмишевой 2е издание, дополненное и переработанное
 Скачать 1.01 Mb.
|
|
Глава 6 Идентификация и фальсификация парфюмерно-косметических товаров 6.1. Идентификация и фальсификация парфюмерных товаров Слово “парфюмерия” происходит от французского слова parfumerie < parfum (приятный запах; духи). Это объясняется тем, что наиболее распространенным было применение благо- воний для ароматизации жилых и общественных помещений путем сжигания душистых растений и смол в специальных приспособлениях. К парфюмерным товарам относятся духи, одеколоны, пар- фюмерные наборы и душистые воды, основное назначение ко- торых ароматизировать кожу, волосы, одежду и т. п. Некоторые виды парфюмерных товаров применяются как гигиенические и освежающие средства. Идентификация парфюмерных товаров — это установле- ние соответствия наименования изделия, массовой доли ком- позиции в парфюмерной жидкости информации, указанной на маркировке и сопроводительном документе. Идентификационная экспертиза парфюмерных товаров проводится с целью установления соответствия определенному перечню признаков, приведенному в нормативно-технической документации. Для достижения этой цели могут ставиться сле- дующие задачи: к какой ассортиментной (видовой) группе относится дан- ный товар; определение класса (группы) парфюмерных товаров; 198 определение массовой доли композиции в парфюмерных жидкостях, содержащих более (менее) 10% воды, вводимой по рецептуре; определение прозрачности, стойкости запаха; является ли товар безопасным. Идентификационная экспертиза ассортиментной (видо- вой) принадлежности — это установление принадлежности парфюмерных товаров к определенному виду, группе и наиме- нованию. Ассортимент парфюмерных товаров подразделяется на следующие виды. Духи — это спиртовые растворы смесей душистых веществ с приятным, стойким, гармоничным запахом. Все виды духов можно сгруппировать по следующим признакам: консистенции, стойкости запаха, характеру запаха, содержанию композиции, назначению, месту производства. По консистенции духи подразделяются: на жидкие духи — приятно пахнущие спиртовые или водно-спиртовые растворы парфюмерных композиций с запа- хом цветочного или фруктового направления применяются как ароматизирующее средство; твердые духи — воскообразная масса, чаще всего в виде карандаша, насыщенная парфюмерной композицией и окрашен- ная в определенный цвет. Применяют для нанесения на кожу; порошкообразные духи — это высушенные растения, рас- тертые в порошок и отдушенные парфюмерной композицией. Применяют для отдушки белья. По характеру запаха духи подразделяются: на цветочные — обладающие запахом какого-либо цветка (жасмин, сирень и др.) фантазийные — сочетающие несколько запахов цветов или запахов, не встречающихся в природе. По содержанию композиции (в зависимости от качества) духи подразделяются на четыре группы — экстра, А, Б, В. Духи группы экстра содержат не менее 10% парфюмерной композиции (от массы духов), а стойкость запаха должны со- хранять не менее 60 ч. 199 К духам группы “А” относятся духи, содержащие, как пра- вило, не менее 10% композиции и имеющие стойкость запаха не менее 40 ч. К духам группы “Б” относятся духи, содержащие не менее 5% композиции и более 10% воды и имеющие стойкость запаха не менее 30 ч. К духам группы “В” относятся главным образом духи с цветочными запахами, содержащие не менее 5% композиции и до 30% воды. Стойкость запаха не менее 30 ч. Духи групп Б и В выпускают в футляре и без него. По назначению духи подразделяются на женские и муж- ские. Одеколоны — этоспиртовые или водно-спиртовые растворы парфюмерных композиций с запахом цветочного или фруктового направления. Применяют их как гигиенические, освежающие и ароматические средства. В зависимости от состава одеколоны подразделяются на две группы — цветочные и гигиенические. Цветочные одеколоны применяют как гигиеническое и ароматизирующее средство. Гигиенические одеколоны отличаются тем, что применя- ются только для гигиенических целей. Их запах должен быть приятным, но несильным и не особенно стойким. Содержание композиции до 2%, причем в состав входят эфирные масла цит- русовых растений. Крепость спирта не превышает 60%. Гигиеническое значение одеколонов заключается в де- зинфицирующем и освежающем действии спирта и душистых веществ. Одеколоны, как и духи, по содержанию композиции (в зави- симости от качества) подразделяют на четыре группы — экстра, А, Б, В. К одеколонам группы экстра относятся одеколоны высшего качества, содержащие от 3 до 5 % композиции. Стойкость запаха должна сохраняться не менее 24 ч. Выпускаются в художествен- но оформленном футляре и корпусе. 200 К одеколонам группы А относятся одеколоны содержащие, как правило, от 3 до 5% композиции. Стойкость запаха сохраня- ется не менее 24 ч. К одеколонам группы Б относятся одеколоны, содержащие от 3 до 4% композиции. Стойкость запаха не нормируется. К одеколонам группы В относятся одеколоны, содержащие от 2 до 3% композиции. Стойкость запаха не нормируется. Одеколоны групп А, Б и В выпускают в футляре и без него. Душистые воды — это водно-спиртовые растворы парфю- мерных композиций с запахом цветочного или фантазийного направления. Качественная идентификация парфюмерных товаров проводится органолептическими и физико-химическими ме- тодами. Парфюмерные товары должны изготовляться в соответ- ствии с требованиями ГОСТ 17237-93 “Изделия парфюмерные жидкие” по утвержденным технологическим инструкциям и рецептурам. Парфюмерные товары должны изготовляться из доброкачественного сырья и по составу соответствовать ут- вержденной рецептуре. Содержание композиции для каждого наименования обусловлено рецептурой, но оно должно быть не ниже норм, установленных ГОСТами для каждой группы изде- лий. По органолептическим и физико-химическим показателям парфюмерные жидкости должны соответствовать требованиям, перечисленным в табл. 6.1. Массовая доля композиции по каждому наименованию должна соответствовать расчетному содержанию по рецептурам с определенным отклонением от него. Идентификация парфюмерной жидкости по органолеп- тическим показателям Внешний вид парфюмерных товаров определяют осмот- ром флаконов с парфюмерной жидкостью в проходящем свете электрической лампы мощностью 40 Вт на расстоянии 20 см от лампы и 40 см от наблюдателя при перевертывании флакона пробкой вниз (табл. 6.1). 201 Таблица 6.1 Показатели качества парфюмерных жидкостей Показатель Характеристика и норма Духи экстра Духи Туалет- ные воды Одеколо- ны экстра Одеко- лоны Души- стые воды Внешний вид Прозрачная жидкость. Допускается наличие единичных волокон Цвет и запах Свойственный цвету и запаху данного наименования Прозрачность Отсутствие помутнения при температуре, °С 3° 5° 3° 3° 5° 5° Крепость (условная), %, не менее 80 85 83 80 60 20 Стойкость запаха, ч, не менее 60 50 40 30 24 — Сумма мас- совых долей душистых веществ, %, не менее 15,0 10,0 6,0 4,0 1,5 1,0 Условную крепость, выражаемую в объемных процентах, определяют спиртометром при температуре 20 °С согласно ГОСТ 17237. Для определения стойкости запаха 0,5 см 3 парфюмерной жидкости помещают в фарфоровую чашку и опускают туда же кусок сухой отбеленной марли размером 5 10 см, предвари- тельно простиранной в горячей воде без мыла. Смоченную марлю вынимают пинцетом и, не отжимая, просушивают в помещении с температурой +15 … +20 °С. Стойкость запаха определяют органолептическим методом. Для определения прозрачности 10–20 см 3 парфюмерной жидкости наливают в пробирку и закрывают ее пробкой, в ко- торую вставляют термометр таким образом, чтобы шарик его был полностью погружен в исследуемую жидкость. Пробирку охлаждают до температуры +5 °С, а для духов группы экстра — 202 до температуры +3 °С, вынимают из охладительной смеси, состоящей изо льда с солью, встряхивают и просматривают в проходящем дневном свете или свете электрической лампы мощностью 40 Вт. Цвет определяют сравнением испытываемого и контрольно- го образцов, пользуясь при этом полосками бумаги, смоченными испытываемым и контрольным товарами. Идентификация парфюмерной жидкости по физико-хи- мическим показателям Определение массовой доли композиции в парфюмерных жидкостях, содержащих более 10% воды, вводимой по рецепту- ре. В делительную воронку наливают 18 см 3 дистиллированной воды и прибавляют 10 см 3 испытуемой жидкости, отобранной пипеткой из предварительно взвешенного флакона с духами на аналитических весах. Флакон с оставшимися духами снова взвешивают на аналитических весах и по разности взвешиваний определяют массу духов, взятых для определения массовой доли композиции. Затем в делительную воронку добавляют 10 см 3 хлороформа, встряхивают и дают отстоять до полного разделе- ния слоев. В случае образования эмульсии добавляют несколько капель насыщенного солевого раствора. В круглодонную колбу наливают 0,5–0,6 см 3 диэтилфтала- та, взвешивают колбу на аналитических весах и сливают в нее нижний слой из делительной воронки. Экстрагирование водного слоя проводят еще 2 раза, при- бавляя по 5 см 3 хлороформа, и собирают экстракт в колбу с диэтилфталатом. Туда же добавляют по 5 см 3 метанола, пере- мешивают и, соединив колбу с перегонным аппаратом, проводят отгонку растворителей на водяной бане, имеющей температуру воды +85 … +90 °С. Отгонка растворителей проходит при темпе- ратуре +53 … +59 °С. Температуру устанавливают с помощью термометра. По окончании отгонки растворителей, фиксируемой пони- жением температуры, колбу соединяют через предохранитель- ную склянку и вакуумметр с водоструйным насосом, устанав- ливают остаточное давление 30–50 мм рт. ст. и в течение 20 мин 203 ведут отсасывание при температуре водяной бани около 40 °С. По охлаждении колбу взвешивают. Затем, прикрыв колбу пробкой, опускают ее в горячую водяную баню и снова соединяют с во- доструйным насосом на 5 мин при этом же разряжении, а затем опять взвешивают. Отсасывание и взвешивание проводят до тех пор, пока раз- ность между последними взвешиваниями не будет превышать 0,005 г. Массовую долю композиции (Х 1 ) в % рассчитывают по фор- муле Х 1 = (m 1 – m 2 ) / m · 100, где m 1 — масса колбы с остатком после отсасывания раствори- теля, г; m 2 — масса колбы с диэтилфталатом, г; m — масса навески парфюмерной жидкости, г. Определение массовой доли композиции в парфюмерных жидкостях, содержащих 10% и менее воды, вводимой по рецеп- туре. В колбу наливают пипеткой 1 см 3 диэтилфталата, колбу взвешивают (результаты всех взвешиваний записывают в грам- мах до третьего десятичного знака), наливают в нее пипеткой 5 см 3 анализируемой парфюмерной жидкости, снова взвешива- ют, а затем приливают пипеткой 10 см 3 циклогексана. При анализе духов с суммой массовых долей душистых веществ более 15% в колбу наливают 2 см 3 диэтилфталата и 2,5 см 3 духов. Собирают прибор, состоящий из колбы с анализируемой жидкостью, насадки, термометра для измерения температуры в парах, нисходящего холодильника, аллонжа, пробирки. На водяной бане с температурой от 88 до 90 °С при атмосферном давлении отгоняют 10 см 3 азеотропной смеси спирта, воды и циклогексана при температуре в парах от 60 до 65 °С. Колбу и предохранительные склянки при помощи перехода соединяют с насосом и ставят на водяную баню с температурой от 99 до 100 °С на 30 с, а затем, сняв с бани, включают насос, ус- танавливают остаточное давление от 4,0 до 6,7 кПа или от 0,040 204 до 0,068 кгс/см 2 , или от 30 до 50 мм рт. ст. и отсасывают остатки растворителей в течении 5 мин. Отсасывание и взвешивание повторяют до тех пор, пока разность между взвешиваниями будет не более 0,005 г. Сумму массовых долей душистых веществ (Х 2 ) в % вычис- ляют по формуле Х 2 = (М 1 – М 2 ) / М 100, где М 1 — масса колбы с остатком после отгонки растворителей, г; М 2 — масса колбы с диэтилфталатом, г; М — масса навески парфюмерной жидкости, г. За окончательный результат испытания принимают среднее арифметическое результатов двух параллельных измерений, допускаемое расхождение между которыми не должно пре- вышать 0,5%, допускаемая суммарная погрешность измерения ±0,5% при доверительной вероятности Р = 0,95. Определение суммы массовых долей душистых веществ (до 5%) в одеколонах и душистых водах объемным методом. 10 см 3 одеколона или душистой воды вносят пипеткой в сухой цилиндр, закрепленный в штативе, добавляют пипеткой 5 см 3 толуола или ксилола и 20 см 3 дистиллированной воды, темпе- ратурой от 70 до 75 °С. К одеколонам, содержащим до 25% воды, добавляют воду, к одеколонам с содержанием воды от 26 до 35% — 10-процент- ный солевой раствор и к одеколонам, содержащим более 36% воды, и душистым водам — 15-процентный раствор хлористого натрия. Цилиндр, избегая встряхивания, вращают между ладонями в течении 30–40 с, выдерживают при комнатной температуре от 30 до 40 мин. Измерение объема образовавшегося толуольного или ксилольного экстракта проводят по нижнему мениску. Если линия расслоения нечеткая, добавляют 2–3 капли раствора ме- тилового оранжевого. Сумму массовых долей душистых веществ (Х 3 ) рассчиты- вают в процентах по формуле Х 3 = (V – V 1 ) 100 d / (V 2 d 1 ) , 205 где V — объем толуольного или ксилольного экстракта, см 3 ; V 1 — объем толуола или ксилола, см 3 ; V 2 — объем парфюмерной жидкости, см 3 ; d/d 1 — отношение плотности композиции к плотности оде- колона или душистой воды принимают равными единице. Способ определения гарантийного срока хранения пар- фюмерной жидкости. Для ускорения процесса определения гарантийного срока хранения парфюмерных жидкостей, опре- деляют время порчи жидкости при повышенной температуре и отношение скоростей ее окисления при повышенной и комнат- ной температурах и по этим данным находят гарантийный срок хранения. Повышенная температура предпочтительно равна 40–90 °С. Способ определения гарантийного срока хранения парфю- мерной жидкости основан на измерении скорости ее окисления по поглощению кислорода и на определении времени порчи при повышенных температурах путем органолептической оценки периодически отбираемых проб. Скорость окисления парфюмерных жидкостей определяют с помощью стандартной установки, на которой у исследуемого образца измеряют объем поглощенного кислорода при постоян- ном давлении. На этой установке возможно измерение скоростей погло- щения кислорода, превышающих 1 10 7 моль/с. Гарантийный срок хранения Т парфюмерной жидкости определяют по следующей формуле Т = t W t / W 25 , где t — время порчи при повышенной температуре; W t — скорость окисления при повышенной температуре; W 25 — скорость окисления при температуре 25 °С. Например, для композиции “Слава” гарантийный срок хра- нения составляет: Т = 7 (106 / 0,23) = 7460 = 32 204 = 4,5 мес. Парфюмерные товары выпускают только одним сортом. 206 При аттестации по качеству парфюмерные товары оцени- вают по 30-балльной системе. Причем за запах дается высшая оценка. Информационная идентификация — установление соот- ветствия парфюмерных жидкостей информации, содержащейся на маркировке, упаковке и в товарно-сопроводительной доку- ментации. На флаконы с духами наклеивается художественно оформ- ленная этикетка с указанием: наименования изделия; наименования предприятия, его местонахождения и его товарный знак; месяца и года выработки; розничной цены; обозначения стандарта; наименования группы изделий. Допускаются смещения этикетки на флаконах с духами не более чем на 2 мм, с сохранением товарного вида. Наименование изделия указывают на лицевой стороне эти- кетки, остальные обозначения — на оборотной стороне этикет- ки, на футляре или на дне коробки. Допускается наименование указывать на корпусе флакона (способ шелкографии). При выпуске духов в футлярах с флаконами без этикеток всю маркировку размещают на футляре. На этикетках размером 10 15 мм и этикетках с печатью по фольге любых размеров до- пускается указывать только наименование изделия и цену, для изделий, фасованных в тару из цветного, матового или ребристо- го стекла, дату выработки указывают на этикетке, наклеенной на дно флакона или футляра. На бумажных клеевых лентах, которыми оклеивают ко- робки, типографическим способом или штемпельной краской должны быть указаны: наименование изделия и номер артикула; наименование предприятия, его местонахождение и его товарный знак; количество единиц изделия, упакованного в коробки; дата выработки; 207 номер бригады; наименование группы изделия; розничная цена; обозначение стандарта. На бумажных лентах коробок с духами должны быть на- несены слова: “Верх” со стрелками с двух сторон коробки, “Не бросать!”, “Стекло”. При количественной идентификации устанавливается вме- стимость и количество флаконов в упаковочной единице. Духи расфасовывают в стеклянные, фарфоровые или ке- рамические флаконы, вместимостью не более 65 мл с плотно притертыми пробками из стекла или стекла с ПЭ-покрытием или с винтонарезными колпачками (с прокладкой) из пластмассы или металла. Одеколоны и душистые воды расфасовывают в стеклянные флаконы вместимостью не более 250 мл. Флакон с плечиками заполняется парфюмерной жидкостью до уровня плечиков; флаконы без плечиков должны иметь воздушное пространство не более 4% вместимости флаконов. Количество одноименных изделий (за исключением пар- фюмерных наборов), которое должно быть упаковано в коробки, указано в табл. 6.2. Таблица 6.2 Нормативные требования к вместимости и упаковке парфюмерных жидкостей Тара Вместимость флакона, см 3 Количество флаконов в упаковочной единице Флаконы для духов группы экстра и А в футлярах до 20 свыше 20 до 30 более 20 Стеклянные флаконы без футляров до 20 от 20 до 50 свыше 50 более 100 более 30 более 10 Флаконы в складных футлярах до 20 свыше 20 более 80 более 40 Пробирки стеклянные от 0,5 до 1,5 более 50 208 По согласованию с потребителем допускаются изменения в упаковке и укладке флаконов с духами в одной коробке. Фальсификация парфюмерных товаров определяется как подделка, подмена в процессе изготовления продукции опре- деленного качества другой, менее ценной, не соответствующей своему назначению. Экспертиза парфюмерных товаров необходима для выявле- ния подделок элитной парфюмерии, поступающей на российский рынок с Востока, из Польши и других стран. Нередко появляются духи с фирменным названием, однако они могут иметь неприят- ный запах и даже быть вредными для здоровья человека. Например, существуют три вида подделок упаковки духов “Шанель № 5”. Первый вид подделки: упаковка белого цвета с темно-серыми краями. В отличие от натуральных духов на упаковке знак (два скрещивающиеся буквой “Х” полукруга), расположенный на обратной стороне коробки, стоит не в центре. Отличается и флакон: стекло не чистое, а с пузырьками и вме- сто надписи на стекле наклеена самоклеющаяся лента со всеми реквизитами. Второй вид подделки: красная упаковка с золотой надписью — больше похож на подлинного производителя, но на флаконе опять самоклеющаяся лента. И, наконец, третий вид подделки: красивая упаковка с изображением женского лица, но товарный знак фирмы стоит прямо на лице девушки. Ни одна солидная фирма не позволит себе создать такую упаковку. Общими органолептическими признаками качественной фирменной парфюмерии являются: упаковочная коробка из высококачественного картона; упаковочный целлофан, плотно пригнанный без доступа воздуха; вся печатная информация на коробке выполнена привле- кательно, имеет строгий дизайн; флакон из светлого стекла без оттенков и пузырьков, в коробке плотно установлен (“не гремит”); пробка плотно притерта, на пластмассовой пробке не должно быть швов; металлический ободок под пульверизатором не должен прокручиваться; высокая стоимость изделия. 209 Но экспертиза по органолептическим показателям не всегда может выявить подделку. Например, при сертификации духов “Пуазон” было установлено, что внешний вид и упаковка соот- ветствовали оригиналу и только, химический анализ позволил обнаружить в этих “духах” метанол-спирт, находящийся в одном ряду с этиловым спиртом, который вреден для здоро- вья. Положение с качеством и безопасностью парфюмерно- косметических изделий продолжает оставаться неудовлетво- рительным. Выявлена фальсификация известных зарубежных марок: “Ken 20”, “Organza”, “Salvsdor Dali”, “Lumene”, “J'adore” фирмы “Christian Dior” и т. д. Так, при контроле парфюмерной воды, по маркировке “J' adore” фирмы “Christian Dior” обнаружено отсутствие информации о сроках годности, что не соответствует образцу- эталону подлинной продукции и требованиям ГОСТ Р 51578- 2000 по форме флакона, элементам маркировки и упаковке, по характеру запаха, цвету жидкости, т.е. является котрафактной продукцией — имитацией парфюмерной воды с использованием имени известной торговой марки. В ходе проведения мероприятий по контролю выявлены факты реализации парфюмерно-косметических изделий отече- ственного производства без удостоверений качества и безопас- ности на продукцию следующих изготовителей: ОАО “Роко- лор”, г. Москва, ООО “Маграв”, г. Дедовск Московской области, ЗАО “Капелла”, г. Держинск и т. д. Основные нарушения, выявленные в ходе проверок: реализация парфюмерно-косметических изделий с нару- шением обязательных требований ГОСТ Р 51391-99 “Изделия парфюмерно-косметические. Информация для потребителя. Общие требования”; реализация парфюмерных изделий отечественного про- изводства с нарушением требований Закона РФ № 29-ФЗ “О качестве и безопасности пищевых продуктов” без удостове- рений качества и безопасности; 210 реализация без информации о сертификации, т. е. без до- кументов, подтверждающих безопасность товара для жизни и здоровья; реализация парфюмерно-косметической продукции с при- знаками фальсификации и контрафактности; несоблюдение температурного режима хранения и места реализации парфюмерно-косметической продукции (уличная торговля). отсутствие информация о сроках годности, составе изде- лий, о наименовании и местонахождении изготовителя товара; отсутствие документов, подтверждающих безопасность товара для жизни и здоровья потребителя. Высокий процент браковки парфюмерно-косметических изделий объясняется тем, что руководители торговых пред- приятий, руководствуясь низкой покупательской способностью населения, предпочитают закупать продукцию по низкой цене без товарно-сопроводительных документов от изготовителя или поставщика товара, без информации об изготовителе товара, сроках годности составе изделий, а также без документов под- тверждающих безопасность товара для жизни и здоровья по- требителя, но с нанесением на этикетки, потребительскую тару названия марок известных зарубежных фирм на иностранном языке, что является явным признаком контрафактности про- дукции. Контрольные вопросы и задания 1. Расскажите об ассортиментной идентификации парфюмер- ных товаров. 2. Что вы знаете о качественной идентификации парфюмерных товаров? 3. Что устанавливается при количественной идентификации парфюмерных товаров? 4. В чем заключается идентификация маркировки парфюмер- ных товаров? 5. Расскажите об идентификации торговой марки парфюмер- ных товаров. 6. Приведите примеры фальсификации парфюмерных товаров. 211 6.2. Идентификация и фальсификация косметических товаров Слово “cosmet” греческое, оно означает “искусство укра- шать”. Уже в Древней Греции существовала специальная про- фессия — космет. К космету обращались за помощью женщины, имеющие косметические недостатки, он помогал скрыть, замас- кировать их с помощью грима. К этому же специалисту приходи- ли люди, желающие подольше сохранить красоту и молодость, он прописывал кремы, натирания, водные процедуры. Крем — это продукт на основе жирового сырья, вырабаты- ваемый в виде устойчивых эмульсий, с добавлением молочной, фруктовой и других кислот, различных бактерицидных добавок, увлажнителей и других компонентов, способствующих улучше- нию состояния кожи. Под идентификацией косметических товаров (кремов для лица) понимают установление соответствия наименования из- делия, химического состава, целевого назначения, показателей безопасности информации, указанной на маркировке и упаковке, а также требованиям НТД. При идентификационной экспертизе решаются следующие задачи: установление ассортиментной группы и наименования косметической продукции; установление страны и фирмы-изготовителя косметиче- ской продукции; установление основного (функционального) назначения косметической продукции; установление массы и объема товара косметической про- дукции; установление химического состава косметической про- дукции; установление даты выпуска косметической продукции; определение сорта косметической продукции; установление соответствия косметической продукции требованиям стандартов; 212 соответствует ли данный товар требованиям безопасности. Поскольку соответствие товара заявленной информации — обязательное требование, процедура идентификации является очень важным этапом общей оценки товара и проводится по всем заявленным характеристикам, включая наименование, как правило, в три этапа (табл. 6.3). Таблица 6.3 Последовательность проведения идентификации товаров № п/п Этапы Последовательность операций 1 Предваритель- ная идентифи- кация 1. Изучение и анализ документов, маркировки 2. Первоначальный общий осмотр упаковки; индивидуальной тары, содержимого или само- го товара 3. Выделение соответствующих и несоответст- вующих характеристик 4. Использование в определении характери- стик органолептических и экспресс-методов 5. Определение показателей для испытаний физико-химическими и другими методами 2 Заключитель- ная идентифи- кация 1. Анализ данных испытаний 2. Заключительный полный анализ 3 Составление заключения Заключение о соответствии (несоответствии) Работу по идентификации частично проводят при предвари- тельном осмотре товара и документов на него с использованием органолептических и экспресс-методов (предварительная иден- тификация). Заключительную идентификацию осуществляют после определения экспертом показателей (критериев) иденти- фикации и проведения лабораторных испытаний (измерение, взвешивание, определение состава и т. д.). По результатам пред- варительной идентификации и лабораторных испытаний прово- дят заключительную идентификацию. Возможно подтверждение отдельных характеристик товара на стадии как предварительной, так и заключительной идентификации, например по наименова- нию (виду товара) и по соответствующему ему НТД. В табл. 6.4 приведены средства и методы, применяемые при идентификации. 213 Таблица 6.4 Характеристика средств и методов идентификации Данные ин- формации Средство идентифи- кации Метод идентифи- кации Стадии идентифи- кации 1 2 3 4 Наименование товара (вид) Договор, товарно-со- проводительные до- кументы, маркировка, ГОСТ, ТУ, товар Органолептиче- ский, измеритель- ный, экспертный 2 Наименование страны-из- готовителя (поставщика), фирмы-изго- товителя, ее юридического адреса Договор, товарно-со- проводительные до- кументы, сертификат соответствия, марки- ровка, упаковка, товар, сертификат происхож- дения Аналитический, органолептиче- ский 1 Основное (функцио- нальное) назначение, его характери- стики Маркировка, аннотация по применению, товар Органолептиче- ский, измеритель- ный, экспертный 2 Информация об обязатель- ной сертифи- кации Маркировка, товар- но-сопроводительные документы, сертифи- кат соответствия (или копия), номенклатура продукции Органолептиче- ский 1 Масса, объем Маркировка, товар Измерительный 2 Состав Маркировка, докумен- ты изготовителя, ГОСТ, ОСТ, ТУ Органолептиче- ский, физико-хи- мический 1, 2 Дата изготов- ления, срок годности Договор, ТСД, марки- ровка, упаковка, ГОСТ, ТУ, информация изго- товителя Органолептиче- ский, аналитиче- ский 1 214 Рассмотрим последовательность и методику проведения предварительной идентификации. Нередко бывает достаточным осмотреть упаковку, чтобы определить: товар произведен не тем изготовителем, который указан в маркировке. Применение для упаковки тонкого картона, деформированного некачественного картона, нечеткое полиграфическое исполнение, плохое закре- пление флакона или коробочки с содержимым — это призна- ки низкого качества продукции или признак фальсификации. Следует отметить, что далеко не все фирмы упаковывают парфюмерную продукцию в целлофан. Многие фирмы его не используют, чтобы можно было при покупке увидеть флакон, его дизайн. Далее проводят осмотр тары, в которую расфасована пар- фюмерия или косметическое средство. Если это стеклянная тара, то изготовитель информирует о себе штампом на пресс- форме, где формовалось изделие. Требуется также, чтобы не было следов дефектов формования, стекло было прозрачным, а клапан пульверизатора должен плотно прилегать к горлышку, 1 2 3 4 Обозначе- ние НД или определение НД для оценки основных свойств им- портных товаров Указатель стандартов, ГОСТ, ТУ, данные по идентификации, мар- кировка, товар Аналитический, органолептиче- ский, измеритель- ный 1,2 Товарный знак Маркировка Органолептиче- ский 1, 2 Код ОКП или ТН ВЭД Указатели: ОКП, кодов ТН ВЭД, данные идентификации, ГОСТ, таможенные декла- рации, сертификат соответствия Аналитический 1, 2 Окончание табл. 6.4 215 без неровностей. В аэрозольных упаковках при закрытых клапа- нах не должно быть утечек содержимого. Так же не допускается деформаций аэрозольных упаковок. После этого изучают маркировку на футляре флакона, тубе и т. п., соответствие ее сведениям на картонной упаковке и дан- ным в сопроводительных документах. Эти данные сопоставляют аналитическим методом и проводят идентификацию товара по основным данным маркировки: изготовитель, дата изготовления, наименование товара и т. д. Информационная идентификация — это установление со- ответствия упаковки и тары, маркировки и товарно-сопроводи- тельной документации косметической продукции требованиям стандартов и образцу-эталону. Предварительная идентификация начинается с осмотра упаковки и тары товара. Маркировка должна быть на русском языке, содержать полный объем информации, который включает: наименование, состав, срок годности, целевое назначение, способ применения, а также информацию о производителях. Идентификация фирмы-изготовителя. Поскольку суще- ствует множество фирм, которые производят косметические продукты, потребителям необходимо быть уверенными, что продукция, которую они покупают, не подделка. Поэтому этап идентификации фирмы-изготовителя очень важен. На маркировке товара должны быть указаны страна, фирма- изготовитель и ее юридический адрес. При этом нельзя путать юридический адрес фирмы, указанный на маркировке, со стра- ной, в которой располагается филиал, где изготовлена продукция. По маркировке определяют фирму-изготовителя, которая несет ответственность за продукцию, хотя тара и сам товар могут быть произведены по ее поручению другими предприятиями. Также при идентификации изготовителя следует ориен- тироваться на штриховой код, поскольку его первые цифры информируют только о том, в какой стране кодировался товар. Если же товары какой-либо фирмы кодируются в одной и той же организации, то последующие пять цифр одинаковы в штрихо- вом коде разных товаров. Если не указана фирма-изготовитель 216 (только страна), отсутствуют коды изготовителя для идентифи- кации товара, информация о фирме на дне флакона, это, скорее всего, фальсификация. Фальсифицированной продукцией считается продукция, название которой очень созвучно с широко известными назва- ниями фирмы или продукции (иногда заменяют одну-две буквы, например — зубные пасты Blend-a-med и Bel-a-med). Идентификация даты выпуска и срока годности космети- ческой продукции. В отечественной косметической продукции в маркировке принято указывать дату изготовления и срок годно- сти. Как правило, срок годности указывают на таре или упаковке. Зарубежные фирмы, особенно крупные, маркируют про- дукцию по разработанной ими системе кодирования. Код на- носят оттиском, краской или другими способами. Существует стандартный европейский код: первая буква обозначает день недели и время выпуска товара; две цифры соответствуют номеру модели (рецептуре) — от 1 до 53; третья цифра соответствует последней цифре года; вторая буква — страна изготовления (F — Франция, D — Германия, U — Великобритания и т. д.); четвертая цифра соответствует номеру производственной линии. Чаще всего на маркировке дата изготовления импортной продукции указывается двумя последними цифрами года и день года по счету, когда изготовлена продукция. Иногда на маркировке товара указана одна дата и отсутству- ет информация, является ли эта дата временем изготовления или сроком, до которого можно использовать продукцию. В этом случае необходимо ознакомиться с документацией на поставку продукции, определить время поставки и постараться найти на маркировке или упаковке информацию о дате изготовления. Ассортиментная идентификация косметической продук- ции — это установление соответствия наименования товара по ассортиментной принадлежности, обуславливающей предъяв- ляемые к нему требования. Этот вид идентификации применя- ется для подтверждения соответствия товара его наименованию 217 при всех видах оценочной деятельности, но особое значение он имеет при сертификации товаров. Видовая идентификация одновременно служит методом выявления несоответствия, что определяется как фальсификация. Классификация средств по уходу за кожей человека пред- ставлена в табл. 6.5. Таблица 6.5 Классификация ассортимента средств по уходу за кожей № п/п Функцио- нальное действие Наименования (виды) Целевое исполь- зование (места нанесения средства) Тип (ха- рактер) кожи Половоз- растной признак 1 2 3 4 5 6 1 Средства очищаю- щие Скрабы (пил- линги), лосьоны, тоники, молочко, крем-пена, пено- моющие, мыло, гель для душа 1. Сред- ства для лица. 2. Сред- ства для рук. 3. Сред- ства для тела. 4. Средст- ва для ног. 5. Сред- ства для кожи вокруг глаз и рта, шеи. 6. Средст- ва для губ. 7. Сред- ства для мест по- вышенно- го потоот- деления 1. Сред- ства для чувстви- тельной кожи. 2. Сред- ства для сухой кожи. 3. Сред- ства для нормаль- ной кожи. 4. Сред- ства для жирной кожи. 5. Сред- ства для комбини- рованной кожи. 6. Сред- ства для проблем- ной кожи. 7. Для любого типа кожи (универ- сальные) 1. Общего (семейно- го) назна- чения. 2. Сред- ства для женщин. 3. Сред- ства для мужчин. 4. Сред- ства для подрост- ков. 5. Сред- ства для детей 2 Средства космети- ческие (придание красивого вида путем ухода) Кремы, сливки, гели, молоч- ко (эмульсии), желе, вазелин, маски, пена для бритья, лосьоны после бритья 3 Средства защитные Кремы, лосьо- ны, молочко для загара, кремы за- щитные для рук 4 Средства лечебно- профилак- тические Перспиранты, шампуни против перхоти, мыло, кремы, лосьоны от угревой сыпи, соли для ванн, маскирующий карандаш, губ- ная помада 5 Средства специаль- ные Кремы для мас- сажа, депилято- рии, отбеливаю- щие кремы 218 Идентификация основных функциональных свойств косме- тической продукции начинается с органолептического изучения свойств товара: цвета, запаха, свойственного изделию данного назначения. Очень часто органолептических характеристик недо- статочно для правильного определения наименования продукции, поэтому применяют лабораторные методы анализа, которые по- зволяют с большей достоверностью подтвердить или опровергнуть соответствие продукции указанному на ней наименованию. Качественная идентификация косметической продукции — это установление соответствия требованиям нормативно- технической документации. Этот вид идентификации позволяет выявить наличие допустимых и недопустимых дефектов, а так- же соответствие товарному сорту, указанному на маркировке и/ или в сопроводительных документах. При такой идентификации устанавливается градация качества: стандарт или нестандарт. Все косметические товары должны вырабатываться в соот- ветствии с требованиями ГОСТ по технологическим регламентам и рецептурам, с соблюдением санитарных норм иправил, утверж- денных в установленном порядке (проходят проверку на безвред- ность и эффективность в соответствующих лечебных учреждени- ях и органах здравоохранения и должны выпускаться в продажу только с разрешения Министерства здравоохранения России). Идентификация органолептических показателей кремов для лица. Кремы для лица должны иметь однородную конси- стенцию без комочков, зерен, расслоений и легко впитываться кожей. Однородность крема определяют путем нанесения его не- большого количества на ровную, гладкую стеклянную пластинку, легким растиранием крема кончиком пальца устанавливают отсутствие комков. Для жидких кремов допускается незначительное расслое- ние, которое должно исчезнуть после легкого взбалтывания. Цвет и запах крема должны отвечать эталону. Для опреде- ления цвета крема сравнивают цвет мазков испытуемой пробы и эталона, нанесенных ровным слоем толщиной 1–2 мм на белые эмалированные пластинки. Запах крема определяют органолептическим методом, срав- нивая запах испытуемой пробы и эталона, в равных количествах нанесенных на стеклянные пластинки. 219 Идентификация физико-химических показателей кремов для лица Установление содержания рН водородного показателя кре- мов для лица. В косметических изделиях, имеющих жидкую конси- стенцию, рН измеряют непосредственно в исследуемой жидкости. Согласно ГОСТ 29188.2-91 определение водородного пока- зателя рН производят в следующем порядке: в косметических изделиях, имеющих жидкую консистенцию (крем типа масло/ вода), рН замеряют в водном растворе с массовой долей продукта от 1 до 20%. Концентрацию раствора указывают в нормативно- технической документации на соответствующие изделия. В косметических изделиях, таких как эмульсии типа вода/ масло, измерение проводят в водной вытяжке: 10,00 г продукта помещают в стакан, добавляют 90 см 3 дистиллированной воды, нагревают при перемешивании до температуры (80 ± 2) °С до пол- ного разрушения эмульсии (выделение масляного слоя), охлаж- дают до (20 ± 2) °С, отделяют водный слой и измеряют в нем рН. Приготовленный раствор или жидкий продукт помещают в стакан вместимостью 50 см 3 , концы электродов погружают в исследуемую жидкость. Электроды не должны касаться стенок и дна стакана. Значение рН снимают по шкале прибора. За окончательный результат испытания принимают среднее арифметическое результатов двух параллельных определений, допустимое расхождение между которыми не должно выходить за пределы 0,1 единицы рН, интервал суммарной погрешности ±0,1 единицы рН при доверительной вероятности Р = 0,95. Идентификация коллоидной стабильности. Соглас- но ГОСТ 29188.3-91 определение коллоидной стабильности (сущность метода состоит в разделении эмульсии на жиро- вую и водную фазы при центрифугировании) производят в следующем порядке: две пробирки наполняют на 2/3 объема исследуемой эмульсией и взвешивают, результат записыва- ют до второго десятичного знака. Разность массы пробирок с эмульсией не должна выходить за пределы 0,2 г. Пробирки помещают в водяную баню или термостат и выдерживают 20 мин. Пробирки вынимают и устанавливают в гнезда цен- трифуги. Центрифугирование проводят в течение 5 мин при частоте вращения 100 с –1 220 Пробирки вынимают и определяют стабильность эмульсии. Если только в одной пробирке наблюдают расслоение эмульсии, то повторяют испытание с новыми порциями эмульсии. При определении стабильности жидких эмульсий, если не наблюдают четкого расслоения, содержимое пробирки осторож- но выливают на лист белой плотной бумаги и отмечают наличие или отсутствие расслоения эмульсии. Эмульсию считают стабильной, если после центрифугиро- вания в пробирках наблюдают выделение не более капли водной фазы или слоя масляной фазы не более 0,5 см. Идентификация термостабильностикремовоснована на разделении эмульсии на жировую и водную фазы при повы- шенной температуре. Согласно ГОСТ 29188.3-91 испытания проводят следующим образом: три пробирки диаметром 14 мм высотой 120 (100) мм наполняют на 2/3 объема исследуемой эмульсией, следя за тем, чтобы в эмульсии не оставалось пузырьков воздуха, закрывают пробками и помещают в термостат с температурой 40–42 °С. При определении термостабильности эмульсии типа вода/масло содержимое пробирок после 1 ч термостатирова- ния осторожно перемешивают палочкой для удаления воздуха. Эмульсии выдерживают в термостате 24 ч и затем определяют термостабильность. Эмульсию считают стабильной, если после термостатиро- вания в пробирках не наблюдают выделения водной фазы, до- пускается выделение слоя масляной фазы не более 0,5 см. Идентификация температуры каплепадения кремов основана на измерении температуры, при которой происходит падение первой капли расплавленного продукта, помещенного в чашечку прибора и нагреваемого в определенных условиях. Согласно ГОСТ 29188.1-91 испытания проводят следующим образом: во внутреннюю часть термостата наливают термостати- рующую жидкость, уровень которой должен быть на расстоянии 10–15 см от дна внешнего кожуха термостата. Термостат укре- пляют в вертикальном положении над электроплиткой. С поверхности образца продукта снимают верхний слой толщиной 2–5 мм. Затем в нескольких местах (не менее чем в трех) берут примерно в равных количествах пробы от 0,5 до 1 г. 221 Пробы помещают в фарфоровую чашку или стеклянный стакан, расплавляют, нагревая до температуры, превышающей температуру каплепадения продукта на 10–15 °С, осторожно перемешивают, не допуская образования воздушных пузырьков. Чашечку прибора устанавливают узким отверстием на гладкую стеклянную поверхность и заполняют расплавленным продуктом, избегая по возможности попадания пузырьков воз- духа. Чашечку выдерживают 20 мин при температуре (20 ± 2) °С до застывания продукта. Затем в чашечку с продуктом вставляют гильзу термометра, ртутный шарик термометра при этом погружается в продукт, излишек которого выдавливается через нижнее отверстие. Вы- давленный продукт срезают и чашечку вытирают. Термометр с чашечкой устанавливают во внутренней про- бирке термостата в вертикальном положении так, чтобы нижний край чашечки находился на расстоянии 2,5 см от дна пробирки. Прибор нагревают на электроплитке. Когда температура будет на 15–20 °С ниже ожидаемой, нагревание регулируют так, чтобы температура повышалась не более чем на 1 °С в минуту. За- мечают температуру, при которой падает первая капля продукта. За температуру каплепадения продукта принимают темпе- ратуру, при которой из отверстия чашечки упадет первая капля расплавленного вещества. Проводят не менее двух определений. За окончательный результат испытания принимают среднее арифметическое результатов двух параллельных определений, допустимое расхождение между которыми не должно выходить за пределы 2 °С, интервал суммарной погрешности ±1 °С при доверительной вероятности Р = 0,95. Для идентификации шампуней, гелей для душа и пены для ванн применимы и достаточны два показателя: содержание поверхностно-активных веществ (ПАВ) и пенообразующая спо- собность, поэтому фактические данные по исследуемому товару позволяют с достаточной уверенностью идентифицировать как шампунь (табл. 6.6). 222 Таблица 6.6 Обоснование выбора номенклатуры физико-химических показателей Вид товара рН Содержание ПАВ, % Пенообразующая способность, мм Пены для ванн 5,5–7,5 Не нормируется; как правило 12–30 Не ниже 160 Шампуни 5,0–8,5 5–24 Не ниже 145 Ополаскиватели 2,7–7,5 Не нормируется; как правило около 1 Не нормируется; низкая Исследуемый то- вар (фактические значения) 5,8 6,1 145 Количественная идентификация косметической продук- ции — это установление соответствия количественного состава, массы и объема исследуемой косметической продукции инфор- мации, указанной на маркировке и в стандартах. Идентификация массы крема. Для этого исследуемый про- дукт извлекают из упаковки и взвешивают на чувствительных весах с точностью до 0,0001. При взвешивании учитывают по- грешности измерения. Идентификация объема крема в упаковке. Объем крема определяют по следующей формуле непосредственно после определения массы товара: V = m / , где — плотность крема (г/см 3 ); m — масса крема (г). Плотность кремов показывает, чему равна масса крема, взятого в количестве 1 м 3 . Плотность одного и того же вещества в твердом, жидком и газообразном состояниях различна, поэтому различны и способы ее определения. Крема являются по структуре жидкими веществами, а плотность жидкостей определяют специальным прибором — ареометром. 223 Суть измерения состоит в том, что прибор вводят в исследуе- мый образец, при комнатной температуре, и на шкале прибора через определенное время появляются показания плотности вещества. За конечный результат принимают среднее арифме- тическое трех последовательных измерений. Идентификация показателей безопасности косметической продукции — это установления соответствия косметической продукции требованиям показателей микробиологической и токсикологической безопасности. В косметических средствах не должны содержаться токсич- ные элементы— свинец, ртуть и мышьяк (или их содержание ограничивается). Большинство косметических товаров проверяют на микро- биологическую безопасность. Для подавления развития колоний микроорганизмов в состав косметической продукции вводят ингибиторы, консерванты. На стадии производства и фасовки косметической продукции необходимо соблюдать требования стерильности и асептики. Этого можно добиться только при полной автоматизации процесса. Особенно важно соблюдение стерильности для косметики в ампулах, средств для детей и декоративной косметики для глаз. Необходима также тщательная оценка токсикологических свойств. При проведении токсикологических исследований опреде- ляются: 1) острая токсичность (в косметике разрешены для приме- нения вещества не ниже IV класса опасности, иногда III); 2) хроническая токсичность (при длительном применении); 3) кожно-резорбтивное действие; 4) раздражающее действие; 5) сенсибилизирующее (аллергизирующее) действие. При идентификации показателей безопасности косметиче- ской продукции такжеопределяется содержание воды и лету- чих веществ или сухого вещества и содержание общей (суммы свободной и связанной) щелочи. 224 Для определения содержания воды и летучих веществ или сухого вещества речной песок промывают водопроводной водой и раствором соляной кислоты, затем его снова промывают дис- тиллированной водой до нейтральной реакции по метиленовому синему, высушивают и прокаливают до постоянной массы. В стакан для взвешивания помещают 10–12 г подготов- ленного песка и стеклянную палочку. Стакан высушивают до постоянной массы. В стакан с палочкой и песком помещают 1,5–5 г анализируе- мого продукта, взвешивают. Затем стакан помещают в сушиль- ный шкаф и высушивают при температуре 103 °С в течение 3 ч. По окончании высушивания, стакан с продуктом охлаждают и выдерживают в эксикаторе в течение 30 мин, до тех пор, пока расхождение между двумя последующими взвешиваниями не превысит 0,002 г. Результат вычисляют по следующим формулам: X = (m 2 – m 1 ) / (m 3 – m 1 ) 100% — для определения воды и летучих веществ; X = (m 3 – m 2 ) / (m 2 – m 1 ) 100% — для определения сухого вещества, где m 1 — масса стакана с песком и стеклянной палочкой; m 2 — масса стакана с песком, стеклянной палочкой и про- дуктом до высушивания; m 3 — масса стакана с песком, стеклянной палочкой и про- дуктом после высушивания. Определение содержания общей (суммы свободной и свя- занной) щелочи основано на титровании водорастворимой ще- лочи раствором кислоты в присутствии индикатора метилового оранжевого. В плоскодонной колбе взвешивают от 1 до 5 г продукта, ре- зультат взвешивания записывают в граммах до четвертого зна- ка, приливают 100 см 3 горячей воды с температурой 80–100 °С, встряхивают и охлаждают. Приливают раствор метилового оранжевого и титруют раствором соляной кислоты до изменения окраски с желтой на розовую. Массовую долю общей щелочи определяют по формуле 225 X = V M / m 100, где V — объем точно 0,1 моль/дм 3 раствора кислоты, израс- ходованной на титрование щелочи, см 3 ; M — молярная масса эквивалента щелочи; m — масса навески вещества, г. На каждом из этапов жизненного цикла в косметических товарах могут протекать те или иные процессы, которые вы- зывают изменения, опасные для здоровья человека. Особенно тщательно проверяют косметические средства, изготовленные по новой рецептуре. В косметических средствах не должны со- держаться токсичные элементы — свинец, ртуть и мышьяк (или их содержание ограничивается). Фальсификация определяется как подделка, подмена в про- цессе изготовления продукции определенного качества другой менее ценной, не соответствующей своему названию. В зависи- мости от метода подделки потребители кремов сталкиваются с ассортиментной, количественной, стоимостной, информационной и качественной фальсификациями. При ассортиментной фальсификации подделка осущест- вляется путем изменения наименования изделия или отнесения его не к той ассортиментной группе. При количественной фальсификации осуществляется об- ман потребителя по количеству крема в упаковке или накладной и объему тары. Стоимостная фальсификация представляет собой обман потребителя с помощью завышенных цен, которые не соответ- ствуют действительным затратам и качеству крема. Информационная фальсификация представляет собой об- ман потребителя с помощью недостоверной или заведомо ложной информации о товаре. Так могут искажаться данные о фирме- изготовителе, стране-поставщике (очень часто на тюбиках кремов указывают в качестве страны-изготовителя Францию, так как именно она является законодательницей моды, хотя на самом деле данный крем изготовлен в другой стране), способах применения (например способ нанесения крема либо не указы- вается, либо указывается неверно). 226 При качественной фальсификации производится подме- на основного и вспомогательного сырья другим, менее ценным компонентом с более низкими потребительскими свойствами. Широко распространена замена природных дорогостоящих красителей искусственными, менее дорогими. Контрольные вопросы и задания 1. Расскажите об идентификации ассортиментной группы и наименования косметической продукции. 2. Как проводится идентификация страны и фирмы-изгото- вителя косметической продукции? 3. В чем заключается идентификация основного (функциональ- ного) назначения косметической продукции? 4. С какой целью проводится идентификация массы и объема товара, относящегося к косметической продукции? 5. Для чего необходимо проводить идентификацию химического состава косметической продукции? 6. Расскажите об идентификации даты выпуска косметической продукции. 7. Как проводится идентификация сорта косметической про- дукции? 8. В чем заключается идентификация качественных характе- ристик косметической продукции? 9. Какие требования предъявляются к товару при проведении идентификации показателей безопасности косметической продук- ции? |