Книга рецептов ПП. Книга-рецептов. Время приготовления
 Скачать 6.24 Mb.
|
|
БЕЛКОВЫЕ БУЛОЧКИ: 🎯3 ЯЙЦА 🎯1-2 СТ Л ТВОРОЖКА 🎯СПЕЦИИ , СОЛЬ ПО ВКУСУ БЕЛКИ ОТДЕЛЯЕМ ОТ ЖЕЛТКОВ. БЕЛКИ ВЗБИВАЕМ С СОЛЬЮ В ЖЕЛТКИ ДОБАВЛЯЕМ СПЕЦИИ И ТВОРОЖОК. АККУРАТНО СОЕДИНЯЕМ БЕЛКИ С ЖЕЛТКАМИ. НА СИЛИКОНОВЫЙ КОВРИК ЛОЖЕЧКОЙ ВЫКЛАДЫВАЕМ ТЕСТО, В ФОРМЕ ПЫШНЫХ ЛЕПЁШЕЧЕК. ВЫПЕКАЕМ  
КУРИНЫЕ ГНЕЗДЫШКИ: 🎯ФИЛЕ КУРИНОЕ 3 ШТ 🎯1 ЯЙЦО 🎯ОТРУБИ ( МОЖНО БЕЗ НИХ) 🎯СПЕЦИИ ПО ВКУС НАЧИНКА: 🎯4 ЯЙЦА 🎯СЫР 40 ГР В БЛЕНДЕРЕ ИЗМЕЛЬЧАЕМ ФИЛЕ С ЛУКОМ, ДОБАВЛЯЕМ ЯЙЦО, ОТРУБИ И СПЕЦИИ. ИЗ ПОЛУЧЕННОГО ФАРША ФОРМИРУЕМ КОТЛЕТКИ, ДЕЛАЕМ УГЛУБЛЕНИЯ И УБИРАЕМ ЗАПЕКАТЬСЯ ПРИ 180 ГР НА 20-25 МИНУТ. СЫР ТРЁМ НА ТЁРКЕ,В УГЛУБЛЕНИЕ ВЫКЛАДЫВАЕМ СЫР И РАЗБИВАЕМ ЯЙЦО, ВЫПЕКАЕМ 5-10 МИНУТ)  
КУРИНЫЙ РУЛЕТИК: 🎯ФИЛЕ КУРИНОЕ 🎯СПЕЦИИ ДЛЯНАЧИНКИ: 🎯СЫР 🎯ПОМИДОР 🎯ЗЕЛЁНЫЙ ЛУК 🎯ЯЙЦА 🎯НАТУРАЛЬНЫЙ ЙОГУРТ/СМЕТАНА/ТВОРОЖНЫЙ СЫР ФИЛЕШЕЧКУ ОТБИВАЕМ И ВЫКЛАДЫВАЕМ НА ПИЩЕВУЮ ПЛЁНКУ.ПОСЫПАЕМ СПЕЦИЯМИ.ЯЙЦА ВАРИМ И ТРЁМ НА МЕЛКОЙ ТЁРКЕ, ТАК ЖЕ ИЗМЕЛЬЧАЕМ СЫР, ПОМИДОР И ЗЕЛЁНЫЙ ЛУК МЕЛКО РЕЖЕМ.СОЕДИНЯЕМ ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ,ДОБАВЛЯЕМ НАТУРАЛЬНЫЙ ЙОГУРТ.ВЫКЛАДЫВАЕМ РАВНОМЕРНО НА ОСНОВУ(ФИЛЕ) ЗАКРУЧИВАЕМ В РУЛЕТИК,УБИРАЕМ ПЛЕНКУ И ЗАПЕКАЕМ.  
ТЕФТЕЛИ С СЫРОМ В СОУСЕ: 🎯КУРИНОЕ ФИЛЕ(ГРУДКА/БЕДРО) 500 ГР 🎯ЛУК 🎯1 ЯЙЦО 🎯ЗЕЛЕНЬ,ЧЕСНОК,СПЕЦИИ ПО ВКУСУ 🎯ПОМИДОРЫ 3 ШТ 🎯СЫР КУБИКАМИ ДЛЯ НАЧИНКИ 🎯ОТРУБИ 1-2 СТ Л (ПО ЖЕЛАНИЮ) В БЛЕНДЕРЕ ИЗМЕЛЬЧАЕМ ФИЛЕ С ЛУКОМ И ЯЙЦОМ,ДОБАВЛЯЕМ СПЕЦИИ,ЕСЛИ ФАРШ ПОЛУЧИЛСЯ ЖИДКИМ,ДОБАВЛЯЕМ ОТРУБИ. ФОРМИРУЕМ ТЕФТЕЛИ ВЛАЖНЫМИ РУКАМИ В СЕРЕДИНКУ КЛАДЁМ КУБИК СЫРА.ПОМИДОРЫ ОЧИЩАЕМ ОТ ШКУРКИ,БЛЕНДЕРОМ ИЛИ ВИЛОЧКОЙ ПРЕВРАЩАЕМ В ПЮРЕ,ДОБАВЛЯЕМ СПЕЦИИ,ЗЕЛЕНЬ,ЧЕСНОК.ОТПРАВЛЯЕМ ПЮРЕ В ФОРМУ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ.СВЕРХУ ВЫКЛАДЫВАЕМ ТЕФТЕЛЬКИ И ЗАПЕКАЕМ.  
РЫБКА ПО-ФРАНЦУЗСКИ: 🎯ГОРБУША( СТЕЙКИ) 🎯ПОМИДОРЫ 🎯СПЕЦИИ,СОЛЬ ПО ВКУСУ 🎯СЫР 🎯СМЕТАНА/НАТУРАЛЬНЫЙ ЙОГУРТ СТЕЙКИ ГОРБУШИ НАТИРАЕМ СПЕЦИЯМИ , СОЛЬЮ. ОСТАВЛЯЕМ НА 15 МИНУТ. ПОМИДОРЫ РЕЖЕМ КОЛЬЦАМИ. СЫР ТРЁМ НА ТЕРКЕ. НА ПРОТИВЕНЬ ВЫКЛАДЫВАЕМ РЫБКУ,ПОЛИВАЕМ ЗАПРАВКОЙ,СВЕРХУ ВЫКЛАДЫВАЕМ ПОМИДОРКИ. ВЫПЕКАЕМ,ЗА 10-15 МИНУТ ДО ГОТОВНОСТИ ПОСЫПАЕМ СЫРОМ.    
РЫБНОЕ СУФЛЕ: 🎯300-400 ГР ФИЛЕ РЫБЫ 🎯2 ЯЙЦА 🎯БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ 🎯СЛИВКИ 100 МЛ 🎯СЫР 50 ГР 🎯ЗЕЛЕНЬ,СПЕЦИИ ПО ВКУСУ ФИЛЕ РЫБЫ ПОРЕЗАТЬ КУБИКАМИ,ВЫЛОЖИТЬ НА ДНО ФОРМЫ. 2ЯЙЦА СМЕШИВАЕМ СО СЛИВКАМИ,НАТЕРТЫМ СЫРОМ, ЗЕЛЕНЬЮ И ПЕРЦЕМ,ДОБАВЛЯЕМ СПЕЦИИ,ХОРОШО ПЕРЕМЕШИВАЕМ.ВЫКЛАДЫВАЕМ НАШ СОУС НА РЫБКУ И УБИРАЕМ В ДУХОВКУ ЗАПЕКАТЬСЯ.  ЯИЧНЫЙ РУЛЕТ С ОВОЩАМИ: 🎯ЯЙЦА 5 ШТ 🎯ПОМИДОРЫ 🎯БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ 🎯ЗЕЛЕНЬ ПО ВКУСУ 🎯СПЕЦИИ ПО ВКУСУ РАЗБИВАЕМ ЯЙЦА, ДОБАВЛЯЕМ МЕЛКО НАРЕЗАНЫЕ ОВОЩИ И ЗЕЛЕНЬ. ХОРОШО ПЕРЕМЕШИВАЕМ. НА РАСКАЛЁННУЮ СКОВОРОДУ ВЫЛИВАЕМ НАШ ПЕРВЫЙ БЛИН, КОГДА НИЗ СХВАТИТСЯ, ЗАКРУЧИВАЕМ В РУЛЕТ,ДОЛИВАЕМ И СКРУЧИВАЕМ ДО ТЕХ ПОР, ПОКА НЕ ЗАКОНЧИТСЯ НАШЕ ТЕСТО.  БЕЛКОВЫЕ БЛИНЧИКИ: 🎯4-5 ЯИЦ 🎯МОЛОКО 1-3 СТ Л 🎯СПЕЦИИ И ЗЕЛЕНЬ СМЕШИВАЕМ ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ, ЖАРИМ БЛИНЧИКИ НА ХОРОШО РАЗОГРЕТОЙ СКОВОРОДЕ ПО 1 МИНУТКИ С КАЖДОЙ СТОРОНЫ ДЛЯ НАЧИНКИ: 🎯ИНДЕЙКА 🎯СЫР 🎯ЗЕЛЕНЬ ВСЕ ИЗМЕЛЬЧАЕМ, ФАРШИРУЕМ НАШИ БЛИНЧИКИ  КРЕВЕТКИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ:🎯КРЕВЕТКИ 300 ГР 🎯ПАРУ ЗУБЧИКОВ ЧЕСНОКА 🎯ЛЮБИМЫЕ СПЕЦИИ 🎯ПОМИДОР ИЛИ ТОМАТНАЯ ПАСТА(2-3СТ Л) КРЕВЕТКИ ЧИСТИМ.ЧЕСНОК МЕЛКО РЕЖЕМ,ОБЖАРИВАЕМ НА РАСКАЛЁННОЙ СКОВОРОДЕ В ТЕЧЕНИИ 1-2 МИН. ДОБАВЛЯЕМ КРЕВЕТКИ, СПЕЦИИ ,ЖАРИМ ТАК ЖЕ 1-2 МИНУТКИ.ПОМИДОР ОЧИЩАЕМ ОТ КОЖУРЫ, ПРЕВРАЩАЕМ В ПЮРЕ И ОТПРАВЛЯЕМ К НАШИМ ЧЕСНОЧНЫМ КРЕВЕТКАМ,ТУШИМ 2-3 МИНУТКИ. ПО ЖЕЛАНИЮ ПОСЫПАЕМ ЗЕЛЕНЬЮ.  | |||||||||||||||||||||||||||||||