Книга рецептов ПП. Книга-рецептов. Время приготовления
 Скачать 6.24 Mb.
|
|
Для соуса натираем сыр, добавляем заправку или натуральный йогурт, специи и чеснок. Промазываем каждый блинчик,собираем тортик.      КУРИНЫЕ ЛЕПЕШКИ:🎯Филе куриное 300-400 гр 🎯1 яйцо 🎯луковица 🎯молоко 100 мл 🎯сыр 🎯мука или отруби 2 ст л 🎯специи по вкусу 🎯разрыхлитель 1/2 ч л В блендер отравляем филе, лук и яйцо,измельчаем.Добавляем к фаршу молоко,специи,муку и разрыхлитель. Блендерим,тесто должно получиться как на оладушки.Сыр трём на мелкой тёрке и добавляем в тесто. Жарим лепешку с двух сторон по 3-4 минутки под крышкой на среднем огне.  СЫРНЫЙ РУЛЕТ С МЯСОМ:🎯Сыр 200 гр 🎯2 яйца 🎯сметана 2-3 ст л Для начинки: 🎯фарш говяжий( куриный) 300 гр 🎯любимые специи 🎯1 луковица Сыр трём на терке,добавляем яйца и сметану, перемешиваем.На пергамент отправляем наше сырное тесто,в виде прямоугольника.Выпекаем при 180 гр 5-8 минут.В фарш добавляем измельчённый лук и специи,перемешиваем.На сырную основу выкладываем фарш и аккуратно заворачиваем в рулет,освобождая от бумаги (не прилипает,легко закручивается).Оставшимся пергаментом прикрываем наш рулет,чтобы не подгорел.Выпекаем около 30 минут.  ГРЕЧАНИКИ: 🎯гречка отварная 100 гр 🎯фарш говяжий ( куриный) 300 гр 🎯луковица 🎯1 яйцо 🎯специи по вкусу Гречку варим,соединяем с фаршем.Добавляем измельчённый лук,яйцо и специи.Формируем влажными руками котлетки.Обжариваем на хорошо разогретой сковороде смазанной каплей масла. Для заливки: 🎯 помидор 🎯 перец 🎯томатная паста Режем мелко перец и помидоры. Томатную пасту разводим с водой, добавляем специи. К обжаренным гречаникам добавляем овощи и заливаем соусом. Тушим на медленном огне до готовности.  ГРЕЧНЕВАЯ ЛЕПЕШКА: 🎯гречка-300 гр( вареная) 🎯3-4 яйца 🎯ветчина /копченая индейка/ филе куриное-на выбор 🎯зелёный лук 🎯соль, специи по вкусу Гречку варим до готовности в подсоленной воде,добавляем яйца, зелёный лук и ветчину,хорошо перемешиваем.На раскаленную сковороду выкладываем нашу готовую смесь закрываем крышкой, убавляем огонь,когда низ нашей лепёшки схватится,с помощью тарелки переворачиваем,жарим так же под крышкой до образования корочки.  Крылышки:🎯крылья 800-1000 гр 🎯соевый соус 100-150 мл 🎯чеснок 2-4 зубчика 🎯специи по вкусу 🎯мёд 1 ст л В соевый соус добавляем чеснок , мёд , приправы, по желанию горчицу. Хорошо перемешиваем. Крылья маринуем в нашем соусе мин 15-30 Выкладываем на противень , выпекаем до хрустящей корочки.  ПЕЧЕНЬ ПО-МИЛАНСКИ:🎯Печень- 600 г 🎯Сыр - 100 г 🎯Помидоры 🎯Лук - 1 шт 🎯Чеснок, специи , соль по вкусу Лук режем полукольцами,обжариваем на капле масла. Печень режем кубиками, обжариваем вместе с луком 5-10 минут, посыпаем специями и солью. Выкладываем печень в форму для запекания, смазываем натуральным йогуртом или заправкой,выкладываем сверху помидорки , посыпаем сыром. Убираем в духовку , ждём пока сыр расплавится.  ПП СОСИСКИ: 🎯индейка/говядина(филе) 🎯луковиц 🎯сыр 🎯специи,зелень по вкусу 🎯пищевая пленка или фольга В блендере измельчаем филе вместе с луком и специями. Сыр режем тоненькими полосочками. Если собираемся варить сосиски , то закручиваем в пищевую пленку (так готовится быстрее). Если запекаем, то в фольгу. Выкладываем наш готовый фарш на фольгу, в серединку кладём сыр и плотно закручиваем. Запекаем при 180-200 гр 30-40 минут Варим 10-15 минут  ПИЦЦА НА ТВОРОЖНОМ ТЕСТЕ:Для теста: 🎯Творог 100 гр 🎯Мука 100-120 гр 🎯1 яйцо 🎯разрыхлитель 1/2ч л 🎯соль 🎯1ч л оливкового масла Смешиваем все ингредиенты, противень смазываем каплей масла и влажными руками формируем основу. Вилочкой протыкиваем нашу основу и запекаем при 180 гр 10 минут.Смазываем основу сметаной,адальше ваша фантазия.У меня шампиньоны, оливки, болгарский перчик и моцарелла.Убираем выпекаться ещё на 15 минут.  «Правильная» солянка:🎯Говядина ( вырезка) 🎯говядина копчено-вареная 🎯ветчина 🎯копченая индейка 🎯картофель 🎯лук 🎯томатная паста 🎯оливки 🎯солёные огурцы 🎯лимон 🎯специи Говядину мелко режем и варим бульон, добавляем картошку ( кубиками),лук жарим на капле масла, добавляем мелко порезанную ветчину, говядину (в/к), индейку , измельчённые огурцы и томатную пасту. Тушим минут 5 . За 5 минут до готовности супа, добавляем зажарку, оливки и немного огуречного рассола. ТВОРОЖНЫЕЧИПСЫ: 🎯ПАЧКА ТВОРОГА 180 ГР 🎯1 ЯЙЦО 🎯СПЕЦИИ ПО ВКУСУ 🎯СЫР ПО ЖЕЛАНИЮ В ТВОРОГ ДОБАВЛЯЕМ ЯЙЦО,СПЕЦИИ И СЫР) ВСЕ ХОРОШО ПЕРЕМЕШИВАЕМ. НА ТАРЕЛОЧКУ ТОНКИМ СЛОЕМ ВЫКЛАДЫВАЕМ НАШЕ ТВОРОЖНОЕ ТЕСТО. ВЫПЕКАЕМ В МИКРОВОЛНОВКЕ 2,5- 4,5 МИНУТЫ( ЗАВИСИТ ОТ ТОЛЩИНЫ). ПП БЕЗЕ:  🎯3 ЯИЧНЫХ БЕЛКА🎯ПОДСЛАСТИТЕЛЬ ПО ВКУСУ 🎯СОК ЛИМОНА ПАРУ КАПЕЛЬ ВЗБИВАЕМ БЕЛКИ С ПОДСЛАСТИТЕЛЕМ И СОКОМ ЛИМОНА ДО КРЕПКИХ  ПИКОВ!БЕРЁМ ОБЫЧНЫЙ ПАКЕТИК, ОТРЕЗАЕМ КОНЧИК , ОТПРАВЛЯЕМ В НЕГО НАШИ ВЗБИТЫЕ БЕЛКИ ИФОРМИРУЕМ БЕЗЕШКИ. ВЫПЕКАЕМ ПРИ 80-90 ГР 70-80 МИНУТ( ДУХОВКУ НЕ ОТКРЫВАЕМ) ВЫКЛЮЧАЕМ ДУХОВКУ, СРАЗУ НЕ ДОСТАЁМ, ПУСТЬ ОТДОХНУТ. БЕЛКОВЫЙ ДЕСЕРТ: 🎯мягкий творожок 100 гр 🎯подсластитель 🎯белок одного яйца 🎯желатин 🎯30 мл молока Желатин разводим по инструкции, в молоке или воде. Белок взбиваем до крепких пиков. В творог добавляем подсластитель , желатин и вводим белок , аккуратно перемешиваем , выкладываем в Форму (стакан) и в холодильник до застывания. Творожный зефир:  🎯творог в брикете /творожок ( 200-250гр) 🎯желатин 10 гр 🎯молоко 100 мл 🎯подсластитель по вкусу  Желатин разводим в молоке по инструкции. Набухший желатин подогреваем, не кипятим.В творог добавляем желатин и подсластитель.В блендере соединяем до однородной консистенции , разливаем в формочки и убираем в холодильник застывать.  
|