ГИГИЕНА ОТВНТы. Умныйстудент
 Скачать 2.87 Mb.
|
Принципы рационального питания:Энергетическая ценность рациона питания должна соответствовать энерготратам организма, в организме должен поддерживаться энергетический баланс; Питание должно удовлетворять физиологические потребности в пищевых веществах, сбалансированных между собой в оптимальных соотношениях; Прием пищи должен осуществляться в определенных режиме и условиях; Пища должна иметь приятные органолептические свойства, создавать длительное чувство насыщения, не быть обременительной для пищеварительной системы, разнообразной хорошо перевариваться; Пища должна быть безвредной в отношении микроорганизмов, токсических веществ и радионуклидов; Учет индивидуальных нарушений здоровья. Нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для различных групп населения: Физиологические потребности в энергии для взрослых – от 2 100 до 4 200 ккал/сут. для мужчин и от 1 800 до 3 050 ккал/сут. для женщин. Физиологические потребности в энергии для детей – 110—115 ккал/кг массы тела для детей до 1 года и от 1 200 до 2 900 ккал/сут. для детей старше 1 года. Требования к пищевому рациону:Энергетическая ценность рациона должна соответствовать энерготратам организма; Должен иметь адекватный химический состав – оптимальное количество сбалансированных между собой пищевых веществ; Хорошая усвояемость пищи, зависящая от ее состава и способа приготовления; Высокие органолептические свойства пищи; Разнообразие пищи за счет широкого ассортимента. продуктов и различных приемов их кулинарной обработки; Санитарно-эпидемическая безупречность и безвредность пищи; Значение питания для здоровья человека. Современные проблемы питания населения России. Алиментарно-зависимые заболевания, их профилактика. Ответ: |